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2015年01月05日全国内三元价格排行榜
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2015年01月05日全国土杂猪价格排行榜
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2015年1月5日猪评：今日猪价呈现南涨北跌态势
据监测的当地生猪报价信息统计，2015年01月05日全国各省生猪平均价格为13.12元/千克，较昨日猪价上涨0.07元/千克，涨幅为0.54%；较上周同期猪价（12月29日）下跌0.01元/千克，跌幅为0.08%（见图1）。今日猪粮比为5.62：1，较昨日猪粮比上涨0.03，涨幅0.59%；较上周同期猪粮比（12月29日）上涨0.01，涨幅为0.14%。
1月05日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为14.68元/千克，最低地区为新疆省，生猪平均价为11.70元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
多地拉网检查肉制品 官员立案追责继续
元旦假期，多地食品安全监管部门结合节日市场监管要求，开展肉制品市场专项整治，对肉制品生产企业、肉类批发市场（含冷库）、集贸市场、商场超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行全面检查，严禁食品生产经营者购进、销售、使用无合法来源以及无“两证两章”肉及肉制品，同时加强应急值守，妥善应对突发事件。
江西高安病死猪肉影响仍将继续，将直接推动元旦、春节期间各地的肉制品市场专项整治力度，同时对于案件本身的调查追责也在进一步深入。12月31日，江西省高安市人民检察院以涉嫌玩忽职守犯罪，对在病死猪肉事件中存在失职渎职行为的畜牧水产局两官员立案侦查。而之前高安市已经对在私屠滥宰和病死猪肉非法交易监管中负有主要责任的8名官员予以免职，这一次，警钟为谁而响，谁将为餐桌上的病死猪肉买单，值得各方深思。
灌香肠腌腊肉没能刺激猪肉价
“前几天排骨还要17元钱一斤，今天只要16元了！”昨日在小东门农贸市场卖肉的成婆婆说道。记者看到，猪肉摊前人头攒动，不少市民趁这几天放假，而且天气晴好，抓紧时间买肉灌香肠。据了解，近日猪肉市场价格涨跌互现，猪腿夹肉、猪精瘦肉市场零售均价有小幅上涨；猪排骨则小幅下跌。
武汉市物价局相关人士介绍，近段时间以来，虽然市民腌腊肉灌腊肠，猪肉的需求量增加，但对猪肉市场的提振作用依然不明显。市场生猪出栏速度较快，生猪供应量依然充足，猪价旺季不旺。短期内供过于求的状况难以改变，预计未来即使出现肉价上涨的态势，也将是温和地上涨。
养殖生猪需投保险 避免大火血本无归
事发的养猪场，旁边这里还冒着烟，这里就是养猪场老板夫妇俩住的地方，目前已经全部烧毁。而再往里走就是养猪场，里面的损失更是不小。
养猪场经营者孙女士向记者描述道，早上五点多我发现着火了，赶紧叫我老公起来救火，但是火太大了，很快就烧完了。
我们注意到，这个养猪场共分三个大棚，顶棚是材质都是塑料篷布。而起火燃烧的是中间的个大棚，顶棚被全部烧毁，只剩下支架部分，而这个大棚里饲养的全是待产的母猪和刚出生的小猪崽，属于养猪场的仔猪产房。
记者：进入这个大棚可以注意到，这边的这这猪已经烧成了焦炭状，而据了解，火正是从这里烧起来的，而在这边有一窝小猪全部烧死，这边可以注意到，这几只猪烧伤严重，还在地上抽搐，而在远处哪里，火势可能较小，几只小猪可能受了惊吓，一个劲的往母猪怀里钻。
养猪场经营者孙女士：烧死了一百多头猪呢。
经清点，火灾除了造成这个养猪场场主住所家具家电损失外，共造成生猪死亡92头，刚出生小猪82头、待产母猪10头，此外还有18只待产母猪被严重烧伤，据养猪场老板初步估计损失十万元左右。
