7月31日养猪业重要信息汇总

---

2015年07月31日全国内三元价格排行榜

　　据数据监测的当地生猪报价信息统计，2015年07月31日全国各省生猪平均价格为18.05元/千克，较昨日猪价上涨0.05元/千克，涨幅为0.28%；较上周同期猪价（7月24日）上涨0.52元/千克，涨幅为2.97%（见图1）。今日猪粮比为7.52：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅为0.11%；较上周同期猪粮比（7月24日）上涨0.26，涨幅为3.54%（见图2）。

 

　　7月31生猪市场行情较昨日震荡上调，全国生猪价格最高地区为广东省，生猪平均价为19.45元/千克，最低地区为江苏省，生猪平均价为17.18元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

　　今日全国大部分地区厂家收购价格与昨日相比维持震荡上调态势，四川、黑龙江部分猪场出栏价上调后0.1元/公斤，山东部分猪场出栏价上调后0.1-0.2元/公斤，重庆、浙江部分猪场出栏价上调后0.2元/公斤，江西部分猪场出栏价上调后0.2-0.3元/公斤，河南部分猪场出栏价上调后0.3元/公斤，江苏、福建部分猪场出栏价上调后0.2-0.4元/公斤，浙江、四川部分屠宰场收购价格上调0.1-0.2元/公斤，福建部分屠宰场收购价格上调0.1元/公斤，北京、河北、吉林部分屠宰场结算价格上调0.1元/公斤，湖北、山西、河南、湖南部分屠宰场结算价格上调0.2元/公斤，广东部分市场价格下调0.2元/公斤。广东猪价经过一周时间的冲高后，一些规模猪场出栏价今日处于稳定，而一些市场交易价格略有下调，给当地冲高的价格蒙上一丝阴影，短期猪价如何走势还请拭目以待。全国整体生猪价格逐步升温，相比猪肉市场而言却冷却不少，从一些大型屠宰场处了解到，目前全国各地猪肉市场均不景气，大部分企业1号白条肉出厂价13元/斤的水平均达不到，下游采购商采购积极性不高，山东地区部分企业已经开始投放冻肉，销量效果不明显。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

---

猪价格飙升过后 猪市的未来咋样?

 

　　7月下旬南方涨势加速，由于猪源供应严重紧缺的基本面的支撑，随着破9地区的增多，养殖户的心理价位随着猪价的上涨而提高。

 

　　目前广东出现10元的地区不少，而像福建以及浙江这样环保整治力度大的地区猪价也能保持在9.5元的价位。目前南方的涨势如火如荼，从一开始的小涨到如今的快涨，的确有星星之火可以燎原之势。

 

　　南方有如此之涨势主要有四个方面的原因，今年整体出栏低位，产能淘汰解决了过剩的问题，这是支撑整体猪价的基本面。

 

　　其次，环保对南方整治力度非常大，沿海地区禁养区、限养区压缩了大量的产能，这是支撑本地猪价上涨的重要原因。

 

　　第三如今是南方供应断档的高峰期，猪源紧张程度可见一斑。

 

　　最后就是养殖户压栏的支撑。9元、9.5元甚至10元都已经出现了，那么自然大家会期盼更高的价位。

 

　　而北方地区整体维稳，生猪价格依旧在9元附近震荡，东北地区猪价有反弹但短时间内难以有高度，目前需求疲软，猪肉销量欠佳，生猪收购成本上升，屠宰企业多以观望为主，稳价意愿强烈。

 

　　南方涨势依旧，已经开始向10元大关冲刺，目前南北价差拉大，北方再次成为低价区。目前猪源紧缺以及养殖户的压栏惜售依旧强劲的支撑猪价走势，预计南方涨势暂时难以停止。而猪肉市场走势同样是一路攀高，不过昨天上海发改委表示猪价涨太快，将视情况进行调控。

 

　　可见后市一旦出现非理性的上涨行情，调控手段还是在时刻准备着的。目前猪肉市场已经处于整体上升通道，不过据调查反映，消费者尚能接受猪肉价格的变化，猪市整体还在可控范围之内。

 

---

南方各省猪价破9奔10

 

　　2015年7月31日全国生猪均价17.59元/公斤，价格较昨日涨0.13元/公斤，今日全国瘦肉型生猪均价17.96元/公斤，价格较昨日涨0.11元/公斤。今日全国27省、直辖市范围内，共计25省份猪价上涨，1省份猪价下跌。全国最高价为广东，上涨0.2元/千克于19.52元/千克；全国最低价为辽宁，持平于17.52元/千克。广西上涨0.23元/千克，江西上涨0.20元/千克，湖北上涨0.16元/千克，重庆上涨0.16元/千克，湖南上涨0.14元/千克，小幅上涨。内蒙古下跌0.06元/千克，价格小幅调整。

 

