2015年06月03日全国外三元价格排行榜
2015年6月3日猪评：北猪南运降低东北与华南价差
据监测的当地生猪报价信息统计，2015年06月03日全国各省生猪平均价格为14.47元/千克，较昨日猪价上调0.08元/千克，涨幅为0.56%；较上周同期猪价（5月27日）上涨0.10元/千克，涨幅为0.70%（见图1）。今日猪粮比为5.99：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅为0.08%；较上周同期猪粮比（5月27日）上涨0.07，涨幅为1.10%（见图2）。
2015年6月3日料评：粕价连日下调市场成交清淡
据检测当地豆粕报价信息统计，2015年06月03日国内各地豆粕平均价格为2927.36元/吨，较昨日（06月02日）2950.72元/吨下跌23.36元/吨，跌幅为0.79%。据此次检测的省市中，最高价格新疆省3462.50元/吨，最低价格天津市2540.00元/吨（以上价格均为蛋白含量为43%的油厂豆粕报价）。今日油厂豆粕报价与昨日相比呈现稳定与下调并存态势，下调企业幅度在20-30元/吨。国内现货市场，粕类报价近日连续下跌，市场成交清淡，美豆弱势和市场供应压力施压豆粕市场。
猪价能否“破8奔9”？
根据农业部相关数据监测，生猪价格上涨已经2个月有余，并在5月第3周上涨到14.05元/公斤，重回14元以上。从地区来看，华东、华中、华南和西南地区猪价均突破14元/公斤，其他地区接近14元。从不同省市来看，福建、青海、上海、海南等省市超过15元/公斤，广东和浙江猪价接近15元/公斤，生猪价格总体呈现南高北低的趋势。受环保治理等因素的影响，未来这种猪价差距还会继续存在。
从生猪供应来看，未来生猪存栏有望恢复增加，但出栏将会继续低于上年同期。据农业部4000个监测点监测，生猪存栏连续7个月下降，4月份存栏环比减0.02%，同比减9.4%，受猪价回升刺激，未来生猪存栏有望增加。能繁母猪存栏连续20个月下降，4月份存栏环比减1.7%，同比减14.9%。能繁母猪产能自上年4月份以来降幅明显，将会影响12个月以后的生猪出栏，下半年生猪出栏量预期将会继续低于上年同期，但降幅将会随着补栏增加逐渐趋缓，尤其是四季度，猪价上涨将会刺激生猪存栏的增加。从生产成本来看，未来仔猪价格和玉米价格预期继续上涨，将会推高下半年的生产成本，支持猪价继续回升。
那么，未来猪价将呈现怎样的走势，是否能出现如坊间所传破8破9局面，来听听国内资深行情分析师的看法。
北京新发地农产品批发市场统计部刘通：顺时出栏仍是养猪场的首选
今年3月中旬以后，猪肉价格一直处于波动上行的区间。这种上行，实际上仅仅是肉价从低谷中爬了出来，并没有进入可以连续上涨的区间。主要原因仍然是毛猪供应相对还算比较充足，没有达到短缺的程度。
前期能繁母猪的去产能化仅仅是把过剩产能淘汰掉了，并没有淘汰过度。在这种情况下，养殖业对后期走势的过度乐观，有可能导致误判，这种误判会导致养殖场加速补栏，使得前期好不容易淘汰掉的过剩产能重新恢复，养殖场重新陷入亏损的境地。因此，近期能繁母猪的补栏应该慎重、适度。
目前，上市的白条猪大部分是去年11月出生的仔猪，去年11月份，能繁母猪的存栏量同比下降了11%左右，毛猪的供应能力仍然比较强，没有达到短缺的程度，所以近期毛猪的价格并不会出现明显的涨幅，最大的可能就是波动上行，上行的幅度、速度都比较平缓。因此，在当下，顺时出栏仍然是养猪场的首选。
中国生猪预警网钱涛：莫高估后市猪价的上涨高度
目前生猪价格持续上涨，但是猪肉市场是全国普遍性的上涨乏力。目前南北地区生猪价格价差拉大，北方震荡调整，南方稳步上涨。
不过，对于5、6月份的行情来说，猪市的不确定因素还是不少的。5月中旬，南方猪价总体上是在受天气因素的影响，北方的猪只外调也受到阻碍。随着天气的转晴，南方地区受外围猪冲击的警报依然不能消除，南方地区上涨势头或有所减弱。北方生猪市场供应量开始增加，供需平衡，而市场消费动力不足，猪价依然有震荡态势。
短期内，猪肉价格反弹动力不大，生猪市场依然会受到其掣肘。目前大部分地区仔猪价格非常高，这会影响此批仔猪出栏时的赢利空间。建议养殖户远离盲目跟风，理性补栏，健康养猪。
山东卓创资讯生猪市场分析师刘丽：仔猪价高应慎重补栏
在生猪存栏量减至低位的情况下，3月中下旬至今，国内生猪市场延续稳中上涨态势，全国外三元猪均价由3月20日的11.04元/公斤涨至目前的14.58元/公斤，涨幅高达32.07%。在连涨过程中，亏损已久(2014年生猪养殖以亏损收尾)的养殖户压栏惜售，导致市场猪源紧张，需求的利空影响减弱，猪价涨后维持高位。
进入6月份，生猪供应紧张情况难有明显改观，中下旬猪价上涨可能性仍大。但天气转热，终端猪肉需求量一般，体重较大猪失去市场，因此建议广大养殖户压栏要适度，体重在100-130公斤之间适时出栏；而四季度行情或弱于二、三季度，然目前仔猪价格仍处于较高位，因此建议业者慎重补栏。
养猪人要看清当前市场各种现象本质
上周周报我们呼吁全体养猪人减少补栏，不能好了伤疤忘了疼。但本周全国后备长大二元母猪价格均价便突破1600元/头，已经达到2014年8月底和2014年1月份生猪市场进入亏损前的水平。而且各地监测点反馈的信息看，种猪场母猪脱销情况非常普遍，50公斤左右标准体重的二元母猪基本都以售罄，三四十公斤的小母猪都已经被提前预定。
