2015年06月16日全国外三元价格排行榜
2015年6月16日猪评：地区猪价明升暗降现象增多
据数据监测的当地生猪报价信息统计，2015年06月16日全国各省生猪平均价格为14.92元/千克，较昨日猪价上涨0.01元/千克，涨幅为0.07%；较上周同期猪价（6月09日）上涨0.28元/千克，涨幅为1.91%（见图1）。今日猪粮比为6.17：1，较昨日猪粮比下跌0.01，跌幅为0.10%；较上周同期猪粮比（6月09日）上涨0.12，涨幅为1.99%（见图2）。
2015年6月16日料评：本周玉米拍卖量总体持平
据检测当地豆粕报价信息统计，2015年06月16日国内各地豆粕平均价格为2780.18元/吨，较昨日（06月15日）2779.81元/吨上调0.37元/吨，涨幅为0.01%。据此次检测的省市中，最高价格新疆省3215.00元/吨，最低价格北京市、天津市2480.00元/吨（以上价格均为蛋白含量为43%的油厂豆粕报价）。今日大部分油厂豆粕现货报价与昨日相比呈现整体趋稳局部跌涨互现的态势，上调的油厂幅度在30元/吨，而下调的油厂幅度在20-30元/吨。
猪价的小幅度波动性上涨将会持续到九月中旬
每年夏天，猪肉需求下降，疲软都是肉价的主基调。但今年情况与以往不同，全国生猪价格在4月份结束连续14个月的下跌后，5月份开始呈现上涨态势，且涨势较猛。生猪养猪户扭亏为盈，每头生猪从亏损500多元到现在可盈利200-300元。
自四月底以来，生猪价格已有上涨趋势，但是由于南北方价格差异较大，导致全国生猪价波动较强烈，随着南北方猪肉的调运，中和，自五月中下旬，全国猪肉价格开始稳步波动上涨。
猪肉价格的上涨主要源于以下三个方面：
1.猪周期
谈起猪价走势，必谈“猪周期”。通常来说，一个完整的猪周期包括：猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增——肉价下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨……
一个“猪周期”大约是42个月左右。自2000年以来，我国共经历了四次猪周期。第一个周期是2001年5月到2004年9月，第二个周期是2004年9月到2008年3月，第三个周期是2008年3月到2011年9月，第四个周期是从2011年9月至2015年3月结。
全国生猪价格在经历14个月的下跌之后，5月份开始呈现上涨态势。依据对价格的监测，目前生猪价格的走势与猪周期所预计的走势相吻合。2015年4月或将是新的猪周期的开始，生猪价格将会进入新一轮的从上涨到下跌的循环。
2.原料价
从短期看，生猪价格不会因为原料价的提高而提高。对于养殖户经常会遇到一种状况，那就是，饲料价格在持续上涨，而生猪价格却在持续下跌。活物养殖的一大特点是，养殖户本身并没有囤货资质，市场议价能力弱。
市场价格分析师认为，原料价格对生猪价格的影响是通过一些列连锁反应间接影响的：玉米、豆粕上涨——养殖成本上升——养殖利润下降——生猪存栏下降——生猪供给下降——生猪价格上升。原料价格直接影响的是生猪存栏量，当猪粮比低于6：1时，生猪存栏量发生较大幅度的回落，而当猪粮比大于6：1时，生猪存栏量则大幅回升。而对生猪价格的影响则是滞后的，从原料价格的上涨到生猪价格上涨大约需要14个月。
数据显示，2014年生猪养殖持续亏损，玉米价格相对较低时，猪价持续低迷;猪价反弹时，玉米价格又进入暴涨阶段，全年猪粮比均未达到6∶1盈亏平衡点以上。这种局面必然导致2015年生猪存栏量和可繁母猪的急剧下降，进而引发猪肉价格的上涨。
3.存栏量
当猪肉价格急剧下跌时，养猪户面临较大亏损，于是大量宰杀生猪推向市场，导致生猪存栏量出现大幅下降。由于对猪肉价格预期的悲观，养猪户逐步淘汰能繁母猪，能繁母猪量的变化要滞后于生猪存栏量的变化3-4月左右，相应猪价也在能繁母猪大幅调整4个月后出现大幅波动。
数据显示，4月份全国生猪存栏38692万头，比去年同期减少9.71%;能繁母猪存栏3971万头，已连续20个月持续下滑。 随着能繁母猪、生猪存栏数量下降，生猪价格自今年3月份以来触底反弹，4月份开始，规模养殖企业开始盈利。
根据对生猪价格的长期观测，分析认为：今年生猪价格会以涨为主，这种小幅度波动性上涨将会持续到九月中旬，自九月中旬开始将会大幅度的上涨。
端午猪价集中出栏或将导致猪价短暂回调
24周评：猪价破15元/公斤在即 需警惕端午节前出栏集中导致短暂回调
猪价行情：本周全国出栏肉猪平均价格(瘦肉型、良杂、土杂猪的均价)从上周的14.03元/公斤涨至14.3元/公斤，同比上涨14.8%。瘦肉型猪从14.43元/公斤涨至14.78元/公斤，逼近15元/公斤大关；良杂猪从13.98元/公斤涨至14.24元/公斤，土杂猪从13.68元/公斤涨至13.88元/公斤。全国仔猪价格均价(三元和良杂仔猪均价)从上周的27.03元/公斤至27.52元/公斤，较去年同期的22.8元/公斤上涨20.7%，三元仔猪价格从29.86元/公斤降至29.83元/公斤，良杂仔猪价格从上周的24.2元/公斤涨至25.21元/公斤，同比分别上涨17.81%和24.31%。后备二元母猪价格至1619元/头，同比上涨10.14%。
