玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要的工业原料。近年来我国玉米工业加工的迅速发展，消费量大幅度增加，对全国乃至世界的玉米供求和流通格局都产生了重大影响，并正在导致一系列新变化。关注玉米工业发展对玉米流通的影响，并相应调整玉米交易方式，对于粮食经营者、消费企业和各类粮食市场都有着重要的现实意义。

　　一、近年来我国玉米工业品加工发展状况

　　1、玉米加工业发展状况    

　　中国玉米工业加工快速发展于本世纪初，1979年我国淀粉产量还只有28万吨，到1999年就已发展到470万吨，其中玉米淀粉423万吨。上世纪90年代后期，随着国内玉米供大于求，库存大量积压，吉林等一些玉米主产省开始重新认识玉米，用新的思维谋划玉米产业经济，积极发展畜牧业生产和玉米工业加工。“十五”期间，新规划的企业和扩建项目相继落成投产，玉米工业加工异军突起，消费玉米量大幅度增加。据统计，2005年，我国玉米工业加工产能已达3500万吨；当年消耗玉米2700万吨，比2000年增长了1倍多。进入“十一五”期间，随着国际市场石油价格大幅度上涨，许多玉米工业加工产品市场需求旺盛，效益较好，又有一大批新建和扩建项目立项开工，一些在建项目也陆续投产，玉米工业加工发展进入了高峰期，2006年产能已达到4500万吨，实际消费玉米3400万吨（发改委数字3589万吨），比2005年增长25%，产能利用率达75%。

　　 随着玉米工业加工的发展，玉加工企业规模不断提高，一批年加工玉米30万吨以上的大型现代企业正在崛起，有的已经进入了世界同行业的前列。企业布局向产区靠拢，主要集中在东北三省、内蒙、山东、河北、河南、安徽8省区，这8个省区占了全国玉米工业加工量的85%以上。产品结构也在优化，由传统的初加工产品淀粉、酒精向深加工产品扩展，淀粉糖、酶制剂、氨基酸、有机酸、多元醇等产品的比重不断扩大，柠檬酸、赖氨酸等许多产品已有过去的大量进口变为现在的大量出口，成为重要的创汇产商品；玉米加工技术不断进步，能耗降低、原料利用率提高，开发并掌握了一大批具有自主知识产权的玉米加工核心技术。玉米工业加工的发展有效地解决了产区农民卖玉米难、国家储玉米难的问题，拉升了玉米价格，促进了农民增收，减少了石油消费，并成为一些玉米主产省和了区的支柱产业和经济增长点，显现出了巨大的经济效益和社会效益。

　　近年来中国淀粉、酒精产品消耗玉米数量 单位：万吨

　　注：2007年为预计数

　　二、玉米工业加工发展趋势分析    

　　玉米工业加工的迅速发展虽然带来了明显的经济效益和社会效益，但也使我国玉米供给由宽松逐步转向紧张。为了保证人们口粮安全和畜牧业发展，国家开始对玉米工业加工发展进行调控。2006年12月国家发改委出台了《关于玉米加工项目建设管理的紧急通知》，今年9月又制定了《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》，提出了控制规模，协调发展，合理布局，优化结构，玉米深加工业用粮规模占玉米消费总量的比例控制在26%以内，使快速发展的玉米工业加工业受到了一定的制约。但在市场经济条件下，国家的政策并不能在实质上对玉米工业加工发展起到太大的作用，起作用的主要是供求关系、成本利润和玉米工业加工的建设情况。

　　1、原料供求分析

　　玉米是我国三大主粮作物之一，现阶段我国玉米年播种面积为2700万公顷，产量1.45亿吨，消费量1.38亿吨。2007年预计玉米播种面积2800万公顷；产量为1.47亿吨，消费量1.42亿吨，其中：食用消费700万吨，占4.9%；饲料消费9400万吨，占66.2%；（发改委数字8400万吨），工业消费3650万吨，占25.7%：种子和损耗450万吨，占3.2%；供大于求500万吨，可用作出口。    

　　从今后生产发展看：我国后备耕地资源少，受玉米价格上涨的拉动，近几年玉米播种面积已达到了较高的比例，难以再有明显增加。但玉米单产提高还有很大潜力，随着种子改良，中低产田改造，栽培技术进步，机械化程度提高，农业新科技成果的推广应用，到2010年，我国玉米单产完全可以提高到370公斤/亩，比2006年增加10公斤/亩，按播种面积2800万公顷计算，总产达到1.55亿吨；目前国内玉米转基因研究技术已经成熟，如果实施，单产还可以提高4-5%，总产将突破1.6亿吨。并且，玉米工业加工的副产品也可替代一部分玉米作饲料，淀粉糖和玉米油减少了甘蔗和油料作物用地，这些都间接增加了玉米供给。

　　从今后消费变化看：在我国玉米的五项消费中，食用消费刚性强，弹性小，现已进入了稳定阶段，目前城镇居民吃玉米主要是为了营养和健康，农民吃玉米主要是自产自食，图个方便节约，正常情况下食用消费数量不会有多大的变化；饲料消费还具有一定的弹性，但近几年来，我国玉米饲料消费已进入缓慢增长阶段，预计到2010年玉米饲料消费不会超过9700万吨，食用消费基本不变、种子和损耗略减，共1100万吨；按总产量1.55亿吨计算，可用作工业加工的玉米约有4700万吨。从原料供给上看，玉米工业加工仍有一定发展空间。

