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益生股份曹积生：鸡肉是最健康的肉 养鸡大有可为！

　　曹积生：坚信白鸡是最健康的肉食品，成就了今天的益生股份

　　缘于一份对白羽肉鸡朴素的坚持，为人民提供健康的肉食品的信念，益生股份董事长曹积生与白羽肉鸡结下了不解之缘。历行业磨难，从当初相对弱小的企业发展到目前国内最大的白羽肉鸡种鸡企业，益生股份可谓是“华丽的转身”，因信仰而筑就辉煌。

　　当今，食品安全和环保成为行业内外越来越关心的问题，作为行业巨头的益生股份，您怎么看待这两个畜牧业的难题呢?

　　曹积生：说到食品安全和环保，需先理顺下先后关系，为什么白羽肉鸡会成为我国主要的肉食品动物之一，这是因为白鸡产品有推广价值，有利于人民的健康需求，因此而存在。有了这个前提事实，我们再科学地考虑白羽肉鸡的食品安全和环保问题。

　　首先，肉、蛋、奶等畜牧产品是人民生活密不可分的一部分，所有肉类中，已有科学论证，白肉比红肉更健康，而鸡肉就属于白肉。而相比于其他属于白肉的鸭鹅而言，鸡料肉比更低，生长速度更快，成本更低，更适合大众消费，能让普通的老百姓获得优质的肉食品。所以，鸡肉本身就是健康、安全的食品。

　　其次，在肉鸡中，白羽肉鸡更为健康和低碳。白羽肉鸡一般42天上市，仍处于快速长肉的“仔鸡”阶段，脂肪还没来得及沉积，属于高蛋白、低脂肪的食物，可消化成份高，便于人体吸收利用。白羽肉鸡联盟得到的一些相关数据中提到，生产1公斤白羽鸡肉碳排放量仅为1.1公斤，黄羽肉鸡平均为3公斤，猪肉是3.8公斤，牛肉是14公斤。生产1公斤鸡肉所需要的用淡水量，白羽肉鸡同样最少，只有生猪的四分之一，非常低碳和环保。

　　第三，白羽肉鸡更标准化。白羽肉鸡的产业化、标准化、集约化水平高，现代化、自动化程度高，统一的规范化管理，养殖过程可控，生物安全更高，加之母源抗体的早期保护，肉鸡得病概率小，进而减少用药和残留。可控的才是更安全，在国内，只要养殖白羽肉鸡，就一定会往标准化养殖方面发展。

　　标准化、规模化、自动化、集约化生产的白羽肉鸡，是健康的产品，食品安全有保障。且鸡舍设计高级，全进全出管理，废弃物能统一处理，或发酵、或发电等等，排污基本是零。食品安全、环保对标准化的白羽肉鸡本身不是问题。

　　事实上，环保对规模场、一条龙企业反而是有利的，可以淘汰落后的产能，一些资金不足的企业也会退出，这样能规范行业，促进行业健康稳定的发展下去。

　　您说到，在国内只要养殖白羽肉鸡，就一定会往标准化养殖方面发展，可否详细的解释一下呢?

　　曹积生：白羽肉鸡行业相比其他行业比较特殊，因为绕不开屠宰厂这个环节。经过这么多年的发展，国内白羽肉鸡已经没有活禽销售这个渠道，都是屠宰分割。无论是企业自己的养殖场，还是农户的养殖场，出栏的白羽肉鸡都要进入屠宰厂加工，而屠宰厂要求标准化，送去的肉鸡尽量按标准来，不然不收。即便是资金很小的农户，与屠宰厂合作后也会签订担保协议，纳入到标准化这个体系内。

　　白羽肉鸡从生产到屠宰销售的链条非常完整，只要进入这个链条，就必须要在同一个标准内操作。屠宰厂为了确保所收的肉鸡品质，在收鸡、屠宰过程加强检查，一些大型的屠宰企业或肯德基、麦当劳之类的终端还会时不时去养殖场突击抽检。商品代肉鸡养殖要求如此之严，又要考虑降低成本，自动化生产成为必然，国外所有鸡舍中商品鸡鸡舍最好。

　　近年来封关事件影响较大，国内苦于育种短缺。公司也引进曾祖代白羽肉鸡，对公司的意义有哪些?公司有没有培育适合国内消费者需求的自我产权的白羽肉鸡品种的计划?