涨跌观点：
观点1：继续上涨、逼近15元/公斤
本周7天全国生猪市场继续保持震荡上涨态势。上周末6月7日全国瘦肉型猪出栏均价至14.51元/公斤左右，本周继续高歌猛进，一周上涨了0.4元/公斤左右。猪价先是在6月10日左右涨至14.8元/公斤，震荡三日后，至周末的6月14日上涨至14.93元/公斤，逼近15元/公斤大关。端午节前全国瘦肉型猪出栏均价便有望提前达到预期8月份前突破的15元/公斤。当前猪价同比涨幅保持在15%左右。
观点2：猪价突破15元/公斤在即、警惕端午节前集中出栏
自今年3月18日生猪市场转入周期性上涨通道后，用了3个月左右的时间，全国瘦肉型猪出栏平均价格已从11.6元/公斤左右涨至目前的15元/公斤边缘，累计上涨近3.4元/公斤，3个月累计上涨了29%，近30%。和以往猪周期底部反弹的力度相比，3个月累计上涨30%左右的幅度只能算是温和型上涨，而且处于从亏损底部开始的恢复性上涨。
临近端午节，全国瘦肉型猪出栏均价逼近15元/公斤。由于这一价位是之前很多养猪人的出栏目标价位，端午节也是很重要的出栏时间点。因此，必须警惕端午节前的这一周猪价在15元/公斤的坎儿上发生磕绊，即：由于3月份开始至今连续3个月的上涨过程中出现了一定程度的压栏，若端午节前出现集中出栏，有可能导致猪价出现短暂回调。但也无需过分担心，因为上涨的大趋势并未改变，短暂回调后依然会重新回归。继续上涨。
周末是猪价变化较大的时间点，如果这两天出现了上涨趋势，那么这一周的行情走势基本上就可以定性了。下周就是端午，那么本周端午节提振终端肉类需求作用将显现。猪肉价格上涨已经比较普遍，生猪价格也保持了继续上涨的态势。在端午需求端增加的支撑下，屠宰开始节前备货，屠宰量将会增加，抬价空间扩展。目前市场上会有一批猪选择在端午节前出栏，供需博弈依旧存在，猪价大涨存压力。本周南方地区上涨地区开始增加，但是猪市整体行情依旧受制于供需求端的影响，冲高还未到时机，因此现阶段涨价空间有限。建议体重较大的猪只在现阶段选择适时出栏，节后行情出现震荡的几率较大。
众所周知，达到100-120公斤出栏体重的猪的压栏时间并非无限期，因为绝大部分正规屠宰企业要求猪的屠宰体重在140公斤以内，超过140公斤的猪难以顺利通过标准化的生猪屠宰线。因此，140公斤以上的猪只能流通向小型甚至私屠滥宰的非法屠宰机构。而将育肥猪从100公斤养到140公斤的时间只需要不足两个月。
另外端午的气氛不但提振了终端猪肉需求也带动了猪价的上涨态势，但是端午期间的涨势仍旧比较温和。现在值得注意的是6月份前半个月，猪价笼罩在天气、农忙、调运等这些因素下，养殖户压栏较为严重，供应持续紧缺。但是本周，北方地区农忙几近收尾，养殖户把焦点又放在猪价上了，预计部分养殖户选择在端午节前出栏，压栏出现松动。那么在端午期间虽然不至于出现大量集中出栏的现象，但是较之前相比出栏量还是会增加的。屠宰方面是否会买账呢？虽然端午带动了猪肉需求，但是不足以减轻屠宰企业的成本和盈利压力，加上高温来袭，整体需求依旧处于低位，一旦节日效应消失，担忧猪肉价格再次回归平静，因此屠宰抬价空间有限。本周供需双方继续博弈，生猪价格将维持稳中微涨态势。因此，连续3个月的上涨以来导致的压栏大猪会有很大一部分选择在端午节前、15元/公斤这一关键时间点和价位选择出栏。因此，端午节前这一周的时间生猪市场需警惕集中出栏导致猪价短暂回调。
除此之外，广大养猪人还需警惕玉米价格的上涨。3月份上涨以来，生猪市场迎来了猪价涨而料价降的双重利好局面。但由于每年夏粮收割后到秋粮收割前均是玉米价格的敏感期，历史上玉米价格在此期间上涨较多、下跌较少。因为此期间已确定夏粮是否丰收，同时，又正值南北方雨季汛期和东南沿海台风期，极易对秋粮农作物的生产造成负面影响，导致价格上涨。2014年5-9月份期间玉米价格便连续上涨，并最终创出2.8元/公斤的历史新高位。因此，广大养猪人还需警惕近期的玉米价格变化趋势。
猪价迎端午 后市还能否持续高涨？
至上周末，全国生猪猪产区吉林生猪最低价格7.28元/斤，至此，全国猪价前面越过7元/斤。华中区域内局部终端肉价微升后，使得本来消费平淡的终端市场，销量显不力。白条不升反微降，成为猪价上涨的绊脚石。河南猪价7.5元/斤-7.6元/斤，上涨0.1-0.2元/斤；湖北猪价7.5元/斤-7.7元/斤，上涨0.1元/斤；湖南猪价7.5元/斤-7.7/斤，上涨0.05-0.1元/斤。养殖企业方面，南阳牧原7.7-7.75元/斤，上涨0.15元/斤；两湖养猪公司温氏猪价7.7元/斤，上涨0.1元/斤。上周华中市场的河南猪价在北方地区的带动下，猪价的上涨备受业界人士的关注。
