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卖只活鸡 竟要被罚3千块？
夏季虽是家禽流感低发季，各市为了更好地控制家禽疫病传播，都设立了相关的防疫日或活禽禁售区。
近日，多市卫生监督局进行了非法活禽交易集中整治行动，蜀山更是开出首个违反活禽交易“罚单”。
2018上半年，大部分农贸市场经营者能够按照要求严格遵守，按照规定进行消毒防疫。
但随着时间推移，一些经营者思想逐渐麻痹起来，甚至存在侥幸心理，有的干脆打起了“擦边球”，一边消毒一边销售活禽现象偶有发生。
防疫日卖活禽 首个“罚单”开出
7月25日，蜀山区市场监督管理局对防疫日内卖活禽的陈姓经营户作出罚款500元的行政处罚。
这是自2018年2月1日《合肥市活禽交易管理办法》(以下简称《办法》)实行以来，合肥市查处的首例违反政府防疫休市禁令经营活禽的行政处罚案件。
根据《办法》规定，每年农历正月初一至阳历4月30日，活禽交易市场原则上实行季节性休市，每月10日为定期防疫日。
南京违规店家私宰活禽被罚千元！
从2015年起，南京主城区域内就已经禁止单位和个人从事活禽宰杀和交易。据市民举报，南京一些菜场周边还藏匿了不少从事活禽交易的宰杀点。
2018年7月26日上午南京新街口街道联合玄武区市场监督局、动检所等多个部门对违规店面进行了突击查处。南京市居安里、进香河3个农产品店除了进行活禽宰杀，还藏了超过110只活禽，进行售卖。
南京新街口街道城管科科长朱松林表示，这些活禽暂扣以后，进行统一宰杀，宰杀完了以后，让店家再领回去，先把经营工具进行暂扣。南京玄武区市场监督局将根据《南京市禽类管理处置办法》第19条的规定，对违规店家处以1000元以上3000元以下的罚款。
绍兴市上虞区整治非法活禽交易
上虞区早于2016年4月1日起在全区范围内全面禁止活禽交易，但近日有群众反映，百官街道南二村桥头、新叶家埭菜场、梁家山菜场等临时交易点内又有摊位公开售卖活禽。
7月26日，百官街道联合区农林局、市场监管局、综合行政执法局、公安分局等部门，开展了非法活禽交易集中整治行动。
当天，联合行动组共取缔4户活禽交易摊贩，没收数十只家禽。执法人员根据相关规定，将全部活禽移送至蟠龙岙垃圾填埋场的处置点进行无害化处置。
深圳：发现一起，查处一起
7月24日早上，执法人员根据前期摸排线索，兵分两路前往临近西乡农贸市场的柳竹园社区、乐群新村，对周边门店逐一检查。
在柳竹园十二巷，执法人员发现一家门店大门半掩半开，门口贴有“文昌鸡(专卖店)”海报，门前散发着疑似鸡屎的氨臭味。
执法人员立即进入店内固定现场，现场共查扣活禽25只、鸡笼4个。
2018年，深圳市已立案调查涉嫌为被罚销售活禽案18宗，向动植物防疫检疫中心移交处理活禽423只。
(综合：合肥晚报、荔枝网、绍兴市政府网、深圳市场和质量监管)
编者的话：
查处私屠滥宰，维护肉类食品正常经营秩序，的确是各地卫生监督管理部门尽的职责。
但正如违规销售活禽的店主称：活禽要比光鸡好卖。
活禽违规宰杀售卖屡禁不止，是市民对于肉鸡品质的更高要求，和市场无法提供满足市民需求的肉鸡之间的冲突。
尽快和落实相关政策，让市民吃上新鲜、满意的鸡肉，比到处打“游击战”，来得更实际。
农业农村部大力支持白羽肉鸡产业发展
