继今年4月1日原深圳特区内全面实施“活禽售中屠宰、冷链配送、生鲜上市”后，7月1日起这项俗称的“禁宰令”将覆盖全市，原特区外人口密集区也将被划入活禽交易的限制内区。据统计，全市仅有26%的街道范围在限制区外。
今起全市74%区域禁活禽交易
据今年3月份发布的《深圳市人民政府关于开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的通告》，4月1日起，福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围；7月1日起，宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区划定活禽经营限制区。限制区内禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。据悉，原特区外6个区（新区）活禽经营限制区由各区政府（新区管委会）提前规划，报市经贸信息委、市卫生计生委确定后向社会公布。
市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇介绍，7月1日之后，全市仅26%的区域在限制区外，市民在这些地方还可以买到活禽。“7月1日起，全市57个街道（其中原特区内32个、原特区外25个），42个街道在限制区内，15个在限制区外，限制区的街道范围占全市的74%，限制区外街道范围占全市的26%。”
在活禽经营限制区，商户应经营符合规定要求的生鲜家禽产品，确保生鲜家禽产品质量安全。违反此规定的，由经贸信息、市场监管、食品药品监管、卫生计生、城市管理等部门依法查处。市食药监局副局长田苇介绍，市民如果发现违规行为，可拨打12345举报。
据市卫人委副主任张丹介绍，政府此举主要目的是防止禽流感，禽流感病死率高达36%，而活禽是H7N9感染人类的直接源头。
活禽宰杀只在屠宰场或代宰点
根据上述《通告》，我市的活禽经营限制区内不再设活禽零售市场。全市除现有活禽批发市场外，不再新设活禽批发市场。此外，家禽屠宰场方面，郑璇介绍目前深圳市内有3家屠宰场，都是生鲜家禽供港的企业。日屠宰能力13万只，目前实际屠宰量是5.5万只，供应能力有比较大的空间。据悉，市经信委已经委托华南农业大学编制深圳市家禽集中屠宰专项规划。
在专门屠宰场之外，批发市场也可以设置代宰点。代宰点应当符合《活禽市场建设指南》有关建设标准。目前全市4家家禽批发市场中，布吉家禽批发市场代宰点已建成投产，日均屠宰能力为3万只，其余3个家禽批发市场代宰点正在抓紧建设进行。据记者采访了解，其余3家批发市场分别位于南山、龙岗布吉、宝安松岗，其中南山批发市场因位于限制区内正在升级为生鲜售卖。
据统计，我市在正常情况下日均消费活禽达到25万只左右，生鲜家禽是3万只左右。其中，罗湖、盐田、南山每天销售的活禽大概2万~3万只，目前供应深圳市场生鲜家禽较大型的企业有7家，其中市内有3家，市外4家。这7家屠宰企业日均屠宰能力达到48万只，可供深的约20万只/日，加上市内4个家禽批发市场的代宰点，每天可屠宰活禽12万只，日供应能力可达到32万只。
韶关10月31日起试点生鲜禽
记者昨日从广东省韶关市食药监局获悉，日前，市政府常务会议审议并原则通过了《韶关市区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作实施方案》，韶关将在今年10月31日起试点推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。
根据《实施方案》安排，我市将分二个阶段推进家禽集中屠宰生鲜上市工作。从2015年10月31日起，在浈江区“小岛”范围内（具体为武江河以东，浈江河以西，五里亭大桥、帽峰大桥以南的区域，包括兴隆市场、中山市场、风采市场等农贸市场），试行取消活禽宰杀和活禽经营交易，推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作制度，取得试点经验后，逐步在市区（浈江区、武江区）推广实施。