而且，通常情况下母猪的补栏情况虽和种猪场种猪的销售情况直接相关，但实际补栏量会远远大于种猪场种猪的实际销售量，因为猪场自留母猪的情况非常普遍，尤其是种猪场的种猪价格越高、销售越火爆的时候，养猪人自留母猪的情况就越普遍。这都将加速养猪业整体产能的恢复速度，正如上周我们所说的，晚补栏一天就能多盈利一天。补栏速度越快、恢复期就越短，补栏量越大一年后的下跌就会越快。
自2013年初以来，两年半左右共近30个月的时间里，生猪市场前后累计亏损了近22个月。全体养猪人倒贴钱为13亿消费者提供了两年多的廉价猪肉，其主要原因就是因为在长期的亏损过程中全体养猪人都在互相等待资金链的断裂和退出，导致整体的过剩产能迟迟淘汰不掉。而当过剩的产能刚刚淘汰后，市场刚刚出现转机、结束亏损进入盈利，根本没有任何的喘息时间，又开始了争先恐后的抄底补栏。
这一切都是价值规律这一看不见的手在发挥作用，我们清楚的知道我们的呼吁什么也改变不了，只是希望全体养猪人能够看清当前市场各种现象的本质，以及能够对远期市场有一定的前瞻性。
距端午节还有17天 猪肉消费增加或利好猪价
1、生猪价格行情分析
昨日全国生猪均价继续震荡上扬，北方稳中微涨，南方涨跌互现。昨日全国生猪平均价格为14.77元/公斤，较前日上涨0.07元/公斤，同比上周上涨0.13元/公斤，辽宁、浙江、湖北、广东、海南、四川；河北、贵州与前日持平；其余各省市微幅下跌；涨幅维持在0.02-0.20元/公斤，跌幅集为0.02-0.28元/公斤。
广西、黑龙江、甘肃上涨前三。
四川、海南、广东下跌排前。
2、饲料价格行情分析
昨日全国玉米均价为2410元/吨，较前日持平，同比上周上涨3元/吨，猪粮比为6.20：1；昨日全国豆粕均价2951元/吨，较前日上涨9元/吨，同比上周上涨62元/吨。
玉米市场近期有回暖迹象，玉米购销步入正轨，自1月底2月初开始，华北地区玉米价格已经开始形成明显的反弹上行趋势，下半年国家高库存供应压力、下游需求疲乏之态、进口替代品冲击国内市场等各方面不利因素影响将影响玉米价格上升，在此之前，玉米价格将逐步回暖。
3、后市分析
北方将进入麦收季节，生猪出栏及收购活动受到一定的影响，生猪供应紧张，局部地区猪价现小涨；南方地区降雨减少，生猪收购活动逐渐恢复，加上北方猪调运冲击，猪价小幅调整，冲破15元地区较多，部分地区逼近16元，预计今日仍南北方猪市仍延续昨日态势。距端午节还有17天，猪肉消费将增加，利好猪价，养殖户压栏心理增强，预计后期猪价将震荡上行。
猪价稳中有漲，局部震荡调整
据监测，2015年6月3日全国各省外三元猪均价为14.69元/千克，较昨日上涨0.01元/千克，较上周同期猪价(5月27日)上涨0.11元/千克。
今日全国27省、直辖市范围内，共计16省份猪价上涨，10省份猪价下跌。全国最高价为广东，下跌0.04元/千克于15.76元/千克；全国最低价为黑龙江，上涨0.03元/千克于13.51元/千克。安徽上涨0.13元/千克，四川上涨0.12元/千克，内蒙古上涨0.11元/千克，贵州上涨0.08元/千克，小幅上涨；北京下跌0.16元/千克，吉林下跌0.08元/千克，小幅震荡调整。云南与昨日持平。
猪价稳中有漲。黑龙江6.7-6.8元/斤。浙江跌至7.5-7.7元/斤，上涨0.02元/斤。天津在7.2-7.3元/斤。河北主流价跌至6.9-7.1元/斤。河南在6.9-7.1元/斤，山东主流价6.8-7元/斤。广东7.6-7.9元/斤，福建福州、漳州7.5-7.7元/斤。
猪价稳中有漲，局部震荡调整。气温升高，果蔬需求大增，猪肉消费减少，屠宰企业屠宰量有所减少，屠宰企业压价收购，但猪源紧张现象仍存，企业收购仍有一定难度，近期饲料成本价下滑，利好生猪养殖，预计短期内猪价震荡上行。
【近期热点总结】据猪价指数监测显示，截止到5月28日，猪价指数为110.90，全国生猪出栏均价为7.27元/斤，分别较4月30日上升8.02、0.52元/斤。全月最高价出现在25日，猪价指数为103.68，全国出栏均价为6.80元/斤。
5月份，北方仔猪价格并没有大幅度上涨，仔猪价格与生猪价格涨势基本吻合，广东地区受猪价快速上涨影响，30斤外三元仔猪价格已经达到600元/头左右，出现有价无市的现象，而东北市场仔猪价格有所回落，出现震荡。仔猪价格反映了专业育肥户的进退情况，从猪市走向来看，仔猪价格仍将继续高位运行。
本周全国出栏肉猪平均价格(瘦肉型、良杂、土杂猪的均价)从上周的13.78元/公斤涨至13.88元/公斤，同比上涨9.24%。瘦肉型猪从14.22元/公斤涨至14.31元/公斤，良杂猪从13.73元/公斤涨至13.82元/公斤，土杂猪从13.39元/公斤涨至13.5元/公斤。全国仔猪价格均价(三元和良杂仔猪均价)从上周的26.697.14元/公斤涨至27.39元/公斤，较去年同期的23.48元/公斤上涨16.68%，三元仔猪价格从29.88元/公斤涨至30.1元/公斤，良杂仔猪价格从上周的24.4元/公斤涨至24.68元/公斤，同比分别上涨16.8%和16.53%。后备二元母猪价格至1602元/头，同比上涨7.75%。自2014年8月底后首次重返1600元/头以上。
