LyJa家禽业风险管理研讨会在上海圆满成功（上）

　　2017年4月26日，LyJa家禽业风险管理研讨会在上海万豪大酒店举行，今次研讨会由莱伽传媒（LyJa）主办、海尔产业金融协办，来自嘉吉公司、正大集团、科宝公司、峪口禽业、鸿轩农业、麦德龙、百胜中国、麦当劳中国、铭基中国、永达食品、春雪食品以及勃林格殷格翰、三仪集团、易邦生物、奥特奇、大伟嘉、丰荷玛克、神州数码等嘉宾与代表逾100人与会。

 

莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁致辞

 

　　“在畜牧行业，虽然家禽是集约化，现代化程度最高，但是风险最严重。”莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁在致辞中强调说，近些年来，家禽产业链风险越来越复杂，而且每隔一两年就会有重大风险事件发生，特别是在鸡肉食品领域。但是，食品安全不是讲出来的，也不是展示出来的，而是需要一个持续完善的风险控制体系支撑。

国家家禽工程技术研究中心主任杨长锁主持上午会议

 

　　今次研讨会聚焦家禽产业链的风险控制问题，上午由国家家禽工程中心主任杨长锁主持，下午由海尔产业金融农业食品行业平台总经理周婕主持，科宝公司、峪口禽业、江苏省家禽科学研究所、卓创资讯、莱伽传媒、海尔产业金融、河南省农业科学院、嘉吉公司、麦德龙、钟鼎创投、等多名嘉宾围绕会议主题发表了精彩演讲，深入探讨了白羽肉鸡、蛋鸡、黄羽肉鸡、817肉鸡、特色家禽与企业财务、药残、食品等领域的重要风险与风控措施。

Pelayo Casanovas：肉鸡供应链整合面临最大的风险

 

　　“自从我到中国，确实大开眼界，我在欧洲的时候，也经历过禽流感的担心，当地家禽食品消费也会降低，但是持续时间不会特别长，大概两三个月。但是，在中国一但人们非常恐惧，一旦在媒体出现，一连几个月或者一年消费非常低，中国北部也会出现禽流感，尤其在冬天非常严重。科宝公司亚太区总经理Pelayo Casanovas在今次研讨会《全球家禽产业疫病风险与发展趋势》的主题演讲中说，目前，在中国，鸡肉虽然与猪肉有竞争，仍然是最有竞争力的肉类。然而，中国的情况和欧美国家的情况不同。中国若有禽流感发生，此后的一年或更长时间的鸡肉消费非常低。而在美国、欧洲的荷兰、英国等国家，不存在这样的影响，如果禽流感疫情过后，当地消费会在很短的时间内恢复到与以往一样。

 

　　在Casanovas看来，中国家禽散养鸡和活禽市场对于禽流感的控制乃至整个肉鸡行业是一大挑战。从目前来看，中国白羽肉鸡发展需要新的基因，白羽肉鸡价格像“过山车”一样，如此巨大落差直接影响着行业的盈利。其原因之一就是中国家禽供应链的整合度比较低，目前大约在60%左右，整合空间比较大。如果中国的肉鸡供应链得到更好的整合，生产与消费衔接就会更加紧密。

 

　　此外，Casanovas还就肉鸡养殖成本、死亡率、设备投资、动物福利方面存在的风险做了分析。Casanovas认为，肉鸡慢生长是一个选择，但是会影响成本和环境。无抗生产正在扩大, 有利而且是可以管理的。

孙皓：蛋鸡行业风险高，如何通过“产业+互联网”来有效控制蛋鸡产业链风险

 

　　北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长孙皓在今次研讨会《中国蛋鸡行业风险防控——智慧蛋鸡在中国》的主题演讲中表示，中国与欧美等国家在鸡蛋消费方面有一大不同就是多元消费。比如，在中国市场，褐壳蛋占58%、粉壳占40%，白壳蛋占1%，绿壳蛋占1%；而美国市场白壳蛋占95%，褐壳蛋仅占5%。

 

　　在孙皓看来，目前，中国蛋鸡产业面临着以下几大风险：一是规模风险——养殖户分散而小，5万只以下养殖户存栏所占的比例达到91.8%。二是经营风险——生产、经营效率偏低，三年一个行业周期盈利水平不稳定。2016年每斤鸡蛋平均盈利 0.48元，而在2014年每斤鸡蛋平均盈利 0.88元。

 

　　“祖代鸡平均利用率在66%，父母代利用率在69%，这个损失大家可以看到，行业的损失，行业效率是非常低的。因此，大家都知道我们作为育种公司，我们现在所有品种，除了特色品种之外，所有品种生产性能达到72周，平均每只蛋鸡年产鸡蛋20公斤的水平。在我国养殖现状仅仅发挥18公斤，甚至到今年这种情况，两块一斤的鸡蛋，老百姓开始淘汰400天的鸡，就是15、16公斤的水平了。” 孙皓强调说，“因此，可以看到中国是养鸡大国，但不是养鸡强国。” “但是，怎么样由养鸡大国变成养鸡强国？” 孙皓表示，“我想，我们要解决这个问题——今后未来养鸡强国。养鸡强国的标志就是‘三高一平衡’，‘三高’就是高产出、高效率、高效应，平衡就是供需基本平衡。”

 

　　“怎么实现在中国这么大的国家，中国养鸡有10多万户蛋鸡养殖户，养了10多亿只鸡，在这么大的国度里面实现这个目标？第一个要解决品种问题，第二个解决服务问题，第三解决产业链效率问题。”孙皓认为，蛋鸡行业风险高，可以通过“产业+互联网”的途径来控制风险，利用智慧平台、智慧育种、智慧服务实现“三高一平衡”，让鸡蛋产业链供需基本平衡，在市场经济条件下有计划生产。

