湘黄土鸡又名三黄土鸡、衡阳土鸡、黄鸡，因毛黄、脚黄、皮黄而得名，是湖南省肉蛋兼用型地方良种，在粤、港、澳市场享有很高的声誉。1979年被外经贸部授予“名贵项鸡”的称号。主要分布在湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡阳、衡南、衡山等县市，年饲养量已达到4亿羽。
湘黄土鸡体形矮小，躯稍短而呈椭圆型，公鸡体态雄壮，母鸡体稍小而清秀，单冠直立，冠齿5-7个为多见，冠、肉髯、眼、脸颜色鲜红，眼大而有神，皮肤、喙、胫为黄色，成年公鸡体重1.5-1.8千克，母鸡1.1-1.4千克。湘黄土鸡体形小，早期生长较慢，在良好的饲养条件下，4月龄公、母平均重量可达1千克。雏鸡长羽速度快，38天左右可以长齐毛，性成熟较早，公鸡不到3个月龄就开啼，母鸡平均165天开始产蛋，年产蛋150-180枚，平均蛋重44.4克，蛋壳浅褐色，壳质坚实不易破碎。
湘黄土鸡是湖南省农家饲养的小种黄鸡，是经济价值很好的地方品种，目前也是我们协会饲养的唯一品种，养鸡会员利用山坡、田园等优势进行大规模养殖，年出笼已达360万羽，总产值8900多万元，为会员带来直接经济效益达2300万元。同时，湘黄土鸡采用饲料喂养与野生放养的方式相结合，是真正的绿色食品。鸡肉鲜嫩可口，皮薄骨脆，营养丰富，可谓席上佳品。特别是近年来，随着人们生活水平的提高，湘黄土鸡在沿海地区及港澳地区更是风行，常常供不应求。