猪肉消费低迷猪价上涨缓慢
2015年6月3日据猪价格网统计全国生猪均价13.90元/公斤，较昨日涨0.07元/公斤，今日全国瘦肉型生猪均价14.34元/公斤，较昨日涨0.09元/公斤。今日全国27省、直辖市范围内，共计18省份猪价上涨，7省份猪价下跌。
全国最高价为广西，上涨0.10元/千克于15.92元/千克；全国最低价为黑龙江，下跌0.05元/千克于13.43元/千克。四川上涨0.10元/千克，贵州上涨0.07元/千克，内蒙古上涨0.06元/千克，江西上涨0.06元/千克，小幅上涨；江苏下跌0.06元/千克，河北下跌0.04元/千克，小幅震荡调整。吉林、重庆与昨日持平。
消费清淡是全国猪市共同的特点，但北方市场受到的影响更明显，虽然收猪困难也是南北猪市的普遍现象，但程度各有不同。北方猪源相对南方来说还是略显宽松，由于北方市场没有有力的支撑因素，猪价上涨动力缺乏，终端消费低迷延缓了猪价上涨的幅度。
牧企业应走产业化发展的必由之路。他指出，无论处于什么样的产业化发展阶段，采取什么样的产业化发展模式，都必须做到五个必须：必须以养殖效率、加工成本为导向；必须具有先强后大的特征；必须强调环境友好、食品安全；必须和当地的生态农业结合起来；必须走良种、良料、良舍、良法、良品之路。
猪价震荡上行，南方因短距离生猪调运冲击，猪价上涨略有放缓，冲破15元地区较多，部分地区逼近16元。距端午节还有17天，猪肉消费将增加，利好猪价，养殖户压栏心理增强，预计短期内猪价震荡上行。
养猪已经进入盈利周期加快猪场资金流转
五月猪市整体特征是南涨北稳，南北方猪价拉开距离，北方猪源开始向南方流通，整个五月广东和辽宁2个省份，走势图呈现明显的差异；受惠于华南、西南猪价，河南猪价上涨幅度不小，而整个北方猪价以震荡和弱稳为主，以广东为代表的华南地区猪价屡创新高，个别地区短期出现8元/斤超高价。
五月猪价走势反映出当前养猪业的整体发展趋势：养猪业开始出现产地集中化，东北、西北地区猪价一直涨不上去，并且与消费区产生明显的价格差，新的生猪产业带正在重新形成。主产区与主销区价格拉开距离，这是生猪产业进行产地转移的基础。
当前生猪市场的几个背景
在预测6月猪市走向的前提下，我觉得我们应该先分析一下生猪、猪肉、饲料原料情况，猪价波动都是基于特定的背景之下，基于如下背景，我们很容易得出结论。
1、猪肉：终端被动涨价慢，毛白差小：我们都知道猪肉价格与生猪价格密切相关，当前猪肉消费情况并不景气，猪肉属于被动涨价，大部分地区猪肉价格上涨是因为生猪价格过高，屠宰企业为了自身利润被迫涨价，决定屠宰企业利润的关键是毛猪和白条肉差，当前依然很小。进入六月，猪肉消费可能下滑，并且猪肉价格进一步上涨压力很大。
2、生猪：猪源紧缺难以缓解：我们再来看生猪供应市场，生猪供应紧缺的现状依旧是推动猪价上涨的主要动力，纵观全国市场，生猪供应短缺，屠宰企业收猪难现象依旧普遍。特别是优质猪源成为香饽饽。当前，规模化猪场成为屠宰企业争先合作的对象，一方面规模化猪场的生猪品质较好，另一方面可以保证稳定供给，不少屠宰企业为了保证猪源，主动与各大规模猪场谈判合作。猪易通锐奇数据平台通过多众多规模化猪场进行调查，他们的价格一般略高于本地中小猪场出栏价，并且大部分规模猪场都已经被周围屠宰场谈判，达成长期供猪协议。
3、饲料：饲料成本同比去年下降明显
猪饲料的2个重要构成原料玉米和豆粕都没有上涨，并且豆粕价格一降再降，玉米价格也没有出现疯涨，玉米价格走势也反映了当前生猪存栏情况同比去年锐减；我们预计后期玉米价格上涨空间不大，养猪业的盈利水平同比去年明显增加。
当前仔猪市场状况：
5月份，北方仔猪价格并没有大幅度上涨，仔猪价格与生猪价格涨势基本吻合，广东地区受猪价快速上涨影响，30斤外三元仔猪价格已经达到600元/头左右，出现有价无市的现象，而东北市场仔猪价格有所回落，出现震荡。仔猪价格反映了专业育肥户的进退情况，从猪市走向来看，仔猪价格仍将继续高位运行。
六月猪市预测：不温不火
1、生猪价格难以大涨：猪肉或成抑制6月猪价上涨的关键因素，无论南北方，屠宰企业的利润压力都很大，猪肉价格涨不上去，这将严重阻碍猪价的上涨速度。昨天与北京某种猪企业朋友交流，生猪价格难以上涨的关键背景是猪肉价格目前难以快速上涨。如果继续细化， 东北市场仍可能以稳定为主，整个北方(河南以北)，猪价都可能变化不大，因为北方市场仍将受东北猪价影响。而南方市场进一步涨价空间也很有限，河南猪价可能保持弱稳。
2、优质猪源成为香饽饽：六月进入夏季，猪肉品质差异在价格上已经明显反应出来，压栏过久的土杂猪并不受屠宰场欢迎，我们多次提到，夏季不适合养牛猪。在6月，不同品种的价格差异开始拉大，优质外三元与土杂猪的价格差开始显现出来。我们建议广大网友认真调研本地屠宰场的喜好，不建议超重超标，如果卖不上好价钱，压栏是得不偿失。
3、后备母猪补栏：至于大家担心的后市情况，我们与种猪企业朋友，当前二元母猪销量并不是很好，受自繁自养户资金压力，很多猪场选择优质仔猪留种代替引种，目的是为了赶上这轮猪价高峰。目前专业育肥户逐渐回归理性，大量补栏仔猪现象消失。
生猪价格涨势有望“破八” 持续至第三季度
