2007年全国祖代蛋种鸡企业发展研讨会暨禽业分会祖代蛋种鸡部二届三次会议报告 2007 年中国蛋鸡业总体平稳发展，虽然在短时间内出现了大幅振荡现象，但是， 家禽业生产仍呈上涨态势。由于禽流感疫情得到了有效控制，规模化饲养水平逐步提高，城乡居民消费信心得以恢复，使得禽蛋价格在很长时期内持续走高 ，蛋鸡养殖效益看好。由于养殖效益好， 2007 年蛋种鸡国外进口量和国内自育自繁量都比去年有所增加，全国各地新上的项目也较多，蛋鸡场数量增加，商品蛋鸡存栏量明显增多，这对 2008 年市场行情会产生一定的影响。此外，由于 2007 年饲料原料价格全面上涨，涨幅创历史新高，能源价格和人工成本也持续攀升，养殖成本居高不下，严重挤压了养殖户的获利空间，使得蛋鸡饲养比较效益降低。在蛋鸡生产中， 一些政策层面的因素也制约了行业发展，如贷 款融资困难、用地审批难、环保要求高、税费征收多等。展望 2008 年，蛋鸡市场会在一定程度上出现产品过剩局面，企业要提高自身的风险意识，苦练内功，提高生产和管理水平，社会各界也要多关注蛋鸡行业，为蛋鸡业创造良性发展的外部环境。 

　　一 种鸡情况

　　2007 年全国共有 18 家企业先后从国外引进祖代蛋种鸡 23.787 万套， 2006 年全国共有 16 家企业从国外引进祖代蛋种鸡 20.57 万套， 2007 年比 2006 年进口数量净增加 3.217 万套，增长率为 15.6% 。 2007 年全国祖代蛋鸡进口量最大的四家单位 ------ 山东益生种畜禽股份有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧牧业有限责任公司和北京农业职业学院种鸡场共进口祖代蛋种鸡 124950 套，占全部进口量的 52.5% ； 此外还有河北大午公司、中国农业大学等国内 7 家育种企业自育自繁的祖代 蛋种鸡约 13 万套（见表1 ）。 2007 年全国进口和自育自繁祖代蛋种鸡约 36.787 万套，共可繁殖生产父母代种雏 2628 万套，商品代苗鸡 18.78 亿只。

　　表 1 国内自育自繁品种情况

　　1 按公司统计

　　2007 年进口祖代蛋种鸡超过 1 万套的企业有 山东益生种畜禽股份有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧牧业有限责任公司等 9 家，占进口企业总数的 50% ，但其进口总量占到全部进口量的 77.7% （见图 1 ）。

图 1 2007 年进口祖代蛋种鸡数量及公司分布

　　2 按蛋壳颜色统计

图 2 2007 年进口祖代蛋种鸡按蛋壳颜色分布

　　3 按品种统计

图 3 2007 进口祖代蛋种鸡按品种分布

　　二 商品鸡生产情况

　　1 产量

　　据 FAO 的数据统计，我国鸡蛋产量从 1990 年的 656 万吨增加到 2006 年的 2533 万吨，鸡蛋产量净增 1877 万吨，预计 2007 年我国鸡蛋产量可达 2730 万吨（见图 4 ）。目前我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量都位居世界第一。

图 4 1990-2007 年我国鸡蛋产量

　　2 价格

　　2007 年鸡蛋价格波动较大，从年初的 5.58 元 / 公斤到第 11 周跌到年度最低，随后在波动中上扬，到第 21 周达到历史最高的 7.05 元 / 公斤，接着一路走低，到第 27 周又回到了低点，随后在周期不断缩小的震荡后，从第 43 周开始一直在成本线（据中国畜牧业协会禽业分会掌握的情况，目前鸡蛋的平均生产成本约为 2.8 元 / 斤）下运行（见图 5 ）。综合分析可知，到第 6 周由于消费者节前备货，使得价格持续上涨；之后由于节后消费清淡，价格开始下跌，跌至年度最低点；第 11 周后是需求最旺盛的时期，加之前期能产母鸡存栏量少，价格直线上升，直到年度最高点；随着高温促销的影响，价格又开始下滑；在第 27 周价格跌到最低后，受到中秋的节日需求带动，价格又开始新一轮的攀升，但在第 31 周价格达到另一个顶点后又开始下滑，从第 42 周开始到第 52 周，鸡蛋已经在成本线下运行 10 周。

　　鸡蛋价格的上涨从 2006 年 7 月一直延续到 2007 年 10 月，这也是有史以来行情最好的一年。但是，在全国畜禽产品价格全面上涨的背景下，从 2007 年 10 月中下旬开始，鸡苗价格却逆势而行，持续下降，鸡蛋价格也持续回落。许多父母代鸡场的鸡苗销售量也开始降低，有些甚至销售停滞。 分析其原因，主要是蛋鸡存栏量明显增加，根据中国畜牧业协会抽样调查的数据显示，参与调查的 6 家企业商品代蛋鸡数量约增加 28.8 ％，正是由于蛋鸡存栏量的增加，导致鸡蛋产量出现了一定程度过剩，在消费方式与消费习惯没有明显改变的情况下，鸡蛋消费量不会在短期内出现大量增长，根据供求关系原理推断，鸡蛋价格难免会下降。此外，受消费周期的影响，进入秋冬季节后鸡蛋处于消费淡季，价格自然会有所下降。