　　曹积生：我国白羽肉鸡长期依赖国外祖代进口，这次我们引进了曾祖代，实现了依赖进口肉种鸡代次的升级，减少了今后封关带来的影响。如果祖代引种困难的状况持续下去，会导致白羽肉鸡鸡肉市场消费减少，其他价格较高的猪肉、牛肉等代替廉价的鸡肉，会让老百姓多花钱。而更重要的是，国内鸡肉紧缺可能导致进口冻鸡肉的增加，这对国内企业相当不利。

　　公司目前没有专门的自主化育种，但曾祖代只比原种低一级，算半个育种。我们引进曾祖代，并不是像祖代那样只是卖产品，而是和国外密切合作、交流、吸收育种技术。在曾祖代选育方面，会根据国内人民喜欢鸡腿鸡翅、不喜鸡胸肉的消费习惯，有往这方面选择的倾向。

　　公司的父母代、商品代鸡苗品质优良，行业内享有盛誉。在保障种苗品质上，公司采取了哪些积极有效的方法?

　　曹积生：公司率先在业内通过了ISO质量管理，又耗巨资建立运营绩效管理系统，将种鸡从育雏、育成、产蛋、孵化到销售服务的所有过程实现可追溯，直接分析问题到源头，公司每月的质量分析会、经营分析会从管理上规范操作，保障品质。

　　从源头上，公司会选择最好的种蛋(54克以上)进行生产。种鸡产蛋有一个种蛋品质从不稳定到稳定的过程，34周以上的种蛋品质最好，公司选择这段期间的种蛋孵化，用最好的种蛋生产出最好的父母代、商品代，生产性能更好。之前从祖代鸡种蛋选择，现在有了曾祖代，可以从曾祖代种蛋选择，祖代鸡性能有明显的提升。

　　我们了解到，公司不仅在肉种鸡上发展辉煌，在其他领域也有不一般的布局，如生猪、奶业、SPF鸡蛋、蛋鸡等。目前公司的产业延伸情况如何?未来的定位是什么?

　　曹积生：种鸡场目前的定位是，出售父母代、商品代鸡苗，不涉及商品代养殖，但可以和其他企业合作，公司提供商品代鸡苗让其他企业养殖。

　　在种猪方面，益生种猪早已入选国家核心育种场，益生将整合国内外资源，提高种猪质量，提升供种能力，为国内猪业种源供应发挥其应有的作用。

　　奶牛发展小有成绩，定位是地方区域范围的健康牛奶提供者。

　　SPF项目引进优质SPF种鸡，可为生物制品企业提供优质的SPF鸡蛋，未来可能会考虑建立生物制品公司。

　　公司目前是我国最大的祖代蛋种鸡进口企业，引进的品种有伊莎褐和伊莎粉，深受市场广泛认可。

　　这么多年来，公司一步步的发展到如今的行业巨头，期间不乏困难和坚持，这么多年来，您感受最深的是什么?

　　曹积生：感触最深的还是要坚定自己的信念，做正确的事情，并坚定不移地做下去。

　　这个行业走过来很不容易，过去有那么多对行业几乎是“灭顶之灾”的事件，很多人有迷茫，没有坚持下去。但我一直坚信，鸡肉是好产品，养鸡是对人民有利的事情，误解只是一时的，终究会回归真相，不管如何，一定要坚持下去。带着这一份的信仰，2003年的益生股份在同行内还是一个小公司，但敢做，坚持做，良好的信誉赢得合作伙伴的支持，让益生股份成为如今的行业第一。

　　对于行业的后来者，我依旧建议，首先要选择合适的方向，比如是否是社会刚需的行业，有潜力的领域。选好后对所做的事情有信心，遇到特殊事件，心态要积极、稳定，在别人不敢做、疑惑的时候，有胆识、有魄力地坚持做下去。

河北、河南、湖北蛋鸡养殖企业调研报告

　　2017年9月25日—10月2日，大午种禽公司总经理刘建峰、育种部经理赵晓钰、销售部经理齐亚伟、技术部经理胡继军，相继走访了河北、河南、湖北大午金凤蛋鸡养殖企业进行调研。