每年夏天，由于需求下降，疲软都是肉价的主基调。但今年情况可能不同以往，因为猪肉价格已在酝酿涨价。据市发改委价格成本监审部门此前预测，由于4月中旬以来，全市生猪收购价格和统肉批发价格大幅走高，5月中下旬开始，全市零售猪肉价格将上涨。
市场 普通猪肉价格略有上涨
中高端品牌价格或不变
今天上午，记者走访了松柏市场等多处农贸市场及摊点，发现猪腿肉价格差不多在每斤11元左右，排骨价格则为每斤22元左右。一肉贩告诉记者，前段时间价格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不过，最近猪肉批发价涨上来了，他们也只能跟着涨一点。另一肉贩则表示，根据部位的不同，最近猪肉价格的涨幅在5%-10%估，“听说过阵子还要再涨价，每斤可能再涨1元”。虽然普通猪肉价格走高，但一些中高端品牌猪肉，如圆香、恬乡等，价格却没有明显变化。“我们有自己的养猪场，供应量有保障。同时，我们投入的种猪、饲料等成本比较高。所以在品牌成立伊始，售价就比普通猪肉来得高。”恬乡猪肉相关负责人洪女士说，目前厦门常见的中高端猪肉品牌主要有恬乡、趴趴跑、圆香等，且都以中高端人群为主要客户群。“虽然定价相对较高，但我们一般不会随意变动价格。为的也是尽量不影响客人的消费习惯。”洪女士说，如果生猪收购价格降低，普通猪肉市场价下跌时，他们可能会通过促销来让利给客人，但价格不会轻易松动；反之，猪肉价格上涨时，他们仍尽量保持销售价格不变，以将对客人的影响降到最低。
预测 生猪收购价格或将“破八” 涨势或持续至第三季度
业内预测，虽然入夏后进入传统销售淡季，但供应紧张拉动的肉价上涨预计将持续到第三季度。“仅4月30日到现在，生猪的收购价格就涨了每斤约0.55元，昨天已达7.75元/斤。”夏商黄金香食品有限公司相关负责人说，根据集团从采购地点获得的消息，接下来生猪的收购价格可能会继续上涨，达到8元每斤。“受生猪供应紧张影响，预计今年第二季度末和第三季度猪肉价格还将看涨，届时南方生猪出栏价预计将涨至每公斤16元，北方大部分地区预计将达到每公斤15元。”卓创资讯生猪行业分析师刘丽认为，价格的高点或在第三季度出现。然而，厦门业内人士也表示，随着气温逐渐走高，猪肉消费需求也会受到一定抑制，消费终端的需求会进一步减少，猪价上行缺乏进一步支撑。
链接 养猪户:生猪收购价每斤7元才保本
养了近20年的猪，历经几次价格的大起大落，尽管到现在仍亏损了300多万元，但翔安妙高山生态农业有限公司总经理宋天然仍对生猪养殖行业充满信心。他告诉记者，2011年是猪价的“黄金时期”，曾经一度涨到每斤10元多。自那以后，生猪价格就一蹶不振，最低时收购价仅4元多一斤。“养猪的人多了，产能严重大于市场需求。”宋天然说，2011年后，不少新面孔涌入生猪养殖领域。但这两年退出的人也非常多。“基本上现在能够坚持下来的，都是规模较大的、较资深的商户，规模小的很多人早就改行了。”宋天然给记者算了一笔账，平均一头猪一天吃5斤饲料，按照最近的饲料价格，一斤生猪的收购价要达到7元才能与养殖成本持平。而前两年，生猪收购价基本维持在每斤4-6元，所以大多数养猪户都是亏本经营。“最差的时候，我每卖一头猪都要亏200-500元。”他说。宋天然说，前几年建养殖场投入了巨资，使他在亏损时也不敢轻易转换跑道，再加上从事这个行业20多年了，对这个行业的情感，所以才一直支撑下来。
禁猪令”：只想要正的外部性而不要负的外部性是不现实的
畜禽污染防控和产业发展是一个不断平衡、协调的发展过程，在处理过程中不能偏废一方，各地要考虑实际情况，不因污染防控而影响产业发展，也不因发展养殖而破坏美丽乡村建设，要引导二者之间良性互动，朝着共赢的目标发展。
最近山东省沂水县开展畜禽污染整治行动，对排放达标的养殖户允许继续养殖，对超标排放养殖户未完成整改的则进行关停，有关养猪污染与产业升级的博弈引发了社会舆论的广泛关注。
作为“六畜”之一，猪是我国较早驯化的家养动物，在很多农村家庭都有养“年猪”的习惯。养猪不仅是家庭肉食的主要来源，也是增加农民收入的重要渠道。近些年来，随着生活水平的提高，人们肉食消费的水平也在不断提高。有需求，就会有供给，短期内我国的猪肉消费需求仍会保持一定幅度增长。
无论是城市居民还是农村居民，对农村美好生态环境的要求正日益强烈。畜禽污染是农村污染的主要来源之一，农村畜禽粪便违规排放，一些村庄粪尿遍地，气味难闻，畜禽养殖业已成为很多农村最大的面源污染之一，已构成美丽乡村建设严峻的挑战。因此，从建设美丽乡村、加强生态环境保护出发开展畜禽污染整治行动无可厚非，从长远来看也符合大多数人的利益。
一方面，养殖畜禽是很多农户的生计来源，畜禽污染在所难免；另一方面加强畜禽污染防控、保护农村生态环境是摆在所有人面前的共同课题。污染防控与产业发展不可兼得？非也，在国外和我国一些地方的高标准规模化养殖场，生产沼气、制作生物质肥料、“音乐”养猪，各种污染防控措施的实施说明，污染防控与产业发展的双重目标能够同时实现。
然而现实中，畜禽污染防控和产业发展、尊重个体生计需求和整体生态福祉等交织在一起时，各地很难做到统筹兼顾。畜禽污染防控和产业发展是一个不断平衡、协调的发展过程，在处理过程中不能偏废一方，要考虑各地的实际情况，引导二者之间良性互动，朝着共赢的目标发展，应较少采取行政干预。
