不可否认商品价格受到供求关系作用，但是在特殊情况下，供求关系将会让位于其他因素，或者说其对价格的决定起到次要作用。在最近一年来农产品市场中，由于流动性过剩导致农产品的定价权部分的转移给金融市场。但是在国际原油价格暴涨激发投机力量盛行的一段时间内，农产品的价格走势又完全取决于市场对能源概念炒作的投机力量。因此在不同阶段价格受到不同的力量所左右，投资者只有抓住左右价格的关键力量才能更好预测行情，踏准行情跳动的脉搏。从最近市场来看，调控已经成为市场焦点，并左右行情的运行。为此投资者需要密切国家出台的各项调控措施，并追踪其对市场产生的影响。
首先是通过抛售储备来调节市场供给关系，从而达到控制国内物价上涨。国家储备调节历来是市场调控的主要手段，也是最为奏效的手段之一。比如在此前国内白糖市场上，由于白糖产量从2005-06榨季的880万吨骤增至2006-07榨季接近1200万吨的水平，同时国际市场供应压力也在增加，导致市场供应压力沉重。在供应压力的压制下，国内白糖价格一跌再跌，最后基本跌到成本价区域，随后国家和地方开始宣布收储以抑制糖价回落。尽管此次收购没有收到一斤白糖，但是此消息一出令市场多头信息倍增，糖价随即开始反弹。目前国内农产品物价飞速上涨，并推动国内居民物价消费指数的上升，目前已经连续四个月超过6%，如果任其发展下去国内不可避免迎来全面通货膨胀。当前我国政府为了控制物价水平全面上涨，开始全面抛售储备来抑制物价攀升，而且拍卖力度有逐渐加大的势头。
其次通过货币政策调整，降低国内市场的货币供应，来达到调节物价的目的。当前国内物价大幅攀升的另一个主要原因就是国内资金富裕，导致流动性过剩。巨额资金去追逐有限的商品势必会推动商品价格攀升。自从中央经济工作会议确定明年将实行从紧的货币政策后，央行就加大了提高存款准备金率的力度。同时又有消息称，明年起国家对放贷实行计划指导，央行将改变以往年初要求商业银行上报一次年度信贷计划的方式，要求商业银行逐季向央行上报信贷计划，并会对信贷总量进行控制，企业贷款难度加大。预计后期央行还会继续出台紧缩政策来控制市场资金规模。资金得到控制后，整个社会需求都会受到影响，需求回落所有商品价格都存在回调要求。此外期货市场在缺乏资金推动的情况下，市场也将失去大幅走高的动力。
总之，当前调控已经成为控制市场的焦点，除了上述两个方面外，国家还通过降低进口关税，提高出口关税，督促企业加大产出，加大农业生产补贴等多种措施来控制物价上涨，伴随着调控措施的推行，市场承压逐渐加大。同时在国家表明调控的立场和决心后，市场多头人气大受打压，也成为价格下行的主要因素。