近日，农业农村部公布了对十三届全国人大一次会议第2781号和5801号建议的答复，回答了关于大力支持白羽肉鸡产业发展的各项措施。
关于提高对肉鸡发展的重视程度和产业政策扶持力度
肉鸡产业是畜牧业的重要组成部分。我部高度重视肉鸡产业发展，近年来，推动出台一系列政策措施，着力推进肉鸡产业持续健康发展。中央财政出台的“菜篮子”生产扶持项目和畜禽粪污资源化利用等项目均将肉鸡列入支持范围，主要支持肉鸡规模养殖场开展标准化改造、粪污资源化利用等。2013年和2014年H7N9疫情发生时，国家适时出台相关补贴政策，对肉鸡祖代种鸡企业给予补贴，对家禽养殖加工重点龙头企业流动资金贷款进行短期贴息，帮助企业渡过难关。2010年起，我部启动开展畜禽养殖标准化示范创建活动，到2017年，已累计创建389家肉鸡标准化示范场，示范带动全国肉鸡标准化规模养殖水平提升。目前，全国肉鸡规模化率已达到79%，远高于其他畜种的规模化率。下一步，我部将加强肉鸡产业研究，将肉鸡产业发展列入相关畜牧业规划，强化产业指导，积极协调财政部等相关部门加大财政金融支持力度，适应“大专项+任务清单”管理方式，因地制宜加大肉鸡产业发展支持力度。
关于推行白羽肉鸡定点屠宰制度
现行《生猪屠宰管理条例》规定，对生猪实行定点屠宰，同时由省、自治区、直辖市根据本地区的实际情况，参照《生猪屠宰管理条例》确定实行定点屠宰其他动物的屠宰管理办法。据统计，目前已有北京、河北、陕西、吉林等10个省份对家禽实行定点屠宰管理。定点屠宰管理的实施，有利于规范家禽屠宰行为，提高屠宰效率，维护家禽产品质量安全，解决兽医部门监管力量不足的问题。下一步，我部将加大调研力度，全面了解各地家禽屠宰有关情况，以《生猪屠宰管理条例》修订出台为契机，指导各地加快推进家禽定点屠宰工作。
关于加强肉鸡产业质量安全监管
国家高度重视畜产品质量安全工作。通过开展预警监测、市场监测、监督检查等多种措施，持续加强饲料、兽药和畜产品质量安全监管，推动畜产品质量水平稳步提高。我部进一步完善饲料质量安全监管工作，推进行业管理和安全监管结合联动，加强饲料企业监督抽查和产品抽检，2017年商品饲料质量卫生监测合格率为97.4%。制定《全国兽药质量监督抽检计划》《动物及动物产品兽药残留监控计划》《全国动物源细菌耐药性监测计划》，深入开展“兽用抗菌药综合治理”五年行动，全面推动兽药质量监督抽检，深入治理兽药残留超标风险，持续推进畜禽产品抗生素、兽药残留超标治理专项整治行动，2017年畜禽产品兽药合格率99.7%。近年来，食品药品监督管理总局先后印发《关于进一步做好禽类食品安全监管工作的通知》《关于进一步做好活禽和禽类食品安全监管工作的紧急通知》《关于进一步加强活禽经营市场管理的通知》，加强对食品生产经营者采购、加工、经营禽及禽肉的监管力度，提高禽类产品质量安全水平。下一步，我部将会同有关部门狠抓投入品和畜产品质量安全监管，推进药物饲料添加剂减量退出计划，开展兽药残留监控和细菌耐药性监测，加快兽药“二维码”追溯监管体系建设，切实保障畜产品质量安全。
关于建立鸡肉储备制度
近年来，根据市场波动情况和城乡居民肉类消费特点，国家建立了中央储备猪牛羊肉制度。自国家建立储备肉制度以来，储备肉在应对生猪市场价格大幅波动、重大自然灾害畜产品供给等方面，充分发挥了保障市场有效供给、稳定畜牧业生产、促进社会安定的作用。对于您提出的建议将鸡肉纳入国家储备，我部将结合家禽业发展和市场调节的有效性等情况，会同有关部门认真研究论证，在适当时机提出相关政策建议。
