韩日蛋鸡产业发展特点

　　11月29日—12月1日，第五届中国鸡蛋产业大会在福建省厦门市成功召开。会上，韩国家禽协会代表和日本蛋鸡产业代表在鸡蛋产业规模、蛋鸡消费、鸡蛋安全性与溯源等几个方面介绍了韩国鸡蛋产业的现状。

 

　　1、蛋鸡存栏量

 

　　2022年，韩国蛋鸡存栏量为7300万羽，同期日本蛋鸡存栏量为13729万羽1，我国蛋鸡存栏量为11.74亿羽2，对比国土面积，韩国每平方公里养殖蛋鸡709羽，日本每平方公里养殖蛋鸡363羽，中国每平方公里养殖蛋鸡122羽。韩国蛋鸡养殖数量虽然最少，但是相较其国土面积而言，韩国和日本的每平方公里养殖蛋鸡数量最多。

 

 

图1 2022年韩国、日本、中国蛋鸡存栏量与国土面积比较

 

　　2、人均鸡蛋年消费量

 

　　2020年，韩国人均GDP为3.23万美元，日本人均GDP为3.38万美元，中国人均GDP为1.34万美元，同期人均鸡蛋年消费量，韩国约为14.98千克，日本约为20.1千克，我国为约21.7千克。中国人均GDP远低于日韩两国，但中国人均鸡蛋年消费量已超过两国。

 

 

图2 2022年韩国、日本、中国人均鸡蛋年消费量与人均GDP比较

 

　　3、消费者保障措施

 

　　韩国

 

　　通过消费者团体定期检查，当在鸡蛋内发现抗生素或农药成分残留时，对鸡蛋进行废弃处理并关闭农场。

 

　　强制在蛋壳上进行标记，通过编码显示生产日期、生产商信息及鸡蛋的生产环境，从而保证鸡蛋的品质。

 

　　日本

 

　　日本的养鸡场里通常会设置分级包装中心，对鸡蛋进行清洗杀菌、检测、称重、包装5。并且鸡蛋上都会提示可生食保质期、鸡蛋收集日期、农场序列号6。

 

　　日本政府规定鸡蛋中的维生素、矿物质等营养成分含量达到一定标准才可标注为“营养功能食品”，同时注明与普通鸡蛋的差异，每年还至少出具一次营养成分检测分析报告，确保鸡蛋内所含的营养成分与标示的一致7。

 

 

韩国家禽协会代表张起花女士