上周全国鸡蛋价格持续稳中上扬。
截至今日(9月10日)：
全国主产区均价4.55元/斤，较一周前涨3毛4；主销区均价4.77元/斤，较一周前涨2毛1，产区涨幅明显高于销区。
【商城备货】成为鸡蛋涨价主因。
从各地产销区涨幅，我们可以明显看出，上周三大销区均涨2毛左右，山东、河南等中部产区涨幅最大，累计涨4-5毛，而南方产区次之，在3-4毛之间，北方产区涨幅最小2-3毛。
上周鸡蛋供应方面并没有大的变动，但是市场从库存到消费方面都有着利好消息。
首先由于前期的跌价，鸡蛋库存得到比较充分的消化，市场库存偏少，加上冷库蛋主要用于食品厂的生产，食品厂的节日备货也基本结束，冷库蛋对鲜蛋市场的冲击大大降低，这是鸡蛋价格能够上涨的必备前提。
而消费方面，虽然食品厂的节日备货已结束，但商超鲜鸡蛋备货需求逐步提升，这促使各地内销加快，无论产区还是销区，均面临需求的提升。
而产区既要供货到销区，又要满足当地需求的提升，因此鸡蛋走货更快，蛋价涨幅也更明显。
鸡蛋价格已经涨了1周左右，距离中秋还有2周多，这期间鸡蛋价格能够持续抬升吗？
我们一起梳理一下供需层面的变化。
1、近期淘鸡明显增多，会造成供应缺口吗？
最近淘鸡价格出现了明显的下滑趋势，养殖场淘鸡的积极性大大增加，尤其是上周涨价前，淘鸡量明显增多。
涨价之后，淘鸡量略有平缓，但淘鸡价格却并未出现明显的反弹势头。
这会影响鸡蛋供应吗？能形成供应缺口吗？
淘鸡量增多不假，但是从前期雏鸡补栏数据我们可以看出，2017年2-3月份，蛋价正值大跌，雏鸡补栏量维持低位，在5000万只上下；2018年4-5月份，雏鸡补栏量维持高位8000万只以上。
根据蛋鸡生长周期推测，9月份老鸡数量并不算太多，尤其是相对于这一时期新开产的数量而言。
再加上天气高温褪去，产蛋率在持续的恢复中，实际可供应的鸡蛋总量也很客观。
因此判断：9月产蛋鸡存栏整体呈现稳中小幅攀升的势头，淘鸡带来的利好并不至于造成供应缺口。
2、蛋价中秋节前还能涨多久？
我们再来看下市场库存、走货以及需求形势。
蛋价已经持续上涨1周，了解到，销区走货快的势头已经趋缓，现在主要是产区的内销持续旺盛，仍在支撑蛋价涨势。
市场库存也从上周偏少的状态转为正常略多，加上现在距离中秋仅有2周左右的时间，蛋价持续上涨的劲头已经开始出现不足。
观点总结
综合以上各方面因素：
1。本周蛋价预计将【整体呈现涨后回稳】的局面，局地会有小幅的涨跌调整。
2。越是临近中秋，商超备货接近尾声，出货多余备货时，蛋价出现下滑的概率也就越大。
建议朋友们尽量把握时机，顺势出货。
临近节日，中秋价格开始回涨！视情况而定，千万别存货，尽快出货
全线涨价
这两天全国鸡蛋价格全面反弹。北京、广州上涨，上海稳，今日主产区蛋价上涨。今日销区稳中反弹，走货加快。受中秋节前备货高峰的结束及天气转凉对蛋鸡产蛋性能有所影响，预计短期内鸡蛋价格或稳中小幅调整。
现在的行情更多的是单纯的受终端市场商超备货的需求拉动。相比于之前因蛋鸡高温减产和中秋备货的双重因素拉涨，本次需求端对蛋价上涨的助推作用可能是相对较短且不能持续的。
虽然目前鸡蛋市场各环节总体上处于库存处于偏少状态，部分蛋商看涨也有较强的心理，造成了装车较为积极，走货顺畅、涨势也较为可观。但是也发现有部分养殖户现在在涨价中有所惜售，造成了蛋商收货有困难，从目前的总体形式来看这并不是一个十分好的现象。因为现在中秋备货高峰期已过，虽然商超对鲜蛋的需求有所增强，产销区走货均有加快，但考虑到总体的经济环境和需求因素，蛋价还会是以短线或以微涨为主，涨幅有限。
节后鸡蛋产量增加，这是事实，我们所有养殖户在生产经营过程中都要把这个因素考虑进去。虽然蔬菜价格高企可能对蛋价也是利好，所以节后蛋价也不会低到那里。但要注意的是，商超备货往往是节日效应的最后一波，当节日效应消退后，蛋价再次回落概率较大。所以还是提醒养殖场尽量顺势出货，抓好涨价时机。
后期随着天气转凉，蛋鸡产蛋率将逐渐恢复，同时3-4月份补栏的鸡苗将逐步进入产蛋高峰期，鸡蛋供应量增加。
而需求面，9月上旬受中秋需求支撑，内销顺畅，蛋价跌幅或有限。中下旬随着利好结束，食品厂开工率降低，鸡蛋需求将有所减少。预计9月鸡蛋价格或呈现缓慢走低的趋势，均价或在4.20-4.60元/斤震荡。
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