近期，陕西省食品药品监督管理局对西安农贸市场和超市的鲜蛋(土鸡蛋)进行了专项监督抽检，1批次不合格。抗生素滥用是全球畜禽养殖业普遍存在的问题，随着社会的发展，抗生素滥用的问题肯定会得到解决。
此次专项监督抽检共抽取10批次的鲜蛋(土鸡蛋)样品，涉及湖北、江西、陕西等多地的生产厂家。检验项目为甲硝唑、恩诺沙星、强力霉素。检验结果为9批次合格，1批次不合格。不合格批次样品是山阳县秦丰养鸡专业合作社生产的土鸡蛋，检出甲硝唑为8.54μg(标准为不得检出)。
甲硝唑属于抗生素的一种，不得在食品中检出此类物质，而鸡蛋中含有甲硝锉成分，可能与养殖户给鸡喂食的药物有关。生产企业所在地食药监局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。
减抗、替抗已成趋势
抗生素对畜牧业抗疾病贡献巨大，长期低剂量使用对动物还有促生长作用，因而目前在国内养殖业不仅在治疗时使用，在饲料中也广泛添加。新禽况整理发现，抗生素滥用和残留依旧是个全球性的话题，在中国尤其突出。
世卫组织新指南指出，禁止对动物添加促生长和预防性抗生素。国家农业部也作出了相应的努力，3年来农业部已禁了9种兽药用于食品动物中(洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、硫酸黏菌素预混剂、非泼罗尼、喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂)。
农业部农产品质量安全监管局副巡视员黄修柱在第十五届中国食品安全年会上表示，前农产品质量安全隐患仍然存在，下一步农业部门将突出加强农产品质量安全监管。农业部将实施农业标准修订五年行动计划，每年新制定农药残留标准1000项，兽药残留标准100项，2020年残留标准超过1万项。
2018两会期间，人大代表耿福能建议，要禁用禽畜用化学类抗生素，提倡使用绿色抗生素、中药抗生素;制定及完善饲用药物残留检测方法标准，建立全国兽药残留监测体系，从最后关卡严格把关动物源性食品质量。
那么，有哪些药物养殖过程中不能添加呢?
养殖全程禁用药物清单
1、一切人用药品禁止用。
2、抗病毒药物：利巴韦林、金刚烷胺、阿昔洛韦、金刚乙胺、病毒灵等
3、硝基呋喃类：呋喃唑酮(痢特灵)、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮
4、硝基咪唑类：甲硝唑、二甲硝唑(地美硝唑)、替硝唑
5、磺胺类药物：磺胺间甲氧嘧啶、磺胺对甲氧、新诺明、复方新诺明等
6、氯霉素类：氯霉素
7、喹噁啉类：喹乙醇(快育灵)、痢菌净、卡巴氧、喹烯酮
8、兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂
9、性激素类：己烯雌酚及其盐、酯及制剂;甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂
10、催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮(安定)及其盐、酯及制剂
11、皮质激素类：地塞米松
12、大环内酯类：替米考星
13、氟喹诺酮类：氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星
14、新增：硫酸黏菌素预混剂(2016)、非泼罗尼、喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂(2017)
其他允许使用的抗生素怎么用？
国内抗生素的问题，大部分还是管理和使用上的规范问题，一线用药观念落后、管制不到位是滥用的根源之一。华南农业大学国家兽药残留基准实验室(SCAU)副主任黄显会认为，精准用药的精髓不是生物利用度最大化和药物的毒副作用最小化，而是临床药效作用最大化。也就是使临床目标和体内过程的黄金结合以及做到未病先防和既病防变。
1、少用药，通过调节机体免疫和使用健康养殖新产品。
2、要建立良好的药房制度。包括分类和分级管理用药原则、细菌药物敏感性数据库、和轮换用药程序。
3、要用“好药”。可以从制剂工艺着手，分析药物作用特性，合理评价制剂，充分发挥药物的临床目标作用。
4、“用好”药。对于早期治疗和预防治疗，要尽可能消除和减少感染源，使得下一生长阶段不发病。
国内对养殖业的药物管理规范，也是在一步步逐渐推进的。抗生素在动物体内拥有不同的半衰期，农业部于2003年发布278号公告，指明食用动物在屠宰或产品在进入使用之前，需要一段时间的停止使用，以将抗生素残留代谢到合格的水平。
除此之外，企业主体需承担自身责任，比如准入的把关、规章制度巡查，以及配合监管部门开展违规情况报告。专家还认为需要建立健全执业兽医师制度，扩大兽医临床中通过执业兽医师考试的人群，提高一线抗生素规范使用的意识。
注意：对于产蛋鸡而言，即使是国家规定允许使用的药物，因为鸡蛋的生产周期远比休药期短，产蛋期间药物更不能使用。
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