家禽业风险管理研讨会系列追述之一:访中国农科院家禽研究所副所长戴有理

2017-04-28来源:特约评论员 乔健卿文章编辑:乔健卿评论:[点击复制网址]
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家禽业风险管理研讨会系列追述之一
访中国农业科学院家禽研究所副所长戴有理

  2017年4月26日,由国际知名媒体LyJa传媒牵头,在中国上海召开了家禽业风险管理研讨会。作为业界最具影响力的网络媒体【鸡病专业网】特派专员副站长乔健卿,出席了本次业界高端盛会。嘉吉公司、正大集团、科宝公司、峪口禽业、鸿轩农业、麦德龙、百胜中国、鸡病专业网、麦当劳中国、铭基中国、永达食品、春雪食品以及勃林格殷格翰、三仪集团、易邦生物、奥特奇、大伟嘉、丰荷玛克和来自全国和部分国际的知名学者和业界知名大企业家的CEO一百余人,参加了这次具有强大影响力的高端研讨会。本站记者、特约评论员、首席分析师乔建卿在会议期间,采访了中国蛋禽业旗舰峪口禽业CEO孙皓、中国农业科学院家禽研究所副所长戴有理、对国家家禽工程中心主任杨长锁做了餐叙采访,并短访了海尔产业金融CEO周剑振、嘉吉公司事业部中国区总裁奥曼,因时间关系。本网站将会对这次高端研讨会所有进程和采访进行追述和详细解析。

  访中国农业科学院家禽研究所副所长戴有理
 

  乔健卿:请问戴所长,因为H7N9的缘故,我国即将全面推行冷鲜和冰鲜禽产品,为配合国家应对H7N9,将从源头管控,强化食品安全措施,那么,长期作为活禽消费的主体——国鸡(黄、麻、土鸡)将被迫集约化养殖和冷、冰鲜销售。我们想知道,作为禽类,比较容易与携带HN系列病毒的候鸟频繁接触的水禽鸭和鹅,是不是也要逐步笼养集约化养殖?

  戴有理:我认为国鸡(黄麻土)的集约化养殖和鸭鹅集约化养殖,是有相通之处的,鸭和鹅也可以笼养,在某些养殖场,鸭和鹅已经在做笼养的尝试,特别是鹅,因为它是食草禽类,更容易集约化笼养。所以在不远的将来,鸭鹅的集约化是会实现的。

  乔健卿:常言说,具有几千年的这个美味饮食文化来源于民间,但由于老百姓在旧社会因生活窘迫,没有延续这些美味饮食文化的能力。如果没有富贵的皇公富贾,这些具有传承的灿烂饮食文化是不可能被保护下来的。那么,集中屠宰后,分布在全国的伊斯兰活鸡消费习惯会不会因此改变?以活鸡为原材料的许多南方饮食美味文化(比如粤菜和川菜、湘菜系的部分餐桌鸡类饮食),是不是会因此冰鲜而消失?

  戴有理:我个人认为并坚信,即使推行冰鲜冷鲜配送政策,那些传统美食菜系的餐桌鸡,也不会消失。所以,集约化养殖和冰冷鲜配送,与以现宰活鸡做美味食材之间并不矛盾。我们一定会想出更好的办法,尽其所能地保留中国几千年的饮食文化的精华。

  注:戴所长对记者的答复,待系列追述结束后,本站特约评论员将会做客观公正的详细分析,敬请读者关注!

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