7月22日养猪业重要信息汇总

2014年07月22日全国外三元价格排行榜

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2014年07月22日全国内三元价格排行榜

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2014年07月22日全国土杂猪价格排行榜

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2014年7月22日猪评：白条肉出厂价随猪价窄幅震荡

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年07月22日全国各省生猪平均价格为13.70元/千克，较昨日猪价上涨0.02元/千克，涨幅为0.15%；较上周同期猪价（07月15日）上涨0.20元/公斤，涨幅为1.48%（见图1）。今日猪粮比为5.34：1，较昨日猪粮比下跌0.05，跌幅为0.84%；较上周同期猪粮比（07月15日）上涨0.02，涨幅为0.32%。

 

　　7月22日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为14.78元/千克，最低地区为江苏省，生猪平均价为12.87元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

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肇东生猪项目上半年收入1.7亿元

　　今年1至6月，黑龙江宝迪肉类食品有限公司生猪屠宰100万头，生产血制品4620吨，销售收入达1.7亿元。据悉，该公司是由天津宝迪集团2011年在肇东投资9亿元建设的生猪屠宰加工项目，集饲料加工、种猪饲养、生猪屠宰、猪血浆蛋白加工为一体，目前年可屠宰生猪200万头、家禽3000万只，加工猪血8万吨。项目全部建成达产后，年将实现销售收入100亿元，利税10.8亿元。图为分离血浆蛋白车间。

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白云彻底拆毁5处私宰窝点

　　随着一声响声，一面墙壁应声而倒，一台大型挖掘机伸展巨臂,将江高镇辖内的5处私宰窝点夷为平地。近日，白云区农林局联合江高镇开展打击私宰专项行动，对江高镇辖内江村、沙窖、珠江等村5处私宰窝点逐个进行清拆、取缔，并请出租屋主现场见证、对执法行动进行全程录像并曝光。

　　白云区农林局相关负责人介绍，此次打击私宰专项行动中的部分私宰窝点存在于居民楼内,行动执法人员事先通知了出租屋主到场并见证执法过程，以增强震慑效应。

　　执法过程中，执法人员对出租屋主进行了宣传教育，明确警告同一场地多次发生私宰行为的话，将依法从重处罚。

　　为避免私宰分子卷土重来，此次行动还专门出动了大型挖掘机，对搭建的铁棚和外围水泥建筑，乃至铺设的水泥地，都进行彻底拆毁，避免不法分子在原址复建。行动共拆毁江村、沙窖、珠江等村私宰窝点5处，拆除面积约达1200平方米。

　　区农林局、公安、城管、广播站等部门和单位对执法行动进行了全程录像并曝光，方便群众对私宰窝点原址进行后续监督，防止死灰复燃。

　　执法人员介绍，除了藏匿于出租屋以外，不少私宰窝点还常藏身于水塘、山坡这些隐蔽地点，“这些窝点无营业执照，生猪也无检验检疫证明，是瘟猪还是病猪均无法查询,如若食用存在巨大的安全隐患。”此外，私宰人员一般还将宰猪后的污水排入池塘，造成池塘污染，严重影响周边环境。

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江西供沪和供港生猪继续稳居全国第一、二位

　　7月21日讯，日前江西召开全省畜牧业形势分析会上获悉，江西省畜牧业克服了生猪价格大幅下跌等不利影响，畜牧业总体保持健康发展。畜禽生产基本稳定，畜产品外销保持强劲势头，产业升级取得新进展。上半年，全省肉、蛋、奶产量同比分别增长1.8%、6.9%、3.0%。全省生猪出栏同比增长1.2%。供沪生猪增长2.4%，供沪猪肉及副产品增长21%;活猪出口同比增长21.3%，供沪、供港生猪继续稳居全国第一位和第二位。

　　全省畜牧业结构调整

　　各地优化区域布局，推进畜牧业结构调整。从禁养区、限养区内退出的畜禽规模养殖场达1633家，减少畜禽饲养量108万头、113万羽。围绕发展健康养殖，各地重点对年出栏1000头以上的养殖场实施粪污治理改造，新增完成改造800家，累计完成5100家，完成改造任务的78%。上半年，全省新增46个无公害、绿色畜产品，“三品一标”总数达到336个。

　　巨头企业在赣扩张

　　为稳步提升标准化规模养殖水平，正邦、温氏、鑫星农牧等一批大型养殖集团按照发展规划进行扩张，中小养殖场户退出明显，全省年出栏500头以上的生猪规模养殖场达1.36万个，出栏比重逾63%，其中万头猪场391个，增加81个;存栏万羽以上的家禽规模养殖场780个，存栏比重达30%，同比提高2个百分点;存栏200只以上的肉羊规模养殖场370个，增加60个。

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2014年7月中旬以来近八成省份猪肉价格回升

　　7月21日讯，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，7月21日，禽蛋价格上涨;猪肉价格稳中有涨;蔬菜、水产品、食用油价格以降为主;水果、牛羊肉价格略有波动;成品粮、奶类价格基本稳定。

