欧盟2012年就禁止使用贫瘠层架式鸡笼养殖；2015年麦当劳宣布将开始使用在禽类饲养过程中没有摄入人类抗生素的鸡肉。未来10年内，美国和加拿大1.6万家麦当劳餐厅将全部使用无笼放养鸡蛋。这种情势是个别案例还是全球一统趋势?是远在天边还是近在眼前?如何解析禽业2016行情?禽业供给侧改革如何进行?又有哪些新技术、新方法可以减少疫病，保证安全还可规模化推行?
中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)联合南京农业大学。于2016年6月4-5日组织召开“2016动物福利国际禽业发展大会暨中国禽业福利养殖产业发展高峰论坛”。本次论坛聚集国内外畜禽养殖行业专家及企业界专业人士，旨在增进行业交流学术、传播福利养殖理念、倡导福利养殖新技术，促进禽业的转型升级、拉伸产业链、打造国际品牌。联合养殖生产端与消费终端，为行业内外资源对接提供便利的平台。通过本次大会，禽业终端也清晰地明白了福利养殖并不是人想给鸡什么，而是根据鸡的需求去给予，养殖最终是为人类提供健康安全的畜产品。满足鸡的需求，满足消费者需求才是最大的福利。记者就论坛的相关亮点内容整理如下，以飨读者。
家禽福利背后的科学及商业秘密
1．养鸡生产中的主要问题有物理应激、生理应激、心理应激和免疫应激。长期的慢性应激是影响鸡群健康的万恶之源。从鸡群对应激敏感性来看：红原鸡>蛋鸡>肉鸡。
2．禽类通过种蛋实现母仔信息传递，糖皮质激素是母仔信息传递的关键信号分子。蛋中皮质酮含量存在品系差异。鸡应激可以导致蛋中皮质酮沉积增加，进而影响母仔信息的传递。
3．商品蛋鸡的福利决定商品蛋的品质。种母鸡的福利决定后代商品鸡的健康。养鸡业主要福利问题：圈舍环境(C02、粉尘，温度、湿度)；饲养模式和饲养密度；饲料安全和营养优化(饲料霉变)；免疫力低下，代谢疾病(关节疾病、免疫力)；鸡健康福利状况的客观评价技术。
4．动物福利问题解决方案：环境监测、动物健康监听、夏季冷水栖架、养殖模式改变、良好行为品系选育、营养生理调控。
5．动物源食品存在的健康隐患包括高脂、抗生素、糖皮质激素残留、和微生物污染。
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