　　全国猪价涨。黑龙江9-9.1元/斤。浙江漲至9.4-9.6元/斤，上涨0.04元/斤。天津在8.8-9元/斤。河北主流价漲至　8.7-8.9元/斤。河南在8.7-8.9元/斤，山东主流价8.7-8.8元/斤。广东9.6-9.8元/斤，福建福州、漳州9.4-9.6元/斤。

 

　　今日全国生猪均价整体延续小幅上涨态势。北方稳定为主，南方部分地区继续上涨，其中涨幅较为明显的有福建，浙江，广东，广西，幅度在0.1-0.2元/　公斤，稳中略涨的地区有河南，山东，江苏，安徽，甘肃，幅度在0.05　-0.1元/公斤。浙江成全国最高价区，均价为19.20元/公斤。北京外调河南生猪增多，导致河南猪价上涨，华南地区主要受到广东高价位的带动，广西省内外省猪源进入少，本地猪源紧缺，导致价格上涨。

 

　　养殖户心理价位提高猪价仍有升幅，南北价差拉大　短距离调运增加

 

　　随着南方各省猪价破9奔10，全国瘦肉性均价达17.96元/公斤，紧逼18元/公斤，东北各省猪价仍保持相对稳定，主流价格在17.6元/公斤，养殖户压栏心理不强，出栏相对较多，但随南方高价位出现，惜售心理将有望增强，猪价小幅跟涨的概率加大。

 

　　华南各省猪源依旧紧缺，且养殖户心理价位普遍提高，压栏心理较强，经销商采购困难，主动上门求猪或一猪难求的现象存在，预计短期内仍有升幅。

 

　　猪价节节攀升，原料及饲料价格保持相对稳定，自繁自养生猪盈利达400元以上，补栏相对积极，但仔猪数量相对有限及盈利时间相对较短，限制补栏，大规模仔猪及母猪补栏并未全面展开，生猪产能恢复缓慢，预计猪价上涨将有望持续到明年年中。

 

　　猪价持续上涨，南北倒挂反转，北方地区再次成为低价区。浙江、福建、广东、广西、重庆、四川猪价涨至19元以上。目前南北价差拉大，生猪调运及外地求猪现象将会增加，但天气炎热，生猪调运风险增加，因此多为短距离调运，8月猪市或迎来窄幅震荡行情。

 

---

疯涨背后：关于“猪”的五个真相

 

　　近期除了股债熊牛，大家也纷纷关心起“猪”兄来，仔猪、生猪价涨势汹汹，下半年通胀预期有所抬升。为什么猪价上涨如此迅速？暴涨空间几何？年底CPI能到多少？货币政策如何应对？本文将揭秘关于“猪”的五个真相。

 

　　真相一：猪价上涨，淡季不淡

 

　　新一轮猪周期已经开启，猪价上行力度加大。15年以来，仔猪平均价自2月低点上涨已超40%，猪肉平均价自15年3月起止跌回升，上涨21%。今年二季度以来猪价的逆势强劲反弹表现出明显的反季节性特征，淡季不淡。猪价在数月内的惊人涨幅，引发市场对于未来通胀预期的担忧。

 

　　真相二：产能持续去化，供给短缺主导

 

　　生猪存栏量直接反映猪肉的短期供给情况，在需求短期刚性的前提下，产能去化、供给短缺是推动猪价步入上行通道的主导因素。自14年下半年以来生猪存栏量持续下滑，15年6月降至38461万头，为09年以来的历史新低。整体生猪存栏量下降，加上今年春节后养猪户压栏情况减少，一定程度削减了猪肉的额外供应量，支撑猪价反弹。

 

　　当前仔猪价格企稳回升，而除了生猪和能繁母猪存栏绝对数，能繁母猪存栏占比也已降至低位，且下行趋势未改，两者结合，再次确立新一轮猪周期的启动，且可确立此轮周期是长周期。猪价上行趋势已非常明确，另一方面，考虑母猪存栏数据的滞后性，即使实际母猪存栏已经企稳，其恢复性的猪肉供给带来的影响也将在16年1季度以后才会显现。

 

　　真相三：需求低迷，抑制猪价暴涨空间

 

　　经济低位走平，消费微幅回落，而近期的股灾令居民财富蒸发，间接导致消费增速回落。我们测算股灾将拖累16年上半年消费增速0.9个百分点。食品价格变动受经济周期驱动，当经济周期下行，收入增长受限，对猪肉需求的增长将放缓，猪价上涨幅度亦将受到抑制。

 

　　近两年查处违反八项规定精神问题，对餐饮消费需求有所抑制。餐饮收入同比增速低迷，对于公款吃喝查处力度料将不减，未来猪肉“浪费性消费”将继续下降。CPI中的猪肉价格当月同比与发电量、工业增加值同比的走势趋于一致，6月工业增速反弹，发电量增速回升，但需求回落令企业生产意愿依然低迷，7月以来发电耗煤继续负增，工业增速企稳依然堪忧。

 

　　真相四：年底CPI或突破2%，密切关注通胀风险

 