　　猪五花肉价格上涨0.1%，猪后臀尖肉价格持平;普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨0.4%、0.2%;鲫鱼、草鱼、带鱼价格分别下降0.3%、0.2%、0.2%，罗非鱼价格上涨0.9%，鲤鱼价格持平;监测的21种蔬菜中，16种价格下降，5种价格持平。

　　监测数据显示，7月中旬以来，全国猪肉价格出现较为明显的回升态势。与7月11日相比，7月21日，全国猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别上涨2.3%、1.9%。分地区来看，近八成省区市的猪肉价格上涨。其中，西南和东北地区的整体价格涨幅居前，多在3.0%左右。

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为救一头猪崽 三人遇难

　　猪崽掉入自家液体饲料储存窖池，主人下去打捞时没了声息，见状施救的两个邻居也被困入窖池内。虽经各方抢救，3人因为吸入过多氨气而窒息死亡。这是20日发生在扶风县的一幕悲剧。

　　昨日，记者从扶风县委了解到，7月20日晚8时许，该县午井镇南坡村梁下组村民梁水泉家一头猪崽掉入自家储存液体饲料的地下窖。该窖池长宽深均约3米，里面液体饲料深约0.7米。平时，梁水泉将草、剩饭、饲料等物倒入窖池内发酵，以喂食猪崽。看到猪崽落入窖池，梁水泉找来梯子，下去打捞。可是，他刚下到窖池内，喊叫几声后就掉入窖中，再无声息。

　　见此情况，梁水泉的妻子急忙叫来邻居刘有成、梁均林救人。没想到，两名邻居也被困窖池。随后闻讯赶来的村干部立即报警并拨打120，午井派出所干警、119消防战士速即前往，与当地村组群众一起于9时许将梁水泉等3人先后打捞上来，并迅速送往县人民医院进行抢救。不幸的是，3人都抢救无效而死亡。经初步判断，3人为饲料窖窒息死亡。窖池内的氨气为主要元凶。

　　事故发生后，扶风县领导高度重视，及时赶赴医院组织抢救，对死者家属进行了慰问，并安排有关方面积极处理善后事宜。此外，该县下发通知，组织人员下乡宣传排查，举一反三，防止此类意外事故再次发生。

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养猪最害怕遇到的四大风险

　　养猪四大风险：价格，成本，疫病，政策。这个四个因素可谓在养猪界耀武扬威多年，养殖户们是避之不及。

　　关于价格，可以说今年上半年没有赔钱的猪场是非常少的。而且，仔细深究可以看出，近几年，赚钱的属于小部分人，大多人还是赔钱。供求关系是影响价格的主要因素，如果我们能够控制价格上下波动在一个很小的幅度内，养猪人就不会这么悲剧了。

　　对于成本，我们可以千方百计的去减少它，但是大环境上各方面的成本都是不断上涨的，除了受制于人的饲料原料，我们各个方面也都是有所依靠，没有实现独立。

　　疫病自然更不必多说，如果是天灾，那就只能“束手就擒”。而且，在中国养殖场里似乎有着一个普遍的现象，猪一旦染上疾病就很难治好，即使治好，生长性能也大打折扣。

　　之于政策，养殖户们往往是有着说不完的抱怨，猪价高了就下调，环境污染就拆迁，规模发展就清退。成本加大了，资金断裂了，猪周期不灵了，产能过剩了就交给市场进行自由淘汰。

　　大智慧、大逻辑、大经济学都不是养殖户的强项，他们所求的不过是猪养的好一点，行情稳定点，政策平衡点，赚钱多一点，害怕的事情减一点。

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247家养殖场签订拆迁协议

　　7月16日，记者在剑池街道武潭村看到，几位村民正忙着拆除猪舍，地上堆满了拆下来的砖瓦。

　　63岁的徐起莲是武潭村村民，夫妻俩在家门口从事养殖已经6年多，常年存栏生猪100多头，由于猪舍建在河岸边，污水直接排入溪中，对环境影响很大，通过工作人员上门做思想工作，现已主动配合拆除。她告诉记者，自己已经认识到在禁养区养殖生猪对环境造成了较大的污染，已另择新址养殖。

　　在市农业局工作人员的带领下，记者随后来到牛门溪沿线，看到原来大大小小的养殖场均已拆除。

　　“牛门溪周边共有养殖场（户）25户，常年存栏生猪4925头，一些环保意识不强的养殖户将大量的生活、生产垃圾直接排入溪中，造成环境污染。”市农业局工作人员介绍，通过该局和龙渊街道工作人员的努力，牛门溪沿线已完成拆迁21户，共拆除栏舍面积7305.61平方米。