广东省内生猪价格以大致稳定为主，肇庆地区外三元猪价较昨天持平，茂名市地区外三元猪价较昨日系小涨，江门地区外三元猪价较昨天持平。广东温氏生猪价格价格维持7.6元/斤，主要销往广州市。今日广东毛批市场行情较为平稳，天河市场外三元头猪卖价8.25元/斤，嘉禾市场经营客户反映终端疲弱交易行情一般。四会猪出栏体重维持250斤/头-260斤/头之间。广东茂名仔猪价格18.3元/斤，四会仔猪价格20元/斤。
此外，广东猪价近两周未有大变化，周末均价报7.68元/斤，局部地区猪价已涨至7.9元/斤。本周两湖地区屠宰公司收购价未见下跌；而养殖企业生猪出栏价格亦以稳中上调为主，供应紧缺的现象依然较为普遍。其中广东温氏猪价上涨0.1元至7.7元/斤；京津温氏猪价上涨0.2元至7.6元/斤；福建温氏接货价上调至7.8-7.85元/斤；安徽温氏公司猪价上涨0.2元至7.8元/斤。此外，河南牧原猪价本周涨至7.7-7.75元/斤。据了解，经过近两月的压栏惜售后，现阶段社会养殖心理已经回归至平常心态，各地猪价稳中见涨。6月份是个大院校纷纷放假的时间，且在在极端天气减少的情况下，养猪巴巴网认为下周生猪市场以弱稳上调为主。本周广东养殖户由于在防暑减温工作上有所疏忽，导致了较大金额的损失，建议广东养殖户要持续做好防暑降温工作。
四川、重庆市场当前生猪市场呈现供需博弈的状态，社会生猪存栏量处于低位运行，天气炎热影响生猪长速与猪源长途调运，但终端猪肉消费也难言旺盛。四川、重庆区域而言，外省猪源对四川、重庆区区域的冲击有所减少，区域内生猪市场较为缺猪，但肉联厂受制于终端猪肉消费低迷从而涨价意愿薄弱，由此近期四川、重庆区域生猪价格小幅上涨0.1-0.2元/斤。当前川渝区域主流外三元生猪出栏价格约在7.65-7.95元/斤，生猪养殖行业处于较为可观的盈利局面，盈利幅度约为120-180元/头。四川、重庆及其周边部分产区猪价走势如下：成都猪价7.8元/斤-8.0元/斤，遂宁猪价7.6元/斤-7.8元/斤，整体西南、华南区域猪价处于价格高地。四川、重庆区域猪价环比5月12日价格大幅上涨0.5元/斤。考虑到天气逐渐炎热，生猪长速减缓，养猪巴巴认为下阶段四川省外猪源外调风险逐步增加。未来学校陆续开始放假，终端猪肉消费难有明显起色。综合分析，下阶段四川、重庆区域猪价稳中还有小幅上涨空间。
前期华南价格位列全国榜首情况下，华中区域猪近30%以外调为主，随着华中向华南价格看齐，各区域差价的逐步缩小，近两天华中生猪市场扩大了本地市场销量，也得益于全国统涨后，屠宰厂收猪难度提升助推的本地销量上升。湖南、湖北和河南片区市场基本以本地市场为主力，销售井然有序，北方进入农忙季节，本来出栏不多情况下，猪群出栏量进一步减少。终端消费平淡。分析部认为：南北差价还有一定的缩小空间，猪价将继续稳定小幅上行，生猪供应不足，屠宰节前备货，有助猪价提升，节中可能短暂震荡，并不影响6月猪价整体走势，猪价破八有望在六月体现。养猪巴巴建议广大养殖同行关注夏季猪群采食情况，保证猪质量，确保收益。
六月生猪销售时间将近半，过去的两周内可谓北方大放异彩，南方表现平平。主要是五月南北差价达1元/斤-1.5元/斤，大价差促使生猪调匀活跃，北方养殖户与屠宰场进入博弈状态，北方农忙及天气又导致生猪出栏减少。通过历时两周的北涨南稳后，南北价差缩小到0.5元/斤内。
端午预计生猪市场价格理想，虽然南北价差继续缩小的空间有限，但目前的价差处于调运临界点，端午即将来临之际，南方的节日氛围相对较浓，在生猪供应缺口相对较大的南方市场内随着节日需求量的增加，将在目前的差价基础上继续有利于生猪调运的积极性，南北差价还将缩小。
未来猪价震荡上涨趋势不变，屠宰备货与节前调整都将在本周体现，预计至17日前的生猪的生猪销量市场相对理想。白条价格不力使猪价上涨缓慢。
南北地区生猪市场价格降现交替涨跌，节前备货将助推北方猪价继续上涨，南北差价继续缩小后，随着供应与需求的变化，南方本地生猪价格将上升。此外，三四月持续高价的西南地区生猪市场已经被广东夺魁，下阶段西南地区生猪市场表现有望上新台阶。
本周猪价上涨略有放缓，将出现短暂的节前调整。生猪白条价格不稳的局面随着消费的短暂上升将有所缓解，根据生猪供应情况我们判断，未来不会出现端午节前后集中大量出栏现象。节前猪价势必会有短暂调整，养猪巴巴建议广大养殖同行做好节前生猪出栏的准备，保持节奏出栏。
农业部：批发市场猪肉价格连续9周上涨
据农业部监测，2015年第22周(2015年6月1日-7日，下同)“全国农产品批发价格指数”为200.16(以2000年为100)，比前一周升0.49个点;“全国菜篮子产品批发价格指数”为200.90(以2000年为100)，比前一周升0.70个点，其中贡献较大的是叶类菜。重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为64.02万吨，比前一周增1.1%。
猪肉价格继续上涨，牛羊肉价格持平略降。猪肉周均价每公斤19.34元，环比涨0.5%，为连续第9周小幅上涨，同比高3.2%;牛肉每公斤53.62元，环比跌0.3%，同比低1.4%;羊肉每公斤48.84元，环比跌0.7%，同比低12.9%。鸡蛋每公斤7.19元，环比跌1.4%，同比低24.9%;白条鸡每公斤14.40元，环比跌0.5%，同比低0.1%。5种畜产品上周交易量(50家重点批发市场交易量合计，下同)1.79万吨，环比增1.7%。