　　虽然食品项中的猪肉在CPI中占有高权重，但是近五年来猪肉占比呈下降趋势。同时历史上来看，CPI中非食品价格走势较食品价格更为平稳。综合考虑食品和非食品分项的影响，下半年CPI将持续上涨，且在年底有可能突破2%，通胀回升风险不可忽视。

 

　　真相五：通胀结构性分化，宽松面临挑战

 

　　中国物价增速持续放缓，但近期通货膨胀出现了结构性分化。展望未来，一方面近期股市巨震，政府在危机时期提供的额外流动性为通胀预期的上升埋下隐患，而猪价暴涨、服务价格上涨推动消费物价上涨，消费物价CPI底部回升；另一方面产能过剩持续、工业通缩恶化，通胀结构性分化将持续，也对央行宽松货币政策形成挑战。

 

---

此轮猪价的上涨还将持续10个月左右？

 

　　近期，猪价大幅上涨引起了广泛关注。3月下旬以来，批发市场仔猪上涨超过60%，毛猪上涨45%，白条猪上涨接近40%，零售端50个城市猪肉平均价上涨15.6%。我们将从供需与周期角度对猪价上涨的空间、时间和幅度进行预判，并就其对CPI及政策的影响进行探讨。

 

　　一、猪价上涨的主导与支撑。

 

　　1、由于存栏降至历史低位，供给起到了主导作用。13年底以来，生猪、能繁母猪存栏大幅下滑，降至历史低位，远远超出了历史经验的判断。导致上述情况的额外因素是技术提升，一方面等量母猪与仔猪存量情况下，猪肉的供给提升，另一方信息的不对称性也大幅减少，剧烈调整变为缓慢深入调整。

 

　　2、需求趋稳则是另外一个强支撑条件。去年以来，供给持续收缩，而猪肉价格并未显著呈现周期性回升，表现大幅弱于预期，背后可能存在需求弱与技术提升两方面因素。

 

　　二、猪周期的判断基础。

 

　　经验上看，中性的上涨周期约15个月，也有更长的例子；仔猪价格是一轮上涨的领先指标，且涨幅远超猪肉；毛猪与猪肉同步上涨，涨幅略超猪肉。

 

　　三、本轮猪周期下半场将较为温和。

 

　　1、时间上看，本轮猪价上涨的周期可能略长。按照过往猪周期的经验，此轮猪价的上涨还将持续10个月左右；但是截至目前生猪、母猪未现补栏，供给回升速度显著慢于上一轮周期。

 

　　2、幅度上看上涨并未结束：目前仔猪价格上涨远远弱于以往幅度，同时猪肉价格上涨也远远弱于和仔猪历史比价水平。另外，上涨周期中，也将存在调整。

 

　　3、什么是下半场？在猪周期上行阶段的中后期，往往生猪已经补栏到较高位置，母猪的存栏量也已大幅回升，实际或潜在供给能力已发生变化，但猪肉价格依然能够维持上升格局，同时后期母猪存栏出现过度回补，为下一轮猪价下行奠基，后者的行为主要来自价格驱使以及信息不对称，当然这里不是我们的研究重点。

 

　　历史上看，后半场猪价上升主要受通胀预期、需求强弱、饲料与运输成本(玉米、豆粕、油价)的影响。具体到本轮，考虑到未来需求增长一般、成本相关商品(玉米、豆粕、运输用油)价格低迷，同时通胀预期不高，导致此轮猪周期的下半场可能较为温和。

 

　　四、猪价、CPI和政策的分析。

 

　　预计猪价年内及至16年春节期间，将继续上涨；春节后的波动将较为温和。猪价上涨对CPI同比增速贡献逐步递增至2015年4月份，预计CPI逐季回升至2015年1季度见顶(15Q3—16Q1：1.8%、2.2%、2.4%)。

 

　　政策方面，一是随着价格的上涨与平稳，对政策空间的预期将发生变化。目前至4季度前期，猪价的上涨比较确定也较为引入注目，CPI的稳健上行将导致政策空间收窄预期；而4季度后期以及1季度，随着对未来通胀预期的下降、以及在需求支撑下，猪价上涨的逐步实现，政策空间逐步打开。

 

　　二是从猪周期的调控政策上看，一般通过供给侧调控猪价。比如猪粮比上升到警戒线后，政府部门将出台抛售、加强菜篮子工程建设、降低摊位费等政策，但通常只会延缓周期、降低波动；猪肉的市场供需规律仍然起到决定性作用，但行政导向的扩大养殖同样并不可取；货币政策方面，过去的猪价上涨周期都叠加了紧缩的货币政策，但主要存在通胀预期和需求较强的原因。

 

---

南方压栏惜售　东北局部回调

 