　　2、市场前景分析

　　目前我国玉米工业加工产品主要有淀粉和酒精二大系列，但二大系列产品市场前景有所不同。

　　淀粉系列产品：包括淀粉和以淀粉为原料的各种变性淀粉、淀粉糖、氨基酸、有机酸、味精、抗生素、酶制剂、多元醇等。2006年我国玉米淀粉产量约1200万吨，比2005年增加190万吨。近年来淀粉产量增加虽然较快，但以其为原料的深加工产品种类多，市场需求量大，新增加的淀粉供给量基本上被下游产品消费掉；而以淀粉为原料的深加工产品正处于成长阶段，市场需求量大，产品利润高，如变性淀粉，聚乳酸、苏氨酸、多元醇等，国内缺口较大，需要大量进口，淀粉糖也有一定的潜在市场；随着国际石油价格的上涨，还有许多原来以石油为原料的化工产品也都将逐步被以玉米为原料的生化产品所替代，市场前景整体看好。但也有部分深加工产品，如味精、柠檬酸、赖氨酸等已达到商品成熟期，市场接近饱合。

　　酒精系列产品：按用途分为燃料酒精、食用酒精和化工医药酒精。2006年我国玉米酒精产量已达530万吨，比2005年增120万吨；近两年来我国新上的玉米酒精项目较多，产能增长较快。2006年12月取消了酒精出口退税后，酒精销售市场主要转向国内，原有的市场容量缩小，产能大量过剩；其下游产品乙酸、乙醚、聚乙烯、乙二醇等还有一定的市场潜力。燃料乙醇作为一种新能源优势在于绿色、环保、可再生，其产量主要受国家政策主导。我国自2001年推广乙醇汽油以来，国家先后投资建了四家燃料乙醇生产厂，规划一期产能102万吨，

　　2006年实际产能已达140万吨，生产燃料乙醇85万吨。但玉米是我国三大主粮品种之一和饲料之王，关系到国家粮食安全和畜牧业发展，在资源有限的情况下，不能大量用来满足乙醇生产。因此，国家发改委（2006）2781号文件提出，要坚持以非粮为主，现4家生产厂未经批准不得增加产能。而采用薯类、秸杆等其它原料生产，成本较高，大量推广仍需时日。如果国际石油价格继续上涨，玉米供给又有保证，2009年以后国家有可能适度增加玉米燃料乙醇产量

　　副产品：生产1吨淀粉可得到63公斤玉米蛋白粉和90公斤玉米纤维蛋白饲料，每生产1吨酒精可得到900公斤DDGS（全价干酒糟颗粒饲料）和伴生副产品二氧化碳。加工淀粉或酒精，每吨玉米还可提出26公斤玉米油和50公斤玉米胚饼。玉米蛋白粉除国内应用还出口国外，供不应求；纤维蛋白饲料、DDGS、玉米胚饼都是高蛋白和氨基酸饲料，玉米胚油是一种健康油，虽然目前都供大于求，但随着人们消费观念转变和畜产品结构调整，其市场需求也会不断扩大。

　　玉米工业加工产品图

　　3、成本利润分析

　　淀粉系列产品：种类多，产业链长，越往下游加工，科技含量越高，获利也越大，平均每1.5公斤玉米生产1公斤淀粉。规模企业的淀粉生产成本约等于玉米价格×1.5，玉米淀粉和玉米比价的经常波动区间在1.55-1.6，目前产区玉米价格1400元/吨，淀粉出厂价格2200- 2300元/吨，加工淀粉每吨玉米可获利100元左右。淀粉糖成本一般按食糖价格的75%计算，当前规模企业生产淀糖每吨玉米约有200元利润。而一些技术含量高淀粉深加工产品由于原料占成本的比例低，受玉米价格的影响小，利润仍然比较高。如：吨赖氨酸生产成本约1.1万元，出厂价1.4万元，利润约3000元，而大成公司吨赖氨酸生产成本已降到8000多元；化工醇采用石油生产需要8吨，而用玉米生产只需1.76吨，吨生产成本约6000元，利润4000元；吨苏氨酸利润约2000元。副产品蛋白粉的价格为3200-3500元/吨，纤维饲料价格750-800元/吨。

　　酒精系列产品产业链短，产品少，平均每3.1吨玉米生产1吨酒精。去年12月财政部关于取消酒精出口退税的文件出台后，酒精出厂价格由当时4650元/吨下滑至今年6月的4300元/吨，目前回升并稳定在4450元/吨。而当前主产区的玉米价格为1400元/吨，按成本公式计算，其销售价格已略低于生产成本，多数企业都处于亏损状态。燃料乙醇属于国家专项规划生产产品，实行定额补贴，平均每3.2公斤玉米生产1公斤燃料乙醇，当前四厂补贴额统一为1373元/吨，并享受免消费税政策。燃料乙醇生产成本略高于普通酒精，其出厂价格(送到中石油调配中心)按90号汽油价格×0.9991来结算。

　　4、建设情况分析    

　　2006年12月份国家控制玉米工业加工建设后，原来规划的一些低效益、高消耗、重复建设的规划项目已经取消，少数市场饱合的在建项目也延迟投产或暂停，一些规模小、工艺落后、产品过剩的企业减产或停产。但玉米工业加工并没有就此停止发展，一些市场需求量大、技术含量高，效益好的建设项目仍在进行，如长春大成规划在长春和郑州分别建设的年消耗100万吨的玉米化工醇项目正在积极落实和筹备，中粮生化能源（榆树）公司年消耗玉米60万吨、生产淀粉和L-乳酸、聚乳酸的一期工程又建成投产，第一个月就实现赢利800万元。