新加坡近三分之二的顶级酒店集团目前都采用非笼养鸡蛋采购政策

2026年新加坡酒店业非笼养鸡蛋评分卡对该国最大的酒店集团进行了评估，结果显示，其中63%的集团承诺只采购非笼养鸡蛋，从而确保更好的动物福利，并提升宾客的食品安全。该评分卡采用四级制对企业进行评估：A级代表全球100%实施非笼养鸡蛋政策；B级代表制定了全球非笼养鸡蛋政策并设定了时间表；C级代表制定了新加坡特有的政策；F级代表完全没有相关政策。

“新加坡餐饮业广泛采用非笼养鸡蛋承诺，表明该行业认识到动物福利、食品安全和可持续性是至关重要的商业要务，”利华基金会可持续发展区域总监维洛莎·西瓦拉曼 (Vilosha Sivaraman) 表示，该基金会与企业合作制定采购政策。

“近三分之二的酒店集团已经承诺转向无笼养殖，我们正在见证该行业在负责任采购方式上发生的重大转变。”

嘉佩乐酒店及度假村（Capella Hotels & Resorts）因已在全球所有运营场所全面实现100%使用非笼养鸡蛋而获得A级评级。另有17家酒店集团已制定全球非笼养鸡蛋政策，并将在未来几年内全面实施，因此获得B级评级。这些酒店集团包括新加坡领先的酒店品牌，例如雅诗阁有限公司（The Ascott Limited）和COMO酒店及度假村，以及在新加坡运营的区域和国际品牌，例如帝盛集团（Dorsett）、万豪酒店集团（Marriott）、希尔顿酒店集团（Hilton）、洲际酒店集团（InterContinental）、凯悦酒店集团（Hyatt）、雅高酒店集团（Accor）、文华东方酒店集团（Mandarin Oriental）和温德姆酒店集团（Wyndham）等。香格里拉新加坡酒店（Shangri-La Singapore）因承诺在其新加坡所有酒店全面实现100%使用非笼养鸡蛋而获得C级评级。

然而，并非所有酒店集团都针对这一重要的食品安全和动物福利问题制定了相关政策。在接受评估的酒店集团中，有11家（占37%）尚未采纳任何非笼养鸡蛋政策，并被评为F级，其中包括泛太平洋酒店及度假村、星狮酒店集团、远东酒店集团、都喜国际酒店集团、新加坡安曼拉酒店、新加坡卡尔顿酒店和百汇酒店集团。

“新加坡酒店业发展势头强劲，那些尚未实施非笼养鸡蛋政策的酒店集团完全有能力赶上行业领先者，并展现其对食品安全和动物福利的承诺。利华基金会致力于提供指导和资源，帮助新加坡酒店集团制定既符合自身业务需求又能提升动物福利和食品安全的政策，”西瓦拉曼表示。

非笼养鸡蛋是指母鸡在鸡舍或散养系统中自由活动，并进行觅食、产蛋、休息、沙浴、筑巢和飞行等自然行为时所产的鸡蛋。数十项同行评审的科学研究表明，非笼养母鸡产出的鸡蛋在食品安全、营养价值和品质方面都远胜于笼养鸡蛋。

随着人们对这些益处的认识不断提高，消费者的呼声也越来越高：GMO Research 于 2024 年进行的一项全国性调查发现，83% 的新加坡消费者认为食品公司应该只从非笼养农场采购鸡蛋，其中 69% 的消费者更倾向于支持做出这一承诺的品牌。越来越多的消费者选择完全不吃鸡蛋，以此作为帮助产蛋母鸡的最直接方式。