家禽代宰不是谁都能干 得打包装、加标识

昨日，深圳市政府公报披露了《深圳市家禽批发市场代宰点设置指导意见》相关内容。

根据该指导意见，代宰点由家禽批发市场在辖区畜禽屠宰主管部门的指导下统一建设管理。设置应当符合家禽屠宰专项规划要求，每个家禽批发市场只设置一个代宰点，代宰点应当选择在家禽批发市场内地势较高、干燥、水源充足、交通方便，无有害气体、粉尘及其他污染物、便于污水治理排放的地方，且应与家禽批发市场的活禽交易区有物理间隔。

此外，代宰点必须建设围墙，分别设置活禽进场、产品出场的专用通道及车辆消毒池，分别设置活禽运输工具和食品级生鲜鸡盛放工具清洗消毒区。每个代宰点可建设一条屠宰能力为2000只/小时以下的自动机械化家禽屠宰加工线，同时，根据实际需求，可建不超过6个半机械化代宰档，每个代宰档面积不小于200㎡，实行水、旱、杂禽分开宰杀模式。每个代宰点还需配备有50㎡以上的动物卫生监督工作室。

根据该指导意见，代宰点除设与生产能力相适应的检验人员外，应具备检验工作所需的检验室和相关设备，并有健全的宰前、宰中、宰后全过程检验制度。宰杀后出场的家禽产品，应加施包装（热鲜产品，可采用透气包装），包装上应附有批发市场名称、销售档口、联系电话等追溯标识。

（原标题：代宰家禽包装将须标明追溯标识）