近日，北京鸡蛋批发价格均价突破每市斤5元，散装鸡蛋的价格为5.2元/市斤，为今年来最高价格。记者在西安市场调查后发现，随着每市斤鸡蛋零售价逼近5元钱，一个鸡蛋（中等大小）的零售价达到6角钱左右。
涨幅突加快鸡蛋零售价在4.8元/市斤
近日，记者来到位于西安市南郊的朱雀农产品交易市场，看到这里鸡蛋的零售价基本上为每市斤4.8元左右。
一位经营了七八年鸡蛋生意的任女士告诉记者，今年以来，鸡蛋价格一直在小幅上涨，从五一开始，涨幅扩大，7月中下旬涨幅突然加快，涨到现在，零售价在4.8元/市斤，批发价基本上也要4.6元/市斤。“从历史上来看，2007年的时候鸡蛋价格出现过较大的涨幅，然而，也没有今年这么高的价。零售价逼近5元钱，这样的价格可是我卖鸡蛋7年以来见到的最高价。总的说，今年鸡蛋的涨幅相对较大，尤其是前一阵子，隔上10天左右每市斤就会上涨两毛钱。”在朱雀农产品交易市场经营鸡蛋生意的夏女士表示。“我们这里主要卖的是一些品牌鸡蛋和土鸡蛋，最近这些鸡蛋的批发价上涨了，我们的价格自然也有所提高。虽然价格有所上涨，但销量并没有受到多大影响。”在高新区一家大型超市里，一位鸡蛋的促销人员如此表示。
成本上涨另外还有“看样子”的成分
那么，是什么原因促使鸡蛋价格上涨如此之快呢？
采访中，一些养殖户告诉记者，价格上涨的根本原因就是成本增加。同时，其他食品类的价格在上涨，鸡蛋涨价也有“看样子”的成分。
白女士在西安市户县蒋村镇西一村养鸡已经有四年了，她告诉记者，从今年6月份以来，鸡蛋价格出现上涨主要有三方面原因，首先，养鸡饲料成本上涨，而饲料的主要成本来自于玉米，玉米的价格从年初的0.85元/市斤上涨到现在1.15元/市斤，涨幅超过30%，成本上涨了，鸡蛋批发价也只能上涨。其次，人工成本现在也很大，雇一个人，每天要给几十元工钱；再次，天气炎热，产蛋量出现较为明显的下降，为了保本，只能提高批发价。
据高级畜牧师胡建红介绍，一般来说，养鸡成本主要在饲料，饲料和产蛋的比率一般为2.3比1，也就是说，每投入2.3市斤的饲料，可以产1市斤鸡蛋，而今年以来玉米涨幅较大，这是导致鸡蛋涨价的主要原因。
还有一个很重要的原因就是，今年以来猪肉价格出现了大幅上涨，一般来说，肉蛋价格基本呈同样运行态势，当猪肉价格出现持续上涨后，鸡蛋价格也看样子，出现涨价。同时，由于鸡蛋易碎的特殊性，运输成本也在增加。
国庆节后蛋价或有所回落
朱雀农产品批发市场信息中心工作人员翟长安告诉记者，每年这个时候，一般都属于鸡蛋价格的高点，上涨原因多因气温高，母鸡产蛋量出现下降。另外，临近中秋节，一些月饼企业为了加工蛋黄月饼，也加大了对鸡蛋的采购力度。
根据翟长安的判断，按照往年的经验，估计到天气凉快以后，鸡蛋价格会慢慢降下来。从今年的情况来看，很有可能在国庆节后出现回落。
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