10月13日早评
昨日湖南生猪出栏均价18.84元/公斤，与昨天相比，下跌0.13元/公斤。其中长沙、湘潭、株洲、郴州等地生猪出栏价18.60-19.10元/公斤，岳阳、益阳、常德、邵阳、娄底等地生猪出栏价18.40-19.10元/公斤，衡阳、永州等地生猪出栏价18.90-19.00元/公斤，10月11日全国生猪出栏均价18.86元/公斤，全国猪粮比8.14:1。其他地区生猪价格请见下表。
饲料原料:
玉米方面：
国内方面，新季玉米大范围收割上市，南北港口玉米平舱价格均有不同程度的回落，其中北方港口回落较为明显。华北黄淮地区现货价格回落幅度仍为最大。目前现货价格难以支撑期货价格上行。新季玉米上市后的季节性回落及国储轮换370万吨的心理压力或影响后市期价继续向下。
豆粕方面：
今日国内豆粕现货市场价格稳中上涨。国庆长假期间，美豆持续下跌创新低，拖累国内豆粕现货价格大幅下跌至今年5月中旬来的低点价位水平附近，而在本周一CBOT大豆电子盘和夜盘相继从跌势中反弹的提振下，国内部分工厂豆粕价格有所上涨，但在系统性风险尚未化解以及基本面尚缺少利多的背景下，不排除CBOT豆类的持续振荡行情。目前油厂多处在合同执行状态，但由于库存量不高因而部分工厂合同执行速度较慢。
盘面分析：
周三，国内期市探底回升，豆类、油脂、天然橡胶等涨幅居前。御邦交易所商品合约今日继续调整，良杂活大猪LH1202合约今日延续昨日颓势，虽小幅高开，但一路下探至60日均线才逐渐出现止跌迹象，最终以下跌收盘。收盘下跌32元/200公斤，跌幅0.85%。
其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘合约FF1203今日继续调整，逐渐接近前低，最终以下跌收盘。收盘下跌26元/100公斤，跌幅1.7%。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作。
注：以上表格中的“涨跌”=“当日平均价”-“上日平均价”。
从美国大规模进口猪肉不可取
由于猪肉价格在CPI的重要地位，中国的通胀也有“猪通胀”之称。这一现象在今年6月以来再次得到验证，而且目前由于猪肉价格仍在不断上涨，中国通胀一时半会儿还下不来。
通胀下不来怎么办？只好从美国进口猪肉。美国农业部日前公布最新的猪肉出口数据，中国今年1月~7月累计进口美国猪肉2亿磅，比去年同期的0.33亿磅大约增加5倍，中国也一下跃升为美国猪肉出口第5大市场，而去年中国是其第10大市场。
虽然目前从美国进口的猪肉在中国的猪肉生产中占比仍很小，虽然从美国大规模进口猪肉有利缓解目前的通胀形势，同时，大规模猪肉进口还有利于花掉目前手中巨额的美元外汇储备。但不可否认的是，中国从美国大规模进口猪肉，这是一个不可忽视的大问题。
首先，这反映了中国的粮食安全越来越面临巨大的挑战。猪肉进口表面看，是中美两国的贸易问题，但问题的本质却在粮食安全上。虽然猪肉似乎与粮食生产无关，但这两者其实是同一个问题的两面。养殖户养猪一般是根据猪粮比来安排生产的，当猪粮比超过5.5∶1时，养猪就赢利；否则就亏损，养殖户就没动力养猪。无疑，若粮价连续上涨而猪肉不涨，自然就会拉低猪粮比，导致养殖户没养猪动力。
今年中国猪肉之所以出现大幅上涨，恰恰是近年来，粮食价格大幅上涨，猪价有时反而下跌，导致养猪户不想养猪的缘故。别看中国粮食近年连年丰收，但由于地价上涨、劳动力成本上涨以及农资等价格的上涨，中国粮价也不跌反涨。虽然这对于农民是好事，但影响了中国粮食的国际竞争力。在粮食市场开放的背景下，低价的美国粮食乘机而入，抢占中国的市场，从长远看，这对于农民反而不利，同时这也构成对中国粮食安全的巨大挑战。
其次，中国大规模从美国进口猪肉来平抑通胀，也容易导致另外一个不可忽视的结果，那就是中国的政策制定受到外来影响的冲击将会变大。在一个全球化的环境中，各国经济政策的制定不可避免要受到他国的影响，但若一国面临严峻的通胀形势，其却没有能力去完成物价的稳定，而只有求助于他国，这就意味着该国政策制定主动权已经丧失。而若一国宏观政策制定的主动权丧失，这也就意味着其已没有了起码的经济安全。
