生鲜禽浪潮卷到贵阳 冷鲜白条禽店营业首日直击

　　3月30日上午10时许，贵阳红岩农贸市场内贵阳第一家冷鲜白条禽直销店内人头攒动，习惯于买活鸡点杀的贵阳人来说，冷鲜鸡实属“新鲜物儿”。

 

　　“享鲜生”店内几个大冷鲜柜排列着，冷鲜柜内整齐的放着宰杀好清洗干净的白条鸡，鸡肝、鸡肠等另外放置。

 

　　“鸡看起来很新鲜，所以我买了一只。”汤老伯选中了一只鸡，经过称重一共65元。

 

　　“这个鸡看上去新鲜、卫生，买起放心。不像以前到菜市场买鸡，鸡毛乱飞，味道难闻，有时候还担心禽流感。”刘女士一高兴就要了两只土鸡，营业员清洗后切成小块装好。

 

　　店长刘应钦说，第一天营业进了170只鸡，现在已经卖了40多只了。

 

　　如何识别土鸡和杂交鸡？营业员介绍，每只鸡都有一个二维码，一扫就能追溯鸡的来源及宰杀时间。此外，还可以从鸡脚、身形区分，一般而言，土母鸡大多不超过三斤，相比杂交鸡，土母鸡身形略小、更加均匀，鸡油偏金黄色。“有个甄别的小窍门，就是白条鸡的土母鸡，宰杀后鸡脚是伸直的。而杂交鸡则是弯曲的。”

 

　　记者看到白条鸡的价格从36元到72元每公斤不等，价格相对以前的活鸡宰杀还要便宜些。白条鸡全程都在0-10℃的低温条件中，一般能保鲜4天左右。

 

　　5月1日起，贵阳市将全面禁止在中心城区活禽交易及宰杀经营行为，全市涉及活禽经营及宰杀区域需改造农贸市场92个。届时，贵阳市农贸市场经营的白条禽产品，必须具备“二证一标”，即肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明、企业标识。无“二证一标”的一律不得上市销售。同时，市场开办者也应当与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，未签订食用农产品质量安全协议的，不准进入市场进行销售。