养猪场经营者严师傅：下一步就是接着在干呗，总不能着了火就不养猪了吧，然后还得叫防疫部门，看死猪的尸体怎么处理，是深埋还是怎么弄。
目前当地公安部门还在调查起火原因，但养猪场老板严师傅乐观的性格和负责任的态度令人钦佩。而这次的火灾也让他吃一堑长了一智，他说之后再经营者猪场，先得给这饲养的生猪投上保险，避免一场大火血本无归。
市商务局召开生猪活体储备签约会议
2014年12月26日，市商务局组织我市相关生猪养殖户以及生猪定点屠宰企业召开了全市生猪活体储备签约会议。会上，市商务局部署了2015年新一轮生猪活体储备方案，对生猪活体储备明确了生猪养殖条件、调用及补贴细则，并与8家生猪活体储备基地签订了8800头的生猪活体储备协议。各养殖企业代表均表示能够按照要求饲养生猪，做好活体储备工作。
最后，市商务局副局长陆建华对生猪活体储备工作提出四点要求：一是要高度重视生猪活体储备工作；二是要积极落实任务，从源头开始严把猪肉食品安全关；三是及时掌握提供市场异常波动情况，适时尝试应急调用的预案启动；四是要在绿色品牌养殖、污染物排放等方面起到带头示范作用，严格按规范对病死猪进行无害化处理，绝不能将病害猪肉流入市场。
今年中央财政提前下达农业发展资金110.6亿元 比上年增26.5亿
为支持地方做好2015年资金项目管理前期工作，中央财政进一步加大支持力度，提前下达地方2015年现代农业生产发展资金110.6亿元，比上年提前下达数增加了26.5亿元。地方在确保符合政策要求和制度规定的前提下，待2015年预算年度开始后，即可按程序安排使用资金。
财政部农业司有关负责人表示，为贯彻落实国家粮食安全新战略，推动我国农业现代化建设和农业可持续发展，2014年，中央财政安排现代农业生产发展资金131.5亿元，比上年增长8.2%，支持地方粮食以及其他优势特色主导产业发展。
据介绍，中央财政坚持“中央宏观指导、地方自主选项，支持优势特色、突出粮食生产，抓住关键环节、整合集中资金，实行绩效评价、加强资金监管”的原则，促进了粮食和主要农产品产量提高、质量提升、结构改善和农民增收。
市民扎堆灌香肠 猪肉价格略有提高
临近年末，香肠、腊肉成为了年货的必备品。在江津城区也掀起了这样一股“灌肠”潮。今日下午记者走访城区各大菜市场发现，制作香肠的商家虽不少，但每家的生意都不错。
记者在琅山菜市场发现，前来灌制香肠的人扎起了堆。虽然市场上的成品香肠有很多，但更多的市民选择自己买肉添加辅料的方式进行灌制，尤其是土猪肉更是受到了市民的青睐。咸的、辣的、甜的都可随口味而定，代制加工过程也是全透明的。
“以前都是自己制作，今年想偷个‘懒’。而且他们的佐料都是按一定比例添加的，味道还要好些。”家住琅山社区的刁阿姨告诉记者，灌制香肠时每斤要收两三元钱的加工费，加上猪肉等原材料等费用，算下来远远超出了市场上卖成品香肠的售价。
“虽然价格贵些，但每年我都会买30多斤肉来灌香肠，今年我专门到乡下买的土猪肉，就图个正宗好吃。”刁阿姨提着灌好的香肠满意而归。
“这几天来加工香肠的人明显多了起来，一天下来少说也有三百斤左右。”随着生意越来越好，琅山菜市场从事香肠灌制的刘老板乐得笑开了颜。
在津城各大菜市场，记者看到很多市民灌制香肠的数量少则二三十斤，多则一百多斤。但是由于香肠主要是采用的优质前后腿肉，导致猪肉的价格略有提高。
农户饲养的土猪被抢购一空
报道见报后土猪肉抢手
从本报报道刊发之后，余师傅家里的电话一直没停。除了不少希望尝鲜的市民外，还有不少公司企业想订购土猪肉作为员工福利或食堂的食材。其中，东西湖区一家公司一次性就买走了15头。昨天，他将家中剩下的最后几头猪送去了屠宰场。
栏里的猪不愁销路了，余师傅终于轻松了不少。他告诉记者，自己这批猪肉的出售价格都在每斤15元左右，比市场上的普通猪肉价格略高，没想到还是这么受欢迎。他同时表示，希望借这个机会吸引一批回头客，他也有信心继续从事土猪饲养。