戴有理：中国尚未建立健全农业生产风险管理体系，“817”肉杂鸡优势明显风险不可忽视    

 

　　特色家禽领域，多年来未引起相关方的重视。中国农业科学院家禽研究所副所长、《中国家禽》杂志副总编与《中国禽业导刊》总编戴有理研究员在今次研讨会《中国特色家禽产业发展现状与风险管理》的主题演讲中表示，中国目前没有建立健全农业生产风险管理体系，也鲜有对农业风险管理流程进行体制化和制度化的安排。与此同时，“由于中国特色家禽产业呈现‘小规模、大群体’的特征，特色家禽养殖企业大部分处于FAO界定的较低生物安全生产方式分类。因此，每次发生H7N9 流感事件都会对特禽产品价格、养殖效益及整个行业造成重要影响。” 

 

　　“2016年，商品代黄羽肉鸡出栏量约39.07亿只，产量469万吨，增幅为4.75%。”  戴有理分析说，“‘817肉杂鸡’消费比例不断提高对快大型黄羽肉鸡冲击较大，已经扩大到河北河南、吉林、宁夏、安徽、江苏、湖北等地，不仅用于扒鸡、烧鸡生产，更多的是白条鸡、西装鸡、调理鸡、烤鸡等产品，销往北京、上海、深圳、广州等省市。”

 

　　戴有理表示，估计，目前全国全年出栏量估计在10亿只以上，有市场的优势。但是，他强调说：“肉杂鸡也存在一些问题，比如说品种相对混杂，造成商品代雏鸡质量差，群体均匀度降低。而目前市场上多采用快大型白羽肉鸡标准，饲料营养水平偏高，消化利用率低，造成饲料资源浪费，饲养管理缺乏技术规程。”

 

　　今次研讨会上，戴有理还就地方特色蛋鸡、鹅、肉鸽等产业的发展现状及存在的风险做了分析和探讨。

 

李丁丁：家禽业未来竞争力一定来自终端消费者，如何提升家禽业风控能力？ 

 

　　“我认为企业的风险，它主要是分为企业内部风险和外部风险。” 莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁在今次研讨会《中国家禽产业风险与危机特点》的主题演讲中表示，“我的理解，需要从三个层面分解家禽行业经济风险。首先是企业风险，我认为比较重要在  财务、信用，技术和人才。在企业风险之外，战略层面，我认为国家政策对家禽行业影响非常大。”她强调说：“我们对国内生猪领域比较关注。2016年，国家对生猪扶持力度相当大，但是对家禽没有相关的政策，只有环保的要求。其次是消费者”。

 

　　“3月份我们做了在线调查问卷，涉及了12个风险因素，其中包括疫病风险，环保压力，供求失衡，消费低迷，供应链安全，财务安全，信用安全等等，其中前5项是这次调查之后评选出最高风险因素。”李丁丁分析说，将近10年中，家禽行业风险头号疫病依然没有改变。但是，值得的关注的是，世界动物卫生组织（OIE）2017年4月13日发表报告称，H7N9病毒目前在中国家禽之间已经从低致病性转变为高致病性。

 

　　“我觉得，上海大江是非常典型危险转移的企业，因为从1985年一直到现在，先后进行了数次转型，都是一些风险事件引起企业的变革。上海大江1993年上市，2001年的时候由于一条龙亏损，转型了房地产，但是在2012年又回归食品，专注于食品，从事进出口业务。2013年禽流感危机，企业再次转型，转入研发非禽类产品，上海大江转型为投资管理。” 李丁丁说，“这个阶段比较有代表性的企业正大，春雪和永达。正大在2014年之后，正大食品标志性口号在行业非常突出。另外是嘉吉，嘉吉也是百年企业，在中国进入了B2C，这也是嘉吉在中国规避风险一个举措。”

 

　　“26家新三板上市家禽企业风险因素，排名第一是禽流感，占到80%，其次是政策土地，之后原料价值和产品波动，所以疫情无论在过去十年，还是当下，都是家禽行业最重要，或者我们说的第一大杀手。”李丁丁分析说，四大白羽肉鸡企业民和股份、益生股份、圣农发展、仙坛股份的重要风险共同点是禽流感疫情与金融工具。

 

　　“农业生产终极目标是提供充足安全的食品，安全是非常难解决一个问题，因为是一个系统工程，今天谈食品风控的管理，我觉得把工作做到前面，把预警做到前面。” 在李丁丁看来，“行业的发展要看龙头企业，企业发展要看市场，中国消费市场正在发生变革，需要行业和企业作出快速的应对。”她补充说，高度集中产业格局最终才会提升企业风险管理和危机应对能力。

 

　　“我的思考，家禽企业的竞争力来自于市场，家禽产品是非常优秀，是一个蛋白供应商，产品性能决定未来拥有很好的市场。” 李丁丁表示，“我觉得这个需要龙头企业，而且对消费者市场做一个引导，家禽行业未来竞争力一定来自于终端消费者。”

 

　　明日预告：

海尔产业金融农业食品行业平台总经理周婕演讲《家禽企业财务风险方案》并主持下午会议

 

　　互动嘉宾：

 

　　峪口禽业董事长孙皓

 

　　上海家禽育种董事长谢承光

 

　　鸿轩农业董事长徐鸿飞

 

　　嘉吉动物蛋白事业部中国区总裁Omar Sadeque

 

　　海尔产业金融CEO周剑振

　　说明：内容有部分摘录。