　　第一站 河南洛宁德青源金鸡扶贫生态产业园。郭建中经理介绍了园区的规划和意义，园区全部竣工将达到240万蛋鸡存栏量，带动一方脱贫致富。园区现饲养大午金凤11万，日龄174天，平均体重1600g，产蛋率97.2%，0-17周龄死淘率0.48%。160天达到90%以上，料蛋比1.9：1。通过饲养对大午金凤的生产性能及鸡蛋品质都非常认可，对后续的生产表现有了更多的肯定和期待！

　　第二站 河南 汝州 中王生态农牧科技有限公司是一家育雏及蛋鸡饲养为一体的综合性养殖场。甄景国总经理详细介绍了饲养现状，现饲养大午金凤4万只，进雏时平均体重35.3g，均匀度92%。到172日龄产蛋率95%，还在上升，平均体重1620g，平均蛋重54g，自配料，调查时日采食量约102g/只。鸡群毛色整齐、产蛋期蛋壳光亮，蛋壳颜色亮丽均匀。对鸡群的羽色、生产性能、蛋重、耗料量等方面非常认可。双方达成了进一步的合作意向。

　　第三站 湖北安陆神丹健康食品有限公司，是以蛋制品生产为主，融饲料加工，种禽饲养服务于一体的农业产业化国家级重点龙头企业。参观蛋品加工厂后，唐建宏总经理，育种经理李成凤及技术团队进行交流。现饲养大午金凤4.3万只，日龄217天，产蛋率95%。平均体重1670g，平均蛋重56.1g。自配料，采食量约105g/只，达到50%产蛋率日龄为138天，90产蛋率162日龄。交流中提出大午金凤蛋壳颜色和质量显著优于其他粉壳蛋鸡品种，夏季放置几天后没有暗斑或水纹产生，非常适合做保洁蛋和品牌蛋。对金凤的生产性能、羽色、蛋壳颜色、蛋重等方面十分满意，表示今后有更深入的合作。

　　第四站 湖北云梦神大养殖场饲养规模60万。2017年7月20日从山东进大午金凤青年鸡3.8万只，调查时124日龄，刚开始见蛋，日耗料量约84g/只，平均体重1480g，胫长101.1mm，体重胫长均达标，均匀度好，对大午金凤的长势非常满意。作为生产企业，我们不仅要为客户提供优质的雏鸡，更要做好技术服务工作，让“大午金凤”发挥出优异的生产性能，为企业带来最大的经济效益。

　　第五站 湖北宜昌昌伟农贸有限公司，是一家集育种、孵化、蛋鸡养殖、饲料加工、蛋品销售于一体的农业产业化公司。从2015年陆续接大午金凤15万只，通过饲养对比，大午金凤生产性能及效益优于其它品种。现饲养的大午金凤3万只，1日龄至230日龄全程死淘率1.5%，产蛋率97%，平均耗料量105g，鸡蛋颜色及品质深受消费者喜爱，平均每斤鸡蛋高于市场价0.5元，陈卫东经理表示，今后本饲养厂全部养殖大午金凤蛋鸡，并在宜昌市场进行推广，扩大金凤饲养量，回收鸡蛋满足市场需求，打造大午金凤从推、养、收、销为一体的产业链模式。

　　第六站来到了邯郸旭旺养殖公司。现养殖规模20余万只，从2014年合作至今全部饲养大午金凤，通过多批次的养殖总结，大午金凤前一周成活率99.5%以上，60天整齐度90%，115天开产，160天产蛋率达到95%，最高产蛋率98%，90%以上产蛋率维持7个月以上，产蛋期料蛋比2.1：1，全程死淘率3.1%。大午金凤优异的生产性能让旭旺公司总经理闫增军对大午金凤信心满怀，将继续与大午种禽公司长期合作。

　　第七站来到了河北金凯牧业。河北金凯牧业有限责任公司隶属河北凯特集团，年存栏商品代蛋鸡50万只，是河北省知名企业。已经连续饲养大午金凤5批。90%以上产蛋率维持200天以上；淘汰体重3.9斤/只，全程死淘率5.3%。2017年5月14日再次引进大午金凤50000只，现长势良好。大午金凤以其优秀的生产性能和特色，深受河北金凯牧业有限责任公司的信赖。