市民李爹爹是余师傅的顾客之一。他告诉记者，当年物质不丰富时，很久才能吃上一回肉，觉得特别好吃。“五花肉红烧起来最好吃，炖的骨头汤也特别鲜。”现在虽然生活好了，但猪肉吃起来总没有当年的味道。这次得知余师傅家中有土猪肉出售，他立刻赶到黄陂买了几十斤。在和家人一起品尝过后，李爹爹赞不绝口，连说“总算找到了当年的味道。”
土猪肉到底好在哪儿？
昨天上午，记者在武汉市各大超市的肉类柜台进行了走访。超市里普通猪里脊肉的价格在每斤15元左右，后腿肉的价格则在每斤12元左右。在武昌一家大型超市的肉类柜台里，辟有一个专门出售某品牌的“山黑猪肉”的档位，价格比普通猪肉普遍都要高出1倍左右。如里脊肉的售价为38.8元，后腿肉的价格则为20.8元。虽然价格不菲，但柜台里的肉类已经被抢购一空。
华中农业大学实验猪场场长帅起义教授告诉记者，目前对于所谓“土猪”并无明确的概念，通常意义上来说，“土猪”除了品种之外，更多指的是饲养方式，即通过传统方式饲养的，食用五谷杂粮及青饲料，不吃人工饲料和餐馆潲水的猪。
土猪肉为何更好吃？帅教授表示，猪身上的脂肪大致分为两种，一种是普通的皮下脂肪，也就是通常所说的“肥膘”，现在市民大多不爱吃这部分。而按照传统方式饲养的“土猪”还会产生丰富的肌间脂，使肉质出现分层。这部分脂肪在加热后会产生香气，并形成软糯的口感，也就更加好吃，国外有名的“雪花牛肉”也是这个道理。
质优变价优靠企业“做媒”
虽然品质优良，但“土猪肉”依然存在“短板”。因为在传统饲养方式下，猪的生长速度比较缓慢，猪仔养到出栏一般需要1年左右的时间，而用人工饲料喂养的猪只需要4个月左右即可出栏。同时，传统饲料的价格和用量都比人工饲料高出不少，因此抬高了产品价格。这都让不少农户望而却步。
同时，因为对肉制品的生产过程不了解，加上本身部分农户自养土猪在生产和销售时，可能存在监管环节和检验检疫缺失，经销商和顾客对农民自养的土猪肉也存在不信任。这就造成了“农户不愿养，市民不敢买”的两难局面。“土猪肉”虽然“优质”，却往往难以顺利实现“优价”。
帅教授说，现在有部分大公司已经在做“土猪肉”的生意。他们有自己固定的销售渠道和品牌，承受风险的能力较强，且多采取提前预订的形式。对于分散的养猪户来说，最好寻求与这些公司合作。
专家教你选购靠谱土猪肉
市民如何分辨土猪肉？帅教授介绍说，从外观上看，通过传统方式饲养的猪皮部分通常较厚，且瘦肉率比较低，通常只在40%左右，且有肥肉交错分布在瘦肉中。而普通的瘦肉型猪的瘦肉率能够达到70%左右。此外，土猪的肉质比较细密，背膘较硬，按压后可以很快回弹，颜色总体偏红。
如果要从农户手中直接购买土猪肉，市民最好要求对方提供检疫证明和相关检验记录。余师傅也提到，自家的土猪平时都有相关部门进行常规检查，在宰杀前还要接受检验，取得许可后才能出售。
快过年了团购笨猪火了
春节将至，拼团“私人定制”一头“原生态”饲养的年猪，也成了很多市民最近热衷的事儿……
前几天，市民周先生听朋友说就在于洪区平罗镇白辛台村(刘家煤场)对过有散养的“黑笨猪”出售，几个人就开车前往现场合伙自选了一头，现场看免费屠宰，既保证质量，价格又不贵，毛猪才合16元/斤，有的没时间可打电话订13358858067，卖家负责屠宰好，分割好，送货上门。这些黑猪都是来自黑龙江森林散养的纯粮黑猪，吃的是玉米、野菜。增肉速度慢，生长周期都在一年以上，这样的高端有机黑猪肉吃起来感觉肥而不腻，瘦而不柴，肉质好、味道香、口感佳，这种香香的味道只有小时候才品尝得到哦！
大白猪两年长到735斤 村民动用铲车杀年猪
在农安县青山口乡的赵国军家，和往年杀年猪不同，今年他动用了铲车，因为这头大白猪实在是太大了，重达735斤，几个村民都摁不住，更别说捆住上杠了。
赵国军是养猪大户，每年的生意都不错，可今年有些卖不动了，尤其这头大白猪，两年时间长到了735斤，让很多买猪人望而却步，一是因为没办法杀，二是担心这头猪肥膘太多。
“主要还是个头太大了。”赵国军最后决定自己杀了吃肉。