　　今年以来，我市以“五水共治”为契机，开展畜禽养殖污染整治工作，市农业局联合养殖地和养殖户所在地的乡镇（街道）相关负责人，及时发放限期搬迁通知书，到养殖场（户）动员按期搬迁，召开拆迁动员会等，畜禽养殖污染整治工作有序推进。由于养殖场新场址落实较难，加之目前生猪价格低迷，不利于清栏工作，个别养殖户对拆迁工作有抵触情绪，市农业局工作人员放弃休息，冒着高温酷暑，不厌其烦地连续上门做动员工作，力争按时完成任务。同时，适养区内养殖场也同步开展了资源化利用整治工作，目前已完成36个养殖场整治，并形成了“猪—沼—竹、猪—沼—茶”等生态循环利用模式。

　　 据统计，全市应拆迁养殖场（户）263家（其中23家为50头以下养殖小户），已签订拆迁协议247家，占总拆迁数的93.9%，已拆迁规模养殖场193家，占总拆迁数的73.38%,拆除管理房和栏舍62794平方米。

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4名屠宰场负责人虚报病害猪数量骗补贴获刑

　　国家对生猪定点屠宰场病害生猪及生猪产品，实行无害化处理并进行财政补贴。潢川县21个生猪定点屠宰场，虚假申报病害猪无害化处理4690头，导致国家1360100元国家财政补贴被骗。7月18日，信阳中院审结此案，认定潢川县商务局原局长、财政局原副局长构成玩忽职守罪，但免予刑事处罚。

　　被告人叶某某身为潢川县商务局局长，在潢川县病害猪无害化处理工作中，没有依照规定对病害猪无害化处理进行监督，在对潢川县21个生猪定点屠宰场申报的，2010年病害猪无害化处理材料未调查落实的情况下，安排加盖商务局公章予以确认，报财政部门核拨财政补贴，致2010年全县虚报病害猪2214头，被骗补贴资金642060元。

　　潢川县财政局服务贸易股股长王某甲，在办理全县病害猪无害化处理补贴资金发放管理过程中，对申报的病害猪无害化处理补贴，未按照规定审查核实，在没有相关人员、部门签字、盖章情况下，即将财政补贴款拨出。致2008年、2009年、2010年，全县虚假申报病害猪无害化处理4690头，导致1360100元国家财政补贴被骗，给国家造成重大损失。

　　潢川开发区屠宰场负责人简某某、潢川县来龙乡屠宰场负责人雷某某等4家屠宰场的负责人，利用国家惠民政策，申报病害猪无害化处理补贴过程中，虚报病害猪数量，骗取国家财政补贴。

　　公诉部门指控被告人叶某某、陈某甲、王某甲犯玩忽职守罪，被告人简某某、雷某某、张某、张某甲犯诈骗罪。法院两次审理后，对该案进行了宣判。之后，因一审法院判财政局副局长陈某甲无罪，公诉部门提出抗诉。信阳中院公开审理此案后，最终做出判决，判令被告人叶某某、陈某甲、王某甲构成玩忽职守罪，但免予刑事处罚；被告人简某某、雷某某、张某甲等人构成诈骗罪，被分别判处有期徒刑3年(缓刑)

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美国分切猪肉再创最高价格纪录

　　上周猪肉分切价格上扬，上周五收盘时创下最高价格纪录，活猪价格则因屠宰业者减少屠宰量而下滑。上周火腿肉价格激增7%，分析家相信强劲的需求量来自於海外买家 (尤其是墨哥)，另外还有国内午餐用肉加工业者。活猪重量季节性下滑，但仍较去年同期水平高。上周屠体重量平均为 219 磅 (99 公斤)，较去年同期平均水平增加惊人的 5.9%。对没有经历猪流行性下痢病毒的养猪业者，目前养猪利润非常高。据爱荷华州立大学计算显示，六月可供屠宰活猪成本为活体重每百磅 $56.80美元，每头卖出可得 $93.04 美元利润。我们一直报告今年牛绞肉价格非常昂贵，但猪绞肉价格也达到颠峰，并且有助於提升分切价格。猪绞肉通常指的是瘦肉率达 72% 的猪绞肉，价格约在每公斤 $3.20 美元，较去年同期水平增加 57%。绞肉是几乎所有猪肉加工制品的主要原料，其中包含熟食肉和热狗，所以将近可做为所有猪肉分切产品的底价。

