自4月1日广州市扩大活禽限制区以来，新增限制区内300家市场禽类档口陆续进行改造和装修。8日，记者走访海珠、天河及白云区部分市场发现，大部分市场的禽类档口改造完毕，并已重新开市。不过，记者发现，改造后的生鲜鸡档口大多在卖光鸡，其中还有未净膛的光鸡。按照广州市防控流感的要求，每年1月到4月不允许销售未净膛的光鸡。
市民赞档口“干净、放心”
“装修完了，案台、冰柜、水管……全部都是新的。”在石牌东路肉菜市场，一名档主给记者展示他的新档口。档主告诉记者，档口改造持续了一个星期，“耽误了不少生意但总算开市了”。
记者发现，改造后的档口比之以前干净明了不少，摆放鸡肉的案台被玻璃围起来，上面还悬挂有4盏灯，每个档口还配备有两台冰柜，通水管道和线路全部换新。
石牌东路肉菜市场市场管理处一名工作人员告诉记者，市场上共有6家禽类档口，全部是4月8日早上重新开市。这6家档口都经过了装修和改造，其中包括原有的3家活鸡档口和生鸡档口。
在白云区松柏东街的白云市场(原景泰综合市场)，三家禽类档口也已经开市。记者来到时，已经有不少市民在买鸡。据档主透露，三家档口是4月1日前后开始改造，4月8日重新开市。
“我也是今天逛街发现的，(档口)干净了好多，一下子就放心了。”8日，在海珠新市头新街市场，家住锦安苑的陈姨点赞市场上的新鸡档。该市场两家禽类档口也已改造完毕并于8日重新开市。
陈姨说，以前市场的鸡档太脏太乱，光鸡和活鸡放一起，所以她一直都是在附近的超市买鸡。当天，陈姨在市场上买了一只乌鸡回家煲汤。
生鲜档口都在卖光鸡
去年，广州在试行生鲜上市的初期并不允许市场销售光鸡，而今年并无此项限制。记者8日走访发现，活禽限制区内的市场均已找不到生鲜鸡的身影，取而代之的都是光鸡。
在石牌东路肉菜市场，记者询问得知，6家禽类档并无进货生鲜鸡，柜台上在卖的全部是光鸡，而两台冰柜内却空空荡荡。在白云市场和新市头新街，所有的鸡档都在卖光鸡，并无生鲜鸡在售。
不仅如此，在去年就开始推行生鲜上市的越秀区，肉菜市场也难觅生鲜鸡。黄花街肉菜市场是附近3公里内最大的农贸市场，该市场两家档口别贴着广州市生鲜鸡供应商江丰公司和天农公司的标志，但档主却称所有的鸡都是在批发市场拿的光鸡。“光鸡好卖些，冰柜冰的都没人买的。”市场上一档主如是说道。
另外，根据流感防控的需要，每年1月份至4月份，活禽批发市场代宰光鲜家禽产品必须净膛出场，在此期间限制区内的家禽产品经营档口不得采购或销售未净膛的家禽产品。而在天河和海珠等活禽限制区的部分市场上，在售的大多光鸡都未净膛。有档主为揽客甚至声称光鸡都是自家宰杀。
为推生鲜鸡 广州天河区鸡档租金将下调3成
4月8日，广州市天河区通报称，根据《广州市人民政府关于划定活禽经营限制区的通告》（穗府〔2015〕7号），自2015年4月1日起正式在天河区辖区内划定活禽经营限制区。天河区限制区范围在原试点区域的基础上扩大为：华南快速路以西、广园快速路以南，与珠江河道和越秀区合围形成连片区域。具体包括：冼村街、猎德街、林和街等6个街道全部区域及沙东街、五山街部分地区。限制区内共计29个农贸市场，家禽经营档79个。
现状 体育东市场家禽档口3家只剩1家
笔者了解到，体育东市场原本有3个家禽经营档口，现在已经只有1个正常营业。市场负责人表示，在4月初，因活禽限制范围扩大，其余两家自愿退出市场。目前，这家经营档的状况是“边改边卖”。天河区天河南街食药监所所长黄展辉介绍，为满足周边居民的日常生活需要，所以准许这家档口一边进行升级改造，一边进行日常营业活动。
笔者注意到唯一的这家档口门口放置着两个冷藏设备，据黄展辉介绍，两个冷藏设备承担着不同的职责，其中一个是温度为0℃的保鲜柜，另一个是-18℃的冷冻柜。每天经营档都会在白云区太和镇的田心市场等屠宰点订货，当天售卖的生鲜鸡会放置在保鲜柜，如果当天没有卖完，就要放到冷冻柜，第二天低价处理。
黄展辉指出，按照相关规定，对2015年新纳入广州市活禽经营限制区范围内的农贸市场以及市场外的活禽经营店的硬件升级改造，仍将沿用试点阶段的做法，补贴标准仍为每个档口2万元，其中，冷藏设备配置费为1.1万元、档口改造费为0.9万元，经过经贸局验收合格之后，补贴将发到经营者手中。
“以前每天可以买到100多只，现在只能卖到30—40只。”档口经营者告诉笔者，因为一些消费者认为，现在这里出售的鸡不如活鸡口感好，并且因整体加工保存成本高，价格也就偏贵，所以很多人到比较远的地方购买。
破题 档口租金将由4500元下调至3000多元
市场负责人表示，现在出售的生鲜鸡在卫生方面，消费者更加放心，因为每一批生鲜鸡都需要出厂证明和动物检疫合格证明，每一只鸡都会带有“脚环”，入场之前，市场工作人员也会进行查验。同时还透露，市场方面将会减少家禽经营档的租金，初步商定从4月1日起，全区家禽经营档口月租金由现在的4500元下调至3000多元，至于具体数额，还需参考经营者的营业情况具体商定。
