通风管理的经济意义

作者：John R. Blakely，美国东部Aviagen公司技术经理；Gene Simpson 博士，美国奥本大学农业经济系。通风不良会影响肉鸡生长及其经济产量。作者集中阐述室内通风对肉鸡生长性能的重要性。

经过基因改良，肉鸡达到既定目标体重需要的时间已经减少。同时，为了满足市场需求，肉鸡加工体重要求也变得更加精确。

虽然这两个因素似乎是改善终产品比较简单的改良路线，但减少达到目标体重的既定时间对饲养人员是一个挑战。例如，鸡群在目标体重为1815g (4.00lb) 和3405g (7.50lb)时，体重相差115g（0.25lbs）和230g（0.25-0.50lbs）是很正常的。即使来自同一品系的鸡饲喂同一饲料来源也会出现这种差异，这明显地影响了经济产量。所以为什么目标体重会出现这些差异呢？

通风在肉鸡生长性能以及由此带来的收入上发挥很大的作用。

室内环境的变化明显影响肉鸡的生长性能，该变化受通风影响很大。饲养人员必须负责管理鸡舍通风情况。

生长速度和收入

比较不同日龄鸡群生长速度的一个常见方法是计算平均日增重（ADG），即平均体增重除以加工日龄。比较这些数字可以反映不同饲养员之间的差异。例如，在一个小养殖场，有些鸡ADG可以达到45g（0.10lb），而有些可以达到50g（0.11lb）/天。这些数字的差异意味着第一个饲养者送到加工厂的鸡在39日龄时候可以达到1770g（3.90lbs），而第二个饲养员的鸡在加工时平均体重可以达到1950g（4.29lbs）。如果第一个饲养员饲养的鸡体重与第二个生产者相同，则需要多饲养4天。

重型鸡在生长速度上的差异更明显。例如，在一个鸡群中，目标体重为3180g （7.00lbs）的肉鸡ADG为50g（0.11lb），而另一个鸡群ADG为59g（0.13lb）。如果两个鸡群都在60日龄时加工，第一个鸡群平均体重则为2995g (6.60lb)/只，而另一个鸡群平均体重可达3540g (7.80lb)。以这个生长速度，第一个鸡群必须饲养70天体重才能达到另一个鸡群60天的体重-加工日龄相差10天。

实际上，鸡群通常在相同日龄加工。在这种情况下，对于生长缓慢的鸡群给予“额外的生长时间”来赶上生长速度较快的鸡群是不实际的。体增重低的肉鸡养殖者明显收入会降低。另外，合同公司利润也会明显减少。这些例子说明，生产速度上出现很小的差异就会对肉鸡的整个生产力产生很大的影响。

通风对鸡生长和饲料转化率的影响

现代肉鸡的变化已经增加了室内环境因素的重要性。为了满足市场需求，遗传学家不仅增加了鸡群的生长速度，而且也增加了鸡群的胴体产量。这些鸡增加的肉产量，主要集中在胸肌上，这使得肉鸡对高温更敏感；因此，这些鸡的生产性能出现差异主要归咎于养殖人员如何管理鸡舍的环境温度。

为了提高肉鸡生长速度，遗传学家已经对肉鸡基因进行了筛选，主要是由肉鸡的采食决定。如果温度太高，肉鸡会采食不足，甚至可能一点食欲也没有。鸡舍环境管理的一个很大的功能是优化通风程序，这可以通过评估养殖者的通风管理以及接下来的肉鸡生长性能来完成。

如果在一天内任一时间通风不理想，这部分时间内的潜在生长就会丢失，而且再也不会恢复。

例如，一只38日龄的肉鸡有912小时生长时间。如果生长速度偏离目标体重1815g（4.0lb）115g，或者6.3%时。这就意味着需要增加6.3%的时间，或者57小时，肉鸡才能达到目标体重。更有可能，这种降低是来自一个时间段内数个几个小时导致的，在这样的条件下生长速度不会理想。

除了生长速度降低，温度问题也可能会通过增加饲料消耗而影响生长性能。如果通风问题导致温度低于理想温度，肉鸡仍然会采食足够饲料，而且会生长，但是，需要消耗更多的能量以维持正常体温，而不是用来生长。在这种情况下，虽然体增重会达到目标体重，但是生产成本增加，因为饲料消耗增加。温度低于理想温度，即使只有几个小时，都会增加饲料需求，导致生长性能降低。

对成本和收入的影响

在降低生长速度，提高饲料消耗影响肉鸡生长性能上，通风问题会大大影响生产成本。因此，不合理通风的结果就是养殖人员和公司利润损失。

图1. 增加环境温度对生长性能的影响。

图2. 生长性能达不到理想状况时公司的收入损失。

图3. 鸡舍内鸡生长性能没有达到理想状态时日龄相关的经济损失。e

任意时间不合理通风都会对肉鸡生长性能产生不利影响（图1）。蓝线是在理想情况下，预计鸡群达到的育成体重。红线显示鸡群在每天2小时过热情况下预计达到的体重。虚线显示的是鸡群在每天4小时过热情况下预计达到的体重。

从这个图的数据显示，38日龄的鸡，在最佳环境条件下以及每天高温2小时候时体重相差160g（0.35lb），而在高温4小时时，体重相差320g（0.70lb）。这表示，对于一个拥有30，000只鸡的鸡舍，在24小时内有2小时通风情况不佳时，鸡群会潜在损失4762kg重的鸡。

图2阐明公司在体重低于最佳生长性能时的收入损失。如果假设每周加工100万只鸡，在38日龄时，胴体产量为75%，肉价为$1.56/kg ($0.71/lb)，2小时和4小时损失分别为$970万以及$1940万。对于日龄较大的鸡群，损失会更大。根据这个信息，假设公司内有10%的鸡只生长条件不佳，损失仍然很大。

图3显示鸡舍内生长性能不佳的鸡随日龄相关的经济损失。按照这个信息计算存栏20，000只鸡，每年5栏，付给养殖户价格为$0.11/kg ($0.05/lb)，38日龄达到目标体重，在2小时和4小时时，分别损失$1,750和$3,500。对于日龄更大的鸡群，经济损失会进一步增加。

结论

现代化鸡舍能够通过静态压管理控制通风入口，管道通风和蒸发冷却通风都非常有效。但是，生产者必须合理管理和维护通风设备。否则，体重和饲料转化率会削弱，给饲养者和综合商带来重大的经济损失。

很明显，合理通风和舍内环境管理程序对于减少鸡群体重差异以及使养殖者和综合商利润最大化都很重要。