2024年开始，鸡蛋价格就开始不断回落。杭州市禽蛋行业协会负责人表示，今年一季度，杭州市场鸡蛋平均批发价4.05元/斤，较去年同期4.87元/斤下降16.8%；近期蛋价处于三年来的低谷。
从全国范围来看，今年2月份以来，鸡蛋价格呈现震荡下跌的走势，全国鸡蛋日均价由2月初的4元/斤左右，跌至目前的3.3元/斤，跌幅达到17.2%，而与去年同期相比，跌幅更加达到27.3%。
当然，业内人士都认为，和养猪一样，养鸡也有周期。那事实到底是怎样的呢？
卖鸡蛋只能保本，养殖户却想投资亿元建新场
建德老魏每天要往杭州城区送9吨多鸡蛋，但从去年下半年开始，他所经营的30万羽蛋鸡场，就开始不怎么能挣钱了。最近，建德鸡蛋的产地收购价是3.5元/斤，运到杭州要加0.15元/斤的运费，而去年上半年最高的时候，产地价就超过了5元/斤。
像老魏这样20~30万羽养殖规模的蛋鸡场，在浙江省内算大户，总数不多，就算是他所在的杭州“养鸡大县”建德，大部分也都是几万羽的小鸡场。
老魏也想建百万鸡场，5月6日下午，他约了从事食品检测行业的投资人商量，在建德建新鸡场的事。“地方我们已经选好了，投资大概1.6个亿，2个月后开工建设一个高水准的现代化养鸡场，投产估计要24个月。”行业低谷期，老魏却高歌猛进搞投资，倒不是建大场更有面子，而是行业大势所趋。“做这个行业，要把握市场话语权，一定要建百万鸡场，做自己的品牌。”老魏称。
最近三年，不光老魏，浙江不少人也在布局百万鸡场，比如黄师傅在内蒙古投建百万鸡场，宇航农业的老周，在贵州也投建了百万鸡场。
蛋价跌入三年最低谷，是什么导致了这波行情
老周在浙江从事农业生产销售已经30多年，而江苏也是离浙江最近的蛋鸡养殖大省。除了贵州的百万鸡场，老周早年在江苏和湖北还投资有20~30万羽养殖规模的鸡场，除了鸡蛋和鸡，老周也种蔬菜，在浙江省内，属于农产品流通领域的保供户。
关于蛋价下滑，老周有着自己的分析：
作为常年为省内商超卖场供应生鲜产品的企业老板，老周坦言，“这些年，商超卖场的要货量下滑，社区生鲜店、社群团购、直播电商的业务异军突起，所以，我们鸡场的鸡蛋供应总量，其实并没受蛋价波动而减少。”
“蛋鸡的养殖成本，其实是蛋价波动比较关键的因素。”老周表示，在不核算固定投资、人工、能耗、运输等成本的情况下，鸡饲料的主要原料豆粕和玉米，直接决定着鸡蛋的成本价。
前两年，国际豆粕和玉米的价格持续走高，直接导致了鸡蛋价格因成本上涨而偏高，当时，杭州零售市场的鸡蛋最高到过7元/斤。
山东邹平一蛋鸡养殖户也表示，“目前蛋鸡养殖仅饲料成本就要3.1元/斤左右，再算上育雏成本、人工成本以及固定资产成本，现在每卖一斤鸡蛋都要亏损，每卖一斤鸡蛋我们还亏损0.2元、0.3元。”
老周看了看近日的期货价格：“豆粕3400元/吨，玉米2600多元/吨，如果不算人工和能耗，目前鸡蛋的成本价是3.4元/斤，百万鸡场这样的规模大场，还有财务成本和设备折旧这些，成本反而会更高一些。”
关于禽蛋养殖这个产业，养鸡33年的老周是这样说的，只有倒闭的企业，没有倒闭的行业，现在是市场倒逼养殖户转型，传统产业也要迈出高质量发展这一步，今后，禽蛋产业这个群雄逐鹿的时代，或许会经历一个漫长的微利时代。
供需严重矛盾，品牌蛋价格也难以维持
根据杭州市商务系统统计，由于一季度属于传统消费淡季，价格总体呈跌势，一季度平均批发价4.05元/斤，较去年同期4.87元/斤下降16.8%。
据悉，江苏省作为蛋鸡养殖大省，全省蛋鸡年存栏量达到1.8亿羽左右，鸡蛋年产量在190万-210万吨，目前日均800吨进入杭州市场。各种品牌蛋(土鸡蛋)进入杭州市场的基本来自湖北、河北、河南、山东、安徽以及东三省等地，日均100一150吨左右，价格同比往年下降30%以上。
据杭州市禽蛋行业协会分析，蛋价持续走低的原因，主要是前几年养殖品牌鸡产蛋利润可观，去年下半年开始全国各地养殖量急增，造成严重的供大于求现象，甚至有些地方的品牌蛋，售价已低于普通鸡蛋。而且，主要产区的鸡蛋流通一改以往的“今日产、明日出”局面，养殖场基本维持3天库存，相当于一枚鸡蛋在产地多待3天，整体属于供大于求格局。
据了解，鸡蛋的供应相比往年有所增加，数据显示，截至2024年3月底，全国在产蛋鸡存栏量达12.33亿只，同比增幅接近4%，为近三年较高水平。而目前鸡蛋处于需求淡季，下游贸易商以及食品企业因谨慎而不敢囤货，导致需求表现偏弱。
以及，卓创资讯亦表示：“5月至6月份处在鸡蛋的消费淡季，节日效应对鸡蛋需求量的拉动作用比较有限。因此，预计在未来一段时间，全国鸡蛋价格将维持在低位调整，到6月中后期价格有小幅下跌的趋势。”
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