多数水产品价格小幅下跌花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼、鲤鱼和草鱼周均价每公斤分别为12.99元、28.16元、39.80元、13.48元和12.93元，环比分别跌1.7%、0.8%、0.7%、0.4%和0.3%。鲫鱼和白鲢鱼周均价每公斤分别为14.32元和7.11元，环比分别涨1.3%和0.4%。7种水产品上周交易量1.37万吨，环比持平。
蔬菜价格大面积上涨重点监测的28种蔬菜周均价每公斤3.36元，环比涨1.2%，同比高5.3%。分品种看，18种蔬菜价格上涨，1种持平，9种下跌，其中，菠菜、大葱、菜花和洋白菜涨幅较大，环比分别涨16.1%、14.7%、11.8%和11.7%，平菇和西葫芦分别涨8.7%和6.0%，其余价格上涨品种涨幅在5%以内;白萝卜价格环比持平;豆角、西红柿和茄子跌幅较大，环比分别跌12.5%、10.8%和10.2%，青椒跌5.1%，其余价格下跌品种跌幅在5%以内。28种蔬菜上周交易量45.83万吨，环比减1.0%。
水果价格继续回落重点监测的7种水果周均价每公斤6.15元，环比跌4.7%，同比低20.7%。分品种看，西瓜、巨峰葡萄、蜜橘、鸭梨、菠萝、香蕉和富士苹果价格环比分别跌10.8%、7.8%、5.1%、3.8%、3.0%、1.8%和0.2%。7种水果上周交易量14.14万吨，环比增1.6%。
养殖户普遍看好下半年猪市行情
猪肉价格已连续6个星期上涨。目前，城区农贸市场五花肉价格均达11.5元，比上半年上涨了近4.55%。而牛羊肉价格却呈现下跌态势，目前市场分别为28元/斤、30元/斤，比上半月分别下降3.45%、6.25%。
据牛羊肉供应商户说“由于牛羊肉价格长期保持高位运行，刺激养殖户逐步增加存栏，牛羊肉供应量增加，致使牛羊肉价格出现季节性下调。随着气温的升高，肉类消费淡季已经来临，牛羊肉消费需求还将进一步减少。”
然而，猪肉价格为何依旧“一路小涨”？对此，业内人士表示，目前猪肉价格是成本推升型上涨，预计短期猪价仍会继续上涨，但上涨的速度和幅度将会减弱。
猪肉价格“高点”在中秋前后
从物价局提供的数据来看，5月份，城区生猪价格为每斤7.0元，与上期相比上涨4.48%，价格恢复至4月上半月的水平。而仔猪价格保持在每斤14元左右。近期，猪仔、玉米价格有所上涨，人工工资、疾病防疫等费用也不断上涨，养殖户提高生猪价格，影响了猪肉价格。从长期行情看，生猪价格基本进入了上升通道，局部时间的价格震荡回调是正常表现。
生猪价格上涨的主因是生猪行业整体存栏量持续下降所致，生猪供应呈现“过剩-宽松-平衡-紧平衡”的走势，生猪供应处于宽松向平衡过渡的阶段，生猪价格也逐渐由去年的跌势逐渐转暖。随着气温升高，猪肉价格是否下降？对此，业内人士分析，目前猪肉的需求相对刚性，考虑到养殖户补栏到猪肉上市所需时间，预计二季度猪价将继续呈现震荡上行，价格的高点将在中秋节前后出现。
仔猪价格持续上涨，养殖户普遍看好猪市
近期，受生猪行情回暖的影响，仔猪价格持续保持强势。从市场表现来看，生猪价格持续上涨，养殖户普遍看好下半年猪市行情，纷纷增加存栏量。“去年生猪行情持续低迷导致能繁母猪淘汰量增加，存栏减少，影响了仔猪的供应。如今养殖户普遍看好下半年生猪行情，补栏积极性较高，仔猪需求量增加，造成仔猪供不应求，促使仔猪价格一路走高。”业内人士分析，预计随着气温的上升，仔猪需求量将有所“收敛”，价格保持平稳。
屠宰场无检疫人员上班官方回应：已公开招聘
“目前海南省万宁市几个镇的屠宰场没有检疫人员上班，希望这个问题能引起有关部门重视。”近日，有读者致电反映，目前万宁部分屠宰场存在检疫人员缺岗的情况。笔者近日走访发现，万宁部分屠宰场的确存在检疫人员缺岗的现象。对此，万宁市畜牧兽医局副局长陈亚宁表示，该局已公开招聘一批检疫人员，争取让录用人员尽快上岗。
部分屠宰场没有检疫人员上班
近日，笔者先后走访了万宁市的大茂、乐来、和乐、长丰、牛漏、礼纪等6家屠宰场，发现只有长丰屠宰场有检疫人员在现场，其他5家屠宰场均未发现检疫人员。据了解，万宁市共有17个基层动物卫生监督分所，负责所辖区域屠宰场的动物产品检疫，检疫合格的动物产品经过检疫人员现场盖章并开具证明才能流入市场。
“我们已经被解聘了。”万宁市后安卫生监督分所的检疫员文先生说，2010年3月，他与其他69名检疫人员被万宁市畜牧兽医局聘用为各卫生监督分所的检疫员。今年3月份，万宁市政府发文公开招聘编外合同制基层动物检疫人员，共招聘49人，原来的全部检疫人员将与其他应聘人员一起通过笔试和面试的方法竞争上岗。
东岭卫生监督分所检疫员莫先生告诉笔者，基层检疫人员以前的工资很低，目前畜牧兽医局公开招聘的49名检疫人员工资待遇大幅提高，但必须通过考试才能录用。部分原来的检疫员在参加了5月16日的招聘考试笔试后陆续缺岗。