　　第八站来到了河北亚苑养殖有限公司，该公司是一家蛋鸡养殖、青年鸡培育及粪污无害化处理综合性企业。年存栏30万只，年提供青年鸡160万只，自2016年12月份和大午种禽公司建立合作关系。进大午雏鸡24万只，152日龄上产蛋高峰，165日龄达到98%，产蛋尖峰维持45天。245日龄产蛋95.6%，耗料103g，鸡蛋高于市场价每箱20元。于2017年8月29日，给广东壹号食品公司代育雏鸡近30万只，现长势良好。亚苑总经理付德良表示，今后会与大午种禽公司紧密合作，今年12月份预定大午金凤雏鸡15万只。

十八大以来 畜牧业生产方式加速转变 品质持续提升

党的十八大以来，畜牧业生产方式加速转变，品质持续提升——

　　党的十八大以来，国家在内蒙古、西藏、新疆等13个主要草原牧区省份，组织实施草原生态保护补助奖励政策，推行禁牧休牧和草畜平衡等制度措施，保护草原生态环境，促进牧民增收。5年来，中央财政累计投入草原补奖资金960多亿元，实施草原禁牧面积12亿亩、草畜平衡面积26亿亩。随着草原管护、推动生态文明建设力度的逐步加大，以及草原补奖、退牧还草等一系列政策举措的加快实施，促进了草牧业的健康发展。

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2030年全球禽肉产量预计将会超过猪肉产量

　　据英国国际禽网9月20日报道，在巴西圣保罗召开的国际猪肉和家禽展上，美国家禽及禽蛋出口委员会主席和国际家禽委员会主席James H Sumner在分析全球肉鸡及火鸡的生产养殖情况时指出，全球家禽业呈现 “现象级”增长，2030年全球禽肉产量预计将会超过猪肉产量。需求方面，过去二十年，全球鸡肉需求增长91%，年均增速3.5%;预计十年后全球鸡肉需求将会再增加30%。

　　全球鸡肉最主要的出口国是巴西和美国，两国鸡肉出口量合计占全球鸡肉出口总量的三分之二，其中，巴西占比相对较高。通过对比美国2009-2016年鸡肉出口形势，Sumner表示美国已经适应了国际关系和国际优先选择权的变化。例如，2009年，美国鸡肉出口最大的单个贸易伙伴是俄罗斯，占整个市场份额的20.5%;其次是中国，占19.9%;而2016年，这两个市场没有与美国进行禽肉贸易，墨西哥和中国香港则成为其最主要的单个出口市场，所占份额分别为21.9%和9.8%。

　　同时，美国禽肉出口也面临许多挑战。当前由于美国禽流感爆发，中国禁止了从美国进口禽肉。Sumner期望年底能够解除出口禁令。特朗普政府将会着手解决这一问题。此外，北美自由贸易协定(NAFTA)正在磋商，美国和墨西哥关系恶化。Sumner对此表示乐观，认为北美自由贸易协定仍会继续，不会有显著变化，面临的问题只是暂时的。虽然墨西哥能够从任何渠道进口商品，但美国与墨西哥的地缘优势高于任何国家，尤其是在禽肉贸易上，跟其他国家相比具有无可比拟的成本竞争力。

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上半年白鸡养殖成本下降18.3% 黄鸡却上升了1.7%？

近日，肉鸡体系产业经济岗位专家、中国农业科学院院办公室副主任王济民研究员的《2017年肉鸡产业发展及后势分析与建议》发布，对近两年我国肉鸡养殖大数据，以及成本和利润进行了详细分析。

 白羽肉种鸡 ：引种大幅下降，大量换羽保产量

受国际禽流感疫情影响，近年来我国白羽肉鸡引种严重受阻。

2010-2017年我国白羽祖代肉种鸡引种数量

虽然由于封关影响，祖代引种大幅减少，在产存栏量已经低于均衡线，但是祖代、父母代种鸡的大量换羽使得种鸡整体规模并没有出现明显下降，没有影响到国内白羽肉鸡的生产。

2016年1-8月强制换羽13.58万套，2016年强制换羽>20万套。

2017年1-8月强制换羽7.80万套，较2016同期少42.56%。

2016年，全国父母代种鸡存栏总体呈上升趋势，12月为全年最高点4496.18万套，1-12月全国父母代种鸡平均存栏量4447.36万套，较2015年略有微幅下降，降幅1.09%。