据介绍，家禽家中屠宰生鲜上市工作的实行将进一步规范我市家禽屠宰行为，减少人禽接触机会，有效防止禽流感等人畜共患疫病传播，保障居民禽产品消费和公共卫生安全。
今日起中山二区生鲜家禽上市试点
昨天是中山市石岐区与东区农贸市场最后一天售卖活鸡。今日(7月1日）起，根据年初制订的《中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》，中山市该两处试点区域内将开始实施家禽集中屠宰，统一配送，生鲜上市。同时，东升、沙溪和小榄等3处活禽批发市场内将设置集中屠宰区，预计可每日供应5万只生鲜禽产品用以供给市场需求。
昨日，南都记者分别探访了与生鲜鸡相关的屠宰点，以及部分试点区域菜市场，发现仅东升三鸟批发市场集中屠宰区的改造工作已接近尾声，今日起可正常经营；而菜市场方面，部分市场已配备好了冰箱等设备今日即可正常营业，部分菜市场则仍处于装修的阶段。谈到今天开始施行的“禁活令”，部分档主坦言“信心不足，走一步看一步”。
[探访屠宰点]
有的准备就绪有的仍待推进
今年1月1 5日起，随着《广东省家禽经营管理办法》正式实施，中山市随即制定了《中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》，确定该市将在石岐区、东区范围内进行生鲜家禽上市试点。根据方案，7月1日起，试点区域将全面实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，各类经营场所将取消活禽交易，各类餐饮服务单位(集体食堂)将停止使用活禽食材。据悉，涉及的范围包括石岐区、东区范围内26个市场、百余个家禽档口。昨天记者走访了东升、沙溪、小榄三个方案指定的屠宰点，现场看到仅东升的屠宰点已准备就绪，小榄、沙溪两个点的工作仍待推进。
1 东升三鸟批发市场屠宰点12处生鲜屠宰车间基本装修完毕
一边是棚屋内柴火烧得正旺，工人们正忙着为鸡只脱毛、开肚，鸡粪、鸡毛、内脏随处可见；另一边则是干净宽敞的瓷砖地板、设备仪器、水泥建筑屠宰间，设备工紧锣密鼓地安装调试机器、教屠宰工人如何使用新的设备……昨日上午，在东升三鸟批发市场生鲜鸡屠宰点，首先映入眼帘的便是这一对比鲜明的一幕。在现场，南都记者发现12处生鲜家禽集中屠宰车间内多数已经装修完毕，少数几个车间装修工人仍在做最后的修整，“今天(6月30日)晚上肯定要做好，明天一大早就要开工了，”一间正在做最后装修的车间主告诉南都记者。据东升三鸟批发市场场长郭锐强介绍，市场内原有20个活禽屠宰档口，升级改造了12个档口后，部分旧档主按照意愿选择了改行。
半机械化流水作业效率大幅提高
现场，所有12处屠宰车间已成型：地板和墙面都铺设了瓷砖，车间内还间隔出了待宰区、作业区、待运区及废物集中处理区等部分。此外，蒸汽机、脱毛机和3张不锈钢操作台等设备已全部到位。至于保鲜柜，据郭锐强介绍，全部都集中在管理处存放。此时，10余名屠宰车间主以及负责屠宰的工作人员正围绕在一名设备工程人员周围，了解设备该如何操作。现场随时都能听到各种提问的声音，工程人员均对问题一一进行了作答。此外，另一名工程人员则忙着对每一个车间里的设备挨个进行调试，“保证每一台设备首日能正常运转”。
“以前完全只能靠人工，为鸡只脱毛时，还得烧柴或烧炭来煮水，屠宰鸡产生的废污物处理也比较简单，现场环境恶劣，将来可以实现半机械化流水线屠宰作业，效率大幅提高”。据东升三鸟批发市场场长郭锐强介绍，车间除了设有专门的渠道供屠宰户为活禽沥血外，烫毛脱毛环节还引进了蒸汽机、脱毛机等设备，采用机械化操作。至于开肚清内脏等环节，则还是采用人工的方式。“以前一个小时可以屠宰200只，预计未来一个钟可以宰500只，效率大大提高”。
宰鸡加工费有所上涨