　　今日全国生猪均价微涨0.1元/公斤，整体呈现南涨北调整。东北地区猪价基本维持稳定，屠企报价涨跌互现，局部下调0.1-0.2元/公斤。华北地区猪价小幅上涨，河北猪价跨度较大，最高已达18.4元/公斤。河南局部猪价也已破9。山东猪价稳定在17.2-17.6元/公斤。南方地区猪价稳中有涨，企业采购压力较大。局部破10地区有浙江、福建、广东、广西及四川，猪价攀涨造成养殖户惜售情绪加重，外省猪源已开始调入。目前南方猪源紧张存在季节特征，因此未来有下调可能，养猪助手提醒大家理性看待涨跌，适时出栏。

 

　　北京二商大红门今日生猪结算价稳定，目前结算价在18.5-18.6元/公斤，屠宰均重在107公斤；山东潍坊华宝今日生猪收购价稳定在17.2-17.4元/公斤，体重在110公斤；山西晋润肉食今日结算价格稳定，结算价18.0-18.4元/公斤，均重107公斤；四川广元高金食品今日结算价19.2元/公斤，体重在120公斤左右；福建温氏农牧今日生猪出栏价上涨0.2元/公斤，外三元挂牌价19.6-19.8元/公斤，体重在110-115公斤；广东温氏今日生猪出栏价格上涨0.2元/公斤，外三元报19.0元/公斤，二元杂报18.6元/公斤，体重在105公斤左右。

 

---

 

　　猪肉价格持续上涨，让市民感叹久违的“猪坚强”重出江湖，经常在外面吃饭店的消费者普遍感觉在不知不觉中迎来“最贵吃肉季”。记者近日调查探访岛城生猪养殖户以及农贸市场发现，这股汹涌的涨价潮并非一朝一夕的产物。持续三年的低谷，“割肉退市”的情景让养殖户们至今印象深刻。如今“守得云开见月明”，“猪坚强”归来在他们看来是极为正常和积极的市场反应。

 

　　肉价4个月涨幅近50%

 

　　“一日一价，人人喊贵。”作为餐桌上的“常客”，过去一段时间猪肉价格的上涨让不少消费者大呼意外。据国家统计部门相关数据显示，自3月18日全国生猪市场的拐点出现，我国便已进入新一轮的周期性上涨时期。至今为止，猪价已连续上涨了4个多月，全国瘦肉型猪出栏均价已经从拐点位置的11.6元/公斤左右，涨至当前的17.3元/公斤左右，已累计上涨5.7元/公斤，涨幅已近50%。最近半个多月的时间，猪肉价格便从每斤12元逼近了每斤15元，涨幅达25%左右，创下了今年以来猪肉价格的新高。

 

　　连续疯涨的情况下，市场和市民的反应应如何？在人民路上的一家超市内，吴大妈正在肉档前挑选带皮的五花肉，准备回家做红烧肉。吴大妈告诉记者，做红烧肉是自己的一手绝活，家人都爱吃。以往她经常做，可最近一段时间持续上涨的猪肉价格让她在挥动锅铲时有些犹豫。“以前十块八块钱一斤，现在涨到十四五块，哪舍得天天做啊，这是今天孩子来家吃饭我才做呢。”吴大妈说。猪肉为何最近价格一涨再涨，吴大妈感到非常不解。感到不解的不止吴大妈一位，家庭主妇李女士给记者算了一笔猪肉账，一家四口肉菜顿顿都没有少过，平时隔三差五还要做顿红烧排骨之类的给家人改善一下伙食，如此算下来现在每月仅在买猪肉上的花费，要比前几个月猪肉价低时多花两三百块。

 

　　烤肉店给肉串“减肥”

 

　　对于用肉量大的餐饮单位来说，猪肉价格的连续上涨让老板们普遍表示压力不小。在城阳区上马街道，烧烤店老板王经理正在盯着伙计们切肉，烧烤店的招牌产品为特色大串烤肉，秘制酱料和分量十足的大串吸引众多顾客。可如今顾客越来越多了，王经理却表示还没有去年人少的时候挣得多。“3块钱一串的，一斤肉顶多串5串多点，以前肉便宜的时候还可以，现在这个价钱，算上木炭和人工，基本上也就是在赔本赚吆喝了。”王经理郁闷地说，这段时间细心的顾客能够发现，市面上的许多烤肉店都是在给自家的肉串“减肥”，但因为她家多是回头客，随意地“减肥”会损害顾客的信任，因此只能硬着头皮干下去。

 

　　除了夏季市民常光顾的烤肉店，在一些中式快餐店内，肉菜价格上涨的情况同样十分普遍，部分肉菜相比一月前甚至涨价三成多。以往主要用猪肉制作的传统菜品，如干炸里脊、木须肉等，现在普遍被价格较低的鸡肉代替了。

 

　　赔钱货如今成了“香饽饽”

 

