北京市畜禽产品追溯系统将于下月初投入使用。猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽类产品都将建立档案，实现对生产和流通过程的全程监控。市食品安全办新闻发言人唐云华昨天（1月12日）透露说，以畜禽类产品的全面追溯为龙头，在“好运北京”测试赛中投入试运行的奥运食品安全追溯系统，今年将逐步走进北京市民的生活。那些无法提供源头信息的食品将遭淘汰。

　　记者了解到，追溯系统相当于给畜禽产品设立了“身份证”，从源头上保证畜禽产品的安全。如果销售地监测发现畜禽产品有疫病，可以迅速通过追溯系统查询到养殖、屠宰等环节甚至倒追到饲料，这将有助于产地及时发现疫情，规范养殖户的日常饲养行为。

　　据市食品办提供的数据，北京目前每日上市猪肉110万公斤、牛羊肉77万公斤、鸡蛋250万公斤，80％以上的食品由外埠供应。在首都食品安全追溯系统全面启动后，将逐步淘汰那些无法提供源头追溯信息的食品，从而保证进京食品的安全。