目前，中国的货币政策制定正日趋如此。在利率、汇率等政策上，中国实际上已经受制于美国。而在控通胀的货币政策上，中国受美国的影响也越来越大，试想，若美国不出口给中国粮食，不出口给中国猪肉，中国的通胀压力还将会有多大。虽然美国今天对中国的政策干预能力还是较小的，但随着中国对美国依赖度的加深，这种趋势只会越来越加剧，最后甚至货币政策的制定都完全需看美国的态度，这就是最麻烦的了。
如今，中国有必要居安思危。中国应给农民以巨大的扶持，从而促进农民多种粮，同时，又不能让粮价过快上涨，这只有多给补贴。而更重要的是，应当改革目前僵化的汇率政策，让外汇占款逐步减少，从而消除推动各方面物价上涨的货币基础，这显然尤为迫切。
疫情出现 东北猪价再度下行
国庆节后，东北三省均出现了小范围的5号疫情，生猪出栏积极性由此增加，回涨后的猪价因此又重新下跌，下跌幅度约为0.1-0.2元/斤。
当前东北三省外三元生猪主流价格：黑龙江8.7-8.9元/斤，吉林8.8-9元/斤，辽宁8.7-8.9元/斤，跌价后的东北猪源又大量外调高价区域。
近期，处于价格洼地的东北和河南猪价又现下滑趋势，其猪源必将大量外调高价区域；受5号病和外地猪源冲击的影响，湖北、四川、江西、福建等地猪价近期又有下滑。全国性的猪价下滑恐将再此出现，但本轮下滑的持续时间和幅度都将明显弱于9月的猪价下滑。
综上所述，零星散发的5号疫情使得养户出栏积极性增加；猪价高企使得养户养殖的生猪出栏均重提高；前期生产稳定导致当前生猪出栏量有所增加。预计近期东北猪价将以弱势微调走势为主，但受终端消费的逐渐增加，下滑幅度有限。
屠宰点生意惨淡 定点屠宰能否全国普及？
10月11日，商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门近日联合下发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，决定自2011年10月开始，在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。
《山东省生猪屠宰管理办法》10月1日起正式实施，《办法》明确生猪实行定点屠宰、集中检疫制度。记者9日调查发现，作为聊城城区唯一一家生猪定点屠宰场生意惨淡，市区平均每天消费近200头猪，但定点屠宰场每天的屠宰量只有50头左右。
9日，记者来到位于湖西办事处聊堤口村生猪定点屠宰场聊城市鑫苑肉类加工有限公司，厂房里没有人，一排挂肉的钩子上只挂着几块猪肉。厂房后面有个猪圈，用来存放第二天要屠宰的生猪。看门的大爷介绍，这个猪圈能存500多头猪，但现在只有四五十头猪，这些猪都是早上6点多运到的，等到凌晨一点屠宰。
据某肉类加工有限公司介绍，公司2005年被定为生猪定点屠宰场，主要靠屠宰费赢利。一般凌晨一点开始屠宰， 清晨四五点左右，宰好的猪肉就能流入市场。
市区每天大约要消费200头猪，但他们屠宰场一天只宰50多头。目前公司只有八个工人，每人每月工资2000元，平均每天工人工资支出近500元，一天水电等费用300多元，每天赚取的屠宰费是1000多元，除去每头猪的检疫费4元，一天盈利100元左右。新牧网
然而，生猪定点屠宰是否能在全国普及？笔者认为，国家确定有条件地区的市场，加大资金投入，对生猪定点屠宰企业进行补贴，调动生猪定点屠宰企业的积极性，实行猪肉定点批发。增加各地生猪定点屠宰企业的屠宰量，满足市场需求，大力规范肉品生产经营行为。到2012年底，城镇销售或使用的猪肉全部来自定点屠宰企业是可能实现的。
生猪价格连跌5周 8成省区猪肉普降价
今年曾屡创新高的猪肉价格，10月以来开始掉头向下。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，自10月2日起，超8成省区市猪肉价格下降，全国猪肉价格连续7天下降。