　　猪肉价格的连续上涨，让市民和餐饮单位负责人有些头疼，但在城阳上马街道郭家庄一处生猪养殖场内，养殖户韩大哥的脸上却出现了近年来难得一见的笑容。在往年生猪市场行情不好的时候，因为持续亏损，韩大哥在养猪之余总要想办法做些别的工作来挽回一下在养猪方面的损失。但今年韩大哥变得很专注，只求尽快养好这一圈的肥猪。

 

　　“以前最低的时候收购价才5块来钱一斤，别说赚钱了，连饲料钱都给人付不出来，那时候真是别提了。”说起养猪的历史韩大哥夫妇二人满是辛酸。三年前他们开始养猪，恰好遇到生猪行情开始走低，生猪批发价格一天比一天低，猪饲料价格却在噌噌上涨。买不起成品的饲料，韩大哥夫妻二人便自己出门收购玉米等，回到家中自己用磨碾碎后拌成饲料喂猪。沉重的石磨从清晨一直推到晚上12点，其中的辛苦韩大哥夫妇表示至今也忘不掉。韩大哥还说，在过去的三年里，身边的养猪户们几乎都是这样熬过来的。如今终于等来好的行情，大家肯定都不想错过，希望能够通过精心照料圈里的猪，给自己挽回过去多年的损失。

 

　　再不涨价恐无人养猪

 

　　中午气温逐渐升高，炎热的天气和猪场内的气味让人感到很难受，可韩大哥夫妇却依旧坚守在猪场，守着一圈的小猪。虽然难受但韩大哥夫妇也并不孤单，因为隔段时间便有收购商找上门来。从以前的求着人家来买，到如今有人主动找上门来买，这种转变让韩大哥夫妇表示有些不适应。对于每一位上门的收购商，夫妇二人都热情地招待，但圈里目前无猪可卖的情况让韩大哥不得不拒绝收购商。

 

　　在韩大哥的养猪场内，记者看到除了几头待产的母猪外，如今圈里多是体型不大的小猪。韩大哥表示，猪肉行情好，找上门的收购商也多，场里能出栏的猪基本都已经出了，不够秤的小猪自然是出不了的，而他又不愿使用激素或其它手段给猪催肥，以免坏了自己的名声，因此有的时候只能眼睁睁地看着赚钱的机会从身边溜走。

 

　　在对生猪养殖户们的采访中，记者发现对于目前的市场行情，养殖户们并没有如预想的那样兴奋，反倒是非常的平静。“这几年能坚持下来的真是不容易，你都不知道掉了几层皮。”指着不远处的一堆残砖，胶州的养猪户王大哥告诉记者，这堆砖就是从之前一家养殖户那里搬回来的，连年亏欠干不下去了，干脆就把猪圈给拆了，圈内的猪也给便宜卖了。从5年前几乎是全村养猪到近几年成批地退出，王大哥深深地感受到猪肉价格长期下降给养殖户们带来的伤害。“我知道的和我一批养猪的，现在还坚持干的也就四五家了，如果这个价格行情再持续几个月，他也准备不干了。”王大哥无奈地说。

 

　　行情分析

 

　　存栏量大减供应不足

 

　　猪贱伤农，导致大批养殖户“割肉退市”，在分析如今的猪肉行情时，胶州市养猪协会郑方玉会长认为，这也是目前猪肉价格持续上涨的最主要原因。“在三年前的时候，猪肉价格的稳定上涨让一大批人加入到养殖大军中，而最近三年的持续低谷则极大地打击了养殖户们的信心。”郑会长告诉记者，猪肉价格的持续走低，加上如今国家对生猪养殖的环保要求越来越高，不合格的养殖场以及主动退出的养殖户越来越多，从而导致生猪存栏量越来越低，市场供应不足，从而导致猪肉价格的大幅上扬。

 

　　除了存栏量降低外，在目前生猪价格持续上涨的情况下，养猪户捂栏惜售也是导致目前市场供应不足的主要原因之一。据郑会长介绍，在猪肉行情不好的时候，一头猪通常养到90至100公斤便能出栏销售，但在目前猪肉行情一路走高的情况下，养殖户们观望的情绪增加，多数选择再把猪养到130至140公斤。目前猪肉市场供应本来就不足，出栏周期的增长进一步加剧这种情况。目前生猪批发价格在8.7元/斤，郑会长认为，如果没有大批进口猪肉，到今年秋季之前，生猪批发价格或将持续维持在每斤9元左右这个“高位”。

 

　　友情提醒

 

　　“炒猪”勿忘前车之鉴

 

　　目前猪肉价格的持续走高，让养殖户们看到了辛苦坚守的价值。不过在采访中，包括郑会长在内的诸多业内人士认为，猪肉价格的涨跌是有一定周期性的，以往一般都是呈现一年涨一年跌。结合之前的猪肉涨跌情况，在猪肉价格持续上涨的时候，养猪户们惜售和观望的情绪会有所增长，尤其是在听从社会上一些刻意炒作的声音后，这些情绪会进一步加深，认为接下来还会有更大的上升空间，从而错过了出栏销售的最佳时间，陷入新一轮跌价潮中。再加上如今进口市场的开放以及猪肉替代品的增多，一味地保持高姿态或许不是一个最佳选择，遵循市场规律，适时出手。