图 5 2007 年全国主要生产省区鸡蛋平均批发价格走势

　　根据中国畜牧业协会信息中心收集的数据，全国商品代蛋用雏鸡的市场价格从 2006 年 7 月开始上涨一直持续到 2007 年 9 月， 2007 年 2 月突破历史最高水平达到 2.45 元 / 只，以后持续在高位运行，在 9 月达到历史最高的 3.24 元 / 只后开始下挫，但下挫的幅度相对比较平缓，从图 6 可以看出，商品代雏鸡的价格与往年相比有较大的提高。

图 6 2000-2007 年全国商品代蛋用雏鸡市场批发价格月度走势

　　受鸡蛋价格的影响，蛋鸡淘汰鸡的价格波动较大，由图 7 可以看出，在经过三次较大的震荡后， 蛋鸡淘汰鸡价格在第 31 周达到历史最高的 9.3 元 / 公斤， 在第 31 周前，蛋鸡淘汰鸡价格基本和鸡蛋的价格同幅波动，然而在 31 周后，随着市场的疲软，厂家加快了蛋鸡的淘汰速度，增加了蛋鸡淘汰鸡的数量，受其影响，从第 31 周开始蛋鸡淘汰鸡价格开始直线下跌，到第 51 周已经跌至年度最低 6.08 元 / 公斤。

图 7 2007 年全国主要生产省区蛋鸡淘汰鸡平均价格走势

　　3 成本构成

　　蛋鸡饲养的成本构成主要包括饲料、鸡苗、疫苗、兽药、水电费、运输费用以及劳动力成本等，在这些成本中，饲料成本约占整个成本的 70% 左右，因此饲料价格的高低决定着养殖成本的高低。 2007 年对饲料企业来说也是一个不平凡的年度，大豆价格高位震荡后日益高涨，使得浓缩料厂家面临的生存压力越来越大；在预混料企业，常用的氨基酸、维生素、磷酸氢钙、微量元素等添加剂的价格在 2007 年也一直在高位运行，特别是氨基酸的价格变动更为明显。饲料原料价格的持续上涨导致饲料成本的提高，而许多饲料企业为了保住部分仅存的市场，不得不压缩利润空间，小幅提高饲料售价。因此，整个 2007 年的饲料价位较往年全面上浮。

　　据统计， 2006 年我国大豆总需求量为 4417 万吨，其中国产 1590 万吨，进口 2827 万吨，进口量占全年总需求量的 64% ， 2007 年我国大豆产量进一步降低，对进口的依赖程度继续加大。 2007 年受国际油价和大豆产量减少双重因素的影响，国际市场大豆价格一直在高位振荡。 11 月份芝加哥市场大豆为每吨 387.1 美元（约合人民币每吨 2864 元），比上月上升 28.7 美元，升幅 8.0% 。与上年同期相比，国际市场大豆价格上升 57.2% ， 1-11 月，国际市场大豆价格比上年同期上升 43.0% 。加之今年我国 CPI 的持续走高，与上年同期相比， 11 月份全国主要批发市场大豆价格上涨 58.3% 。 1-11 月，全国主要批发市场大豆价格比上年同期上涨 21.6% 。玉米虽然受国际市场的影响不大，但受国内近年来大批上马的玉米深加工生产乙醇的项目和农民的惜售心理的影响，市场上玉米供应量减少， 11 月份全国主要批发市场玉米（二等）每吨为 1598 元，比上月上涨 2.5% ，与上年同期相比， 11 月份批发市场玉米价格上涨 21.1% ， 1-11 月，全国主要批发市场玉米价格比上年同期上涨 18.8% 。

　　另据中国畜牧业协会掌握的数据，全国批发市场大豆平均价格从 2006 年 8 月最低的 2.49 元 / 公斤一路上涨到 2007 年 3 月的 2.73 元 / 公斤，随后在小幅波动后受国际原油价格上涨的影响，再次上扬，一直到 2007 年 11 月份的 3.65 元 / 公斤，达到了历史的最高水平。而玉米价格基本上是一路缓慢增长，从 2006 年 1 月份的 1.26 元 / 公斤上涨到 2007 年 11 月的 1.69 元 / 公斤，也达到了历史的最高水平（图 8 ）。

　　此外， 2007 年蛋鸡饲养成本上涨较多的是工人工资，蛋鸡企业普遍反应不仅饲养员难招，而且工资水平不断提高。近年来，农村劳动力结构发生了较大变化，外出打工的人越来越多，有些地方打工工资也很高。相比之下，养鸡又脏又累，工资又不算高，在很多人看来，养鸡不如外出打工挣钱划算。目前，这种现象越来越严重，在我国华东地区和山东半岛地区，很多企业都出现了招工困难的问题，为了保证企业正常生产，只有不断提高工人的工资。这也是养殖成本升高的一个重要方面。

图 8 2006 年 1 月 -2007 年 11 月大豆和玉米全国批发市场平均价格走势