2017年上半年，父母代种鸡平均存栏量4644.45万套，较2016年同比增长7.85%。2017年1-4月高位，5、6月持续下降，6月以来一直到8月较为平稳。目前，父母代种鸡存栏的调整基本到位，处于较为均衡的状态。

 黄羽肉种鸡 ：慢速型黄羽肉种鸡过剩

2016-2017年黄羽祖代肉种鸡存栏水平处于2000年以来低位，但目前存栏水平依然充足。

2016年，全国黄羽祖代种鸡的平均存栏量为117.25万套，较2015年减少10.50%。

2017年1-6月，全国黄羽祖代种鸡的平均存栏量为110.85万套，较2016年同比减少7.80%。

2016年，快速型祖代月平均存栏量比去年减幅最大，超过20%；中速型祖代月平均存栏量比去年减幅相对较小，约为5%；慢速型祖代平均存栏量比去年减少约7%。

2017年1-8月，快速、中速、慢速都有不同程度的减少。

父母代肉种鸡方面，2016年全国在产父母代种鸡平均存栏量为3646.66万套，高于过去三年（2013-2015年）的水平，较2015年增加2.31%。2017年上半年，同比减少3.59%；6月以来，持续下滑，1-8月同比减少7.35%。

2016年，快速型父母代月平均存栏量减幅度较大，接近10%；中速型父母代月平均存栏量比去年基本持平；慢速型父母代月存栏量比去年同期增幅较大，约为9%。

当前慢速型黄羽肉种鸡存栏已趋于过剩，受此影响，2016年以来下游活鸡价格及效益逐渐收窄且前景不容乐观。

 商品肉鸡 ： 今年上半年出栏同比下降

活鸡、白条鸡价格波动幅度大，消费者购买价格与生产者价格差大。

2016-2017年白条鸡价格波动

2016-2017年活鸡价格波动

2016年监测肉鸡累计出栏数较2015年增3.35%，其中，白羽和黄羽肉鸡出栏数分别同比增长2.70%、4.08%。

2017年上半年，白羽出栏数量同比减少9.5%；黄羽出栏数量同比减少7.3%。

 养殖成本 ：白鸡单位体重成本下降，但黄鸡增加了1.7%

要素投入有升有降，养殖成本整体下降。

根据农业部对60个生产大县（市、区）的300个行政村、1460户肉鸡养殖户月度定点监测数据分析：

2016年平均每只肉鸡养殖成本较2015年下降0.89%，平均单位体重养殖成本较2015年下降4.29%。

白羽：平均每只肉鸡养殖成本下降1.21%，平均单位体重养殖成本下降4.32%；

黄羽：平均每只鸡养殖成本下降0.04%，平均单位体重养殖成本下降2.98%。

2017年上半年：

白羽，平均单位体重养殖成本（元/kg）下降18.3%；

黄羽，平均单位体重养殖成本（元/kg）上升1.7%。

 养殖利润 ：上半年白鸡保本，黄鸡亏损

2016年养殖利润白羽升、黄羽平。

白羽肉鸡养殖利润有较大幅度的提升，全年平均每只鸡盈利1.24元，较2015年上升73.05%；

黄羽肉鸡基本维持在上一年度水平，全年平均每只鸡盈利2.49元，较2015年下降1.10%。

2017年养殖利润整体下降。

白羽肉鸡养殖利润基本盈亏平衡；

黄羽肉鸡养殖全面亏损，快、中、慢速盈利均为负。

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河南信阳：首条家禽自动宰杀生产线投入使用

　　10月11日记者在屠宰车间看到，伴随着机器的运转，一条条机械化生产流水线一目了然。在这条自动化的生产线上，每只家禽都要经历消毒、活检、屠宰、打标识、加工等环节。同时，流水线屠宰还要做到禽体头爪、胴体、内脏"三不落地"，不带毛、血污、粪污、胆污"四不带"，完全确保上市家禽的卫生。

 

　　禽定点屠宰场负责人蔡青梅告诉记者，宰杀时，活禽先倒挂在流水线机器上，再经过电麻、放血、烫毛、脱毛、开膛、清洗、冰鲜预冷等多道生产工序，最后贴上标签和产品检疫合格证。我们的生产线每小时宰杀5000只活禽，满负荷一天可以宰杀12万只活禽，生产能力完全可以满足。

 