 

---

瘦肉精再现，这个问题怎么破？

 

　　7月28日，国家食药监总局网站公布的《关于11批次畜禽肉不合格的通告》中，再次出现“瘦肉精”的身影。国家三令五申的“瘦肉精”问题再次成为头条。“瘦肉精”再现，这个问题究竟应该怎么破？

 

　　“瘦肉精”问题频发，其实“历史悠久”

 

　　2011年，河南某大型企业冷鲜肉检测瘦肉精呈阳性，一时间全国哗然。自此，各种“瘦肉精”事件在全国各地涌现。河南省焦作市中级人民法院对河南“瘦肉精”案中的刘襄、奚中杰、肖兵、陈玉伟、刘鸿林等5名犯罪嫌疑人一审宣判。2011年4月1日，警方在江苏常州一个隐蔽仓库内，查获大量的莱克多巴胺成品；广州市46人因食用猪内脏中毒确认因瘦肉精引起；2013年8月11日央视《东方时空》播出了《生猪饲养再现“瘦肉精”：擅自更改配方药企添加“瘦肉精”》的新闻……

 

　　瘦肉精的使用原因从字面上就可以清楚地看到，就是为了减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害，实际上我国农业部在1997年就发文禁止“瘦肉精”饲料和畜牧生产中使用，2009年开始禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺这两种常见的“瘦肉精”。但是，它还是默默地在我国存在了这么些年。

 

　　而瘦肉精不仅仅指盐酸克伦特罗，国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》(食安办〔2011〕14号)规定的“瘦肉精”品种目录给出的“瘦肉精”包含盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride)、莱克多巴胺(Ractopamine)、沙丁胺醇(Salbutamol)、硫酸沙丁胺醇(SalbutamolSulfate)等共16个品种，检测难度很大。

 

　　国家重点检测“瘦肉精”，但“瘦肉精”依旧不间断出现

 

　　自2011年后，瘦肉精被国家列为重点检测项目，中国农产品质量安全水平呈现稳中有升、逐步向好的态势，各级相关部门在“瘦肉精”检测报告中均呈利好。

 

　　2015年6月29日，广东省卫计委举办食品安全宣传周主题日活动，邀请公众和媒体记者参观广东省疾控中心食品安全重点实验室。该中心营养与食品安全所副所长黄琼博士表示，根据实验室的监测结果，肉类里的“瘦肉精”成分逐年下降，去年至今都未从肉类样品中检测出瘦肉精；蔬菜水果中的农药残留情况也不严重。

 

　　虽说，各类型“瘦肉精”事件还是不间断被曝出，但是从全国来看，在政府严厉的管理下，严格的检测和监控措施使得“瘦肉精”事件发生率逐渐降低。

 

　　“瘦肉精”事件再现，沃尔玛成头条

 

　　正当人们逐渐放松警惕，以为瘦肉精已经成为历史，或者说至少在正规商超里不会再出现的情况下，2015年7月28日，国家食药监总局网站公布的《关于11批次畜禽肉不合格的通告》中，再次出现“瘦肉精”的身影。通告显示，哈尔滨市大江食品有限公司生产的猪里脊肉和北京森顺恒发商贸有限公司(以下简称森顺恒发)生产的森顺恒发前臀尖检出禁用兽药沙丁胺醇(瘦肉精的一种)。而森顺恒发的涉事猪肉，竟然是在沃尔玛深国投百货有限公司哈尔滨友谊路分店(以下简称沃尔玛哈尔滨友谊路店)检出的。沃尔玛作为商超里面的大型企业，竟然也会有含瘦肉精的猪肉出现在柜台上？

 

　　虽说沃尔玛中国方面表示，正在对相关情况及该供应商的资质问题等进行调查。但是，这毕竟是检测出来以后的问题，如果一旦没有检测出来，那么这些肉还将进入到消费者的桌子上，而消费者还不知道。

 

　　资深零售专家丁利国表示，像沃尔玛这样的大型零售超市，对供应商的选择应该是比较严格的，都会有资质证明等各方面严格的要求，特别是生鲜类的商品供应商。对于大型零售超市而言，公司层面的供应商制度方面应该没有问题，问题可能出在制度的执行层面，一方面是供应商或许提供了假的资质证明，而公司在相关审核环节未能发现；另一方面，也不排除采购及审批环节的腐败问题，这个环节有很多的人为因素在里面。

 

　　“瘦肉精”问题靠检测？检测是否有效果？

 