同时，据中国生猪预警网监测，截至上周，国内猪价经历连续5周回落，并跌破7月中期生猪生产扶持政策出台后猪价暴跌的最低水平。
8成省区市猪肉降价
《每日经济新闻》记者从长春市价格监督检查局获悉，自8月份以来，长春猪肉价格连续10周呈下跌趋势，每周跌幅为0.1元/斤。
监测数据显示，7月25日，长春市猪后臀的价格在15元/斤，8月1日降到14.8元/斤，8月15日降到14.7元/斤，10月8日，肉价则降至14.1元/斤。
据媒体报道，上周，辽宁地区生猪收购价格小幅下降，全省生猪平均收购价8.90元/斤，环比下降3.37%；仔猪平均零售价26.19元/斤，环比下降2.17%。
数据显示，与10月1日相比，10月8日，全国猪肉价格下降0.7%。分地区看，超8成省区市猪肉价格下降，山西、重庆、天津降幅居前，分别为1.9%、1.7%、1.5%。
当前，生猪价格下调以影响至终端消费市场。10月9日，国家统计局公布的50个城市主要食品平均价格变动情况（2011年9月21日-30日）显示，猪肉价格在这一阶段迎来了8月以来的首次回落。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，中秋节过后，全国猪肉价格总体呈降势，近期降速有所加快。与9月12日相比，10月10日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降1.5%、1.4%。
分地区来看，约8成省区市的猪后臀尖肉价格下降，广东、辽宁、重庆的降幅居前，分别为6.1%、5.3%、4.9%；逾7成省区市的猪五花肉价格下降，浙江、辽宁、广东的降幅居前，分别为5.7%、5.5%、4.7%。
中国生猪预警网监测数据显示，截至上周，国内猪价经历连续5周回落，并跌破7月中期生猪生产扶持政策出台后猪价暴跌的最低水平，当前全国出栏肉猪均价为18.71元/公斤。
后市猪肉价格将保持稳定
业内人士预测，伴随着上半年补栏生猪的出栏，生猪供应量将逐渐上升，春节前，猪肉价格将保持稳定。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉向《每日经济新闻》记者表示：在连续5周跌势后，猪肉价格基本见底，生猪价格将在18.6元/公斤附近形成支撑。
搜猪网生猪养殖分析师郭会勇认为，未来肉价还会上涨。“虽然一系列的措施让肉价暂时下落，但是并没有解决实际性的供需短缺问题。”
中国生猪预警网分析称：近期猪价的持续回落，加之玉米价格不断创历史新高，养殖盈利不断缩水，而成本压力及养殖风险逐步显现，明显抑制补栏热情，仔猪价格及二元母猪价格亦已回落数周。
截至8月，全国生猪存栏量为46557万头，能繁母猪存栏量为4815万头，分别较去年同期上涨5.38%和5.13%。
与此同时，生猪养殖成本继续升高。据中国生猪预警网监测，本周全国养殖户拿到的玉米、配合料价格分别至2.45元/公斤和2.98元/公斤，同比分别上涨23.12%和15.50%。养殖户拿到的豆粕价格至3.45元/公斤。
冯永辉表示：补栏热度降温尤其是本已低于预期的二元母猪补栏的积极性的回落，将延长生猪市场供需缺口的恢复，并继而延长本轮猪市的盈利期。
郭会勇表示，从目前来看，猪肉供应量会在明年二季度有明显增加，届时肉价可能有所回落。但受母猪、仔猪价格居高不下影响，明年全年肉价不会有大起大落的可能。
猪肉价微降 餐饮业不乐观
持续一年多的猪肉疯出现喘息机会继重庆北京等地猪肉价格回落后，广州肉价亦开始有所回落，毛猪出厂价下跌了几角，而经销商及终端价格也出现下降。但是业界对此并不看好，认为肉价只是短暂回落，春节前又将上扬。真正的拐点，至少要到明年中期才会出现。
猪肉价格暂时回落
