据山东省公安厅发布的数据，2012年全省公安机关破获食品犯罪案件401起，今年前5个月侦办302起。去年以来，我省对食品犯罪“零容忍”，一直保持高压态势，为何食品犯罪仍然高发？特别是制售病死畜禽肉制品的案件，在公安机关侦办的食品犯罪案件中占很大比重，高发势头明显。
省公安厅食品药品与环境犯罪侦查总队食品犯罪侦查支队支队长刘刚介绍说，从制售病死畜禽肉制品的犯罪案件中不难发现，如果不给病死畜禽畅通“出口”，找到“归宿”，它们就极有可能被不法分子用来制售成肉制品流向百姓餐桌。
今年4月9日，莱州警方根据线索，打掉一个特大制售病死鸡黑窝点，当场抓获犯罪嫌疑人11名，查扣病死鸡成品、半成品30余吨。经公安机关侦查，从今年3月份以来，李某等人在莱州一工厂院内加工收购来的病死鸡，并出售牟利。一个向该窝点提供病死鸡的养鸡场场主回答警方问询时表示：如果按照规定将病死鸡填埋或者焚烧处理，成本很高；扔到河沟里，又怕污染环境被罚款。李某他们主动来车拉，又多少给点钱，就直接卖给他们了。
在很多案件中，违法者都与这个养鸡场场主如出一辙。根据相关规定，病死动物要进行深埋或者焚烧等无害化处理。但这需要大量的人力物力投入，养殖场不愿意投入这个成本。
我省畜禽养殖存量数量庞大，每种畜禽在养殖过程中都有一定的病死率，这就给不法商贩提供了大量的“原料”。另一方面，加工病死畜禽肉制品不愁卖。我省警方侦办的阳信县“假羊肉”案件中，不法商贩将鸭肉添加羊油冒充羊肉，加工成羊肉卷。市场上羊肉30元一斤，而他们加工的“假羊肉”则六七元一斤，贪图便宜的酒店、商场纷纷订购，一时间假羊肉比真羊肉还好卖。
平度警方侦破的张某收购加工病死猪案件中，张某等人在3年的时间里收购加工病死猪数百吨，以每斤5元向外出售，销售额达500余万元。试想，如果不是“供销两旺”，一个屠宰加工户哪能在3年的时间里实现这么大的屠宰量？
“正是这种‘供销两旺’的现状，导致制售病死畜禽肉制品犯罪高发。保卫餐桌安全，应健全完善病死畜禽处理机制，切断供应的源头。”刘刚认为，处理病死畜禽应从国家和政策层面给予扶持，逐步健全完善病死畜禽无害化处理机制。比如，病死畜禽可以高温消毒做成肥料，可以提炼油脂加工成生物柴油，废渣用于生产沼气等。各地可以考虑采取多种运营模式，在一定区域建立大型病死畜禽处理厂，靠政策补贴实现良好运营。
一周阅读排行