1．抗生素胚胎免疫法：据日本《兽医学杂志》报道，立陶宛农牧研究所发明了一种胚胎免疫法孵小鸡的新技术，可使仔鸡在胚胎阶段就接受抗生素，使孵出的小鸡免受病菌感染，并刺激其自身抵抗力的形成。具体方法是：将待孵化的蛋洗净、消毒，然后放进抗生素的液体中浸泡24小时，使抗生素渗入到蛋壳内。

　　2、疫苗胚胎注射疫法：美国畜禽专家在鸡蛋孵化到18天的时候，将蛋壳一点用醋酸软化，用注射器把疫苗射入胚胎中，这样孵出来的小鸡，基本上可以终身免疫。

　　3、用激素改变鸡胚胎的性别：美国科学家埃尔布雷希特行史密斯，在鸡蛋孵化的第一周内，将亚罗马蒂斯抑压素注入蛋中的雌性小鸡胚胎中，使雌鸡成功地改变了性别，孵出来的小鸡成为公鸡，不仅体表和举止与公鸡一样，其至连制造精子的睾丸也一应俱全。这位科学家认为，卵巢，也可发育成睾丸，该生殖腺在注射的亚罗马蒂斯抑压素的作用下，可阻止亚罗马蒂斯激素，是一种协助动物性别发育的蛋白质，能够将雄性荷尔蒙睾丸激素，转变为雌性荷尔蒙雌乙醇。使雄性的小鸡具有母鸡的特性。美国的这一研究，是动物变性技术的一大突破，它较好地解决了动物性别到底是由什么来决定的问题。

　　4、用基因工程培育出“嫁接”鸡：据《工商新闻》报道，日农林水产省畜牧试验场与爱知大学合作研究，首次培育出鸡与鹌鹑的“嫁接”鸡——鸟鸡。鸟鸡是鸡与鹌鹑的“嫁接”卵成功地孵化后的产物，其外表像鸡，羽翅部位像鹌鹑，科学家认为这是基因技术在应用的一次突破。鸟鸡是从鹌鹑卵黄中取出胎盘细胞呈现出浮游状时，将浮游液取出，注入鸡的受精卵的胎盘层中，经过一段时间的生长发育，便可进入孵化，孵化完成即孵出鸟鸡。

　　5、鸡饲料中添加大蒜可使鸡肉更香：泰国农业专家经试验证明，在鸡饲料中加入2％的大蒜粉。可使鸡肉的香味变得更浓，且对鸡的生长不会产生任何不良影响。专家发现，配合饲料中某些成分会影响鸡肉的味道，如长期使用含有鱼粉的饲料，鸡肉中会带有明显的鱼味。而生长分析表明，构成鸡肉香味的主要成分在一般配合饲料中含量较少，而在大蒜中含量丰富。