一枚蛋，在没破壳之前，消费者很难判断其优劣好坏。但当它被赋予了一个名字，成了一个品牌，就是生产者对消费者许下的承诺。行业竞争群雄逐鹿的年代，品牌蛋如何历经洗礼，脱颖而出？
广州市惠之村农业科技有限公司董事长兼总经理黄建成
身姿挺拔，眼神澄明。即便在蛋鸡产业接连亏损，企业产能大幅缩减的时期，广州市惠之村农业科技有限公司（下简称“惠之村”）创始人，董事长兼总经理黄建成仍旧沉着冷静，思路清晰。面对目前低迷的行情，黄建成似乎早有准备。
从纯粹从事“倒蛋”的生意人，到建立“惠之村”鸡蛋品牌；从养鸡“外行人”到目前的扎根行业，黄建成的“惠之村”已成为广东地区响当当的品牌蛋。而一贯警醒的“危机感”让黄建再次不安于现状，开始了新的尝试。
从“坐商”到“走商”
“倒蛋”者闯入司令部
上世纪末，由于北方为玉米主产区，原料价格优势明显，中国大部分的蛋鸡养殖场都集中在北方地区。南方地区的鸡蛋大都由北方运输过来倒卖。于是，就出现了一群以北蛋南卖为生的“倒蛋”者。
1998年，退伍回来的黄建成开始了他的“倒蛋”生意。
抄码-收钱-卖蛋，在那个市场竞争荒蛮的年代，大部分的蛋商都是在档口坐等生意上门。
然而，嗅觉敏锐的黄建成发现了“送货上门”的商机。
挖掘到第一桶金，是在广州天河区的军体院。1999年，黄建成拉着一车鸡蛋，误打误撞，直接闯进了军区司令的办公室。也正是这份勇气，让他成功接下了送蛋上门的首个大单。从此，黄建成开启了卖鸡蛋的“开挂”模式。
所谓的“走商”，除了要放弃此前“坐等”客户上门拉蛋时的舒适，很多时候还要转变“一手交钱，一手交蛋”的交易方式，承担赊销的风险。
“那个时候，进驻超市的要求并不高，主要是因为没什么人愿意做这种行当。毕竟在现金交易的年代，才打过一两次交到的商家跟你赊销，很多人都不敢冒险。"2002年至2003年，黄建成开始往超市商场发力。
随着生意越来越顺，黄建成还接手了圣迪乐村、德青源、咯咯哒等大品牌的鸡蛋代理。在这期间，也慢慢了解到了“品牌”的重要性。“对于品牌鸡蛋而言，价格受市场行情的影响要小得多。”
惠之村鸡蛋
2006年，黄建成注册了“惠之村”品牌，蛋鸡养殖基地设置在北京兴成鸡场。
为什么要叫“惠之村”？当记者问及这个问题时，黄建成笑称自己文化程度不高，取不出很有内涵的名字，惠之村的“惠”其实就是实惠的意思。以己度人，消费者对于产品最大的需求就是品质有保障，价格够实惠。
每两年新增一个养殖基地
“外行人”养鸡上了道
“对于大部分南方地区的消费者而言，要吃上来自北方的新鲜鸡蛋并不容易。”黄建成介绍，鸡蛋由北至南，此前主要是靠火车运输，中途时间短则半个月，多则1个月。等鸡蛋运到广东来，早已不新鲜，散黄蛋比比皆是。
随着消费者生活水平的提高，对于鸡蛋品质的要求也在不断提升。与此同时，北蛋南销的价格差逐渐缩小，“倒蛋”商贩的利润被不断压缩，黄建成开始琢磨，在广东养鸡，卖本地鸡蛋。此后的2007年-2008年间，黄建成一直在广东各地考察，在广东养鸡卖蛋究竟现不现实。
说干就干，2009年6月，前后不到半个月的时间内，黄建成果断地盘下了东莞食品公司在惠州的4万存栏的种鸡场，开始在广东养蛋鸡。
然而，作为一个此前从未养过鸡的“外行人”，当鸡场被盘下来的时候黄建成也是一脸抓瞎。几经周折才终于找到合适的技术人员。慢慢的，黄建成发现，自己搞养鸡竟也能赚钱。
在此后的几年里，黄建成的蛋鸡养殖业务开启了扩张模式。2011年，四会；2013年佛山高明，2015年肇庆怀集，几乎以每两年的时间为间隔，不断新建养殖基地。
“未来，广东将比北方地区更具蛋鸡养殖竞争优势。”据黄建成预计，目前广东商品代存栏可能还不足2000万，本地鸡蛋自给率大约只有20%左右，远未能满足本地消费需求。此外，随着豆粕玉米等原料开放进口，广东作为原料进口港口，原料将比北方更便宜，北方的原料优势逐渐淡化，广东养蛋鸡的优势将逐渐凸显。
危机感让养鸡人转型食品端
用新产品树立行业壁垒
然而今年以来，全国蛋鸡产业遭遇滑铁卢，出现了近十年来最大的亏损，黄建成的“惠之村”也不例外。在整个蛋鸡产业产能严重过剩的情况下，黄建成亦然决定缩减产能。
“我是一个比较有危机感的人，蛋鸡养殖利润在不断压缩，不得不寻找新的出路。”面对主要“靠天吃饭”的鸡蛋价格行情，黄建成开始琢磨，如何能把鸡蛋的保质期变长，将鸡蛋养殖风险降到最低，并尝试开发产业链中的附庸版块。
2017年6月，黄建成于广佛肇庆食品工业园成立广东丹味生态食品有限公司，正式进入液态蛋及蛋制品深加工行业。
一方面，黄建成计划将部分新鲜鸡蛋做成鸡蛋咸蛋、卤鸡蛋等休闲食品。如此一来，原本只有一个月保质期的鸡蛋便可达到半年甚至一年的保质期，大大降低了市场起伏带来的风险。
另一方面，黄建成还开始尝试卖淘汰母鸡。
正常行情下，一只淘汰母鸡只能卖十几块钱，当然还得等行情，遇上没人要的时候只能继续养着。在今年蛋鸡产业普遍低迷的形势下，淘汰蛋鸡的价格甚至一度跌破了2元/只的地板价。
惠之村的老母鸡产品
“老母鸡味道浓郁，肉质较硬久炖不烂，正好符合广东人爱煲汤的饮食需求。希望能把淘汰蛋鸡开发成一个产品来做，”立志把原本“累赘”的业务开发成新的利润版块，黄建成的惠之村倾力推出了“老母鸡”产品，而98元/只的终端定价也显现出了黄建成对这个新产品的决心和信心。
“为了让‘老母鸡’具有更优异的品质，在上市之前的两个月，我们会在养殖过程中添加一些中草药对其进行调理。”据黄建成介绍，“老母鸡”采用32秒-200℃速冻包装，主要通过各大生鲜平台销售。尽管目前每天卖出去的数量不多，但惠之村正在不计成本地推广。以社区生鲜门店为据点，每个区域推销3个月。一旦周围的消费者认识并认可了这个产品，相信就会慢慢形成市场。
“对于‘老母鸡’，惠之村第一个阶段的目标是一个月能卖1万只。”黄建成表示，如果“老母鸡”这个产品能打出市场，对于整个蛋鸡产业而言都将成为一个巨大的利润增长点。
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