要统筹协调污染防控和产业发展的节奏。不从实际出发的专项整治行动不符合产业发展规律，既可能因此揠苗助长影响养殖业主可持续发展的竞争力，也会对本已如“过山车”般的猪周期造成额外干扰，影响猪肉供给和市场价格。另一方面，开展污染防控，也不能侵犯个体生计需求。从经济学上讲，畜禽养殖具有正的外部性，也有负的外部性。正的外部性体现在保障肉食供应（尤其是城市肉食供应）；负的外部性体现在农村排污带来的生态污染。只想要正的外部性（吃猪肉）而不要负的外部性（排粪排尿）显然是不现实的。有关部门在开展污染防控和产业升级改造的专项整治过程中，要充分考虑现实情况，畜禽养殖带来的污染防控成本不能全部由农民来承担，要加强对污染防控和产业升级的补贴支持力度，采取多种措施循序渐进，以合理的节奏稳妥推进，既要符合市场规律，又要尊重农民生计需求，同时实现产业升级和农村生态保护。
实际上，在很多农村地区，由于家庭散养相对经济效益较差、影响生活环境，以及农村肉食批发零售市场的逐步建立，已经有越来越多的农户主动改变家庭圈养畜禽的习惯。总体上来看，加强对农村畜禽污染防控的专项整治，符合包括农村居民在内的多数人的利益，只是在开展专项整治行动过程中，要充分尊重农户生计需求、市场规律和现实情况。对规模养殖行为要加强环保措施的升级改造，不符合环保要求的家庭散养要通过解释、宣传、利害分析、加强畜禽粪便循环利用等多种手段引导农户做好污染防控。
同时，可以在美丽乡村建设的过程中建设专门的生态养殖场，既可以满足一些老年人的传统养殖情结，也是留得住乡愁、开展民俗旅游等的具体体现。总之，在农村开展畜禽污染防控和发展畜禽产业要统筹兼顾、齐头并进，不因污染防控而影响产业发展，也不因发展养殖而破坏美丽乡村，多措并举，引导为主，实现产业发展、生态保护、农民增收和美丽乡村的共赢。
猪肉价格回暖 生猪仔猪价格上涨势头明显
市物价部门昨日公布了上个月主要商品价格情况，与上月相比升降互现，监测的6大类33种商品中有11升8平14降。与上月相比，禽蛋、水产品、蔬菜等价格均有所回落，但猪肉价格回暖，特别是生猪仔猪价格上涨势头明显。
虽然4月底以来雨水天气频繁，对市蔬菜生产和运输造成较大影响，但由于外省夏季蔬菜大量进入市场，对冲了近期强降雨对本地蔬菜生产的不利影响，5月蔬菜价格继续微幅回落。蔬菜平均零售价格3.37元/500克，环比微降2.88%，同比下降3.71%。
由于去冬今春猪肉价格的持续低位，多数养殖户出现亏损，影响生产积极性，生猪存栏量持续下降，特别是能繁母猪存栏下降，仔猪市场紧俏，推动母猪、仔猪价格上涨明显。数据显示，5月份生猪价格上升趋势明显，同比环比均上涨了一成多，仔猪均价环比涨近两成，同比涨幅约35%。受此影响，猪肉批发价格和零售价格连续多周均小幅回升。四种猪肉平均零售价格14.59元/500克，环比微升1.67%，同比微升1.32%。
大多数养殖户更盼望7.5元/斤的价位
全国瘦肉型生猪均价首次突破7元/斤，这意味着全国大部分地区的猪价都在7元/斤及以上了，这对养殖户、对整个养猪业都是值得庆祝的事情。
猪价到了7元/斤，猪市就有点躁动了，养猪人就有点按捺不住了。江西省一系统会员说：“猪价7元了，养猪的卖得积极收猪的也很乐意，见三百多斤的猪在出，少于7元都不卖。”这位会员的一番话很好地反映了当前猪市的现状。
7元/斤是一道坎，也是部分养殖户的一个心理价位，这些养殖户多是家中猪体重已达适宜出栏体重，或者前期压栏的大猪，再就是需要资金周转的这部分养殖户。猪市出现了一波出栏热，养殖户对五一节前猪价不甚满意，压栏到五一节后出栏。
之前小编分析过，部分养殖户看好五月中旬，准备选择在这个时机出栏。如今时间已经进入五月中旬，猪价也上了养殖户出栏的心理价位，于是猪市将会出现一波出栏热，此时的集中出栏量不会太高，也可以缓解屠宰企业收猪困难的现状，就像江西会员说的“养猪的卖得积极收猪的也很乐意”。
7元/斤的价位已经实现，那么养殖户就该想了：“7.5元/斤的价位什么时候能达到？”
如果说7元/斤是养殖户的一个心理价位，其实不如说7.5元/斤才是养殖户出栏的一个标准的心理价位。我们可以看到，当前出栏的这些养殖户多半是出于无奈才出栏的，而不是主观能动地。养殖成本及养殖过程中猪只的损失，这些计算起来，7.5元/斤才是养殖户真正的心理价位，这个价位才能保证一定的利润。那么，何时才能达到这个价位呢？
首席分析师冯永辉认为，7元/斤和7.5元/斤都是养殖户出栏的一个心理价位，大多数养殖户更盼望7.5元/斤的价位。当前全国瘦肉型生猪均价已经达到7元/斤的价位，7.5元/斤的价位要等到七八月份的时候才能达到。
7元/斤到7.5元/斤仅仅是0.5元/斤的差距，而全国生猪均价从11.5元/公斤上涨到14元/公斤用了两个月的时间，涨幅有1.25元/斤。猪业人士就反问了，就这个涨势，达到7.5元/斤的价位时间将很快。就目前的猪价走势，猪价会很快达到7.5元/斤，甚至不用一个月的时间就能达到，到七八月份猪价才能到这个价位，是不是太谨慎了。
小编在今日的日评中就提到，养殖户对后市和当前猪市的信心有限：一是后期随着气温升高，终端猪肉消费清淡，利空猪市；二是三四月份压栏的猪到现在已是超重猪甚至成为牛猪，且天气气温升高，牛猪养殖风险加大；三是自五一前一周开始，猪价就开始了震荡上行，涨幅较三四月份下降明显，涨势势头不足。基于以上心理，市场上出栏量增加，不少地区反映，牛猪收购比例加大，屠企对牛猪压价意向比较强烈。