　　把活禽送到这里进行宰杀的一位姓李的商户告诉记者，以前，她们都是从农贸市场采购家禽，经过自己宰杀后，再向顾客供应。如今有了这样自动化的生产线，从凌晨二点到早上六点开始宰杀不仅节省了很多加工时间，更重要的是活禽在这里宰杀后更加干净卫生，我们商家卖着省心，消费者买着放心。

 

　　据了解，信阳市政府为进一步提高上市禽类产品质量，防止禽类疫病传播，保障广大人民群众的身体健康，按照国家卫生城市建设要求，在城区范围实行“定点屠宰、集中检疫”制度，禁止在农贸市场和非定点屠宰场所从事活禽宰杀经营活动。实行禽类定点屠宰、集中检疫，严禁私宰乱屠，不仅是我市建卫取得的成果，更是确保广大市民吃上放心家禽肉的又一重大新举措。

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有体量无品牌 禽肉调理品亟待突破瓶颈

　　如今，以麦当劳、肯德基为代表的老牌西式连锁快餐，以大脸鸡排、正新鸡排为代表的新兴连锁终端，以及更为高端的牛排馆、咖啡厅和低端的小型鸡排店、路边摊等渠道，共同构建出调理品产业不同的消费层级。

　　其中，以鸡肉为代表的调理品在市场上占了绝对比例。所以行业人士要探究禽肉调理品的发展状况，离不开鸡肉消费这一大背景。

 

　　首先看一组最新数据。据统计，2016年全球鸡肉进口量为885.8万吨，同比增长3.1%；全球鸡肉出口量为1068.6万吨，同比增长4.2%。由于全球市场对低成本动物蛋白的需求依然强劲，预计今年全球鸡肉进口量将超过930万吨，同比增长5%，创下历史最高纪录。

 

　　再看国内市场，中国作为全球主要的鸡肉生产国，也是主要的鸡肉消费国。2016年，中国的鸡肉消费量为1234万吨，占全球鸡肉消费总量的14%。我国每年人均消耗的鸡肉量是14斤，而世界平均水平是24斤左右。由此看出，国内鸡肉消费仍有较大的增长潜力。
 

 

　　国内鸡肉消费萎靡不振，与2014年的福喜事件不无关系。事实上，福喜事件发生之前,已经进入低谷期的中国肉鸡行业先后遭受了两场灾难,分别是2012年的“速生鸡”事件和2013年的禽流感事件。

 

　　一方面是来自食品安全的严峻考验，当下消费者对鸡肉的安全性和供应体系的信心严重受挫。另一方面，如山东省畜牧协会会长张洪本所说，目前肉鸡市场消费不振不是养殖环节的问题，而是加工和消费的问题。如果打破这个瓶颈，打通生产消费环节，就可能会给整个产业的发展带来生机。

 

　　丨背景丨

 

　　出口受阻，打开内销市场

 

　　在欧美、日本等发达国家和地区，禽肉调理品已非常普及，而目前国内这一行业还处在发展阶段。

 

　　“国外肉鸡都用来做鸡排、汉堡等，而中国消费者更喜欢做鸡汤、炒鸡。”张洪本对国内消费者饮食习惯的分析，恰好映射出我国调理品产业是从国外引入国内的背景。

 

　　中国的调理禽肉制品，主要包括烤鸡（鸭）类、调理鸡鸭分割类、调理串类、熟食上（裹）粉类等产品。其发展可以追溯到上世纪90年代。一开始，调理品主要供应出口市场，出口较多的国家和地区有韩国、马来西亚、新加坡、中东、日本等。
 

 

　　麦当劳和肯德基分别于1987年和1990年进入中国市场，如今它们已是国内鸡肉消费的重要场所。“我们当时出口业务很多，利润非常高，而麦当劳、肯德基则是要求高利润低，有一段时间我们甚至给它们停了货，专门做出口。”一位早期在上海大江（集团）股份有限公司工作过的调理品资深从业人员如是说。

 

　　后来，欧盟以“兽医检疫与动物防疫体系不完善”为由，停止进口中国禽肉产品，这期间日本也提出了一些要求，增加对进口的限制，很多原来以禽肉深加工出口业务为主的企业感受到了压力，开始进入之前不曾关注的内销市场。

 