部门回应：争取让新聘检疫人员尽快上岗
近日，万宁市畜牧兽医局副局长陈亚宁介绍，该局在2010年组建了17个基层动物卫生监督分所，临时聘请86人(包括乡镇畜牧站部分人员)负责辖区内的动物及动物产品检疫工作。当时所聘请的检疫人员生活补助未纳入财政预算，主要靠检疫收费财政返还部分支付生活补助，每人每月补贴300元~500元不等。
从2014年1月1日起，海南发文免征动物及动物产品检疫费后，这些临时聘请人员的生活补助无法发放。据此，畜牧兽医局撤销了全部基层动物检疫分所并解聘了全部聘请的临时检疫人员。接下来，万宁市动物卫生监督所临时雇请54名检疫人员负责检疫工作，每人每月发放500元~600元的生活补贴。
“后来我们发现，很多检疫人员并不能全心全意地完成自己的工作。”陈亚宁说，为此，该局于去年年底向市政府打报告，今年初市政府批准同意该局招聘49名编外合同制动物检疫人员派驻各乡镇负责动物检疫工作。
据了解，今年5月30日招聘工作完成，参加考试的原42名检疫人员，通过笔试的有20人，最终通过面试的有10人。“对于老员工，我们已经给了他们很大的照顾，对他们取消了年龄和学历的限制。”陈亚宁说。
对于出现的情况，陈亚宁说，该局将派人对全市屠宰场检疫工作情况开展督查，对督查发现不在岗的检疫人员将停发生活补贴，并将对有关分管负责人启动问责。同时，抓紧开展对拟录用人员的政审工作，“争取让录用人员尽快上岗。”
冯永辉：猪价年底再涨20% 实际涨幅仍需观察
夏日已至，这原本是猪肉销售的淡季，5月全国超市五花肉的平均价格卖到了13块每斤左右的水平。而各地养猪者正在绽开笑脸。某江苏养猪大户告诉记者，目前一千七、八百头猪，还要继续增加仔猪。现在整头猪价是每斤七块四、五左右，情况比较好。
“去年这个时候那批猪五号病(口蹄疫)严重，没有保本。现在养猪是对环境影响要求严了，各地拆猪棚的多，我们原来在浙江养猪的，猪棚拆了所以到江苏来了。”这位养猪户说。他的话语昭示着猪价正在进入上升通道。
6月9日，国家统计局发布数据显示，5月猪肉价格比去年同期上涨5.3%，影响居民消费价格总水平(CPI)上涨约0.15个百分点。比上月环比上涨2.7%，影响CPI总水平上涨0.08个百分点。对此国家统计局城市司高级统计师余秋梅认为，猪肉价格呈现恢复性上涨，是由于前期猪肉价格的低迷以及饲料价格和人工成本的上涨，导致部分养殖户减少生猪存栏从而造成了目前猪肉供应偏紧，价格上涨。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，目前猪价上涨的主要原因是今年5月份之前养猪业经历了连续16个月的亏损，一年半之内养殖户都是赔钱的，所以肯定会出现资金链断裂、淘汰母猪，因为淘汰了母猪今年的猪就少了，价格就往上涨。“预计年内猪价上涨这种趋势可能会到今年年底，我们判断到今年年底也就再涨百分之十几到百分之二十。”冯永辉说。不过实际因为生猪供应能快速提升，实际能否涨这么大的幅度，仍需要观察。
5月养猪盈利回升
根据国家统计局对 50个城市主要食品调查，2015年5月21-30日五花肉零售价格为每公斤24.61元，相比去年同期增长了3.4%，比上期上涨了1.3%。而从全国来看，5月猪肉价格比去年同期上涨5.3%，涨幅更为明显。
一位在沿海某省养猪的人士说，今年以来猪价上升，主要原因是国家加强了养猪环境的要求，不少地方禁止散养猪，有时大批的母猪被拉走，这导致仔猪跟不上，价格不断上升，可能下一阶段猪价还要上升。
21世纪经济报道获悉，猪价上升，已经使得4月全国养猪进入到了盈利平衡点。
根据国家发改委对全国18个生猪主产省区1150个饲养户(场)生猪生产情况调查显示，与3月相比，2015年4月份生猪出栏价格止跌回升、成本小幅增加、养猪扭亏为盈。受前期产能持续调整、市场供给有所下降以及成本支撑等因素影响，4月份生猪出栏价格止跌回升，平均每公斤13.28元，上涨0.72元，涨幅5.75%。4月份生猪养殖扭亏为盈。平均每头由3月亏损41.77元转为4月盈利47元。其中，规模生猪由亏损8.25元转为盈利91.92元;散养生猪由亏损75.29元转为盈利2.07元。不过，目前养猪行业盈利其实也与成本降低有关。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，现在养猪户用的饲料除了玉米外，还有豆粕、小麦穗等混合饲料，但是豆粕价格同比下降了25%。目前全国的肥猪出栏价大概是在每公斤14.5元。现在猪粮比价大概保持在5.85：1，与6：1的盈亏平衡点还有距离，但因为豆粕价格低，养猪户早已盈利。比如现在瘦肉型肥猪110公斤左右大概能有将近100多块的利润，这比国家发改委判断4月每头猪盈利47元的数字要高。
国家发改委的数字也显示，4月出栏生猪精饲料费每头4月为893.4元，比3月下降了0.33%。同时每头生猪人工成本为195.48元，也比3月下降了1.28%。
猪价进入上升通道?