关于将白羽肉鸡产业列入国家统计数据
目前，国家统计局对家禽的统计主要包括存出栏量和产品产量等指标，对于您提出的细化肉鸡产业的统计目录，我部已建立肉鸡生产监测方案和统计报表制度，根据肉鸡生产繁育特性，以种鸡生产和流向为重点，按“祖代-父母代”各代次进行监测，同时采取分品种统计方式，将白鸡、黄鸡和肉杂鸡进行分类统计。2017年下半年，我部启动父母代肉鸡种鸡场月度监测工作，以生产指标为主，兼顾养殖效益指标，对品种、存栏量、雏鸡数、销售价格、生产成本等多方面信息进行监测统计，为政府决策提供科学依据。下一步，我部将积极与国家统计局沟通，根据畜牧业发展需要和信息化数据处理能力，认真研究推动农畜品种精细化统计改革。
关于强化肉鸡生产和消费科普宣传
为全面提升我国公民健康素养水平，2008年卫生部制定《中国公民健康素养—基本知识与技能》，并于2015年进行修订，其中有5个条目内容涉及到营养方面。2017年，健康中国行活动主题为“合理膳食”，在全国32个省份接力开展活动，开发“合理膳食”公益广告等传播材料，举办“合理膳食”健康讲座，其中包括鸡肉的营养特点分析，取得了很好传播效果。同时，中国畜牧业协会每两年分别举办一次白羽肉鸡产业发展大会和黄羽肉鸡产业发展大会，通过开通微信公众号，拍摄禽类相关题材电影，制作宣传专题等途径加大对肉鸡生产和消费的宣传，逐步提高社会认知度和鸡肉消费信心。下一步，我部将会同国家卫生健康委，加强营养健康教育工作力度，推进健康信息传播平台建设，利用重点健康节日纪念日，广泛开展营养健康教育活动，积极推广鸡肉消费营养知识，提高城乡居民对鸡肉食品消费认知和信心。
江苏环保厅长：没有鸡鸭鱼鹅还叫农村？要对盲目扩大禁养区纠偏
盲目扩大禁养区，有些地方甚至提出要建“无鸡镇”“无猪镇”，近来在农村环境整治中，一些地方工作简单化、整治扩大化引起社会关注。
下一步江苏省将对盲目扩大禁养区行为进行纠偏。
7月26日下午，江苏省十三届人大常委会第四次会议举行联组会议，专题询问全省乡村振兴战略实施情况。
江苏省环保厅厅长王天琦在回应农村环境整治问题时直言：“我们难以想象农村没有鸡鸭鱼鹅还叫农村吗？如果太湖没有‘三白’、珍珠还叫太湖吗？”
有的镇竟然要建“无鸡镇”“无猪镇”
“江苏省在263环境专项整治活动中取得一定的成效，但是一些地方还存在着一刀切和工作简单化。比如对待畜禽养殖场的整治，简单采取禁养、关闭和拆除的办法，请问省环保厅在开展环境整治的同时，如何进一步加强分类指导，采取更加切合实际的措施加以推进？”这是江苏省人大代表、金坛区农产品质量检验检测中心主任王虎琴在回完农村环境整治后，又追加的一个问题，立刻引起全场关注。
“这是个非常尖锐的问题，也是我们目前高度关注的问题。”江苏省环保厅厅长王天琦诚恳回应，在两减六治三提升专项行动当中，江苏省农委和263办公室一直要求妥善处理污染防治和发展之中的关系，防止出现一刀切的问题。
但是不可否认在部分地区确实存在把握政策不准的现象，尤其是政策执行简单化，有的地方出现一刀切。他说，自己下去调研的时候甚至发现，出现了非禁养区内具备养殖条件的养殖场也被强拆的现象，而且有的镇不适当地提出要建成“无猪镇”“无鸡镇”等等。
太湖没有了“三白”还是太湖吗？
王天琦说，出现这些问题的原因环保部门做了一个分析，主要原因有几个方面。
