赵德峰：关于“料肉比”

　　关于“料肉比”的话题：

　　【料肉比1】规模化肉鸡养殖中，经常会用“料肉比”来评价饲料品质和饲养水平，这样做有一定的道理，但也不能绝对化。因为影响料肉比的因素实在是太多了，一不小心就会陷入矛盾的漩涡，让评价偏离正确的轨道。

　　【料肉比2】“品种”对料肉比的影响是很大的，不管是进口品种、还是国产品种(或者叫杂种)，同等情况下，差0.03、0.05、0.1、0.15的料肉比都在正常范围之内。这是由“基因”决定的，任凭怎么“努力”也很难改变。当你在源头上选择了退而求其次时，就不要再去纠结料肉比高低了。

　　【料肉比3】不能忽视“体感舒适度”对料肉比的影响，这里边的关键点是空气质量和“冷、热”的问题。规模化肉鸡养殖，一些出类拔萃的生产指标都是“走钢丝”走出来的，也就是说，在环控上牢牢把握令鸡群最舒适的那条“温控曲线”非常至关重要。把握好了，饲料转化会很理想，把握不好容易受到冷应激而诱发疫情，反而得不偿失，这也是很多场家不敢尝试“温控走钢丝”的根本原因。

　　【料肉比4】“日龄”对料肉比的影响也很大，即使是同样的品种、同样的饲料，在不同区域，受市场需要和养殖习惯的影响，由于密度不同、饲养日龄不同(38天～48天不等)、出栏体重不同，维持需要也大不相同，这就严重影响到出栏后料肉比的计算结果。有时候养殖场不得不用“性价比”取代“料肉比”，以谋求并精算更大的养殖利益。

　　【料肉比5】“饲料质量”对料肉比的影响也是很大的，过去经常被忽视，总在饲养管理上找问题。随着高档料、中档料和低档料的分化，不同饲料质量下的料肉比简直不可同日而语。你煎饼卷大葱，能和饼卷鸡蛋、饼卷肉去比较吗?

　　【料肉比6】“疫病”对料肉比的影响是巨大的，也是很不确定的。发生过疫情的鸡群，均匀度不好，体况不好，抓鸡时应激死亡增加，运输时路耗增加，这都大大影响到出成和料肉比的计算结果。对此，要有清醒的认知，不要有碰瓷的心理。屠宰厂再傻，也不会傻到往链条上挂死鸡。

　　【料肉比7】“饲喂程序”对料肉比的影响，也是精细化管理中的重大发现，这牵扯到上料、匀料、控料的问题。让鸡的胃肠道在得到适当休息的同时，工作起来更规律、更有力，从而不断提高饲料转化的效率。

　　【料肉比8】“光照”对料肉比的影响也是被实践证实的“真理”，从白羽肉鸡进口那天起，我们就知道了间歇性暗光制。这种能提高肉鸡生产力(7%左右)的技术却没有引起广大养殖户的高度重视。他们过多地考虑到间歇光照和暗光照给饲养管理带来的“麻烦”，从而“故意”牺牲了部分生产力。

　　【料肉比9】“屠宰”对料肉比的影响，按照屠宰常规来讲，屠宰“出成”是客观存在的规律性数据，这个数据与鸡的品种、体重、健康状况、控料情况、运输距离、天气等有关，理想情况下应该在3.5-7%之间。随着屠宰“潜规则”的诞生和演变，屠宰出成不再客观，而是根据主观意愿随便加减，大都在1-3%之间，个别还有杀亏的情况，这就违背了原本“杀胴体”的初衷，制造了太多的矛盾和不信任感，拉了市场经济的倒车。

　　【料肉比10】严格来讲，料肉比是一个专业指标，这里面有差异，但不应该有水分，这是规模化肉鸡养殖精细化管理的重要参考指标和目标。要是受一些非专业因素的影响而产生重大差异，料肉比就不够精准了，也就没有说服力了，这对推广精细化管理毫无实际和实用意义，值得大家警惕。

　　（赵德峰.2024.1.23）

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