猪价下一步可能进入上升通道，是因为国家强化了养猪的环境要求，这在很大程度上减少了散养猪的数量，在一定程度上导致猪价回升，但是能持续多久仍难判断。
根据2014年1月1日实施的《畜禽规模养殖污染防治条例》，禁止在水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区，以及城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域和其他禁止养殖区域建设畜禽养殖场、养殖小区。同时新建、改建、扩建畜禽养殖场、养殖小区，应当符合畜牧业发展规划、畜禽养殖污染防治规划，满足动物防疫条件，并进行环境影响评价。
中国畜牧业协会猪业分会原副秘书长荆继忠认为，现阶段猪肉价格的上涨是平缓的恢复性上升，是市场自发对去年猪肉价格暴跌进行的调节，里面没有过多政府干预的影子，属于正常的市场情况。未来猪肉价格还会涨，但幅度不会太大，一方面消费总体疲软，另一方面虽然生猪存栏量少，但猪肉供应还是充足的。如果看过去几个月的数据，会发现年初与现在的价格其实基本持平。仔猪价格虽然上升得比较厉害，目前已经达到了每斤26、7块，涨幅达到了接近30%，但这是市场对猪肉价格上涨的预期导致的，与去年的疫病关系不大。他认为，通过调整产业布局，鼓励企业去有土地的地方设厂，通过农牧结合的方式，实现粪料发酵还用于田，解决养猪行业发展的环保问题。“政府短时间内没有必要对猪肉市场进行干预，避免向市场释放负面信号。”他说。
21世纪经济报道获悉，目前实际猪价要实现大的快速上涨，仍有难度。以北京最大的农产品批发市场为例，2015年5月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是8.62元/斤，比4月份的上涨7.88%;比3月份上涨18.24%;比2月份上涨10.65%;比1月份上涨11.51%。按此看，5月份的肉价是今年以来的最高价，甚至高于2月份春节前后的价格。
新发地统计部主任刘通认为，这说明5月份肉价基本上摆脱此前长时间低迷的状态，肉价上涨的基础是比较扎实的，养殖场有可能就此摘下亏损的帽子。但是 5月份最高价继续上涨的动力已经不足。5月内价格曾经有2次是由屠宰场牵头试图冲高，无果而终。全月的价格，特别是后期的价格基本上围绕着8.6元/斤的价位波动，既难以上涨，也难以下降，价格仍然处于僵持、调整阶段。5月份白条猪的日均上市量比去年同期减少4.67%，价格上涨5.64%，这种现象应该属于正常现象，即量减价升。但今年毛猪短缺的程度达不到2011年那样的程度，价格上涨的动力也难以出现2011年那样强劲的势头。“养殖场应该冷静看待目前的价格，对后期肉价的走势不要产生过大的期待。”他建议。
违法收购、销售病死猪肉获刑
南宁6月15日电昨日，广西壮族自治区南宁市兴宁区人民法院集中公开宣判三起备受关注的米粉“问题叉烧”案，以生产、销售不符合安全标准的食品罪，分别判处陶昌醒、徐丙华、陶国炎等9名被告人有期徒刑五年至两年不等的刑罚，并处罚金20万元至3万元不等。三起案件涉案叉烧6702斤，涉案金额125735元。
被告人卢华英为牟取非法利益，自2011年起，以20元至100元不等的价格，分别从黎某、张某、黄某(均另案处理)在广西武鸣县南宁华侨投资区经营的养猪场收购死因不明或病死猪，在无经营资格且未经过卫生检验检疫的情况下，对死因不明或病死猪肉进行切分并销售给周明忠。
2013年以来，被告人周明忠、李雄梅、文某(另案处理)为牟取非法利益，在无经营资格且未经卫生检验检疫部门检疫的情况下，从南宁市周边县镇收购死因不明或病死猪，其中，周明忠、李雄梅在南宁市兴宁区人民路北一里431号房内对上述收购来的猪进行切分并销售。2014年1月17日，有关部门查获其收购的疑似病死猪的猪肉3150斤，并将被告人周明忠、李雄梅等人抓获。经鉴定，从查获的猪肉中检出伪狂犬病毒、猪繁殖和呼吸综合症(蓝耳病)病毒核酸、高致病性猪蓝耳病病毒核酸及猪圆环病毒呈阳性。
另查明，2011年12月起，被告人陶昌醒、黄燕玲、陶国炎为牟取非法利益，先后从周明忠、文某处购买切分好的死因不明或病死猪的猪肉，由被告人陶国炎驾驶车辆将猪肉运回南宁市兴宁区燕子岭上六巷陶昌醒等人租住的房屋内，3人共同将购回的猪肉加工制作成叉烧后销售至南宁市内的石户桂林米粉店。