　　2011年的“瘦肉精”事件以后，市场上一种名为“瘦肉精快速检测卡”的产品快速热销，相关企业负责人表示，他们生产的普通检测卡供不应求，每天能够卖出3万多份，多的时候能卖出5万多份，养殖场、肉类加工企业和政府检验机构买的最多，但是个人也不少。原来仅供屠宰场使用的检测卡，在淘宝店也能买到，价格不一，但是商家给的广告均称这些检测卡功能强大，几分钟就可以准确测定猪肉里是否含有“瘦肉精”。而浙江省肉类协会副会长、浙江工商大学食品学院副院长韩剑众表示，目前任何宣称能快速测定“瘦肉精”的试验卡都是没有根据的，建议消费者谨慎购买。

 

　　农业部办公厅关于开展2013年生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作的通知中指出，各省(自治区、直辖市)畜牧兽医主管部门要加强领导，制定实施本省(自治区、直辖市)的监督检测计划，将定点屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作落到实处。也就是说，生猪屠宰环节是检测瘦肉精最为重要的一个环节。

 

　　近日，农业部、国家食药监总局联合下发《关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》(以下简称意见)，对加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后的监督管理工作提出多方面意见。

 

　　根据意见，凡是未经驻场官方兽医入场查验登记的生猪，不得屠宰。宰前检验环节中，要按照宰前健康检查、“瘦肉精”抽检等规定要求，做好待宰检验和送宰检验，对发现的病害猪和“瘦肉精”抽检不合格生猪要及时进行无害化处理。

 

　　在宰后检验时，对每头猪都要进行头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初检和复检。检验合格的胴体，方可出具《肉品品质检验合格证》，加盖肉品品质检验合格印章。　

 

　　但是，就在安全检测越来越严格的今天还是会有“瘦肉精”及含有“瘦肉精”的猪肉流入市场，这是什么环节出现了问题呢？“瘦肉精”难题只能靠检测么？检测真的能够解决问题么？我们期待着答案。同时也希望有更多企业站起来，一同抵制“瘦肉精”，驱赶使用“瘦肉精”的违法养殖者，共同维护我们的养猪业。

 

---

猪价延续小幅上涨，个别地区已突破20元/公斤

 

　　1、生猪价格行情分析

 

　　今日全国猪价整体仍延续小幅上涨态势，华中及华南地区涨势较为凶猛，个别地区已突破20元/公斤，今日全国生猪平均价格为18.43元/公斤，较昨日上涨0.17元/公斤，同比上周上涨0.60元/公斤，辽宁、内蒙古微幅下跌；其余各省市小幅上涨；涨幅维持在0.01-0.38元/公斤，跌幅集中为0.01-0.18元/公斤。

 

　　重庆、广西、广东上涨前三。

 

　　内蒙古、辽宁下跌排前。

 

　　2、饲料价格行情分析

 

　　今日全国玉米均价为2414元/吨，较昨日下跌3元/吨，同比上周持平，猪粮比为7.63：1；今日全国豆粕均价2925元/吨，较昨日上涨11元/吨，同比上周下跌46元/吨。

 

　　下半年国家高库存供应压力、下游需求疲乏之态、进口替代品冲击国内市场等各方面不利因素将影响玉米价格回调。

 

　　3、后市分析

 

　　在南方猪价持续上涨拉动下，东北猪价也出现松动，黑龙江及吉林猪价出现上涨，其中黑龙江上涨幅度较大，价格再次逼近前期的18.0元/公斤。猪价续漲，南方涨势明显，北方仍震荡。生猪市场供需相互制衡，近期猪价大涨空间或有限，同时生猪供应偏紧，猪价难以回落。

 

---

南方猪价持续上涨　生猪看涨热情高

 

　　目前广东部分地区猪价已破10，为全国最高区域，但全省从均价上看，浙江及福建几乎并列为全国最高价区，均价为18.8元/公斤和18.75元/公斤。华中地区河南及湖北猪价上涨，屠宰场到河北购猪增多，直接带动了河北猪价上涨，目前河北均价为17.8元/公斤，价格直逼18.0元/公斤。

 

　　生猪市场看涨热情高涨，短期内猪价仍有升幅，供需相互制衡，近期大涨空间有限。今日全国猪价整体仍延续小幅上涨态势，华中及华南地区涨势较为凶猛，其中华中河南，湖北，湖南，江西均出现不同程度上涨，尤其是湖南涨势更猛，因部分猪源调往广东高价区，导致本地猪源紧缺，猪价上涨速度较快。

 

　　在南方猪价持续上涨拉动下，东北猪价也出现松动，黑龙江及吉林猪价出现上涨，其中黑龙江上涨幅度较大，价格再次逼近前期的18.0元/公斤。

 

　　猪价续涨，南方涨势明显，北方仍震荡。生猪市场供需相互制衡，近期猪价大涨空间或有限，同时生猪供应偏紧，猪价难以回落。

 

　　僵尸肉事件导致冻肉销售大大降低，迫使屠宰场提高生猪收购量，且随着人民生活水平提高，对食品安全意识提高及对优质猪肉的青睐，市场更需要优质猪源及安全食品，而存栏低位，优质猪源紧缺及养殖户压栏信心较强，推动着猪价水涨船高，短期内因猪源紧缺及惜售严重，再加上市场看涨热情高涨，预计猪价仍有升幅。