一是有的地方没有严格按照农业农村部还有生态环境部畜禽养殖划定技术指南的要求，没有按要求划禁养区，所以干部在实际执行过程当中随意性比较大，有的地方地处环境敏感区域，可能还是在水源地附近，因为担心对重要水体造成影响，所以扩大禁养区的范围。“我们最近了解，像太湖区域，在已经将太湖一级保护区全部划为禁养区的情况下，又划大了范围。” 王天琦直言：“我们难以想象农村没有鸡鸭鱼鹅还叫农村吗？如果太湖没有“三白”“珍珠”还叫太湖吗？”
另一方面，有些地方不愿意发展畜禽养殖业，不愿意把畜禽养殖业作为重要的产业，原因比较多，投入多，对财政回报少。
此外，在当前严峻的环境形势下，有的地方为了规避环境责任的风险，怕被问责，宁可错关不可漏关，导致出现了部分地方一刀切的现象。
将对盲目扩大禁养区进行纠偏
目前，这些问题已经引起环保部门的高度重视。王天琦说，环保部门的态度分三个层面。
首先，对于准确划定的，位于环境敏感区的禁养区，是不能搞规模化的畜禽养殖，仍将严守环境质量底线。
第二，支持农民科学合理的养殖。畜禽养殖是农业农村的应有产业，下一步环保部门将会同江苏省农委对盲目扩大禁养区进行纠偏，发布相关区域空间图集，让经营者知晓禁养区、限养区的范围，防止在错误的地方进行错误的投资，从源头上防止搬迁关停等等折腾。同时，推进畜禽粪便综合利用，实现双赢。
第三，加强对实现政府相关工作的指导，落实畜禽养殖政策作为重要的内容，对不正当行为进行纠偏，直至对相关的干部进行问责。
与此同时，环保部门将依法加强对畜禽养殖的监管，对排放不达标的畜禽规模养殖场进行查处，并加强对相关养殖地区的环境监测，这样能够保证在稳定畜禽养殖的同时，进一步提高环境质量。
编者的话：
做事最怕矫枉过正。
贸易争端导致美国大量肉类积压在冷库
美国《华尔街日报》近日报道称，贸易争端和供应问题对需求产生的影响致使美国大量的肉类积压。农业分析师称，美联邦数据显示，美国有超过25亿磅牛肉、猪肉和禽肉积压在冷库，等待买家。
据美国农业部(USDA)估计，2018年美国肉类行业的产量将达到创纪录的1027亿磅。今年前5个月，美国输华的猪肉下跌18%，最近几周更是出口量为零的地步，与此同时，美国猪肉最大的市场墨西哥6月将关税翻了一番，达到20%。墨西哥的美国猪肉进口额7月5日当周创下今年最低纪录。
虽然美国人肉类的消费量在增长，但增幅远远不足以赶上猪肉和鸡肉产量的增长幅度。非常依赖于出口的美国肉类行业随着中美贸易战的升级以及墨西哥关税策略的实施遭遇到了极大的困境。
肉类产品找不到卖家而大量积压致使一些养猪的农民和猪肉加工商开始缩减规模。荷兰合作银行的分析师表示，贸易风险与肉类供应的扩大或导致肉类行业做出数年来最大的调整。
据《华尔街日报》的报道称，特朗普政府也承认，由于报复性关税的影响，畜牧业者可能面临财政困难。美国农业部在参考了大萧条时期的计划，这些计划允许从财政部借出300亿美元的款项补偿农民。美国农业部长桑尼·珀杜称，希望在今年秋季制定一个针对农民的计划。
肉鸡是激素催生的？还有多翅膀多条腿的变异鸡？真相在这里
专家表示，网络上曾经流传的白羽肉鸡是长了多对翅膀多条腿的变异鸡，纯属谣言。