被告人徐丙华经营管理南宁市石户桂林米粉24家连锁店并负责食材的采购，其在采购食材时未要求陶昌醒等人提供工商执照、食品流通证、健康证等相关证件。从2011年底开始，以明显低于市场价格长期低价从陶昌醒处订购使用病死或死因不明的猪肉制作成叉烧粉提供给顾客食用。经鉴定，2013年10月28日至2014年1月25日期间，南宁市石户桂林米粉店向陶昌醒处订购叉烧达6702斤，价值达125735元。被告人徐丙华指使员工农某在制作石户米粉店的《餐饮单位食品原料进货验收台账》中填写虚假信息，以备南宁市食品药品监督管理部门的抽检。
上市猪肉长时间未经检疫 防疫部门在干啥？
6月11日，四川在线发布了题为《三台县清理生猪“私屠乱宰”执法难 究竟谁之过？》的报道，详细报道了三台县生猪定点屠宰管理乱象。从今年6月1日起，三台县大张旗鼓地展开了“生猪私屠滥宰专项整治行动”。那么，到目前专项整治成效如何？三台县生猪定点屠宰的管理乱象又是否得到改善？今日凌晨，四川在线记者前往三台县西平镇、八洞镇和金石镇进行了详细调查。
非定点屠宰场仍在宰杀生猪
今日凌晨4时30分，记者来到三台县西平镇狮王办事处一屠宰场（本次未被三台县主管部门定点的屠宰场）。此时，13名屠夫正在作生猪宰杀的准备。场内猪圈里，10头待宰生猪不安地走来走去。
屠宰现场
凌晨4时40分。随着一声凄厉的惨叫，第一头生猪倒在了血泊中。随后，屠夫周义寿和龚贤恩将这头生猪拖进打毛池，待血放干之后，开始打毛工作。“从建国开始就有这家屠宰场，这里杀猪要用到的獠钩、打毛池这些设备设施一应俱全，清洁卫生也搞得好，老板人又勤快，每天都要帮忙打理猪下水。”周义寿告诉记者，他从事屠夫行业已30多年，自从事这个行当开始，他便在这家屠宰场宰杀生猪。当记者问到他是否知晓这家屠宰场已被列为取缔、关停对象时，周义寿表示知情，并称不管是否被定点，他都只认这家屠宰场：“（西平）镇上定点那家（屠宰场），卫生条件又差，獠钩和杀猪刀这些工具还要自带，我才不去那家杀（猪）。”凌晨5时20分。随着生猪定点屠宰章印被盖上，第一只生猪宰杀完毕。此时，屠宰场已忙得热火朝天。屠夫龚贤恩告诉记者，虽然被列为非定点范围，但这家屠宰场一直都在进行生猪宰杀，从未“歇业”：“我们屠夫认这家，狮王的老百姓也认这家，别的不说，方便。现在农村都是老年人和小娃娃，‘看个边口’（指核实生猪完成宰杀之后的净重）如果要跑到西平或者八洞去，很麻烦，好多老年人又不会骑车，杀猪的时候天又没亮，也不安全。”
屠夫为宰杀好的生猪加盖“定点屠宰”印章
龚贤恩的这一说法得到了前来“看边口”的村民周玉琼的认同。周玉琼是狮王七村人，今年已57岁。由于要宰卖两头生猪，儿女又都在外省打工，家里只剩行动不便的老伴和两个年幼的孙子，周玉琼今天早上5点不到便起床赶到这家屠宰场“看边口”：“我走路到这儿只要半个小时，要是去（西平）镇上‘看边口’，起码要走两个小时，3点钟就要起床，我们老年人走路慢，一大早又没得班车，太麻烦了，这里近，也杀了这么多年了，信得过。”
据屠夫龚贤恩介绍，如今待宰生猪的收购主要有两种方式，一种是屠夫“打估”，一种是卖主亲自到屠宰场“看边口”。“‘打估’的毕竟没得那么准确，有卖亏了的，也有买亏了的，主人家自己来‘看边口’虽然要跑趟路，但是稳当，至少不会卖亏，有多重就是多重。”龚贤恩介绍说，由于“看边口”这种方式更加“保稳”，像周玉琼这种亲自到屠宰场来核实净重的老年人不在少数。
部分上市猪肉已多日未经检验检疫
凌晨5时43分。率先完成宰杀工作的周义寿和龚贤恩开始用摩托车将宰杀完毕的生猪运往位于西平场镇的综合市场进行销售。
运输途中
凌晨5时53分。周义寿和龚贤恩达到西平综合市场开始摆摊（下称“非定点摊位”）。此时，几个在西平镇定点屠宰场完成生猪宰杀的屠夫早已摆好摊（下称“定点摊位”）。记者发现，和“非定点摊位”上销售的猪肉相比，“定点摊位”上销售猪肉均盖上了检验检疫印章（滚动印章），但没有盖生猪定点屠宰印章。
“定点摊位”的生猪鲜肉均加盖了检验检疫滚动印章
对此，一个“定点摊位”的屠夫杨（音，下同）某告诉记者，检验检疫的印章是今天凌晨4点钟左右，防疫站工作人员到定点屠宰场（明雄屠宰场）加盖的，至于生猪定点屠宰印章，他从来没有看到过。“我在明雄（屠宰场）杀了3年猪，从来都只有检验检疫章，没看到过定点章。”杨某告诉记者，他以前在西平综合市场内的一个屠宰场宰杀生猪，3年前该屠宰场被取缔后，他便改到明雄屠宰场杀猪。“其实明雄（屠宰场）条件并不好，杀猪工具要自带，老板又不来帮忙，啥子都要自己弄，而且卫生又差，又脏又臭，蚊子特别多，你看我的猪肉嘛，上面全是蚊子咬的包。”杨某指着案板上的猪肉说。当记者询问他为何不到其它屠宰场杀猪时，杨某说，不是不想换地方，是没法换，“换了就盖不到检验检疫章”。