牛猪及超重猪的集中出栏将影响猪市一段时间，后市随着天气气温的增高，终端肉类消费将更加清淡，当前猪价上涨主要是经过2014年一整年能繁母猪的淘汰使得2015年的生猪供应将持续减少。在这个大背景下，还有“金锣黑蹄猪”、“福建病死猪肉”事件的助推，猪价上行的幅度较大。
到了五六月份，若没有一些突发因素的推力，加上需求进一步清淡的影响，猪价的走势将并不乐观，不会出现三四月份的走势。认为，后期的猪价走势将不会一帆风顺地上行，猪市若没有突发因素的影响，猪价整体是上行的走势，但震荡局面将不时出现，因为没有有力的支撑因素。
建议养殖户，对六七月份的猪价走势不要抱有太大的希望，且当前市场都认为七八月份的猪价将比较乐观，如果多数人这么认为，养殖户们将会怎么做呢？
山西养猪户变少 生产形势不容乐观
国家统计局山西调查总队畜禽监测调查显示：一季度全省生猪存栏、出栏、产量减少，养猪的农民变少了，生产形势不容乐观。
省统计局分析称，一是生猪产能下降。受生猪出栏价格持续低迷影响，一季度部分养殖户主动减少生猪及母猪存栏。一季度末山西生猪存栏454.5万头，同比减少5.9%。其中：能繁母猪存栏58.1万头，同比减少4.5%。一季度虽正值元旦、春节期间，受消费结构变化影响，水产、牛羊肉等替代品增加，猪肉的消费需求量减少，节日效应对猪肉消费的拉动并不明显，市场仍呈供大于求格局，猪肉价格持续低迷，部分养殖户压栏惜售观望，畜禽调查显示：全省生猪出栏201.9万头，同比减少5.9%；猪肉产量15.7万吨，同比减少6%。
二是生猪出栏价格持续低迷。自2013年以来，生猪价格始终处于下跌通道中，期间虽出现过短暂反弹，但是始终没有走出低迷状态。一季度以来，山西生猪价格持续下跌，由去年四季度的平均13.22元/公斤跌至今年一季度的平均12.07元/公斤，同比下跌2%，比去年四季度下跌8.7%。
探眼近期究竟关闭了多少猪场！
猪是我国居民重要的食物来源，其饲养史已经有上百年的历史，数据显示，猪肉占肉类生产与消费近65%。目前我国猪场总数6713.7万个，100头以上的规模养殖场达50%。而美国猪场总数仅7.1万个，但5000头以上猪场占60%。 如今，我国养猪业正朝着规模化、集约化方向发展，小散户纷纷退出养猪业，再加上2014年全年行情不景气、饲料价格不稳定和2015年的新环保法许多猪场选择退出。据农业部数据显示，2015年2月份4000个监测点生猪存栏量比上月减少3.9%，比去年同期减少10.1%;能繁母猪存栏量比上月减少1.9%，比去年同期减少15.5%。接下来我们就来盘点一下。
湖北省--青山湖区：退出11个养猪场
春节期间，青山湖区大力推进畜禽禁养区专项整治行动，为居民群众营造一个干净、卫生、整洁、清新的环境。截至目前，全区已退出养猪场11个，退出生猪3944头，退出猪栏6050平方米。
浙江省--嘉兴8万农户退出“养猪圈”
上世纪八九十年代，嘉兴生猪养殖量快速增长，庞大的养殖规模逐渐超过了环境容量，成为水环境污染大户。2013年3月，一场以“生猪养殖业减量提质转型升级”为主题的战役在全市打响。根据相关法律法规，嘉兴划定禁限养区，禁养区内一律拆，限养区内鼓励退，同时大力拆除占用基本农田等大批违章建筑。截至目前，全市已有8万农户响应号召，退出了传统的生猪养殖业。
福建省--上半年全面完成禁养区内生猪养殖场关闭拆除任务4月8日，福建省生猪养殖污染防治工作会议在福州召开。会上，陈荣凯副省长强调，从今年起，福建省生猪出栏总量严格控制在2000万头。他指出，要完成此项任务，各地一是充分考虑环境容量、产业基础、消费需求，严格实行总量控制;二是加大关闭拆除力度，确保今年上半年全面完成禁养区内生猪养殖场关闭拆除任务，年底前完成可养区内存栏250头以下未提出改造方案或改造后仍不达标的养殖户关闭拆除任务，并积极引导和推进养殖场(户)转产就业;三是对可养区内的规模化养殖场进行标准化改造，2018年底前全面完成;四是推进养殖废弃物综合利用，积极推广漏缝地面、微生物发酵床等先进养殖模式，和猪-沼-果(林、茶等)循环农业模式，引导企业充分利用畜禽粪便生产有机肥;五是规范病死猪无害化处理，2016年底前全省基本实现病死猪无害化处理。
江西省--高安3年内拆除禁养区3339家猪场
江西高安市素有全国生猪调出大县(市)之称，然而，在生猪养殖业兴旺的同时，也带来了不可忽视的环境污染，成为制约其生猪养殖业健康发展的瓶颈。为了留住绿水青山，高安从2015年5月开始重拳整治生猪养殖污染。力争用3年时间拆除禁养区3339家生猪养殖场，并同步规范建设可养区治污设施，使非禁养区2432家生猪养殖场实现达标排放。
广东省--深圳光明新区公示畜禽养殖限养区禁养区从深圳光明新区城建局了解到，为加强光明新区畜禽养殖业污染防治，保护和改善生态环境，保障市民健康，新区城市建设局与经济服务局联合发布《关于划分光明新区畜禽养殖禁养区和限养区的通告》明确畜禽养殖限养区、禁养区。光明新区将以下畜禽养殖场所在区域划定为限养区，其余区域全部划为禁养区。除限养区畜禽养殖场外的其它养殖场应当在2015年底前转产、搬迁或依法关闭、停业。