新车间的租用以及新设备的配备等因素，直接导致了活禽屠宰成本的上升，据现场一位屠宰车间主表示，其最初的投资达到了14万元，“10万元是押金，4万元作为对设备的投资”，尽管政府为每档屠宰户补贴了6万元的改造费用，但设备购入、租金增加等，屠宰户投入的成本也相应增加，“以前房间就20多平方米，新的车间则有70平方米，以前租金是每月2000多元，现在面积大了3倍多，租金也达到每月7000元。”
此外，南都记者在现场看到一份贴在墙上的《加工费调整公告》，其上显示，从7月1日起，加工费价格统一调整为：屠宰鸡统一收费打毛1元/只，开肚1.5元/只起；屠宰鸭、鹅、水鸭统一收费打毛2元/只，开肚2.5元/只起；屠宰鸽子统一收费打毛0.7元/只，开肚1元/只起。而据介绍，以往鸡的屠宰价格往往维持在0.8元/只。
屠宰车间主对行业有信心
虽然屠宰成本有所上升，但在昨日的采访中，多数屠宰车间主均表示了对未来的信心，“没信心我们也不会继续做这行了。就会像其他几个档口一样改行了”，据屠宰车间主表示，毕竟是新兴行业，而且是属于半垄断，“怎么都会有单做的”。而另一位档主则提出了自己的担忧，“现在比较担心的是‘任务量’太多，怕人手不够，做不过来”。据他表示，尽管成本有所上升，但采用新车间后，每天的屠宰效率预计可达到3000只，和以往的1000多只相比有了很大提升。现场，也有几位屠宰车间主提出了自己的担忧，“干净是干净了，但以前我们用烧柴的方法来煮水，一个月也就1000余元成本，但听说未来用电，一个月成本可能达到1万元，不知道这个成本该如何控制”，一位不愿透露姓名的档主表示。
“两道卡”确保出品安全
此外，对于市民最为关注的生鲜鸡质量问题，郭锐强现场指着相关设备表示，生鲜鸡既要做到安全，又要做到新鲜，“在屠宰车间，设有专门的废物集中区，未加工的鸡只与成品鸡在不同的出口进出，羽毛等废弃物则通过另外一个通道进入废物集中区”。此外，据现场驻点检疫检验人员介绍，生鲜鸡的屠宰过程存在“两道卡”，即第一道是由所在镇动物卫生监督机构增派官方兽医和检疫人员加强活禽及生鲜产品的检疫监管，对检疫发现的病死禽，督促活禽批发市场进行无害化处理。同时，屠宰点安装视频监控。第二道则是督促活禽批发市场严格落实质量安全主体责任，建立健全出场生鲜禽产品溯源管理制度。
对于经检疫检验合格的生鲜禽产品，实行凭“一证一标”出场。“一证”是指驻场官方兽医出具《动物检疫合格证明》，“一标”则是对生鲜禽产品由品质检验员加封产品标志，每个生鲜禽产品标志将有独立二维码。监管部门和市民只要通过手机扫描，查询佩戴标志产品的信息，便可了解到其屠宰时间、屠宰企业名称以及活禽销售档口名称、联系电话等，让市民吃得更明白、更安心。二维码是否存在仿冒的可能？对此，郭锐强表示，“不可能，因为二维码内所含信息与我们的系统相连，其屠宰时间等信息全部可以在我们这查到，如果仿冒会对不上号”。
2 沙溪、小榄屠宰点 暂无法提供服务
南都记者从市食安委相关成员单位获悉，东升三鸟批发市场12个集中屠宰区可率先于今日正式启用。而沙溪圣狮批发市场的20个集中屠宰点则可能要推迟十来天才能正式启用。而《方案》里原本设置为活禽批发市场屠宰区的小榄活禽批发市场屠宰区则将根据情况安排在下一步推进。
据悉，沙溪、东升和小榄等3个活禽批发市场内的代宰区进行升级改造后，将可建成近44个屠宰间，屠宰区建筑面积超4000平方米，预计屠宰能力可达到日宰家禽5万只，可以满足石岐区、东区等试点区域的生鲜禽产品供应。
[走访市场]
所有试点区域内已难觅活鸡
昨日下午，南都记者分别走访了试点区域光明市场、泰安市场、库充市场、南下市场等多家农贸市场，发现部分市场雪柜等配备已到位，而部分市场的档口则仍处于刚刚开始装修的状态。而所有试点区域内，皆已难觅活鸡踪影。
1 行动派：雪柜到位档口最后调试