昨天一大早，52岁的艾国喜带上了杀猪工具来给赵国军帮忙，“我以前也宰过900多斤重的猪，那还是十来年前。”来帮忙的还有三四位村民，大伙商量，谁能抬动它，简直像头小牛犊子。
大白猪闪亮登场后，直接被赶上了磅秤，数字一会儿一变，跳到735斤后逐渐稳定下来。
赵国军早就做好了准备，为了能把大白猪控制住，他动用了铲车。用钢丝捆住大白猪后，将它后腿固定，吊离地面。“哎哟，小心小心。”负责握着前蹄的村民差点被顶了个跟头。
男人们杀完年猪，女人们开始生火炖菜，准备各种调料。屋里屋外蒸汽缭绕，炕烧得烫手。赵国军将年迈的父母接到家中，坐在炕头准备一起品尝杀年猪的喜悦。
可以说，这是东北的冬天最喜庆热闹的时刻，亲朋好友、左邻右舍都来了，大家围坐在一起，天南海北，春种秋收，话匣子打开，酒已倒满。
热气腾腾的厨房里，酸菜在大锅里咕嘟咕嘟地炖着，女人们忙着切白肉、切血肠，或装盘，或倒进大锅。
香喷喷的杀猪菜上桌了……
1月猪价启动震荡调整 上涨动力还需强劲冲刺
今日生猪价格略有上涨，但是短期内上涨幅度可能性不大。生猪的替代产品主要是肉羊、肉牛等肉类产品，价格行情显示半年来除个别时间点外，肉羊价格稳定在12±0.8元/斤，肉牛价格稳定在8.9±0.1元/斤，非常稳定，说明其市场可能已经达到供需平衡。综合以上因素来看，未来生猪价格最有可能将在1月中下旬会发力上涨，但由于各大产区出栏季可能集中于年底，上涨幅度也不会太大，可能将止步于7.2元左右。
根据数据表示，元旦期间猪价有小幅上涨趋势，猪市行情微幅上涨地区增多，下跌地区减少，大部分地区多多少少的都涨了一点点。一时间大家对猪价的议论声以及期盼的情绪都开始高涨。那么猪价会不会继续涨下去呢?反弹行情会持续多久呢?首先我们要分析一下上涨地区的走势行情。首先这些上涨的地区幅度都是大同小异的：微幅上涨。而且根据机构监测以及养殖户的反映情况来看，猪价仍然没有形成持续上涨，可见上涨动力依然不足。恐怕反弹行情还难以确立，养殖户还要谨慎对待才是。
玉米价格本周下跌态势继续缓和
本周玉米价格最高出现在12月27日，为2350元/吨;最低出现在元旦当日，为2331元/吨。同上周相比，本周玉米价格震荡态势有所缓和，价格相差为19元/吨，本周均价为2339.71元/吨，在上周2346.85元/吨的基础上每吨下跌大约7元左右。
与之相同的是豆粕价格在本周依旧不改下跌趋势，不过较之上涨的3517元/吨，本周豆粕均价为3467.71/吨，下跌幅度较玉米显然要大得多，为50元/吨。
然而，玉米和豆粕价格的双双下降却并未缓和猪粮比的下跌势头，本周猪粮比由的5.74:1降到了5.69:1，最低时为5.68:1，出现在元旦当日。其中原因或许是因为猪价的持续下跌无法挽转猪价颓势，导致生猪产业链上的一系列相关产品都出现低迷状况。猪粮比的下降预示着养猪户们的盈亏状况更加艰难。
全国生猪价格走势较昨日趋于稳定，从全国各省份整体来看涨跌幅度不大 。部分省份由于口蹄疫，腹泻，混感影响，养殖户出栏积极性增加，散户清场现象增多。由于前段时间疫情影响中猪死亡率增加，猪价下跌散户出售生猪赔钱，部分养殖户压栏等价心里也大有人在。南方腊肉制作高峰会在1月中旬左右基本结束，网友认为当前生猪价格已经稳在盈亏成本线上，自繁自养还有所微利。中国的经济大环境，市场的终端消费量并不乐观，养猪和做生意一样有赚有赔，看清经济形势建议酌情适时出栏。生猪供大于求的局面近期很难改变，储备肉还没有投入市场，轮库工作还未启动，弱势震荡调整会是一月份猪价总体走势的方向，
目前猪市虽然微涨，可幅度不大，南方有腊肉和元旦假日支撑，均价稍微比北方好点，但增加幅度较往年明显降低，总体猪价呈现趋稳势头，局部地区猪价小幅不持续上调。各个地区疫情发病情况不一，发病时间、病程长短不一。疫情主要从北到南发展，因此，北方猪价早已下滑，到目前北方局部地区特别是东北猪价跌幅较大，猪价处于低位，已经跌破养殖成本，一些养殖户有惜售的情绪，加上前期出栏，一些地区超大猪少见，适重猪量正在减少，猪价早已跌破养殖企业的成本线，养殖企业亏损严重，目前大部分养猪户仍希望春节大涨再出栏。