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谈生猪压栏抛售与适时出栏

　　生猪压栏与抛售，都是养猪人为了“适时出栏”而釆取的手段。

　　生猪压栏：——指猪农认为猪价可能上涨产生惜售心理，生猪已经达到出栏体重（造肉成本价最低的体重）却继续饲养，期望获得更高的利润。

　　看好后市（测涨）的压栏心重，今年第一季度的深度亏损被逼迫压栏也是主题，卖了亏不起，不卖还有一线希望。

　　压栏的先决条件： 是要有丰盈的资金，充足的猪栏，健康的猪群，看涨的后市如果这几点差一点，咱是没有资本谈压栏的。否则压栏是危险的，是要付出代价的。

　　生猪抛售：——指猪农用低于市场价格大量出售达到或未达到出栏体重的猪。

　　抛售与压栏相反，不看好后市（测衰）的易产生抛售。

　　抛售有两种：一是有意抛售，看准市场认为近期猪价要下行，赶紧把猪提前上市，减免损失。二是逼迫抛售，如资金链断裂、发生疫情、圈舎紧缺、政府区域禁养、等等

　　压栏和抛售如果形成大面积行为，对当时猪价有较大的影响，当然压栏能提高当时价格，抛售能降低当时价格。

　　适时出栏：——在单位时间内的猪，且同等劳动强度下，利润最大化时出栏。

　　通常适时出栏有几种：

　　一是以饲料利用率为指标出拦（最隹料重比、最隹钱重比）

　　二是以生猪胴体质量为指标出栏（包括猪体大小、出肉率、肥瘦比例）。

　　三是大规模猪场流水线生产方式出栏（基本是定期出栏）

　　最好还是以养猪效益为指标出栏（什么时出栏最赚钱，或什么时出栏减少赔钱。）即“适时出栏”：——单位时间内的猪，且同等劳动强度下利润最大化时出栏。这样就产生了“抛售”和“压栏”的行为来争取利润最大化。

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业内人士：压栏确实助推了生猪价格

　　最近猪市出现了一个可喜可贺的事情，当然是猪价上涨了。最差的地方也是震荡上涨，许多地区猪价都已经破7。不过由于前期的亏损，养殖户的退市，适销猪源缺少，整体猪源供给反而紧缺，个别地区猪经济都买不到猪，难道要出现一猪难求的火爆行情？

　　虽然是消费淡季，但是不得不说利好因素还是挺给力的，后市猪价增长的空间应该也不少。目前养殖户压栏惜售心态坚决，加上饲料原料价格的上涨，加固了猪价的上涨势头，如果短期内这种现象不会改变，猪价应该是挺乐观的。不少网友发言表示，现在屠宰企业收不上猪来，养殖户又不出栏，如果没有其它因素搅局，猪价会涨上去的。

　　目前天气等各个因素的影响的确是减少了生猪的上市，加上去产能化的进程，供求关系也在慢慢恢复。不过，压栏虽然初见成效，各位养殖户们还要谨慎，这并不是一个长期的策略。目前大家要做的就是紧紧盯住市场行情的变化，做好饲养管理，密切关注疫病发展形势，及时调整生猪存栏结构，在最佳时机出栏。

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猪价暴涨暴跌为何屡次出现

　　有人把猪价暴涨暴跌屡屡出现的原因归结于猪周期的作怪。我们不禁反问一句，那又是什么让市场上形成了猪周期呢?影响猪周期的因素又是谁呢?我们说市场上三年一次的大周期已经为养殖户们所掌握，多数人也能够想办法规避一下风险。而近年来，人们越来越觉得这种规律已经被打破，不是出自市场的原因，而是人为的插手。

　　由于各行各业大资本的挤入，以及屠宰的垄断，通过提升价格和打压价格，牟取暴利。这种行为叫“扰乱市场经济秩序”。在这个圈子里的人团团转，完全不知方向的“乱养”。只能说太多的“人为”色彩铸就了“暴涨暴跌”的恶象。

　　有时候政府的政策补贴行为反而增加了市场的波动性。比如在猪肉价格高时，为了调控这一现象，相关部门出台各项促进生猪生产的政策。但实际上，价格已经给养猪户发出了收益趋增的信号，再给予补贴，只会使扩大生产的信号更强，导致下一轮供应量过多，反而增大了生产的波动性，最终成为助长猪价剧烈波动的推手。

　　看来政策在许多方面都是需要完善的，既然我们善于调控，不得不进行这样的市场体制，为什么不选择把他做到最好呢?

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猪价开始进入保本状态 政策应该谨慎引导

　　各地猪价已经开始回稳，养殖户们走出亏损貌似也指日可待，部分地区开始进入保本状态。但是距离养猪业健康发展的目标还远得很，所以在这个关键时刻，特别需要养殖户们看清行情，也特别需要政策的谨慎引导。

　　我们知道猪价之所以出现暴涨暴跌、不稳定的态势跟政策、供求关系、消费是离不开的，而政策更是影响猪价的重要因素。

　　一直以来，在生猪养殖方面的政策是备受争议，小编也曾说过，政策运动得当便是蜜糖，调控不利便是砒霜。对于绝大多数养户而言，即使现在信息很发达，也不能及时掌握市场信息，在加上信息的透明度和准确性有待商榷，最终导致养殖户始终是受损最大的。因此，我们仍需健全完善监测预警机制，强化金融保险政策支持。开展政策性农业保险，进一步加强疫病防治工作，确保生猪发展的稳定性，逐步走出暴涨暴跌怪圈。

