今年上半年全国鸡蛋市场持续低迷，到6月下旬更是跌至近几年来的最低点，但从7月中旬开始随着高温暴雨影响鸡蛋产量下降，蛋价出现季节性反弹，之后在开学消费拉动、中秋、国庆备货提振下逐渐上行，终于迎来一波小高峰。但中秋节刚过，鸡蛋价格便整体陷入颓势，目前国庆消费旺季也已结束，且随着天气转凉，蛋鸡产蛋性能恢复并进入秋季产蛋高峰期，供给压力逐渐显现，鸡蛋行情热度退却，预计未来蛋价或将不断调整弱势运行。
市场调查显示，在开学消费拉动、中秋、国庆等节日需求共同提振下终于迎来的高峰期，却好景不长，伴随着节日效应的逐渐消退，鸡蛋价格再次整体陷入颓势，走上了下坡路，目前全国鸡蛋均价累计跌幅超过10%。业内人士表示，当前已进入全年产蛋高峰期，随着供应压力不断加大，预计未来蛋价仍有一定的下行空间。
据农业部监测，2016年第37周，全国鸡蛋批发市场周均价8.33元/千克，环比跌1.4%，同比低8.6%。据了解，在鸡蛋主产区，目前河北地区鸡蛋价格稳中偏弱，局部下滑0.10元/千克，终端需求乏力，预计短线价格难有起色；河南地区鸡蛋价格回调尚未结束，虽内销尚可，但仍不能阻止弱势情况，均价下滑0.06元/千克，走货情况一般；山东地区鸡蛋价格弱势滑行，中秋后整体消费进入淡季，除沿海地区外全线下滑0.10元/千克左右；东北市场持续低迷，停收地区逐渐增多，纸箱和散框走货均不畅，大部分地区均价已降至7.50元/千克以下，短期命运难改弱势。在主销区，北京地区鸡蛋价格走低达到2元/件，主流价格降至168元/件，虽到货正常，但走货一般；上海地区局部市场下滑2元/件，市场走货平平，短线多观望；福建地区红蛋和粉蛋价格均走低0.20元/千克，当地货源尚可，走货一般；广东地区鸡蛋价格基本稳定，市场到货增加，走货情况尚可，后市或将呈现继续下滑趋势。
业内人士表示，其实，早在中秋节前夕全国主产区、主销区鸡蛋价格就均呈现出下跌走势，主产区一度跌落至均价7.58元/千克，主销区跌至均价8.34元/千克。而中秋节过后，虽然有“十一”国庆节在后，但并没有让蛋价维持坚挺，而是迅速走入回落通道。比如到9月18日全国主产区鸡蛋均价已下降至7.30元/千克，累计跌幅达12.05%。当时分析认为，节前蛋价就出现乏力且下降趋势的原因，是高校开学季和食品厂备货结束，市场需求减弱，加上外销走货放缓，内销支撑乏力，产区养殖户出货量大，导致市场价格失去支撑所为，而中秋、“十一”过后供需矛盾继续扩大，使价格向下趋势更为明显。
据分析，造成目前蛋价跳跃式下滑的原因不外乎以下两方面原因：一是节后节日效应逐渐消退，节前各种集中备货和消费高峰对蛋价的支撑作用结束，而此时终端环节多有存货，市场需求进一步减弱，食品厂及超市采购量减少，市场整体走货放缓，导致鸡蛋价格迅速回落；二是随着天气转凉，气温相对合适，蛋鸡产蛋率恢复至正常水平，且进入产蛋高峰期的蛋鸡数量增多，导致鸡蛋产量增加，市场货源供应相对充足。在需求减少、供应增加的情形下，鸡蛋价格滑落成为必然。
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