在南下市场，南都记者看到12个档口已装修完毕，此时，售卖生鲜鸡需要配备的1台立体式冰柜及一台展示雪柜均已到位，工作人员正在做现场调试，“明天他们就要开工了，今天把所有设备都给调试好”，工作人员表示。对于生鲜鸡，有档主表示最担心市民是否能接受，“第一天先拿十几只鸡试下，不敢拿太多，担心卖不出去。”在库充市场，档口状况与南下一样，已全部配备冰柜等设施，装修也已完毕。
在光明市场，20个档口此时已全部装修完毕，但现场仍旧存有不少处理禽肉留下的垃圾，加之该处生鲜鸡销售档口被海产品的档口包围，档口周围地面全部是水。现场一位已经在售卖生鲜鸡的工作人员一边切着生鲜鸭一边将其体内不能卖钱的废弃物丢弃于地面，南都记者质疑为何销售生鲜禽类市场内还如此不干净，该工作人员称，“这不是还没开始卖吗？7月1日才开始，今晚我们会打扫卫生的”。他表示，就算是卖生鲜鸡也不可能每只都整着卖，“总要切开吧，切开了不要的东西当然只能丢了”。据该工作人员表示，目前，光明市场的20个档口已全部装修升级完毕，“就差两个冰箱没送过来了，预计今晚或1号早上会送来，到时就可以开工了”。对于生鲜鸡销售，他表示，并无把握，“有没有信心要等做了才会知道，不过作为老广，我很担心生鲜鸡相对活鸡味道会变”，据他表示，“一台冰箱我不可能只放一只鸡吧，再美味的生鲜鸡，你堆一堆、存个30只放进冰箱，味道总会变的”。
2 务实派：卖完这两天再赶紧装修
在泰安市场，南都记者看到其内3处生鲜鸡交易档口目前均在装修中，据市场方相关负责人介绍，该市场需要到7月5日才能全部做到生鲜上市，“我们也是这几天开始进行装修的，装修的时候只能让活鸡销售档搬到其他区域去卖”。有档主表示，原本以为最后几天能多卖点活禽，但很多消费者都认准了档口的位置，到了那看到在装修，就以为没了，都不往搬离的区域去购买，结果反而“卖得不是很好”。据市场方介绍，虽然如此，但由于提前下发了活鸡禁售的通知，档主一般都只按需求进货，“基本保持了零存栏，每天进多少卖多少，所以6月29号，所有档口均已将活鸡全部卖完了”。
[说法]
市场方对新政“信心不足”
采访中，对于生鲜鸡，市场方与档主均表现出了“信心不足”，“我们市场之间都在互相聊，其实大家还是多保持观望的态度，每个人其实都在担忧，一方面，我们知道生鲜鸡的屠宰加工成本是上升的，这样档主的成本无形中增加了，而这样，我们市场方的租金也需要相应降低，不然谁还愿意租？成本增加了，但供应是否能够维持呢？比如我们一个档口原先活鸡每天需要500只，这么多档口，供应得了吗？而面对的最大的问题在于消费者对于生鲜禽类接受度的问题，目前，做生鲜鸡的商户都是抱着试试看的状态在做，关键是看接下来几个月的结果”，有市场方管理处负责人表示。
此外，就是监管力度的问题了，据该负责人表示，“我们市场里面老老实实卖生鲜鸡，成本上涨，接受度打问号，如果市场外，随便一个走鬼提上几只鸡在卖，我们就完全没有竞争力了，不知道各部门后续的监管会怎么样？如果只监管我们，不从严监管其他违规者，我们的工作很难维持”。再者，现在只有石岐区和东区实施生鲜禽类上市，西区、南区，以及其他镇区皆不实施，“如果老百姓不接受生鲜禽类，都可以跨区域去购买活鸡，比如离我们市场较近的，跨个桥走几步就到烟洲市场了，消费者都可以很方便地购买到活鸡，不知道试点范围会不会扩大，如果一直只有两区，我们很担忧销售情况”。
该负责人同时也强调，生鲜禽类上市的优势，“至少以后不用每过一段时间进行休市了，市场也会干净许多”。
市食安办
禁售后违规销售活鸡将被严惩
“最大的困难还是市民能不能接受的问题”，昨日，市食安办相关负责人表示，食新鲜活禽这种饮食习惯是禁售活鸡，推行生鲜鸡上市过程中最大的困难，“尤其南方人就爱吃现宰现卖的鸡”。她坦言，“习惯的改变需要一个过程”。另一方面，她也针对市场方及档主提出的问题进行了回应。“在我市推行家禽‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’实施方案中明确规定：我市工商部门负责依法查处无照经营家禽以及在活禽限制区内从事活禽经营等违法经营行为；城管执法部门负责依法查处试点地区市场外流动摊贩经营活禽及禽肉产品的行为，负责依法查处占用道路、桥梁、人行天桥、地下通道等公共场所饲养、经营家禽的行为。从7月1日起，相关职能部门将按照自身的职责分工，加强联合执法，着力打击限制区内的活禽交易行为，确保试点工作落实到位的同时，也是为试点区范围内营造公平、良好经营氛围的重要途径”。
