中国农科院家禽所研究人员找到攻克沙门氏菌“新利器”

　　沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，容易引发人畜共患病，禽蛋、禽肉等产品是沙门氏菌病的主要传播媒介，受沙门氏菌污染的禽产品可以导致食品安全问题。沙门氏菌能够侵入宿主细胞内存活，引起严重的抗生素耐药问题，目前能够消除细胞内沙门氏菌的有效方法非常有限。

 

　　针对这一科学难题，中国农业科学院家禽研究所施寿荣副研究员课题组与扬州大学医学院高利增教授课题组合作进行了两年多的科技攻关，研究发现了一种利用纳米氧化铁抑制胞内沙门氏菌的新方法。该研究以沙门氏菌感染的主要来源-鸡为试验动物，从体外抑菌、细胞实验、体内实验三个方面进行了科学验证，均有良好的抑菌效果。

 

　　该研究同时揭示了纳米氧化铁抑制胞内沙门氏菌的作用机制：沙门氏菌感染引起自噬，同时纳米氧化铁能够进入自噬泡内，并借用自噬泡内的酸性环境发挥类过氧化物酶活性，提高胞内活性氧水平，与溶酶体共同作用清除胞内沙门氏菌，从而起到了抑制沙门氏菌增殖的作用。

 

　　该研究的重要发现，为清除隐藏在宿主细胞内逃避宿主免疫系统和抗菌药物治疗的顽固性细菌感染提供了一种新的防治策略，为科学有效防控食源性人畜共患病提供了重要参考。

 

　　该研究成果于2018年11月29日发表在生物医学权威学术期刊《Theranostics》(IF：8.537)上，《科技日报》、《扬州日报》等媒体也进行了相关报道。