　　以上应该才是广大养殖户的声音，他们更喜欢服务型的政策，而不青睐猪价的调控。在这个猪价上涨的关键时刻，希望市场能够发挥出最大的作用，政策则应谨慎出台，安全引导。

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猪价创半年来新高立秋前有望盈利

　　本周全国猪料比价从上周的3.8：1涨至3.94：1，同比下跌9.14%。连续第28周处于4.4：1的盈亏平衡线以下。猪粮比价从上周的4.84：1涨至4.99：1，连续4周低于5：1深度亏损线后再次重返5：1以上，同比下跌16.27%，连续27周低于6：1的盈亏均衡线。全国自繁自养出栏头均盈利水平至深度亏损138元。去年同期亏损19元/头。

　　本周全国养殖户拿到的玉米、配合料价格分别至2.63元/公斤和3.33元/公斤，同比分别上涨10.5%和1.83%。养殖户拿到的豆粕价格至4.01元/公斤，同比下跌4.75。小麦麸价格至1.96元/公斤，同比下跌2.49%。

　　猪价形势：本周全国出栏肉猪平均价格(瘦肉型、良杂、土杂猪的均价)从12.62元/公斤大幅上涨至13.12元/公斤，一周上涨了3.96%，连续两周涨幅在3%以上，同比跌幅已缩小至7.48%。周末瘦肉型猪已涨至13.7元/公斤左右，良杂猪至近13.2元/公斤左右。全国仔猪价格均价(三元和良杂仔猪均价)从上周的21.42元/公斤反弹至21.73元/公斤，较去年同期的29.15元/公斤下跌25.45%，三元仔猪价格至24.5元/公斤左右。

　　观点：我们在前几周报告中分析认为猪市缓慢回升，即将告别寒冬期。本周已经是连续两周涨幅超3%，并向成本线区域靠拢。上周我们就分析：7月中旬，猪价便已提前启动，开始大幅上涨，一周便上涨了3.44%。截止周末猪价已经和5月份猪价暴涨期间的高点相持平。可以预期，短期内突破5月份的高点可能性非常大。本周猪价已顺利突破5月中下旬时的阶段性高点，自今年第2周跌破14元/公斤以后，首次再次接近这一价位，创半年多以来新高。

　　但正如之前我们所分析，尽管猪价已经开始上涨，但由于玉米价格继续创新高，本周已达到了2.63元/公斤，同比上涨一成多。从而抑制了仔猪补栏。与去年同期相比，本周猪价同比跌幅已缩小至7.5%左右，但仔猪价格同比跌幅却仍有25.5%左右，足以看出，尽管5月份的上涨使得仔猪价格上涨、阻碍了母猪淘汰进程，但6月份开始的玉米价格上涨，却很大程度上的又阻碍了仔猪的补栏、推动了母猪淘汰。

　　生猪市场自年初的暴跌以来便进入深度亏损区，在7月开始连续两周的回升，已将生猪市场从深度亏损区域拉升至中度亏损区域，本周甚至已靠近成本线区域。若继续按照每周3%以上的速度上涨，“立秋”节气前便可结束长达7个多月的亏损，告别寒冬期。

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我国饲料需求已是口粮需求2.5倍

　　近年来，我国人均口粮从1986年的207.1千克降至2010年的148千克，降幅高达28.5%，但与此同时，人均肉蛋奶等食品消耗量却一路攀升。

　　三十多年来，我国草业科学专家、中国工程院院士任继周一直在为“草地农业”的发展作种种努力。他为“重耕地轻草地，偏重以粮为纲，忽视发展草业”的状况感到忧虑。他说现在到了调整农业结构的时候了，我们不能再踟蹰不前，“如果农业出了大问题，谁也救不了我们!”

　　饲料缺乏：肉蛋奶供应的隐忧

　　“从上世纪80年代开始，我国食物结构发生了历史性的转折，在当前和今后较长时间内，我国国民的口粮需求约为2亿吨，家畜饲料的需求约为5亿吨。”任继周指出，我们现在对粮食安全的理解，就是保护耕地，要有足够多的耕地种粮食。这种力争粮食增产的思路太窄了。“饲料需求是口粮需求的2.5倍，传统的耕地农业如何承受这一重负?”

　　2012年，我国进口饲料玉米520万吨，大豆5750万吨，苜蓿甘草44.2万吨。更令任继周担忧的是，由于玉米比小麦价格高而且供应不畅，目前，我国多数饲料公司已经改用小麦代替玉米来配合饲料，这会造成怎样的浪费?同样的土地和水资源，如果生产牧草(含饲用作物)，可收获能量比谷物多3到5倍，蛋白质比谷物多4到8倍。我国口粮和饲料将自给有余。

　　任继周分析，从发展趋势上看，我国当前的肉蛋奶等食品的消费量只相当于日本20世纪60年代的水平，韩国20世纪80年代的水平，随着这一消费的增长，我国的饲料缺口将越来越大，这个缺口需要包括饲用作物在内的牧草来填补，而不是粮食。

　　“这是农业生态系统中食物的生产系统与食物的消费系统的严重错位。”任继周指出，这种系统相悖引发的问题，不是枝枝节节的技术措施所能解决的，要做农业结构的调整。

　　用“退耕还草”确保蛋白质产量

　　早在20世纪80年代初，任继周就提出了发展草地农业的观点，但是，这与长期以来国内“以粮为纲”的主流观念存在明显的冲突。由于得不到决策部门的认可，草地农业一直没有在国内推广开来。