她表示，《广东省家禽经营管理办法》第五章法律责任明确了违反相关规定的行为的具体处罚方式。其中，第二十七条规定在活禽经营限制区内的市场违法从事活禽经营的，由工商行政管理部门责令整改，对市场开办者处1万元以上5万元以下的罚款；对活禽经营者处1000元以上3000元以下的罚款。
除了对在限制区域内销售活鸡的行为进行了规范，《广东省家禽经营管理办法》还明确，生鲜家禽产品经营者未建立并执行进货查验、索证索票和进货台账等制度，销售自宰、超过保质期、腐败变质等不符合有关标准和要求的生鲜家禽产品等行为，将由食品药品监督管理部门依法予以处理。具体来说，就是从7月1日起，食品药品监管部门将加大石岐区、东区两试点镇区共27个市场153个经营户经营的生鲜家禽产品的执法监督力度，对存在违法行为的档口依法予以严肃查处：如对“未建立并执行进货查验、索证索票和进货台账等制度”的经营者，将根据食品安全法的规定，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
而对于“销售自宰家禽”的经营者，她称将依法没收其违法所得、违法生产经营的家禽；对货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
市食安办该位负责人表示，市食药监局也欢迎广大市民对上述违法行为进行举报，举报电话为12345或者88882119，“我们将按照《中山市举报食品药品违法行为奖励办法(试行)》，对市民进行一定的奖励”。
[话你知]
一只生鲜鸡是如何上市的？
环节一 屠宰
东升三鸟批发市场驻点检疫检验人员介绍，一批活鸡进入市场前，检疫检验人员就会对其进行检疫检验，通过后即进入屠宰场进行集中屠宰。过检的鸡只在待宰区准备工作完毕后，屠宰工作人员会在沥血区域内为鸡只放血，屠宰车间内设有专门的放血槽，鸡血会顺着血槽流至专门的管道，避免污染现场。
环节二 脱毛
到了脱毛工序，传统屠宰工艺在为鸡只脱毛前，需经热水烫灼。而生鲜鸡屠宰车间则采用蒸汽机，将鸡只放入设备内，其一次可同时处理30只鸡，除了能避免烧柴和炭带来的污染外，翻滚的机器还能使鸡只受热均匀，使脱毛工作更容易。新车间还配备了脱毛机，同样运用翻滚式的工作原理为鸡只脱毛。此外，在屠宰水鸭、鹅等水禽时，还会经过食用蜡浸泡的方式，除去较难清理的细绒毛。
环节三 开肚
据郭锐强介绍，此后的开肚环节仍采用人工方式。每个车间配备3个开肚工作台，由工人为禽类开肚，清除内脏。此外，屠宰区外还设有统一的检疫检验点，为成品鸡进行检疫检验，全部合格后会为鸡只添加“一证一标”。一证是指《动物检疫合格证明》，而“一标”则指届时套在鸡只上的脚环，市民可通过其上的二维码，了解活禽产品是否及格，批发市场名称、活禽销售档口号码、联系电话和屠宰时间等溯源信息。
环节四 运输
最后到了运输过程，由档口自行上门运货，跟一般运货方式不同的是，屠宰点可以向销售档口出租保险箱，“我们屠宰点一共有150个保鲜箱，每只保鲜箱需交押金700元，每箱可以装30只生鲜鸡，只要用这个保险箱进行运输，就可以保证0到4摄氏度的温度，冷链配送直至销售档口，供成品鸡在待运区和运输过程中短暂保鲜。”
中山试点区交易活禽最高罚款5万元
1日起，石岐区、东区的农贸市场将听不到鸡鸣鸭叫。为进一步加强禽类疫病防控，预防和控制传染病的发生和传播，保障家禽肉品质量安全，7月1日起，试点区域内27个农贸市场、100多个屠宰档、商场超市、餐饮服务单位等将取消活禽经营交易，实施家禽"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"。
