成功的家禽零售从顾客开始

　　禽肉的生产或加工是一回事，而成功的销售掉则是职业话题了。家禽零售商是否能成功售出产品决定于其对顾客的了解程度。建立一个顾客资料库是家禽零售部门留住顾客的关键。

　　“知识就是力量”，这是一句文化格言。在零售行业尤其如此。零售商的成功与否取决于其了解顾客需求以及满足顾客需求的程度。如果没有了解顾客的需求，那么他们的需求必然得不到妥善解决，这会导致顾客辗转其他商店的比例升高——意味着顾客流失给竞争者。

　　这一原则与肉类和家禽部门的联系尤其密切，因为二者向顾客销售基本的肉类和家禽商品，给其家庭提供食品来源。顾客对所购买的肉品和家禽的质量、所承担的价格和服务的质量会很在意。

　　顾客资料库

　　一份市场调研可以获知顾客对市场营销4个要素——价格、渠道、促销和产品的满意程度。调研的结果会帮助肉类部门调整其营销要素，以更好地满足顾客。这是第一步。那么这个资料库有什么用途呢，对此付出的努力和投注的时间值得吗？

　　将知识变成利润

　　大体上，如果知识就是力量，那么与顾客相关的知识就意味着利润！第一步是按照一套流程建立资料库。对每个购买肉品的顾客发放一份调查问卷。如果顾客在下次购买产品的时候提交了调查问卷，就可以得到5%-10%的让利折扣。调查问卷包含以下方面的问题：顾客购买了什么产品；每样产品购买了多少；顾客的满意程度；顾客还希望零售商销售的产品；对服务和私人问题（比如家人姓名及其生日和性别、年龄、结婚纪念日等）的满意程度。如果要激发顾客提供个人信息的积极性，问卷表格可以注明顾客将有资格获得生日和周年纪念的礼品。

　　开心的顾客

　　这些信息有什么用途？有益于顾客满意度和顾客的维护。所有的信息都将存入一个和电子邮件程序相连的顾客资料库，电子邮件程序提供不同用途的小传单。电子邮件程序将在生日之前向家长发送祝贺邮件，并告知家长可以在其为孩子准备生日烧烤聚餐的时候提供肉品的折扣。当然，肉类部门这时已经知道孩子和家长的喜好，从而推荐合适的优惠套餐。上门配送饮料和餐盘——这种感人的关怀举动是保留顾客的一个很有价值的举动。

　　除了特殊的活动，反馈请求、优惠券、本周特价和食谱等内容也可以定期发送给顾客。这里的重点就是和顾客保持联系并向他们表明，你在乎你的顾客，你专注于他们的需求。你将得到的最终结果是，顾客满意度和保留程度的提高，以及部门利润和销售额的提高。

　　作者：RONNIE P. CONS