生猪被蚊虫叮咬后，鲜肉表皮上长出的小红点
“非定点摊位”的屠夫龚贤恩告诉记者，大约5月25日起，西平镇上防疫站的工作人员便不再给“非定点摊位”的猪肉加盖检验检疫印章，6月1日开始整顿之后，防疫站的工作人员每天都到“非定点摊位”拍照，但并未明言制止过他们的销售行为，也没有进行过任何处罚：“防疫站的每天都要来市场，以前是来给我们补检，现在是来拍照，不给我们盖检验检疫章，但还是默许我们卖肉，也不说啥子，也没做啥子。”记者随后走访西平综合市场和吴家祠综合市场发现，两家市场共12个“非定点摊位”，所售猪肉均未加盖检验检疫印章，但都加盖了生猪定点屠宰印章。而所有“定点摊位”的猪肉，均加盖了检验检疫印章，却均未加盖生猪定点屠宰印章。
“非定点摊位”的生猪鲜肉均仅加盖了“定点屠宰”印章
早6时44分。西平镇防疫部门一女性工作人员来到西平综合市场。屠夫龚贤恩告诉记者，6月1日开始整顿后，这位工作人员除了到“定点摊位”征收检验检疫费外，还会到“非定点摊位”拍照。然而，当在收取第一笔检验检疫费时听说“有记者来了”，该工作人员在拨打了一通电话后，径直走向下一个“定点摊位”收费，并未对途中的“非定点摊位”进行拍照，也并未对其进行任何察看、查验。
西平镇防疫部门工作人员到定点摊位征收检验检疫费
百姓买肉认人不认“章”
早6时55分。屠夫龚贤恩的摊位开张，一位年轻女子在他摊位上称了8两猪肉。当记者询问是否知晓该摊位上的猪肉并未加盖防疫部门的检验检疫印章时，该女子说，她买猪肉从未留意过有无检验检疫印章，“一直在市场上买，又一直都是这些人在卖，我就没在意过这个事情，也不懂这些。”
屠夫龚贤恩的第一个顾客
随后，记者又询问了多个前往该摊位购买猪肉的居民，他们的回答与该女子基本一致，均表示，因为是在市场上买，所以都比较放心，同时，由于跟市场上这些屠夫都比较熟络，所以从来没有在意过猪肉是否加盖检验检疫印章，“最多就是凭肉眼看一下猪肉的颜色是否正常，摸一下是否注过水”。
在记者了解的居民之中，在西平镇做卤肉生意的吴仲邦老人的回答较为特殊：“我跟市场上的很多人都认识，知道这两个杀房的事情，也晓得他（指龚贤恩）的猪肉盖不到（检验检疫）章，但我还是在他这里买猪肉，或是到狮王屠宰场杀猪的其他屠夫那里买肉，从来不到在定点屠场杀猪的摊位上买。”
吴仲邦老人在“非定点摊位”购买猪头皮
吴仲邦老人说，他经营卤肉生意多年，几乎每天都会购进大量“猪头皮”进行卤制加工。虽然知道“定点摊位”的猪肉有检验检疫印章，“非定点摊位”的猪肉没有，但他还是只选择在“非定点摊位”购买，或者说只选择在狮王屠宰场宰杀的屠夫那里购买，而这么做的原因只有一个，“定点摊位”上买的猪头皮卤好之后“卖不脱”，“一个猪头皮通共就牙腮上那么点瘦肉，定点摊位上的都是被割走了的，在狮王杀房杀出来的猪才有牙腮肉，有瘦肉的猪头皮才有人买。他们（指‘非定点摊位’）的肉虽然没得章，但是我信得过他们，买得也放心。”
四川在线记者在西平镇采访调查的同时，也对八洞镇和金石镇的情况作了调查。据了解，凌晨5时整至早6时31分，八洞镇一非定点生猪屠宰场共计宰杀生猪7头，所宰生猪于早7时左右在八洞镇龙井办事处上市销售；凌晨4时05分至早6时15分，金石镇一非定点生猪屠宰场共计宰杀生猪5头，所宰生猪于早7时左右在金石镇综合市场上市销售。据两镇“非定点摊位”屠夫介绍，摊位上生猪鲜肉销售完之前，当地防疫部门一直未对其进行检疫。
八洞镇和金石镇“非定点摊位”的生猪鲜肉也未加盖检验检疫印章
采访后记：
关于三台县“生猪私屠滥宰”专项整治行动，三台县电视台此前是这样报道的：由于国内近期相继曝光的“江西高安病死猪肉”、“福建龙岩2000多吨病死猪肉”以及“深圳猪肉私宰窝点”等案件引发较大社会关注，三台县为保障生猪类食品安全，特开展了生猪屠宰整治行动。报道还说，整治行动分4个阶段，目前已进入清理关闭阶段。
四川在线记者通过在三台多日采访，正如文中描述的那样：多地长时间未经防疫部门检验检疫的生猪鲜肉仍然在市场上销售，主管部门明明知情却未采取相应措施。民以食为天，食品安全非儿戏！从中央到省市多层面无数次强调“食品安全事故零容忍”，但是在三台，这种安全隐患还在人为持续上演！
四川在线将持续关注“三台县生猪类食品安全”。
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