湖南省--株洲市荷塘区45家养殖场被取缔
随着湘江保护治理力度加大，生猪养殖业转型势在必行。根据株洲市有关规定，饮用水水源保护区、城区、一江四港垂直500米范围内等列为禁养区。据荷塘区建管办介绍，截至目前，辖区“两港”流域垂直范围500米内、共计45家规模养殖场，已全部取缔完毕。
四川省——养殖户丧失了信心陆续退出了市场
2015年养殖户们眼巴巴望着春节前后猪肉价格能涨上去，但最终还是落了空。许多养殖户丧失了信心，陆续退出了市场。据报道，52岁的殷吉明，是四川省达州市渠县天星镇的生猪养殖大户。他家养的近1000头肥猪，春节期间让他很受伤。节前生猪收购价格是6.8元/斤，本指望年后能有所恢复，谁知却一下子掉到了6元，比春节前还少了8毛钱。监测数据显示，春节后的第一周，全国猪肉价格便明显回落。与2月20日相比，2月27日全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降3.8%、3.5%。分地区来看，近七成省区市猪肉价格下降。养猪户因市场不景气而纷纷退出市场。
山东省——禹城众多养殖户退出
禹城市物价局针对中小规模生猪饲养户2014年下半年行情进行调查，与去年相比，每头生猪净利润在120元至150元之间，较去年同期减少一半。近年来生猪行情不稳定，加之费时费力，作为养殖大村的房寺镇邢店村，几年来减少了近百家养殖户，目前仅十余户维持运营。
山西省——太原养殖户萌生退出生猪养殖业想法2014年受畜产品价格起伏较大、养殖成本高企影响，太原数量众多的生猪散养户受到一定冲击。目前，散养户对养殖前景不够乐观，不少人产生了退出生猪养殖业的想法。在调查中可以看到，具备一定规模且长期从事生猪养殖的企业和养殖大户，依靠规模优势和自身养殖结构的调节，所受影响相对较小，在市场不好的情况下尚能维持微利，而数量众多的散养户则受到较大冲击，以至于看淡市场前景，萌生退意。
请允许小编借用正大集团农牧食品企业(中国区)资深副董事长白善霖的话来结尾吧，“21世纪世界农业发展史上，最令人激动的转型升级会发生在养猪业，发生的地点一定在中国。
世界探眼：
德国：猪场数量减少3.1%
2014年5月3日，德国总计有27100个猪场饲养总计2810万头存栏。根据联邦统计办公室发布的数据，从2013年11月至2014年5月，猪存栏略微下降(-0.2%)，养猪场的数量下降3.1%，其中育肥猪场数量减少900(-3.9%)至22700个。
芬兰的养猪场数量减少
外媒2015年1月2日报道，芬兰农业生产者和森林所有者中央联盟(MTK)表示，到2020年，芬兰的养猪场数量将会减半。在当前仍在运营的1500家养猪场中，5年后仍在运营的将有750家左右。
美国猪场数量18年减少了七成
美国农业部(USDA)公布的一份报告透露了一些令人吃惊的数字，美国生猪养殖场数量从1991年至2009年下降了70%，生猪存栏量保持稳定。
免费时代结束 肉类生产商面临着最大的水危机
水资源充足且价格低廉的时代行将结束，而大多数食品企业都还没有做好应对水危机的准备，这将直接导致水和食品价格上涨。
全球食品价格从2012年开始就一直在上涨，未来，它上涨的势头或许会更猛。位于美国波士顿的一家可持续商业协会Ceres不久之前发布了一项研究报告，报告认为，大多数的食品企业都还没有做好应对水危机的准备，这将直接导致水和食品价格的上涨。
“水资源充足且价格廉价的时代行将结束。大多数食品企业都以为，水资源将继续保持低价。然而，就企业的长期盈利而言，这一假定是危险的。”报告的联合作者之一BrookeBarton说，“我们觉得大多数企业都还没有充分地致力于解决这一危机。”
整体、长远来讲，水危机不容忽视
水是从猪肉到披萨等食物的主要成分：根据联合国食品和农业组织(Nation’s Food and Agriculture Organization)提供的数据，培植农作物和饲养动物占据全世界用水量的70%。“水足迹网络”(Water Foot print Network)是荷兰的一家关注水资源管理和政策的非盈利机构，该机构提供的数据表明，生产一公斤牛肉需要用掉15415升水，而生产1000克意大利面则需用水1850升。而且，根据世界水资源研究所(World Resources Institute)的研究，全球三分之一的食品都生产于水正变得越来越少的地方。
政府和商业界需要对水进行更好的管理。Ceres的这份报告对37家企业的水管理现状进行了评分排名。研究者是通过公开可获得的数据，比如公司财务和可持续发展报告来进行评估的。评估的主要内容有：这些企业如何跟踪水的使用以及如何实施水保护项目、这些项目只是公司自己在实施还是包含其供应商，还会评估企业做了哪些工作来减少化肥流失以及其他种植生产过程中导致的水污染。大多数企业的得分都不高。满分是100分，31家企业的得分都低于50。
全球食品行业巨头卡夫集团，仅仅得了6分，全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉供应商及生产商泰森食品(Tyson Foods)得了8分。得分最低的企业是怪兽饮料(Monster Beverage)，只有1分，食品生产和销售商Pinnacle Foods也只得了1分，美国最大的鸡肉供应商Pilgrim’sPride得了3分。得分最高的企业是联合利华(70分)，紧随其后的是可口可乐(67分)、雀巢公司(64分)、通用磨坊(General Mills，57分)。