广州72街连锁餐饮董事长周明日前接受记者采访时表示，排骨价格近来连续两周下跌，国庆前在供应商那里拿货还要47.3元/公斤，上周跌到46.3/公斤，昨日去拿货，已经到45.5/公斤，下降了2%，前腿肉从国庆前的28.8/公斤下降到28.6/公斤，龙骨价格也下跌了几毛，鸡中翅36.5元/公斤，便宜了5角，整体来说有松动的迹象。但是周明认为，现在价格回落只是暂时性的，往年到了国庆节后至春节前，都会有一小段时间价格回落，春节前又会涨上去，这是消费者的消费习惯和需求所决定的。不过，这对企业来说，仍然是好消息。周明表示，以之前的47.3/公斤排骨的历史新高来计算，72街最热销的排骨套餐卖26元一份，成本就要去掉16元多，只剩下40%的毛利，而就在去年，排骨拿货价只需要27元/公斤，“今年7月1日我们被迫涨价1元之后，眼见猪肉价格仍然一路上扬，企业压力越来越大。眼下的回落无疑是个好消息。”
西关美食城总经理伍文辉近日则告诉记者，上个月起税务局开始对餐饮业减税，支付金额少了15~20%，企业可以稍微轻松一点点，但是人工成本还在升，所以餐饮业还要熬一段时间才能度过冰河期。
还有业界人士分析，猪肉市场价格高了一年多，大量养殖户蜂拥而上，生猪存栏量急剧上升，要再过7个月，终端肉价才能显示出下跌，所以目前肉价回落有限，而春节又是肉类消费高峰期，今年春节大年初一是2012年1月23日，餐饮产业链一般要提前两个月备货，所以企业成本压力不容乐观。
饲料价格仍未下降
另一方面，影响肉价的饲料行业，目前价格仍没有下降迹象。广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华向记者表示，受近来欧洲债务危机影响，炒大豆的人减少了，豆粕价格有所下降，同时新的玉米开始上市，比国庆节前的价格便宜了10元，最新的玉米码头价是2560元/吨；但是饲料行业除了一两家大型企业略有降价之外，整体的饲料价格都没有下降。而对于重庆等地的肉价有较大幅度的回落，欧显华认为，这不是全国性的。欧显华预测，猪肉价格大约要到春节后，甚至明年下半年才开始真正回落。
养猪大户用曲线图破解“猪周期”
“该扩群的时候扩群，该压缩时压缩，有了三张曲线图，破解‘猪周期’风险可以说八九不离十。”上海市奉贤区燎原农场养殖大户毕波充满自信地对笔者说。毕波还有一个身份：上海市种猪场场长、7万多头商品猪的养殖大户。1993年就开始养猪的毕波号称自己已经历了5个“猪周期”。“该赚的钱要赚，该承担的风险要担，开心过、伤心过，我总结出一套小窍门。”说起规避“猪周期”风险，毕波如数家珍地向笔者介绍着他的三张曲线图。
第一张曲线图是猪肉行情走势图。从2006年7月价格触底反弹到2008年10月涨至最高峰，上升期历时21个月；再到2010年5月猪价进入谷底，历时25个月。毕波说：“每个猪周期平均40多个月。到2011年8月，猪价上行已近18个月，预计年底前后可能会出现拐点。”
第二张曲线图是种猪行情对猪价的影响。种猪卖得火，8个月~10个月养殖周期后猪价必然要下降；种猪卖不出去，周期后猪价自然下跌。“2008年猪价上涨的时候，大家都排队抢猪，按标准规格60公斤才出售的种猪30公斤就有人抢着买。”毕波说，这几年国家大力扶持规模化养猪场，现在养猪户理性多了，虽然上半年猪价一直上涨，但来买种猪的人还是会计较价格、体重。
第三张曲线图是饲料供应量。毕波说：“我天天给几个大饲料厂的厂长打电话。如果饲料厂供不应求，说明生猪存栏量多，猪肉价格会下降；饲料厂生意冷清，证明猪存栏量少，价格就会上去。”
毕波凭着对曲线图的把握，在上升期后半段开始淘汰母猪，调整猪群结构，而在下跌期后半段扩群补栏。在大起大落的猪价面前，他的养殖场都安然地度过了。毕波认为：“养猪是一个民生工程，因此需要政府支持和引导。”比如，生猪的疫情防治、养殖信息的公开发布和风险预警、养殖业标准化改造工程等大量工作都需要政府大力推进。
据介绍，近年来上海市一直在大力推进畜牧标准化生态养殖基地建设，积极探索和推行种养结合循环农业发展模式，强化重大动物疫病防控和畜产品监管，保障主要畜产品有效供给和质量安全，并取得了一定成效。
加拿大：生猪高价格抵消饲料高成本
来自Gowan饲料咨询公司合作伙伴的报告称，高昂的生猪价格有助于打消加拿大西部地区生猪生产商对于饲料高成本的顾虑，在秋冬交替之际，为生猪生产商带来一些希望。
受2011年生长季的影响，秋季生猪不同饲料的成本变化很大。