白羽肉鸡是一种羽毛为白色的肉鸡，80年代引入中国，是目前世界上第一大肉类消费品，也是我国畜牧业的重要支柱产业。白羽肉鸡的一大特点是生长周期短，一般40天左右体重就能达到2.5公斤。正因为这样，有人担心白羽肉鸡是激素催长的，甚至还有传言白羽肉鸡是“多对翅膀多条腿的变异鸡”，这些说法是真的吗？食用白羽肉鸡是否安全呢？
“多对翅膀多条腿变异鸡”纯属谣言
中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波表示，对于网络上曾经流传的白羽肉鸡是长了多对翅膀多条腿的变异鸡，这种说法纯属谣言。
中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波：
从小鸡到出栏40多天，所以大家就觉得它是速生鸡，说它是激素催出来的，实际上它是传统的杂交育种出来的，自身的遗传决定它长得很快，所以它不是激素催出来的。
养殖过程中使用的药物对人体无害
对于大规模集中养殖中使用药物防病治病是否会影响人体健康，对此，专家也进行了解读。
实际上大家担心的就是在养殖过程中，为了防病或者治病要用一些药，这里也包括一些抗生素，但是只要严格按照规范使用，对人体是完全没有害的。
白羽肉鸡产业 市场化水平高
农业农村部相关负责人表示白羽肉鸡是目前我国整个畜牧业里面，现代化、市场化水平非常高的产业，近年来生产效率和产业集成度进一步提高，2017年白羽肉鸡产量42亿只，鸡肉产量781万吨。我国已经成为世界第二大肉鸡生产国，白羽肉鸡也成为我国出口量最大肉类食品，每年有约50多万吨的鸡肉出口到日本、欧美等几十个国家和地区。
白羽鸡和散养鸡营养价值区别不大
针对消费者关心的集中养殖的白羽鸡和散养鸡在营养成分上有没有区别，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，她专门带领团队选择不同的超市和农贸市场，采集了包括白羽肉鸡、北京油鸡等十几种不同品种的鸡，分别对鸡肉中主要营养成分进行了检测。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽：
经过比对，它们蛋白质的组成都在17%到18%之间，差别很少，包括蛋白质、脂肪酸，还有必需氨基酸，必需脂肪酸的组成，营养价值都是差不多的。
鸡蛋价格持续攀升 山东多地蛋价进入“4元时代”
高温多雨天气的到来打破了山东鸡蛋市场保持了几个月的平稳，市场供应减少使得鸡蛋价格持续攀升，最近，不少地方的鸡蛋价格重新迎来“4元时代”。今天上午，记者来到济南市历下区棋盘社区菜市场，这里有4，5家卖鸡蛋的摊位，经过了解，每斤价格在4块3至4块5之间。店主靳先生告诉记者，春节过后，鸡蛋价格从4块多一斤回落稳定在3块5，6元左右。十几天前，开始见涨，现在4块3的价格也是今年春节后蛋价最高的一次。
据山东省畜牧兽医信息中心监测，截止到7月27号上午，全省鸡蛋平均销售价格是7块9毛钱1公斤，与去年同期相比，提高了31%，与上周相比，提高了3.4%，今天全省监测最高价是东营广饶，是1公斤8.4元。另据监测，今天全省26个价格县有14个达到每斤4元以上。
记者了解，这次蛋价上涨因素有多个方面，持续的高温天气是最主要的原因，三伏天来到，蛋鸡也进入了“歇伏期”。“今年天气非常特殊，比去年热，持续时间还长，现在鸡的产蛋量比入夏前的时候减了10%到15%， 鸡蛋的产能降低了，整个的存栏量也降低，鸡蛋的价格涨上来了。”济南利民种禽有限公司总经理刘利民告诉记者。
