广州人多爱吃家禽？一人一天63克

　　夏季，市民的餐桌饮食变得清淡。作为食肉派的小编还是对肉充满了热忱。据2014年统计年鉴，2013年广东广州的肉类总产量有313235吨，这30多万吨的肉类产量要是由小编一个人享用，按照一天500g的消耗量，能够整整吃上近1720000年，若这么多肉摆在眼前，小编就真的要恨人生苦短了。

　　肉类总产量中，价格亲民的猪肉总产量为173802吨，占比55.49%；广州人讲究“无鸡不成宴”，故禽类产量也不低，为137419吨，占比43.9%；而牛羊肉总产量为1302吨，占比仅为0.4%。在广州的肉类供应格局中，猪肉和家禽平分秋色，而牛羊肉只是小做点缀。

　　生产总量这么多，人均消耗又是多少呢？小编从广州人的消费支出情况中找到线索。据统计，2013年人均在一般肉类（猪肉、牛羊肉）上的花费为1565.75元，按照猪肉28.38元/千克（统计），牛肉72.48元/千克（统计），羊肉60元/千克（估计）的价格水平算，那么一人一年一般肉类的消耗是29.2千克，一天为80克左右。而市民在禽类上的平均花费为693.90元，鸡肉价格为30.36元/千克（其他禽类价格统一估算为鸡肉价格），算下来，一人一年吃掉的禽类为22.9千克，一天约为63克。看来，在消费量上，禽类也足以占肉类的半壁江山。

　　微点评

　　吃肉还是不吃肉，每天思考这个问题最多的，肯定是买菜的街坊们。这个问题往往有几个变化：是一顿有肉，还是顿顿有肉；是又买一天猪肉，还是狠狠心买一天牛肉；是在发薪水前都要少点吃肉，还是……算了这个月不存钱吃肉去吧！

　　虽然掏钱包让人不太痛快，但有肉吃还是很美好的事情。不少上了年纪的街坊在年轻时，大概都有过忽然看到一大盘油汪汪肥猪肉时的幸福感。现在，很多街坊都不怎么吃肥猪肉了，味蕾也逐渐“刁钻”了起来。作为“吃货之城”的市民们，在周末炆个排骨、炒个牛柳，乃至于蒸点海虾、焗点花螺，并不罕见。从单纯追求营养的增加，到追求生活品质的提升，丰富的不单是肉菜的做法，还有生活的内涵。

　　思考买哪种肉更划算的生活，要比没什么肉吃的生活更值得过。工作的意义转化成了纸钞，再进入鼎镬升华为美食，最后回到了各位街坊的肚子里，这个奇妙过程正是对人生有价的致敬。

珠海生鲜家禽当天屠宰当天售完

　　广东珠海市海洋农业和水务局日前组织检查组到拟申报备案家禽集中屠宰建设改造企业开展现场督查，检查屠宰厂建设改造情况，督促工程进度。检查组明确要求企业，严格按照《广东省家禽屠宰厂（场）设置指导意见》进行改造，确保优质按时完成改造工程。记者从活动中获悉，珠海市首批计划进行家禽集中屠宰建设改造的六单位改造工程正有序推进，预计能在本月23日前完成改造及设备安装。

　　“三证一标”可保安全优质

　　家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”将于本月23日起正式实施。香洲主城区、斗门井岸主城区、高新区主城区和横琴新区等列入首批4个活禽经营限制区。届时，我市限制区内将不再允许出售活禽。随着家禽集中屠宰时间的临近，相关准备工作也进入最关键阶段。检查组逐一走访了上冲的和平、铭海三鸟批发市场，考察了兴盟水禽有限公司，了解家禽屠宰厂建设改造进度情况。从现场检查情况看，和平、铭海批发市场改造工程是我市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作中家禽集中屠宰的主战场。届时，预计近八成的生鲜家禽产品由这里屠宰供应。目前，龙之杰公司、久和两公司的改造项目进展顺利，预计能如期完成改造及设备安装。检查中，也有企业反映，由于家禽屠宰厂建设周期相对较长，家禽屠宰设备设计和安装也需要一定的时间，同时，按照规定环保验收在全部工程验收后才能进行。为此，有企业提出，相关职能部门是否可酌情考虑，将工程验收期适当后延。

　　活动中，对市民普遍关心的“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”实施后，生鲜家禽产品品质保障问题，相关部门表示有相应措施加以保障。市海洋农业和水务局相关负责人介绍，集中屠宰实施后，凡在活禽限制区内的家禽屠宰厂（场）首先必须备案方可屠宰及输出家禽产品。其次，出自备案的屠宰厂（场）的生鲜家禽产品，必须附具动物检验检疫合格证明、检疫标志、肉制品品质检验合格标志等。产品标识中，还要标明产品的名称、产地、生产商、生产日期、保质期等等内容。消费者通过“三证一标”，可辨识家禽产品出产地以及产品品质等等，以确保安全和优质。

　　为保鲜当天屠宰当天售完

　　对消费者关注的生鲜家禽保质、保鲜方面的担心，相关部门也进一步明确。为保障产品质量，活禽批发市场代宰家禽要求在当天屠宰、当天上市、当天售完。活禽批发市场，活禽零售市场包括专区，必须严格执行活禽销售区、宰杀区、消费者之间按照相关要求的物理隔离，落实零存栏制度。此外，在非限制区家禽经营管理方面，建立溯源体系，强化经营市场消毒管理以及强化从业者健康管理。

　　另外，记者从活动中还获悉，除近日下发《关于组织申报家禽集中屠宰冷链配送财政专项补贴资金的通知》，明确专项补贴资金的补贴范围、补贴标准、申报要求、申报流程和时间要求，鼓励企业按要求实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作外，市海洋农业和水务局还制定《珠海市家禽集中屠宰冷链配送备案指引》，规范家禽集中屠宰冷链配送备案管理，明确备案的流程，确保备案工作依法依规、简明高效。

前5个月珠海供港、澳活禽增长83.8%

　　据珠海检验检疫局统计，今年1月至5月，珠海地区供应香港和澳门活禽共122.4万羽，较去年同期增长83.8%。

　　珠海检验检疫局针对H7N9禽流感对禽鸟致病力低、无临床症状的实际情况，出台多项措施强化监管，这些措施包括：提高供港澳活禽养殖场的注册登记条件，对供港澳活禽注册场进行全面检查清理，果断注销不符合注册条件的1家注册养殖场；对风险较高的种禽提出了管控条件，加强对来源种禽场的检疫检测；制定珠海供港澳活禽H7N9禽流感H7抗体实验室检测规程，统一H7抗体监测周期和要求；对注册场日常和输出前监管提出更明确和具体的要求；对活禽承载笼具和运输车辆提出详细管理要求。从而进一步加强了活禽从种禽输入到养殖、输出、运输全过程的严密监管体系。

　　珠海本地产活禽良好的安全卫生质量，也得到了港澳同胞的认可，珠海供港澳活禽贸易实现了逆市增长，目前珠海产活禽在澳门市场的占有率已达到61%。