最新变化 试点区交易活禽最高罚款5万元
30日，市食安办介绍，工商部门将负责依法查处无照经营家禽，以及在活禽限制区内从事活禽经营等违法经营行为。城管执法部门将负责依法查处试点地区市场外流动摊贩经营活禽及禽肉产品的行为，以及占用公共场所饲养、经营家禽的行为。
试点区内进行活禽交易，后果多严重？
《广东省家禽经营管理办法》规定，在活禽经营限制区内的市场违法从事活禽经营的，由工商部门责令整改，对市场开办者处10000元以上、50000元以下的罚款；对活禽经营者处1000元以上、3000元以下的罚款。销售自宰家禽或吊销经营许可证
市食安办介绍，在屠宰环节，农业部门将督促集中屠宰企业，严格落实生鲜家禽产品的检验检疫工作。
此外，市食药监部门将负责家禽进入批发、零售市场或者生产加工企业后的质量安全监督管理，指导和督促市场经营者建立并执行进货查验、索证索票和进销货台账等制度。
生鲜鸡销售不规范，怎么罚？
7月1日起，市食药监部门将加大对生鲜家禽产品经营的执法监督力度，对存在下列违法行为将依法严肃查处。
◆违法1：经营者“未建立并执行进货查验、索证索票和进货台账等制度”。
◆处罚：责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上、20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
◆违法2：经营者“销售自宰家禽”。
◆处罚：没收违法所得；对货值金额不足10000元的，并处2000元以上、50000元以下罚款；货值金额10000元以上的，并处货值金额5倍以上、10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
◆违法3：经营者“销售超过保质期、腐败变质等不符合有关标准和要求的生鲜家禽产品”。
◆处罚：没收违法所得；对货值金额不足10000元的，并处2000元以上、50000元以下罚款；货值金额10000元以上的，并处货值金额5倍以上、10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
市民声音 卖鸡18年，有点不适应
30日是生鲜鸡试点上市的前一天，下午5时许，东区竹苑市场活禽档主黄女士的档口，还存放着活禽。黄女士以相同的口吻向路过市民推销：“今天最后一天了，明天就只能吃宰好的啦。”
一位客人选中了一只果园走地鸡，80元成交。黄女士二话不说，提刀放血，静候片刻，将鸡只扔进热水准备脱毛。经验丰富的她，甚至敢将手伸进高速转动的滚筒脱毛机内，直接拿起鸡只。
黄女士说：“1997年就在这里卖活鸡，快18年了。”她说，自己曾是宰鸡毛手毛脚的小姑娘，到了今天，看到一只活禽，就会条件反射地判断出它健不健康，肉质好不好，能卖多少钱。
黄女士表示，以后只能卖宰好的生鲜鸡，最多帮客人开开边，斩碎一点，还真有点不适应。
知识链接
生鲜鸡之旅
第1站：养殖场
◆童年旧地：一般的肉鸡将在养殖场逗留40-50天左右，度过无忧无虑的“童年”。
第2站：批发市场
◆“人生橱窗”：出栏后的肉鸡，将被送往批发市场；必须经过驻点兽医及检验人员的检疫检验，等候生鲜鸡销售前来挑选。
第3站：屠宰点
◆“行刑场”：被商户挑选后的鸡只，将被送往统一的屠宰点，接受半机械化流水线式的集中屠宰。考虑到保鲜问题，销售户一般在当日凌晨4时开始捉鸡，随后送往旁边的统一屠宰点。
第4站：冷链配送专用箱
◆运送“专座”：完成屠宰工作后，生鲜鸡将再次接受检验检疫，配上“一证一标”，运往市场。为了确保肉质新鲜，运送过程中，我市为商户配备“冷链配送专用箱”。
第5站：农贸市场
◆“宿命”抉择地：有意品尝生鲜鸡的市民，可在农贸市场听取档主介绍，选购不同品种的生鲜鸡。同时，这里也决定了生鲜鸡最终的“宿命”——老火鸡汤、白切鸡、炸鸡……
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