2014年是历史上蛋鸡行情最好的年份之一。由于多重因素影响，鸡蛋价格从去年5月份开始连续数月持续高涨，全国各地蛋价普遍达到每斤5元以上，一些地方甚至突破每斤7元的历史最高价。但从去年12月开始，鸡蛋价格掉头回落，到今年3月末很多省（市）跌破4元大关，预计随着新补栏蛋鸡的开产，今后一段时期鸡蛋市场供需形势将更加宽松，蛋价将重回“3元”时代。那么，是什么原因导致去年蛋价持续上涨、近期连续回落？蛋鸡业如何面对周期性反复，进而得到稳定健康发展呢？
1 去年蛋价高涨如今调头回落
据了解，由于受人感染H7N9流感疫情和主产地蛋鸡出现呼吸道疾病的双重影响，2013年末和2014年初，不少养鸡户退市，同时对雏鸡补栏不积极，导致2014年蛋鸡存栏减少，鸡蛋产量急剧下降，市场供不应求，价格出现上涨；进入六七月份后，夏季高温多雨，对生产又造成了一定影响，使供求关系更为紧张，导致价格持续高涨，并在突破“5元”高点后维持史上最长时间；而同时玉米、豆粕等饲料原料价格一路低位运行，养殖成本相应降低，经济效益明显提升，让养鸡户赚了个盆满钵满。
自去年10月以来，在利好因素刺激下，后期补栏的新鸡逐渐进入新一轮的开产周期，导致市场上鸡蛋供应量相应增加，但由于进入冬季消费高峰，加之元旦、春节的节日效应，蛋价基本维稳运行，并未出现大的下滑；而今年春节刚过，鸡蛋价格就迅速回落，到户收购价格从每斤4元多一直跌至现在的每斤3元左右，降速之快、跌幅之大出人意料。
相关监测数据显示，3月18日全国鸡蛋均价为每斤3.42元，与2月中旬相比，每斤下跌接近1元，跌幅超过15%。到了3月26日，全国鸡蛋价格已连续4周下跌，只是下跌幅度逐渐收窄，全国主产区鸡蛋到户价为每斤3.21元，环比跌幅0.32%；进入4月初，随着清明节到来，虽然此前的“跌跌不休”状态戛然而止，部分地区有了一定上涨，但由于缺乏有力支撑，蛋价反弹依然乏力，目前全国大部分主产区鸡蛋主流到户收购价为每斤3.1元~3.2元，市场零售价格大多在每斤3.5元左右。
2 补栏热情较高产量必然增加
业内人士分析认为，近期鸡蛋价格下跌的主要原因是产量增加，市场供大于求所致；同时，消费终端需求较差，也难以支撑价格上行。
据了解，3月上旬，随着过节的浓厚氛围散去，对鸡蛋的需求减少，价格进入下跌阶段；3月中旬，学校、企业相继开学开工，加之春季部分地区居民有腌制咸蛋的习惯，对鸡蛋的需求逐渐增多，鸡蛋走货较快，价格呈现小幅上涨；而3月下旬以来，随着气温回升，蛋鸡产蛋量增加，养殖户出货意愿增强，鸡蛋市场转向供需宽松，导致价格快速走低；同时，由于去冬今春养殖户补栏积极，导致今年蛋鸡存栏量增加，四五月份这些补栏鸡将逐渐进入开产期，因此，市场预期对当前的蛋价也形成一定打压。
业内人士表示，由于去年蛋鸡养殖行情较好，豆粕、玉米等主要饲料原料价格持续下降，低成本刺激了养殖户节前补栏的热情；同时，春节前养殖户顺利将淘汰鸡售出，在资金充裕及前期养殖高利润的刺激下，春节后养殖户又开始集中补栏，导致今年春季蛋鸡存栏明显增加。相关统计数据显示，2014年12月全国育雏鸡补栏量达到6749万只，环比增加17.2%；2015年1月全国育雏鸡补栏量在2014年12月的基础上又大幅增加10.76%，其中产蛋大省河北、河南、山西、湖北、湖南等地都有大幅增加。2015年1月全国蛋鸡存栏达到13.37亿只，其中后备蛋鸡环比增加6.06%，比去年同期增加16.47%。由于养殖户补栏积极性高涨，集中补栏量较大，导致未来新开产蛋鸡数量将大于老鸡淘汰量，因此，随着四五月新增蛋鸡陆续开产，市场鸡蛋供应还将进一步增加。
3 消费需求不振后市弱势盘整
市场调查表明，与养殖户集中补栏和新开产蛋鸡供应增加形成鲜明对比的是，去年12月份以来，鸡蛋现货消费市场持续低迷，这既有宏观经济不景气大环境带来的影响，也与H7N9流感疫情的冲击密切相关。
专家分析认为，去年以来，由于我国经济增速放缓，部分中小企业关停歇业，务工人员纷纷返乡，使鸡蛋的消费量有所减少；而年初受人感染H7N9流感疫情影响，南方部分地区关闭活禽交易市场，不仅导致部分产区淘汰鸡贸易商收货减少甚至停收，而且对鸡蛋的消费也造成一定的冲击。由于食品行业和鸡蛋加工业整体不景气，春节前放假停产，春节后推迟开工时间，导致食品工业对鸡蛋的需求大幅萎缩。
据了解，与往年相比，今年春节前肉禽、鸡蛋的消费量明显低于历史同期水平。国家统计局公布的1月份居民消费价格指数CPI同比涨幅仅0.8%，创下五年来新低。而在物价指数持续下滑的因素影响下，多家机构纷纷下调2015年全年CPI价格走势预估。针对鸡蛋价格后期走势，业内人士分析认为，由于去冬今春养殖户补栏热情高涨，集中补栏量较大，导致未来新开产蛋鸡将有一定增加，远期鸡蛋市场供需形势将更加宽松，价格仍存下行压力，但由于生产成本支撑，目前的价位导致养殖场大多处于保本或小幅亏损状态，后市蛋价仍以弱势盘整为主，不可能再度出现剧烈下滑。
4 洞察市场规律提升科学管理
今年初，不少业内人士预测，今后将不会再出现每斤3元的蛋价了，可是近期持续触底的行情让人们大失其言。那么，如何避免蛋价大涨大跌，让养鸡业走上平稳道路呢？业内专家指出，虽然市场不好控制，但只要依靠科学、强化管理、洞察市场和掌握规律，广大养鸡户一定会从困境中走出。
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