Gowan饲料咨询公司的合作伙伴Neil Campbell指出，尽管在秋季收获季来临时饲料原料成本有所下跌，但是价格下降幅度却并不像生猪养殖者期望的那样大。
来自Gowan饲料咨询公司和Neil Campbell的信息
近日，马尼托巴省玉米价格有所下降，迫使大麦和小麦供给有所调整。而亚伯达省和萨斯喀彻温省小麦和大麦的实际价格却没有下降。
在玉米价格有所下降的情况下，今年的收获季并未对大麦和小麦价格造成影响，过去几个月里小麦和大麦的价格也并无想象之中变化大。在此情况下，小麦和大麦价格还能保持稳定实在是让人欣喜。
另一方面，在过去几周内豆粕和籽粕价格下跌幅度较大。籽粕的价格较前两个月下降了60-70美元，开始成为重要的日粮供给。
Campbell先生称：“尽管进入秋季以来，饲料成本下降幅度并无想象的大，但是生猪价格也相对较高，这也大大提高了生猪生产商的信心。”
他还鼓励生产商在出售生猪的基础上考虑减少饲料成本的比例，以达到盈利的目的，因为市场波动较大，而目前食用市场还是盈利所在。
“绿色猪肉”到底是啥肉？
济南市农业局相关人士介绍，目前济南市通过“三品”认证的农产品共有650余个，其中无公害产品396个，绿色产品120余个，有机食品100余个，但尚无一家企业生产的猪肉通过绿色认证。有两家企业通过了有机认证，分别为济南市绿源种猪繁育有限公司生产的猪肉和济阳县绿源新食品有限公司生产的徒河黑猪肉。
到底什么样的猪肉才是绿色猪肉？记者获悉，绿色猪肉是农产品认证中的一种，其标准和价格介于无公害与有机猪肉之间。
11日，历山路一家大型超市，正在买肉的市民马女士说，她从来没听说过“绿色猪肉”。一些上了年纪的市民更是连称“搞不懂”。
济南市畜牧兽医和农业部门相关人士介绍，按品质和价格从低到高，猪肉依次分为普通猪肉、无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉四类。后三类要经过专业机构认证，获得认证证书并使用相关标志。
无公害猪肉在生产养殖中允许使用无残留或残留量低且对人体无害的生物制剂、饲料药物添加剂等，有机猪肉产品绝对禁止使用兽药、激素等人工合成物质。
绿色猪肉处在上述二者之间，分为A级和AA级，A级允许使用化学合成生产资料，AA级绿色猪肉标准较高，等同于有机猪肉。目前无公害猪肉的认证主管部门为畜牧兽医局，绿色和有机猪肉的认证部门为农业局。
济南市农业局相关人士介绍，目前济南市通过“三品”认证的农产品共有650余个，其中无公害产品396个，绿色产品120余个，有机食品100余个，但尚无 一家企业生产的猪肉通过绿色认证。不过有两家企业通过了有机认证，分别为济南市绿源种猪繁育有限公司生产的猪肉和济阳县绿源新食品有限公司生产的徒河黑猪肉。
现代化养猪业的两个支点
生猪拍卖加工销售一体作业
台湾养猪业自动化体系和市场拍卖制度，支持了台湾养猪业规模化发展。
在新北市肉品批发市场，我们亲身体验了商品猪的登记、拍卖、屠宰和销售流程。该市场是台北县农委会推行的加速农村建设计划，改善毛猪运销，充裕大台北地区肉品消费，于1976年初联合县辖各级农委会共同成立的。首创台湾唯一双区拍卖，配备了毛猪交易及电宰平台，具备电宰分切、冷藏一体化作业设施，为买卖双方 提供了公平、公开、公正及整洁、舒适、有序透明的交易平台，减少了中间环节的盘剥成本，通过拍卖打破了市场垄断，真实反映了市场的供需关系，有效维护了供 销双方的最大利益，减少了活猪往返运输的损耗及沿途疫病污染，提供了毛猪集运、加工、储藏及销售为一体的整体服务。
关于台湾肉品市场毛猪的交易价格，市场负责人介绍：主要受猪肉生产量及季节的影响较大，比如每年的1月、2月份受农历春季的消费刺激使得猪价居高，3月、4 月份虽有清明节的较大消费，但属于春节后的消费淡季，所以价格偏低，5月、6月份因为逢端午节并且气温已经转热，会造成生猪存栏数减少，及受天气影响生猪 个体体重下降使得猪价偏高。7月、8月份因天气炎热，生猪数量更加减少、体重更轻，而使猪价为全年最高。9月、10月份气温转凉，生猪数量增加，猪只体重增加，生猪价格降低。过了中秋过后的11月没有消费的刺激，产量又高，通常会是台湾全年生猪价格最低，12月的生猪产量与11月大致相同，但因为元旦的来 临而让猪价较11月份稍微上涨。
