鸡蛋，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食品之一。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被评为“世界上最营养的早餐”。据了解，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素和其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.8 %的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
正是这一枚神奇的鸡蛋，在适宜的温度和湿度条件下，就可以孵出一只小鸡，可以说鸡蛋中蕴含了一个生命所需要的所有营养元素，是真正的“全营养品”。柳江公司专注生产鸡蛋30多年，是我国最早从事鸡蛋生产的企业之一。30多年的不断创新与探索，柳江公司的“柳江”和“依山依林”牌鸡蛋具有其他品牌鸡蛋所独有的特点。
鸡好蛋才好。柳江公司精选优质蛋鸡品种，蛋鸡的品种是国产品种中最好的品种，经过多年的选育，蛋鸡的生产性能均在国内蛋鸡品种中遥遥领先。
原料好蛋才好。鸡自由觅食，吃天然虫虫草草和有机原粮，所有鸡吃的原料品质均有保证。
饲养模式好蛋才好。柳江公司全程坚持山林生态牧养，公司先后在黄河小浪底畔的济源王屋山森林公园、贵州安顺黄果树旁的林场和北京延庆长城脚下柳沟，分别建立了万亩生态牧养基地。在这里蛋鸡呼吸着新鲜空气、住着小别墅、听着班得瑞的轻音乐、洗沙浴，享受着星级服务，而且每只蛋鸡均有公鸡相伴，在音乐中快乐的产蛋，整个过程完全符合甚至超过欧盟倡导的“动物福利”标准。
管理好蛋才好。柳江公司的鸡蛋有着严格质量管控，每一枚柳江鸡蛋都采用喷码处理，都有自己的“身份证”，以先进科技确保鸡蛋品质。同时公司产品已率先通过“中国有机/欧盟有机”双认证，欧盟有机认证是全球最具权威的有机体系认证。
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