　　多年来，由于农业缺乏整体发展的思维，在农耕地区，出现了土地资源被严重耗损、水土流失、水源污染、土壤污染、食物污染、农村贫困等一系列问题;在草原地区，从植被到土壤，从家畜到野生动物，从牧民生活到牧业社会，则出现了历史上从未有过的系统性衰竭。

　　任继周说，重视粮食生产，古今中外概莫能外。但是，粮食生产必须纳入农业系统正常运行的框架之中，而不是孤立于农业系统之外，更不可以凌驾于农业系统之上。“粮食安全不同于食物安全，耕地农业并不是粮食安全的可靠保证。”他呼吁，不能再靠化肥农药来实现粮食增产了，而是要将“耕地农业”转变为“草地农业”。在保护18亿亩耕地红线的同时，还要走“退耕还草”的路子，充分发挥耕地以外的草地和林间草地的作用。减少使用化肥农药，减少污染。

　　他认为，一些地区“退耕还草”比“退耕还林”的生态效益更好，收益更快。因此必须把牧草和草食家畜引入农业系统，将耕地和非耕地的农业用地统一规划，把天然草地、耕地和林业充分调动起来，实施草粮结合、草林结合、草菜结合、草果结合、草棉结合等等，通过草田轮作等技术，充分发挥各类农用土地的生产潜力并保持生态健康。

　　他乐观地举例，在我国发展草地农业，其蛋白质产量将超过进口大豆豆饼所含的蛋白质，仅这一项就能相当于节约耕地面积3亿亩;再把农村劳动力外流而导致的全荒或半荒的耕地利用起来，至少能增加现有耕地面积的10%左右。

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投入600万寻找“速生版”两头乌 金华两年才养5000头

　　一份总额为370万元，用于金华两头乌猪产业振兴的专项资金，目前刚刚确定立项。

　　这些钱今年将花在和两头乌有关的20个项目中，其中有一项是：金华两头乌猪不同杂交组合的肉质对比试验研究。

　　什么意思呢？就是实验哪种猪和两头乌杂交之后的肉质最可口，最终养出既好吃又便宜的两头乌，让一直高贵的两头乌能“飞入寻常百姓家。”

　　为什么要做这个试验？

　　两头乌长得实在太慢，金华两年才养5000头

　　金华两头乌是我国著名的优良猪种之一，享誉世界的“金华火腿”，最好的原料就来自于两头乌。

　　但就是这种高贵冷艳，又长相萌萌的两头乌，未来出路却有些迷茫。

　　“普通猪6个月可以长到240～250斤，两头乌1年也才长130斤，而且两头乌猪肉还偏肥，瘦肉少。”开了金华第一家两头乌主题餐厅的吴军介绍说，有这两种先天差距在，自然养两头乌的人就少了。

　　市面上，金华两头乌猪肉卖得最好的算是浙江伟丰肉食品有限公司，但公司负责人付美珍说，他们面向的也仅是1%的消费群体。

　　产量少，饲养周期长，个头还小，在总体的效益面前，两头乌猪肉最高40元每斤的价格，最终导致两头乌的养殖人数增加缓慢。

　　据金华农业部门调查，近两年，金华全市饲养金华两头乌猪母猪5010头，不足全市生猪出栏总数的3%。

　　在这样的事实面前，别说振兴金华两头乌整个产业的事情，每年纯种两头乌的保种，都要另外花钱。

　　“如果能有一种猪，既有两头乌猪肉的品质，长得又快，饲养成本又低，那养的人肯定多了，别说保种不成问题，估计就是两头乌猪肉的价格也能下降，更多的人可以吃到了。”浙江加华种猪场兽医总监赵彦宗说，“金华两头乌猪不同杂交组合的肉质对比试验研究”就是在这样的背景下诞生的。