企业的不足之处在哪里
根据这份报告提供的信息，有一些企业没有(或者是没有很好地)对它们自身运营之外的水的使用进行跟踪。假如主要的用水是来自于他们的供应链，那么这就是一个问题。大多数企业也没有安排到位的激励措施——或者是针对内部，或者是针对工人或农民——以改善水保护状况或减少水污染。
Kellogg是美国一家具有百年历史的方便食品生产商，该公司的首席可持续发展官Diane·Holdorf对这份研究报告表示了赞赏，他认为这份报告有助于企业更充分地意识到面临的挑战，而且报告还提供了可以效仿的实践案例。
Kellogg公司的得分是54，DianeHoldorf说公司计划将做得更好。该公司上个月刚刚发布的2014年可持续发展报告披露了2020年的新目标。公司2015年的目标是将生产每公吨食品的用水量从2005年的水平减少15%-20%，现在Kellogg正在朝这个目标努力。Kellogg公司2020年的目标包括与农民合作，更高效地使用水和化肥，保护分水岭。“对于我们食品饮料行业来说，水是一个重要的问题。”Holdorf说，“我想我们都有很多事情要去做。”
包装食品和饮料企业
饮料和点心制造企业得分最高，这些企业通常都有良好的水危机管理计划。这或许是因为，这些企业都有更多消费者广泛认知的品牌，在保护环境方面他们受到很多来自消费者的压力。
由于水量供应的减少或水质的下降，一些企业已经削减了他们的销售和扩张计划。
2014年第4季度，加尼福利亚地区的干旱(只是偶尔有短时期的强降雨)，导致金宝汤公司(Campbell Soup)的一个胡萝卜种植区的利润下降了28%。而在可口可乐公司所在的一个社区，当地人因担心地下水被耗尽而发起了一场针对可口可乐公司的“战争”，之后可口可乐公司不得不放弃了当地的项目而于上个月在印度开设了一个灌装厂。
总的来看，在水资源管理方面，包装食品和饮料企业要比肉类和农产品生产企业表现得好。
肉类和谷物企业
全球最大的谷物与油籽处理公司ADM的发言人Jackie·Anderson拒绝对Ceres的报告进行评论，在这份报告的排名中，ADM公司的得分是10分。“我们公司大多数是需要大量用水的作业工厂，都是在水资源并不缺乏的地区，”她说，“我们计划在2008年到2018年将用水量减少15%，到2014年底我们就已经超过了这个目标。”
肉类生产商面临着最大的水危机，这是因为，肉类加工耗水量极大。在这份报告所包含的6家肉类生产企业中，培根肉和香肠生产商Smithfield Foods得分最高，但也只有33分，该公司的发言人Kathleen·Kirkham说，公司计划要在2015年实现将每100英镑产品的用水量在2008年的水平基础上减少10%的目标，现在公司已经超过了这一目标，并且设定了新的目标。
泰森食品的发言人DanFogleman认为，这份报告没有考虑该公司正在使用的用来保护和再利用水资源的新技术，这类新技术的使用可以导致每英镑成品的用水量减少14.7%。他说：“这份报告将我们公司的废水排放误认为是污染。实际上，我们排出去的水经过了政府认可的处理流程。”
对此，Barton说他们实际上在评估之中考虑到了水保护的技术，但泰森之所以失分是因为该公司没有一个公开的减少用水量的目标。“Ceres的研究是基于美国环保署发布的最新公开的数据，根据这些数据，泰森对美国最大规模的废水排放负有责任。”她说，“那些排放确实是被允许的，但美国政府仍然将其视为一种形式的污染。”
可以效仿的做法
这份报告同样也突出了在水管理方面表现优秀的案例。金宝汤公司、Dean Foods(美国最大的乳业公司),酿酒公司MolsonCoorsand联合利华为管理层完成水管理目标提供激励。可口可乐、通用磨坊、Kellogg、雀巢和联合利华实施了可持续的水管理实践，并为之设定了目标和最后期限，这些实践包括种植遮盖作物、减少水土流失、收集和存储雨水等，而且这些做法都涉及到他们的大部分供应商。
报告还推荐了几种改善水管理的方法。虽然一些企业要求其供应商向他们报告相关的信息，但并不清楚这些企业是要用这些数据去做更好的购买决策，还是要帮助供应商进行改善。报告建议企业创造新的报告和数据收集的标准，这会有助于减少农民和其他供应商花在填写调查表上面的时间。
报告还建议企业要与其供应商更紧密地合作，包括农民，从而收集更准确的数据，保护水的供应。企业还应该支持分水岭的保护，并就水危机问题向董事会和利益相关方作定期的报告。
同时，报告建议，那些要将水危机写进财务分析报告的投资人，应该要求他们的投资组合企业提供更加综合的用水报告，从而作出相应的投资决策。他们应该关注三个关键的要素：需要多少水、水供应的安全状况如何、管理层如何应对水资源缺乏、污染和其他相关的危机。“现在，我们的生产在很大程度上都是基于这样一个事实：水是免费的，”Barton说，“我们将会看到情况在发生变化。”
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