研发支撑产学研有机结合
台湾能够培育出优秀的台系杜洛克种猪，台湾的畜牧业研发支撑体系功不可没。台湾畜牧业科研体系由目标一致、功能齐全、相互协调配套的三方面力量组成。
农 业主管部门所属的科研机构台湾农委会所属科研机构包括6个试验所、1个保育中心和9个改良场。试验所和保育中心主要从事应用基础研究和应用研究，重点是优良品种选育、养殖技术研究。农业改良场既是科研机构又是技术推广部门，主要根据本地区畜牧生产特点和农民的实际需要从事品种改良示范与推广。
相关的大专院校设立的科研机构在台湾有9所院校设有畜产、农学等院系。主要培养农业科技人才，从事基础研究。
社会团体所属研究所如我们这次考察的财团法人台湾动物科技研究所。他们是由一些非赢利性基金会设立的研究机构，主要为畜牧业发展提供科技服务。我们应该借鉴台湾的体系建设模式，建立和健全科研、开发和推广三位一体的体制机制，促进产学研的有机结合。
借他山之石做好种猪性能测定工作
山东省的种猪性能测定和拍卖工作已连续开展了五届，但台湾早在25年前就开始了这项工作。商品猪的市场化集中拍卖，即为养殖户提供了一个公开、公正的交易平 台，可以有效调动农民科学养殖的积极性，对解决防疫污染难题和化解供需矛盾起到积极作用。目前只有广东、重庆等少数地区开展了这项工作，效果不错。我们应 在部分养猪情况较好的地市，可以尝试性地开展这项工作。
以测 定促选育目前，山东省大部分猪场还是重引种轻选育，没有明确的育种方向。而台湾早在1983年就由农委会建立了南北两个核心纯种猪场，通过核心猪场选育适 应台湾地区高温多湿环境的优良猪种，并且采取引进欧美良种、制定选种计划等手段，成功培育了台湾特有的猪种。因此，今后在种猪的性能测定中，一定要兼顾消 费者的需求和育种大方向，努力把具备山东区域特色的优秀种公猪遴选出来。例如，消费者喜欢瘦肉率高的猪，在测定时就将背膘薄的猪进行选留，提高背膘的权 重；场家需要肢体强健的猪，就要提高肢体的权重。
以集中促联合省级测定站要在集中测定和场内测定的基础上，按照全国生猪遗产改良计划，明确和落实山东省原种猪场的选育目标。首先要把全省原种猪场的种猪实行统一编号 登记，建立种猪档案；其次要对相关数据进行汇总，建立数据管理系统，定期组织育种专家开展遗传资源评估；再其次是把成绩最优秀的种公猪纳入省级猪人工授精 站管理，由人工授精站负责精液生产、配种、后裔成绩的收集上报。最后逐步组建省级育种核心群，开展遗传交流和联合育种，提高各场的育种水平和种猪生产性能。
以展会促提高建议在山东省种猪性能测定站的基础上，组建山东省生猪产业工程技术研究中心。中心由科研、教学、推广和生产等各方面的技术力量组成，针对养猪生产中的技术难题，开展联合研究和攻关，促进养猪业的科技创新与进步。同时借助每年的种猪拍卖会，搞好养猪技术的交流和培训，定期邀请国内外知名专家进行专题讲座，推广应用养猪现代化装备，提高养猪技术水平、 现代化管理水平和养猪业的经济效益。
大连肉价掉头向下 新一轮猪周期启动？
刚刚过去的国庆节，瓦房店市养猪户谭明是以一种近乎失望的情绪度过的。“本以为国庆节之前，生猪价格会上涨，没想到却降了。”谭明介绍，如今，生猪收购价为每斤9.2元左右，甚至有每斤9元的行情，而今年猪价最高时，曾经攀上过每斤10.5元的峰值。
猪价降了，猪肉的价格也开始跳水，从9月末至今，大连市场上猪肉价格每斤最多降了2元。新一轮的“猪周期”是否就此开启了呢？
A、9月末
大连猪价突然掉头向下
“今年七八月份时，大连的生猪收购价达到历史峰值每斤10.5元左右，此后，虽然收购价有所波动，但基本维持在每斤10元左右高位，不过，情况在9月末突然发生了改变。”谭明告诉记者。