　　这个试验怎么做？

　　排列组合来杂交，哪个长得快味道好就留哪个

　　钱江晚报记者了解到，这个项目从2012年就开始了，初步估计整个项目要到2015年12月止，计划共投入600万元。

　　参与这个项目的，除了金华市农业局畜牧兽医局，还有金华市养猪行业协会和金华市农业科学研究院，以及浙江加华种猪场。

　　试验基地在加华，那里有300多头的纯种两头乌母猪种猪，这个量也是金华最大的。

　　整个试验始于2012年，研究人员请来上海交通大学育种方面的专家潘玉春教授，亲自为整个试验设计了流程。

　　具体就是选择两头乌分别与金华两头乌、杜洛克、长白、长大等公(母)猪进行交配。然后测定它的抗病性、生长速度、料肉比以及肉的品质等一些列复杂的指标。

　　说得简单点，就是运用数学里的排列组合，选择纯种的两头乌猪，跟其他品种的猪交配，然后生下小猪，再把小猪养大，杀了吃猪肉，比比看哪个好吃。

　　“除去受孕的时间，小猪最少也要长个7个多月到70来公斤才适合屠宰。”赵彦宗说，这也是导致试验进展相对缓慢的主要原因。

　　这个试验的目的是什么？

　　两头乌的肉质加其他猪的长速，养出全新版两头乌

　　金华市畜牧兽医局畜产品质量安全监督科科长刘德明说，两头乌杂交实验起码需要持续好几年，但一旦成功，即可作为科学的选育标准，等于为金华两头乌未来的发展奠定基石。

　　赵彦宗说，养殖户的养殖积极性就看效益，如果杂交后的两头乌成本低，肉质又好，单价高，大家当然都愿意养，规模一上去，集约化的养殖就成为可能，反过来更促进产业发展，借此摆脱濒临灭绝的尴尬境地。

　　“将金华两头乌猪的优秀基因和肉质基因继承下来，辅以外来种猪的高瘦肉率和生长速度，这就是我们的研究方向。”

　　这个实验靠谱吗？

　　杂交后的猪肉味道变了吗，三个办法来检测

　　赵彦宗说，杂交后的猪肉品质是好是坏，一方面是用肉眼看，除了肉色，就是看肌内脂肪的含量。

　　赵彦宗解释说，所谓肌内脂肪，就是一点点的肥肉夹在肌肉里面，看去像是雪花一样，金华两头乌为人称道的美味秘诀事实上就在这个里面，“一定比例的肌内脂肪是影响口感的关键。”

　　另一方面，还可以通过技术手段来测定肉质；最后，则是靠内部人员试吃。

　　在浙江加华种猪场，有位主厨研究两头乌猪肉方面的菜品已经十几个年头，为了保证大家能尝出不同猪肉之间的区别，他大多采用清蒸或者炖汤的手法烧猪肉，以保证原汁原味。

　　赵彦宗介绍，目前杂交的有两个品种：“‘金长大’(金华两头乌公猪和长大母猪杂交后的品种)，以及‘杜金’(杜洛克公猪和金华两头乌母猪杂交后的品种)。目前来看，金长大猪的测定数据证明肉质是下降的，也就是说这个方向的杂交是失败的。

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养与收博弈 "威马逊"助涨猪价

　　本周全国多地猪价继续呈现上涨态势。猪价维持上升地区在逐步扩大。南方猪价基本涨停，北方猪价上涨态势明显高于北方。本周雨水天气较多，对生猪调运造成一定的困难，但屠宰场并未调整收购价格，养殖户担心猪价会出现下跌。台风“威马逊”登陆，沿海地区生猪养殖势必会受到影响，需做好防控工作。从目前消费水平看，短期仍难以支撑猪价大幅上行。

 

　　猪价：本周生猪价格继续弱势上涨，周平均价格13.59元/千克，较上周生猪价格涨4.41%（见图）。各个地区本周生猪平均价格由高到低依次排序为：华中13.58→华北13.58→华东13.37→西南13.34→东北13.25→西北13.15→华南13.14。

　　本周前半周屠宰场和肉联厂生猪收购价呈现上扬态势，尤其是北方地区猪价上涨幅度显着，南方地区猪价基本维持稳定，本周后半周全国很多地区生猪收购价格呈现了一定阴跌态势，主要与养殖户压栏而经纪人收不到猪有关。其中东北市场辽宁、吉林、黑龙江本周生猪平均价格较上周有所上涨，较上涨0.51元/公斤、0.84元/公斤、0.87元/公斤。华北市场北京、天津、河北、山西、内蒙古本周生猪价格走势为震荡上扬，分别较上周涨0.25元/公斤、0.99元/公斤、0.62元/公斤、0.68元/公斤、0.86元/公斤。华东市场福建省、浙江、江苏省、山东省、安徽省本周生猪价格震荡上涨，分别较上周涨0.42元/公斤、0.66元/公斤、0.58元/公斤、0.47元/公斤、0.83元/公斤。华中市场江西省、湖北省、河南省、湖南省本周生猪价格震荡上涨，分别较上周涨0.65元/公斤、0.72元/公斤、0.69元/公斤、0.77元/公斤。华南市场广东省、广西省本周生猪价格走势为震荡上涨，分别较上周涨0.56元/公斤、0.73元/公斤。西北市场陕西、甘肃省、新疆省本周生猪价格为震荡上扬，分别较上周涨0.52元/公斤、0.64元/公斤、0.21元/公斤。西南市场重庆市、四川省、云南、贵州本周生猪走势为震荡上扬，分别较上周涨1.15元/公斤、0.32元/公斤、0.50元/公斤、0.56元/公斤。

　　猪价上涨，尽管涨势不强，但依旧给养殖户带来希望，似乎市场上养殖户都看好后期价格，对于猪价的上涨都在持观望态度，压栏情况在全国范围内都比较明显。生猪养殖压栏直接导致屠宰场收猪困难，当然这也与屠宰场收猪时候挑猪现象有一定关系。迫于收猪的压力，屠宰场调低生猪收购价格,养殖户担心后边猪价还会出现人为性的下调，现阶段生猪养殖处于养殖户与屠宰场博弈阶段。