如何在限制区禁止一切活禽经营后，保障非限制区农贸市场的公共卫生安全呢？天河区食药监局相关负责人介绍，非限制区的活禽经营应当遵守《广东省家禽经营管理办法》和《天河区家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市实施方案（试行）》的有关规定，禁止在活禽经营市场外从事活禽经营活动，进入活禽经营市场交易的活禽，应当附有动物检疫合格证明。活禽经营市场应当实行一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市制度以及废弃物和病死禽只无害化处理制度。活禽批发市场内的经营者只能将活禽分销给活禽零售市场的经营者或者运至活禽屠宰厂集中宰杀，其他采购者采购的活禽应当经过宰杀后方能带出市场。为了保障公众健康和公共卫生安全，根据疫病疫情防控需要，对活禽经营市场实行临时性休市制度。在临时性休市期间，活禽经营市场应当清空存栏，对经营场所、笼具、宰杀器具等进行清洁消毒，不得在活禽经营市场内外进行活禽交易，活禽经屠宰厂集中屠宰后方可销售。
制度 建立工作联席会议制度
天河区食药监局相关负责人介绍，天河区建立了家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作联席会议制度，设立联席会议办公室，根据市府通告及时印发《天河区家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市实施方案（试行）》，明确食品药品监管、农业、工商、属地街道等单位的职责；制定督查与通报制度，将家禽生鲜上市工作纳入年度食品安全责任目标考核范围，每月总结家禽生鲜上市工作进展情况。
目前天河区家禽生鲜上市工作开局较为良好，除原试点的猎德及冼村街以外限制区内29个农贸市场内69个家禽经营档口，在31日20：30休市后，所有活禽全部零存栏，活禽经营设备和工具基本拆除，不能拆除的就地封存，部分档口冰箱已配备到位，其中沙东街广园中市场等5个农贸（肉菜）市场行动迅速于3月已全部停止家禽经营进行围蔽改建施工，其余市场亦积极推进实行边经营边改造。在各街道积极组织、各职能部门通力协作、各市场开办方主动配合下，各项工作推动迅速。经过前期的大力宣传，所有禽类档主、市场开办方均知晓相关规定并积极配合升级改造。4月1日进行全面督导，限制区范围内所有市场未发现有活禽经营行为。
下一步，天河区各职能部门、街道办事处将按照有关要求，在限制区继续落实好家禽生鲜上市工作，按照职责分工加强对“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”各个环节的监督检查，督促经营者做好索证索票和进货台账工作，防止不明来源和假冒伪劣家禽产品流入市场，并加大对非法屠宰窝点的查处力度，严厉查处非法家禽屠宰加工制售行为，严格落实限制区活禽零存栏制度，切实做好禽流感防控工作。同时，加大宣传科普力度，大力宣传家禽生鲜上市的积极意义，帮助公众消除购买食用生鲜家禽的心理障碍，引导人们培育科学健康的消费饮食习惯，共同营造更好的食品消费环境和社会氛围。
15日起佛山4酒店免费试吃生鲜鸡
广东佛山顺德区启动“生鲜鸡”管理已有一个多星期，对食材新鲜度特别挑剔的顺德人来说，很多市民还是对生鲜鸡的口感有疑虑。9日记者从顺德区食品安全委员会获悉，目前已确定在4月15日启动生鲜鸡免费试吃体验活动，东城酒楼、龙的饭店、皇帝酒店、朗晴居海鲜酒家（福盈酒店）等4家餐饮单位成为活动体验点。
根据相关方案，自2015年3月31日后，大良街道中心城区（鉴海路以东、新基路以南、环市路以西、南国路以北范围内；105国道以东、龙盘北路以南、碧桂路以西、德胜中路以北范围内）农贸市场、餐饮服务单位等各类经营场所全面禁止活禽屠宰和活禽交易。“为促进全区家禽‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’，引导公众逐步改变食用现宰活禽的传统观念和消费习惯，区食品安全委员会将举办生鲜鸡免费试吃体验活动。”该区食品安全委员会相关负责人介绍说。
根据安排，4月15日9点30分，在大良德顺广场（吉之岛）举办生鲜鸡免费试吃体验活动启动仪式，宣传顺德区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，并现场通过先派筹后领取的方式，免费派送200份（每份半只）生鲜鸡供群众试吃体验，先到先得，送完即止。活动上派送的生鲜鸡都会经过检验检疫，于当日集中屠宰、冷链配送，并附二维码脚标，市民可查询到鸡只的相关信息。
除了免费派送生鲜鸡外，此次顺德区食安委已选定东城酒楼、龙的饭店、皇帝酒店、朗晴居海鲜酒家（福盈酒店）4家餐饮单位作为本次生鲜鸡免费试吃体验点。“4月15日至5月14日期间，区食安办安排向上述餐饮单位每天每店免费配送30只生鲜鸡，由餐饮单位向每桌顾客免费供应一味使用生鲜鸡烹饪的菜式进行试吃体验，菜式份量不超过1只鸡，先到先得，送完即止。”该负责人指出，试吃体验点不得向顾客收取试吃体验菜式的加工费或其他变相费用，但是对消费期间只点一味生鲜鸡菜式的顾客，不按免费试吃接待。
另外，顺德区食安委还会在社区和农贸市场（超市）推行免费试吃体验，时间分别为4月22日上午在宝翠花园、4月29日上午在大良乐购超市、5月6日上午在新城区嘉信广场、5月13日上午在华盖路步行街顺利德广场举办相关活动。每场活动通过先派筹后领取的方式，向市民免费派送200份（每份半只）生鲜鸡，每人限领取1次，送完即止。
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