　　之后，一些调理品企业尝试着把原来的出口产品销往国内市场，发现消费者对这类产品的接受度很高，便很快在全国推广开来。调理品行业用了10年左右的时间，才真正形成市场规模，这期间主要得益于正大、大成、大用等大企业对深加工禽肉产品的探索。

 

　　在行业先行者的努力下，禽肉调理品市场开始了真正意义的发展。据了解，行业第一个上量的串类产品大概出现在2003年，是青岛正大食品有限公司研发的川香鸡柳。

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新版《饲料卫生标准》发布 规定饲料产品中的限量值

 

新版《饲料卫生标准》发布

10月14日，经国家质检总局、国家标准委批准，修订后的《饲料卫生标准》正式发布，2018年5月1日正式实施。新版《饲料卫生标准》作为强制性国家标准，坚持贯彻“最严谨的标准”要求，以无机污染物、真菌毒素等为重点，全面规定了各类有毒有害污染物在饲料原料、饲料产品中的限量值，为从源头保障动物性食品安全和消费者健康再加一道“新保险”，标志着我国饲料质量安全管理进入了更加严格的新阶段。

　　农业部一直高度重视饲料质量安全工作，2011年《饲料和饲料添加剂管理条例》修订实施后，农业部全面梳理修订饲料管理规章，对饲料质量安全提出了更高更严的要求。为适应行业管理新要求，全国饲料工业标准化技术委员会组织专家在充分借鉴国外法规、标准和饲料企业内控标准的基础上，结合我国行业监测数据、企业检测数据，运用风险评估手段历时5年完成了《饲料卫生标准》修订工作。

　　新版《饲料卫生标准》修订内容主要集中在以下几个方面：

1

增加了污染物项目，有毒有害物质控制项目增至无机污染物、天然植物毒素、真菌毒素、有机氯污染物和微生物等5类24个，涵盖技术指标164个，其中80%达到全球最严的欧盟标准水平；

2

扩大了适用饲料种类，对饲料原料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、精料补充料和配合饲料实现全覆盖；

3

细化了各项目在不同饲料原料以及不同动物类别和不同生长阶段饲料产品中的限量值，修改或增补限量值达百余个；

4

结合检测技术的进步，增加和修改了部分项目的检测方法。特别是新标准修改了总砷的限量，删除了原标准对胂制剂的例外性规定，杜绝了胂制剂在饲料中的添加和使用。

农业部：发几棵苗、几只鸡的扶贫看上去精准 实际是在浪费扶贫资源

这样做，以“扶贫”之名养鸡才能打出一手好牌！

这些企业都打着“扶贫”的旗号养鸡

近年来，多家互联网公司开始试水养鸡。都说“家财万贯，带毛的不算”，作为已经在养鸡业起起落落多年的的“老革命”，很多老鸡农都认为些互联网大亨就是钱多了闹着玩。

而仔细一看，似乎都有套路——他们养鸡，都打着“扶贫”的旗号。

 京东跑步鸡 

2016年年初，国务院扶贫办与京东集团签署《电商精准扶贫战略合作框架协议》，京东推出“京东跑步鸡”项目。京东生鲜每回收一只成品“跑步鸡”，相应贫困户将得到30元的扶贫资金。

以河北武邑县的跑步鸡项目为例，京东为建档立卡的贫困农户每户发放4500元的免息贷款，用于支付鸡苗、饲料等费用。得到贷款后，经过企业和当地政府培训的贫困农户，在农资平台上购买鸡苗和农业生产资料养殖柴鸡。

与此同时，京东与贫困户事先签署购销合同，约定以100元/只的价格，对饲养合格的“跑步鸡”进行收购，再通过网络电商渠道进行销售。

据统计，扶贫跑步鸡作为武邑县贫困户参与度最高的项目，目前已有近700个贫困户与京东签订了养殖合作协议，单一扶贫跑步鸡项目的参与农户比例约占全县贫困户的10%。

据悉，除了“跑步鸡”这个品类之外，京东生鲜的“扶贫梦”还计划输出到其他产品线。记者了解到，京东生鲜正在尝试进行一些其他的散养品类，比如游水鸭等。

 众安科技步步鸡 

无独有偶，另一家“互联网鸡”——众安科技步步鸡也打着“科技扶贫”的旗号。

今年年中，众安科技宣布首次将区块链、人工智能、防伪等技术应用在农村散养鸡养殖上，并联合连陌科技等合作伙伴打造“步步鸡”品牌。

安徽寿县茶庵镇是此次金融科技扶贫养殖的第一站。目前步步鸡已与安徽、河南、贵州、陕西、甘肃、海南等多个省市的超过200个养殖场达成合作意向。到2020年，步步鸡在全国落地将2500家养殖场，步步鸡预计在3年后为农民创收27亿元。