　　猪肉价格：本周猪肉价格较上周上涨2.19%，本周猪肉平均价格20.79元/千克。本周猪肉价格基本上呈现先扬后抑的态势，上半周猪肉价格从10.12元/斤上涨到12元/斤，后半周直接掉到9元/斤上下。猪肉零售终端价格虽有所上涨，但消费量依旧不容乐观。

　　猪肉零售终端价格基本不变，在10-12元/斤内震荡，但销量却发生着显着的变化，夏季相比瓜果蔬菜的消费，肉制品的消费需求减弱，猪肉价格不出意外将持续走低，销量也出现下滑，目前是年后第二个消费低迷期。从本周开始，正式进入署伏，高温天气直接影响消费群体对猪肉的需求。

　　另外，生猪收购价格的起伏对于终端市场的猪肉价格影响较小，生猪屠宰流通环节的毛利润始终保持在680.5-823元/头，与上周相差不大。据了解，猪肉终端消费量持续低迷，不少厂家为促进消费，纷纷采取了不少活动。

　　仔猪价格：本周仔猪价格继上周上涨无力之后继续下滑。本周仔猪平均价格为23.85元/千克，较上周仔猪价格跌1.58%。仔猪价格的变化主要受猪价、补栏日期以及生猪疫情等因素的影响。其中生猪价格的变动以及补栏日期的影响对补栏积极性的影响属于主动作用，而疫情等突发情况的影响则属于被动作用。现阶段仔猪价格变动绝大多数受猪价与补栏日期的变动影响。仔猪的补栏尤其以商品猪饲养为主，适逢现阶段补栏恰好11月前后，此阶段生猪育肥既不是出栏高峰期也不是猪价高峰期，相反此时口蹄疫等猪病处于多发期。养殖户多数补栏兴趣缺缺。

　　本周受生猪价格上涨的影响，仔猪价格受其影响快的地区略有反弹，由于目前仔猪价格处于乱价现象，就断奶仔猪而言，东北地区价格从200-280元不等。总的来说，仔猪市场基本呈现稳定态势，主要受猪价变化速度较快的影响。从各地猪市监测来看，目前浙江、山东、湖南局部地区拆猪场仍在进行，该地区仔猪价格非常便宜，基本处于甩卖的情况。

　　猪粮比价：本周猪粮比价为5.32:1，本周猪粮比在猪价上调和玉米价格继续上涨的态势下，猪粮比也出现了窄幅上涨的态势，但仍旧在中度亏损内窄幅震荡。本周生猪出栏头均亏损217.13元（生猪出栏体重以120公斤计算），较上周少亏损58.84元/头，亏损态势稍微有所好转。

　　尽管猪价已经脱离低谷，部分地区猪价已经达到养殖成本价位，但随着猪价的回暖，饲料企业也开始抬头，趁机加价，而且玉米价格一直坚挺。据了解饲料价格基本上增幅在50-100元/吨，无疑在一定程度上再次的增加了养殖户的养殖负担。变化无常的猪价已经彻底惊扰了养殖户脆弱的神经。刚刚开始进入微利时代的生猪养殖行业再次受到冲击。另外，有不少消息称现阶段猪周期已经开始摆脱低谷，去产能化进程基本接近尾声，能繁母猪存栏量将开始进入上升阶段。

　　小结：本周猪价虽迎来了全面的回升，北方地区猪价也开始迎头赶上，但近两日屠宰场收购价小幅下调，这主要与屠宰场生猪收购困难和猪肉消费量无法跟进上涨的脚步造成的，猪价出现回落，将有利于养殖户进行有序的理性出栏，不会使猪市压栏严重，不至于出现和去年一样的猪价下跌“滑铁卢”现象。建议养殖户可以选择将超标猪进行有序出栏，标猪可以稍微再等上一段时间，但一定要降低猪群密度、降低猪舍温度，防止三伏天温度过高带来不必要的损失。另外据农业部发布的6月生猪存栏量以及能繁母猪存栏量数据看,生猪存栏量已经出现小幅度上涨，而能繁母猪存栏量继续在下跌。但下跌幅度有限。根据当前的存栏情况以及猪价走势，个人认为猪价的上涨是必然趋势，但是当下正处于消费淡季，无利好因素刺激，猪价的真正的上涨期应该出现在8月末。另外，由于威马逊强台风登陆，南方沿海城市生猪养殖势必受到影响，猪价会出现一定程度的上涨，养殖户要做好台风过后的防疫情工作。

　　当前养猪首要做好的是猪舍的通风降温工作，注意调整养殖密度，防治高热以及蓝耳病等可能发生的传染性疾病。预计下周生猪价格很多地方将有所回暖，尤其是南方地区，但猪价波动幅度不会太大，以稳中上升为主。