​蛋先生：今年中秋能涨多高？

　　近期蛋市综述

 

　　7月6日星期二，全国蛋价整体稳定，局部小涨，其中主产区均价3.92元/斤，较周一涨0.01元；主销区均价4.21元/斤，较周一涨0.01元。

 

　　蛋价何时上涨？

 

　　当前全国蛋价处于稳中待涨的状态，北上广三大销区走货略有好转，价格小幅反弹，但市场整体依然处于供需相对平衡状态，蛋价还缺乏强势上涨的动力，要打破这种平衡必须满足两个条件：

 

　　1、南方出梅，鸡蛋运输和存储条件改善，下游蛋商敢于多拿货；

 

　　2、气温持续升高，整体产蛋率明显下降，导致鸡蛋供应偏紧。

 

　　个人预计要达成以上两个条件，至少要到阳历7月中下旬。

 

　　中秋旺季为何旺？

 

　　如下图，每年阳历7月下旬蛋价开始发力，8月加速上涨，9月接近中秋之际冲高回落，这段为期两个多月之久蛋价上涨周期称之为“中秋旺季”，多数年份的蛋价高点都出现在“中秋旺季”。

 

 

　　“中秋旺季”为何会“旺”？这是母鸡生理特征和季节性需求之间矛盾导致的，说白了就是“人嘴巴突然张大，鸡屁股却无力扩张”，这种明显的季节性规律是一般工业消费品不具备的。7月下旬部分食品工厂陆续启动节日备货，8月下旬开学备货，9月零售市场节日备货，这些都是短期内突然增长的需求，而下蛋的是“鸡”，不是“机”，每天最多一个蛋，需求再大也不可能如机器般24小时加班加点的下蛋，由此产生了供不应求的矛盾，而气温升高产蛋率下降加重了这种矛盾，此消彼长之下形成了所谓“中秋旺季”。

 

　　今年中秋能涨多高？

 

　　如下图，今年7-9月的理论在产存栏量与19年同期相差无几，这是否代表今年中秋旺季会像19年那样创历史记录了？今年上半年产区平均蛋价大幅高于往年同期，这些都说明了今年的存栏量偏低。当然养殖户依然感受不到高价带来的喜悦，因为饲料成本太高。

 

 

　　农产品看供应，消费品看需求，决定农产品价格的首先是供应，其次才是消费，这是普遍经济规律。存栏量偏低决定了今年中秋蛋价将高于普通年份，但后疫情时代消费并未完全恢复正常，又会一定程度抑制蛋价上涨的高度，所以今年中秋难以达到14和19年的历史高位。

 

　　根据蛋先生工作室近10年来历史数据统计，以6月梅雨季节蛋价低点为起涨点，大年景一般涨0.8-1.2元，小年景一般涨0.5-0.8元。以此类推：当前产区均价为3.92元/斤，那么今年中秋产区均价的高点有望在4.7-5.1元/斤，部分高价区如：山东、河南有望突破5元，接近5.5元，而低价区如河北、东三省等有望接近5.0元，但难以突破5元。

 

　　五一小长假蛋价都能冲到四块二三，中秋旺季冲不到五块左右，蛋先生觉得这不符合逻辑。

 

　　但必须指出，今年尚处于后疫情时代，餐饮、旅游等都无法达到往年正常水平，所以即使产区均价高点达到或突破5元，高价维持的时间也不会很长。而蛋价往往与淘鸡价相向而行，顶峰再进一步就是悬崖，价格高点瞬间即逝，接下来就是断崖式下跌，因此抱着吃完中秋红利再淘鸡的养殖户一定注意时间差，当蛋价高点还没到时最好提前淘鸡。