“最初降价时，还以为是行情正常波动了，但在9月末，生猪收购价跌破每斤9.5元时，我们开始警觉。此后，猪价平均每天跌0.05元~0.1元，到现在 跌至每斤9.2元左右。”普湾新区复州湾街道一家大型养猪场负责人李先生介绍，这次猪价下降是今年幅度最大的一次，后市很有可能进一步下探。
而据瓦房店市一些散养户介绍，现在，一些收购商进村收猪，给出每斤9元甚至更低的价格。”去年这个时候，生猪的收购价在每斤6元左右，虽然今年养猪成本提高了，但保持如今的行情，养猪仍然比较赚钱。”一位养猪户坦率地说。
B、猪肉市场联动
肉价每斤降2元
昨日上午，记者走访大连金三角大市场了解到，与生猪价格联动，9月末至今，该市场的猪肉价格也一路下滑。“现在，础明猪肉的零售价为每斤14.5元左右，而雨润牌猪肉的零售价为每斤14元，普通猪肉的售价已经跌破14元。”该市场肉食区主管常征介绍。
“今年猪肉价格最高时，每斤为16.5元，与其相比，现在肉价每斤降了2元多。”大连一位业内人士表示，肉价回落让遭受销售瓶颈的肉贩子送了一口气。“这几天，因为价格回落使得猪肉销量有所上升，而随着秋冬季销售旺季到来，我们的生意会慢慢好起来。”一位肉摊老板说。
C、降价
启动新一轮猪周期？
生猪和猪肉价格为什么会在国庆节之前逆势下挫呢？大连市养猪协会秘书长李来君认为，导致这轮猪价下降主要是因为生猪出栏量增加了。“初步估计，最近，大 连生猪出栏量能增加20%左右。这是因为今年三四月份产出的猪崽到9月份已经长大出栏，使得生猪供应量增加，因此影响猪价。”
有业内 人士认为，目前，顽固的“猪周期”似乎显现威力。“猪周期就是一个怪圈，猪肉价格大涨母猪存栏量大增生猪供应量剧增肉价下跌养殖户大量淘汰母猪生猪供应量 减少肉价再次上涨……养猪户似乎总也逃不出去。”该业内人士认为，这轮猪价下降或许正在启动新一轮的“猪周期”。
此外，今年粮食丰产，而新粮最迟将在今年12月份进入养猪产业，丰产有可能带动粮价下行，这也将带动猪价进一步回落。
全国出栏肉猪均价18.69元/公斤 止跌待涨
猪价形势：今日全国出栏肉猪均价小幅反弹至18.69元/公斤，去年同期至12.67元/公斤，同比涨幅达47.5%。猪肉均价30.09元/公斤,去年同期19.84元/公斤，同比涨51.7%。仔猪价格持续回落至39.6元/公斤，同比涨116.6%，母猪价格跌至1893元/头，同比涨35.3%。
养猪盈利：全国猪料比价为6.29:1，猪粮比价7.79:1，同比涨26.7%和21.1%。自繁自养出栏头均盈利628元/头。
饲料成本：全国养殖户拿到的玉米、豆粕、配合料价分别为2.4元/公斤、3.45元/公斤、2.97元/公斤左右，同比分别涨21.8%、-1.7%、16.5%。
流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差11.14元/公斤，流通屠宰环节毛利润261元/头，同比涨59.0%和94.8%。
观点：在经历了持续数周的下跌后，猪价阶段性回落有望收尾。今日全国出栏肉猪均价至18.69元/公斤，已较上周后期价格有了小幅的回升，止跌趋势已较明显。节后局部地区猪源供应紧张态势已显现，区域间价格差异依然明显，局部地区的价格反弹有望掀起新一轮的行情。
2011年10月13日全国土杂猪价格排行榜
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2011年10月13日全国内三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
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2011年10月13日全国外三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
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区域 |
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