洋塘实行生猪定点屠宰保障群众吃上“放心肉”
为规范全乡生猪屠宰经营管理行为，保障生猪产品质量安全，确保广大群众吃上“放心肉”，洋塘于12月底实行了生猪定点屠宰。洋塘在设立定点屠宰点的同时，实行生猪集中检疫制度，并于近日联合县生猪集中屠宰综合执法大队与公安部门开展了综合执法专项行动，广泛宣传了生猪定点屠宰相关法律法规，规范了生猪市场集中屠宰和检验检疫，严厉打击了制售病害猪肉行为，有效保障了全乡猪肉食品安全。
宝泉岭创新养猪模式发展绿色生猪经济倍增
在宝泉岭农垦分局玉兰牧业养殖场，总经理李玉兰对记者说，她的养殖场采用“全进全出”生产新模式，月平均出栏肥猪2000头，每年获利超过800万元。今年全部采用人工授精技术，使母猪空胎率降为零。生猪平均提前7天出栏，月节省生产成本1万多元，全年增收10万元。共清农场天香养殖公司总经理刘耀香说，她的猪场年存栏生猪6800头，出栏育肥猪12000头，通过申请获得了有机猪场认证，是黑龙江省第一家有机猪场，在全国也是规模最大的有机猪场。如今，在宝泉岭分局像“天香”、“玉兰”这样的万头生猪养殖示范场有70余个，24个生猪养殖场正在建设。目前，全局生猪存栏80万头，其中基础母猪存栏9.6万头，年出栏生猪172万头，实现畜牧业增加值14.8亿元。
宝泉岭分局党委书记赵广民说：“生猪产业是宝泉岭分局结构调整的制高点和突破口，是职工收入的重要增长点，更是宝泉岭分局实现经济‘倍增计划’的中心点，必须下大力气抓好。”
近年来，宝泉岭分局坚持用工业化理念发展生猪产业，通过抓开放，上项目，培育龙头企业，形成了良种繁育场——规模养殖场——深加工企业的工业化产业链条。实施了“三个转变”工程，即增长方式由量的扩张向量质转变；养殖方式由分散养殖向规模养殖转变；营销方式由销售活大猪向集中屠宰、销售加工产品提高附加值转变。
此外，全局重点建立健全了三大社会化服务体系，即良种繁育体系，建设了1处原种猪场和10处二级种猪扩繁场，在全局建立了38个生猪人工授精站点，推行人工授精技术。动物防疫体系，建立健全了局、场、区三级防疫网络，配齐配强了畜牧兽医技术人员、畜牧防检疫车辆，完善了防检疫工作机制。年初开始了万头猪场的伪狂犬病净化工作，年底时宝泉岭分局无规定动物疫病区将通过国家验收。技术推广体系，重点应用DLY(杜长大)三元杂交和国际上著名的配套合成系PIC，同时引进国内其它地方种猪，发展杂交商品猪。分局还广泛开展与日本、美国等多家生猪养殖公司及东北农业大学、八一农大、哈尔滨兽医研究所、省畜牧研究所等科研院所的国际国内技术交流和合作。
“我们规划到2012年，全局生猪规模饲养建立‘115’格局，即10个年出栏10万头、100个年出栏万头、500个年出栏2000头以上的规模化猪场，取消小规模和散养户，实现出栏总量达到400万头，成为国家级绿色健康生猪养殖大基地。”分局局长刘长友说。
攸县网岭镇就生猪定点屠宰工作进行动员
7月28日下午，攸县网岭镇召开生猪定点屠宰工作动员会，镇长陈文平、镇政府相关负责人、驻镇相关职能部门、各村支部书记、全镇所有屠员共60余人参加了会议。
会议宣读了《网岭镇定点屠宰工作实施方案》，并对此次定点屠宰工作作了动员讲话，要求全镇上下统一思想，提高认识，强化措施，将定点屠宰工作抓好抓实。会上，驻镇的市管、兽医、工商等相关单位负责人也分别作了表态发言，将积极配合定点屠宰工作，严厉查处非法屠宰，确保人民群众吃上“放心肉”。
最后，陈文平就开展定点屠宰的意义，开展定点屠宰工作的要求以及如何开展定点屠宰工作发表讲话。他指出，全镇当前要将定点屠宰当做第一工作来开展，各站办、各部门要全力配合，保证肉质安全，保障屠员利益，同时也希望屠员对定点屠宰工作给予支持、理解，共同构建“平安网岭”、“和谐网岭”。
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