其实，除了这些新兴的养鸡项目再大量参与扶贫，许多老牌龙头企业也在深度参与中。

我们熟悉的“公司+农户”本质上也可以算是一种“扶贫”模式。富了养户，强了公司，互惠互利。

 温氏股份 

公司与农户通过委托养殖合同捆绑在一起，在扶贫生产的全过程中，通过一整套养殖管理体系、疾病防控体系、服务与监督体系，对农户提供精细化服务，化解各类风险。农民需要担负的只是场地、劳动力，其他都由公司负责。

目前，温氏股份已在陕西、四川、云南、贵州、广西、内蒙古、重庆等西部7个省、自治区和直辖市建立了控股公司，带动当地农户发家致富。2016年，温氏在全国范围开展产业发展脱贫项目207个，同时在贫困地区帮扶了近千家非贫困户，促进贫困地区经济水平的整体提升。

 广东天农 

日前，由国务院扶贫开发领导小组主办的“万企帮万村”精准扶贫行动论坛在京举行，广东天农食品有限公司、福建圣农发展股份有限公司、京东集团等企业获得“先进民营企业”荣誉称号。

广东天农食品有限公司作为农业产业化国家重点龙头企业，每年上市的清远麻鸡约3000万羽。通过采取“公司+农户”的模式，该公司在清远等地共设立了12个养殖服务中心，目前已带动农户4000多户脱贫，户年均增收2万多元。每年全体农户通过与该公司合作获利超过8000万元，解决了约1万多人的就业问题。

 德青源 

德青源在2016年正式启动了“金鸡扶贫计划”，计划用5年时间，在全国选取100个贫困县，通过“德青源式”农业现代化模式建立标准化生态养殖农场。

目前该金鸡产业扶贫项目已在内蒙古林西（240万只蛋鸡规模），河北邯郸、四川简阳、河南洛宁、安徽岳西、河北广平等地启动甚至正式投产。

而更多地区的项目正在持续进行中……

“扶贫”是一手“打不烂”的养鸡牌，甚至是风口

推动现代农业发展，落实精准扶贫，早已成为我国国家战略。以“扶贫”之名养鸡，既受养户欢迎，又能获得政府支持。这些支持，既包括政策上的，还有经济上的。

河北武邑县“跑步鸡”项目中，武邑县政府于一期、二期分别投入120万元、132万元，用于跑步鸡乐园的基础设施建设。此外，武邑县政府还分别提供了84亩、110亩林地，以供养殖跑步鸡。

扶贫是“ 民生痛点” ，就投资领域而言，痛点就是风口。以“扶贫”之名，更能获得资本的青睐。

德青源金鸡产业扶贫项目由政府提供扶贫政策和财政支持，政策性银行提供金融支持，科研机构提供核心技术。“金鸡扶贫计划”由当地政府和金融机构合计出资2.5亿元构建鸡舍和养殖设备，德青源投入约0.6亿元设立运营公司，项目建成后由德青源租赁经营。

养鸡+扶贫，可以让企业商业模式得以快速复制。

对于想要迅速做大做强的企业而言，如何让快速实现商业模式的复制至关重要。对于养鸡而言，最缺的就是钱、土地、和人力。通过“公司+农户”或者“公司+基地+农户”的模式，将公司与养殖户结成利益共同体，便可迅速扩大了养殖规模。

10月16日上午，农业部就推进农业产业扶贫有关进展情况举行发布会。农业部发展计划司副司长刘北桦表示，建一个龙头，兴一项产业，富一方农民。

我们支持贫困地区培育种养大户、家庭农场、农民合作社、农业企业等新型经营主体，积极牵线搭桥帮助引进农业产业化龙头企业，一批扶贫“龙头”成长壮大、落地生根，成为带动脱贫的“火车头”。我们鼓励引导各地探索推广订单帮扶、股份合作、生产托管等龙头带贫模式，让广大贫困群众分享更多产业发展红利。