近日，麦当劳、肯德基等的供应商上海福喜食品有限公司被曝出使用过期、变质、次品原料生产快餐所需食品。消息传出，网上一片辱骂洋快餐的声音，上海市卫生监督部门立即采取行动查封工厂，上海市委书记韩正更是下令必须严肃查处。
谁来保障我们舌尖上的安全
网络上对此次“问题肉”大大开骂，并且决心不再去麦当劳、肯德基这样的洋快餐店吃饭。而市场上却是销售火爆。有人称，风口浪尖的麦当劳、肯德基，食品品质反而更有保障。也有人称，在店里吃东西的不知道是该替他们的勇敢表示敬佩呢，还是对他们的无所谓感到悲哀。
这些年来，大型食企品业被曝光问题已经不是一次两次了，三鹿奶粉、地沟油等等，现在速食产品也开始频频曝光，它是很多大城市匆忙生活中的食品首选，像麦当劳、肯德基这样大型企业的食品都存在问题，那么什么样的食品企业才能相信呢？谁来保障我们舌尖上的安全呢？
病死猪哪里去了
一石激起千层浪，针对麦当劳、肯德基的“问题肉”使联想到养猪业的病死猪肉。据国家统计局消息，2013年生猪出栏71557万头。如果按照1%的死亡率就有700多万头的病死猪肉，这些病死猪到底去了哪里，值得大家深思。
病死猪肉是指由于各种疾病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后死亡的猪，国家法规严格规定病死猪肉是不能通过任何途径销售给消费者的，更不能够食用。病死猪在死前一般都使用过大量的药物治疗，因此病死猪肉中药物残留一般都严重超标，如果食用对人体会产生不良影响。人一旦吃了含有超标准数量的有害病原微生物、寄生虫或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病等。
去年3月，上海黄浦江松江段水域开始出现大量漂浮死猪，最终打捞数据多达1.3万头。去年6月，警方端掉一制售病死猪窝点，查获死猪6吨，涉案的19名嫌疑人于全部获刑。而这起案件也成为在最高检和最高法针对食品安全刑事案件发布相关解释之后，各地不断有销售病死猪肉被捕、判刑的案例出现。
病死猪无害化处理
在畜牧业发达的重点地区，病死猪有严格的监督检查政策，大部分病死猪肉实施无害化处置。病死猪无害化处理方式包括化尸池、焚烧炉等，补助范围为某区域内的生猪养殖场产生的病死猪(不含流产的死胎)，并按照《病死动物无害化处理技术规范》规定进行无害化处理。生猪发生重大动物疫病需要强制扑杀和无害化处理的病死猪及同群猪不在无害化处理补助范围以内。
除了黄浦江“群猪投江”这样的污染事件，更令消费者担心的是，病死猪是不是一些养猪户因为利益的驱使，被没有良心的商贩收购，然后卖给非法屠宰场，非法屠宰场又将病死猪肉分割、绞碎，伪造检验合格证，盖上合格证后公然销售到市场上供消费者购买，这样改头换面后再次走上餐桌，继而对消费者的生命健康造成极大威胁呢？
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