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还有不到一个月的时间，广东江门市民就要迎来生鲜鸡了，它的口感如何？市民是否会“买账”？带着江门市民比较关心的问题，9月11日，记者走访了佛山市顺德区的生鲜鸡市场和相关职能部门。顺德区距江门较近，同时，它作为省内最早开展生鲜鸡上市工作的地区之一，江门曾向其取经并准备借鉴其部分做法。
据了解，江门对涉及生鲜鸡经营档口的设备设施升级改造提出了具体要求，主要涉及到地面、墙壁、水电配备、冷藏设备等。
记者从顺德区食安办获悉，从今年4月份开始，该区大良街道的中心城区推行生鲜鸡上市，涉及到五个市场，其中华盖市场、府又市场等表现较好，记者对其进行了走访。
记者走访发现，华盖市场约有10多档“三鸟”档口，府又市场有六七档“三鸟”档口，每个档口约为6平方米，店内各放着一台较新的冰柜，地面及部分墙壁贴有瓷砖，操作台上摆放着宰好的鸡鸭鹅等禽类，细看，它们的脚上都扎着一根绿带，绿带上的小牌上绘有二维码，记者对其中一个扫描后出现了“顺德三洲农产品交易中心溯源系统”的字样，并显示查询编码，以及履历信息，包括品种、家禽来源、铺号、产品检疫证号、屠宰证号、屠宰日期、厂家电话、投诉电话。
而江门市的“生鲜鸡”也将建立质量安全追溯保障体系，其中的重要手段之一就是在生鲜鸡脚上佩带二维码标识，屠宰企业在家禽屠宰完成并对产品质量进行检验合格后，在二维码标识上输入家禽从养殖到屠宰完毕整个流程的所有信息，市民通过手机扫描二维码即可全面了解。
记者从顺德区食安办获悉，顺德三洲农产品交易中心是目前顺德区唯一的临时性家禽屠宰场，当日14时许，记者来到时，屠宰车间已处于休息状态。
“在配送的时间上，我们原计划是每天从早上一直持续到下午，但由于最近天气比较热，我们早上10点多就停工了。”该中心人事行政经理解释后，进而向记者介绍了生鲜鸡供应的过程：禽类经市场的经营户选购之后，进行集中屠宰，然后戴上附有二维码的脚环，再由具备制冷效果的配送车辆送到五大市场。
档主：有的人可能会转行或转岗
“我还是有些担心。”在蓬江区白沙市场经营鸡档的林女士告诉记者，据她在顺德的亲戚讲，有些市民对“生鲜鸡”并不“感冒”。事实是否如此？顺德区府又市场的档主李女士告诉记者，没有推行生鲜鸡之前，她的档口每天大约可以销售五六十只禽类，如今，销量大概下滑了一半，记者采访了该市场及华盖市场的七八名档主，他们的说法大多与其一致。
“实在做不了就不做了，有的人可能会转行或转岗。”李女士叹气道。
作为一项牵一发而动全身的改革，经营户的利益必将受到影响。据悉，在此方面，江门会建立拟转岗人员台账，市直、蓬江、江海、新会区各级公共就业服务机构设立专门服务窗口，专人负责为转产转岗的失业人员登记求职，并开展就业指导、技能培训、就业推荐、补贴申领、失业保险一站式服务等进行“一对一”就业帮扶工作。
本地人消费习惯仍需培养
据了解，江门即将上市的生鲜鸡，由于冷链配送等因素，价格比目前略有上涨。
顺德府又市场的李女士介绍，“（禽类）屠宰费大概是每只一元，再加上冷链配送的费用，现在（禽类）每斤比以前贵了一两元。”
“我现在卖的比以前还要便宜。”另一名不愿透露姓名的档主说，由于生意较差，他只能薄利多销，有时候，有的鸡肉只卖到每斤13元，实际上毛鸡的价格却是每斤15元。所以，在他看来，部分消费者并非被价格“吓”退了，而是将生鲜鸡与冰冻鸡等同起来，尤其是本地人。
顺德府又市场的李女士表示，在没有经营生鲜鸡之前，帮衬她的顾客中，本地人和外地人大约各占一半，目前，本地人大约只占两三成。
“有些市民去‘非限制区’买活禽了。”为了验证一名档主所说的一些顾客舍近求远的说法，当日12时许，记者来到了顺德城区人气较旺且允许售卖活禽的观光市场。
正在该市场购买鸡的梁婆婆告诉记者，她家住清晖园附近，本应到府又市场买菜，但为了买到现宰的鸡，于是搭公交车到观光市场买菜。
记者在江门随机采访7位消费者，他们普遍表示，要改变老习惯、适应新变化肯定需要一些时间，当然，如果生鲜鸡的品质较好，他们也会接受，否则他们还会到“非限制区”购买活禽。
推行生鲜鸡要加大宣传力度
据顺德三洲农产品交易中心人事行政经理介绍，该屠宰中心每天大约能屠宰1万只禽类，其中，生鲜鸡约有一千只，尽管所占的比例大约只有10%，但依然有着不小进步。
为了更好地开展此项工作，她建议，相关部门还应加大宣传力度，逐渐消除市民的顾虑。
顺德区食安办工作人员告诉记者，他们曾在商场、社区广场现场免费派发生鲜鸡，还在酒楼免费提供生鲜鸡菜式，为期一个月。同时，他们还重点宣传生鲜鸡和冰冻鸡的不同。
据了解，江门大致也将推行这样的做法。
“要做就尽量统一。”不论顺德还是江门的部分档主表示，如果“限制区”和“非限制区”靠得太近，这既对他们的生意影响较大，也对推动生鲜鸡上市的工作造成不利影响。
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