离春节越来越近，你家的年夜饭准备好了吗？俗话说，吃鸡吉利，无鸡不成席，年夜饭餐桌上不能缺的就是一只整鸡，今天就来跟大家说说一整只鸡的做法。
鲁菜中的德州扒鸡油光鲜亮，上桌很喜庆，异曲同工的还有符离集等地的烧鸡，都是过年餐桌上的经典之作。再往南，本帮菜中的白斩鸡堪称经典，适合口感清淡喜欢原汁原味的人。爱吃酒的人就来一只绍兴花雕醉鸡，妥妥的开车的你也能饱览酒香。
江南一带最常见的整鸡就是叫花鸡，就是《射雕英雄传》里洪七公爱吃的那种，至今回想起电视剧都仿佛能闻到用荷叶包裹后烤制出来的鲜香扑鼻的味道。不过这种需裹满泥巴的做法比较不够家常，相对而言，烤箱烤制更为容易，关键是调味料多变，过年来个流行的“奥尔良脆皮烤鸡”孩子们肯定都喜欢。
再往福建一带，盐焗鸡是鲜甜的代表，很适合崇尚健康的人们，三杯鸡则有台湾风味，酱汁尤其适合拌饭。最南边的海南的文昌鸡同为清淡口味，调味料中的蒜泥汁让人印象深刻。这些年很多流行餐厅里喜欢上一直“会跳舞的鸡”，用“钢管”串起来，手撕实用，过年吃也颇有乐子。如此多的选择，你想好了选哪一种吗？
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