沈强：蛋液市场供不应求但质量堪忧

　　日前，走进沈师傅项目现场，现代化厂房错落有致，各种生产设备安装调试到位，一切有条不紊。经过前期紧锣密鼓的建设，沈师傅食品运营总部暨西南生产基地投产在即，全面进入投产前的最后冲刺阶段。

 

 

　　据沈师傅负责人沈强介绍，项目占地77亩，投资5亿元，致力成为集经济、生态旅游为一体的现代化绿色工业园区。项目投产后，将采用全新智能化生产线，形成从“源头到餐桌”的全程质量监控与追溯，打造拥有自主知识产权的鸡蛋干产业链条。年产鸡蛋干系列产品可达280万件/年，年产值6亿元/年，蛋液产品年产值5亿元/年。

 

　　“这是沈师傅第一次由传统制造向智能制造的转型，并不是所有转型都能顺利成功，可以说我们为此下了重注，就是要做真正意义上属于中国特有的鸡蛋干，更要做世界一流的绿色食品制造商。”沈强表示。

 

 

　　而蛋液对于沈师傅来说，既是鸡蛋干的原材料，又是向外销售的新品。在长期的运营中，沈师傅发现蛋液是诸多食品企业的必备原材料之一，市场需求大；而目前市场供应量小，远不能满足需求，更重要的是产品质量良莠不齐。

 

　　从需求方的角度来审视和分析，沈师傅决定生产蛋液。沈强介绍，南台月、桃李面包、美好等食品企业已经到沈师傅新津基地参观考察，正在接洽准备合作。通过蛋液，新津绿色食品产业链被“串”起来，左右邻居变成上下游配套，产业链供应链也将更加融合，新津绿色食品产业规模化、集群化发展更加明显。