山东省畜牧兽医信息中心工作人员介绍， 目前全省产蛋鸡同比下降了0.54%，鸡蛋产量同比下降了2.7%，供应量下来了，价格自然就要上去，另外，最近大风暴雨天气使得运输不畅也进一步助推鸡蛋价格回升，不过目前来看，这是一个正常波动，从蛋鸡生产周期来看，属于大周期下的阶段性的蛋价回升。
专家分析，目前鸡蛋供应仍处于历年较低水平，高温持续，再往后随着中秋节备货启动，鸡蛋价格还有上涨空间。
鸡蛋中秋行情8月初将陆续启动 9月中旬或开始下跌 但低于3.5的概率较小
进入7月后蛋价节节高涨，局部地区已突破4元大关，经过与主产区部分产业人士沟通，一致反应今年在产存栏存在三个问题：
一是从去年底到目前因为环保政策限养和禁养的要求退出养殖，导致缩减的产能可能超出以前的预期；
二是当前在产的高峰产蛋鸡要低于往年同期；
三是对2017年四季度补栏情况的回顾中发现，2017年秋季养殖利润高，养殖户补栏积极性强，而种禽企业由于2017春季超低价时有超淘，影响了秋季鸡苗的正常供应，所以虽然秋季种鸡企业订单较多但未能满孵，供种量在2017年11月才完全恢复，导致2017年四季度的补栏量或不及市场预期。
因此7月份市场需求较前期虽有所好转，但暂不能支撑蛋价爆涨，蛋价上涨更多的是反映供应端在产存栏较低，夏季高温产蛋率下降所致。
高温天气持续，供应偏紧，中秋行情8月初将陆续启动，两因素叠加，在没有其它突发事件的情况下，8月蛋价仍将维持高位，甚至要高于7月均价。
按历年的现货走势，中秋节前半月至一个月是现货价格的高点，而节前一周是现货的下跌期，即9月中旬现货价格就会开始下跌，以目前的存栏情况分析，9月鸡蛋现货跌到3.5元/斤以下的概率较小。
益生祖代鸡场顺利通过禽白血病动物疫病净化示范场现场评估
2018年7月15-17日，中国动物疫病预防控制中心组织专家对山东益生种畜禽股份有限公司-祖代肉种鸡十八场申报的禽白血病净化示范场进行了现场评估。评估专家组由四川大学王红宁教授、华南农业大学曹伟胜教授、广东省动物疫病预防控制中心卢受昇高级兽医师组成。中国动物疫病预防控制中心王睿男博士、山东省动物疫病预防与控制中心田夫林主任、烟台市畜牧兽医局任长良局长、省畜牧兽医局动物卫生处张文娟主任科员、省市动物疫控中心相关人员陪同现场评估工作。
田夫林指出，农业部组织开展“规模化养殖场主要动物疫病净化示范场、创建场”评估认证工作非常符合当前畜牧业发展形势，不仅可以引导种畜禽企业开展疫病净化，从源头上阻断疫病传播，还可以推动畜牧业绿色发展，保障畜牧业生产安全、畜产品质量安全。同时，也是促进企业发展、提质增效的重要举措，将会对企业质量品牌的宣传及产业发展起到积极促进作用。
专家组对祖代十八场的防疫设施、防疫制度、档案管理、生物安全、人员培训等疫病净化整体工作进行了认真细致的评估，对全部存栏种鸡进行了抽样，现场采集100份血清和500枚种蛋送中国动物疫病预防控制中心实验室进行检测。
专家组对该场的示范场建设工作给予了充分肯定，同时对下一步疫病净化工作提出了指导意见。经综合评估，山东益生种畜禽股份有限公司-祖代肉种鸡十八场达到了禽白血病“动物疫病净化示范场”相关要求，高分通过了现场评估。该场是山东省首家通过农业部现场评估验收的禽白血病动物疫病净化示范场。
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