 

---

涨风来　猪价能“飞”过10元关口吗

 

　　一个半月的快涨，不抵17个月的长亏。

 

　　进入6月份后，刘淑霞明显感觉到猪市回暖了，而且“温度”一天比一天高。短短一个半月的时间，生猪价格从7元时代攀升到8元时代，几乎没有作一周停留，又迅速来到9元整数关口(9元/斤)。

 

　　虽然猪价涨得这样快，但作为沈阳爱普罗斯生态农场的负责人，刘淑霞还是笑不起来。

 

　　从2013年12月份开始，猪价就开始进入到下行通道，而且这次下行走了漫长的17个月。“不论是能繁母猪，还是育肥猪，养啥都赔钱，咋养都赔钱。去年猪价持续在每斤五六元的水平，但生猪饲养每斤的饲料成本就过了7元钱。　”曾经让刘淑霞引以为傲的500头母猪和8000多头育肥猪，这一年多来却成了农场巨大的包袱。

 

　　刘淑霞算了一笔账：从2013年11月份至2015年3月份，她的生态农场饲养一头母猪平均赔3000元，仅存栏的500头可繁母猪就赔了150万元。

 

　　7月份的第三周，猪价又稍有回落，企稳在了8元时代。刘淑霞和许多养殖户一样，希望猪价能够稳定长一点时间，“赔的时间太长了，即便猪价维持在每斤9元的水平，到明年年底，农场才能把亏损补回来。　”

 

　　这轮“猪周期”，让刘淑霞这样的养殖户伤得很重。

 

　　养猪肯定是有时赚有时亏，但坚持一个“猪周期”下来，养殖户们还能看到“钱”途吗？

 

　　提要

 

　　又一轮“猪周期”来了，终于赶走了17个月的下跌行情。能繁母猪和育肥猪，各项指标同比都是两位数的下降，这些数据将支撑猪价到了明年，仍会处在上升通道里。

 

　　高价猪来了吗

 

　　是报复性上涨，还是补偿性上涨

 

　　从今年6月中旬开始，一直低迷的生猪价格开始快速走高。老百姓戏言，股价在跳水，猪价却在坐火箭。

 

　　特别是进入7月份的第二周，生猪价格摸到最高点，达到18元/公斤，随之，市场上的肉价也一路冲到27元/公斤的水平。舆论都惊呼“高价猪”来了。

 

　　“高价猪”真的来了吗？记者通过调查，带来三组数据。

 

　　19.6元/公斤、31.9元/公斤——这是2011年7月时的全省猪价和肉价的平均水平。目前我省无论是猪还是肉，距这个历史价格最高点还有一定距离。　2011年由于生猪供应少，生猪屠宰量下降，沈阳出现了半天市场的情况，中午到市场买猪肉基本就买不着了，目前沈阳市的生猪供应还远未达到这样的紧张状态。17.7元/公斤、27元/公斤——这是2015年7月第三周全省猪价和肉价的平均水平。生猪价格开始回落企稳，这种效应也会传导给养殖户。8∶1——这是今年7月第二周猪价最高时的猪粮比价，猪粮比价在6∶1至9∶1之间为正常区域，目前我省的猪粮比水平仍处在合理区间。

 

　　既然并不是“高价猪”来了，那为什么消费者感觉猪价高了呢？原因很简单，肉价涨得太快了。

 

　　从6月中旬到7月初，全省生猪平均价格从14.8元/公斤一路涨到17.5元/公斤，半个月之内的涨幅达到18.2%，较去年同期价格增长42.2%。

 

　　为何涨得这样快？省畜牧兽医局畜牧(产业)处处长刘怀野认为，是由于此前猪价低迷的时间太长了，才出现这么“急”的补偿性上涨。

 

　　2013年12月，全省生猪平均价格出现下降苗头。　2014年1月，我省各地猪价快速下降，跌至12.85元/公斤，此时的猪粮比也由2013年12月的6.9∶1急速降至5.8∶1，由此开启了长达17个月的生猪低价“马拉松”。

 

　　普通养殖户承受着17个月的亏损“长线”，出栏一头育肥猪平均亏损150元，最惨有亏300元的。

 

　　相比普通养殖户，大型养殖场的亏损期最长达到22个月。辽宁国美牧业集团董事长吕国才给记者分析，大型养殖场比小型养殖场和普通养殖户多出两大块成本，因此，亏损期拖得更长。

 

　　一是猪价跌、劳动力成本涨。过去饲养高级工人(产房主管、保育主管等技术人员)月平均工资在2800元至3000元之间，现在涨到3500元至4500元的水平。

 

　　二是环保成本逐年增长。普通养殖户由于养殖数量少，几乎都不配备环保设备；而大型养殖场的环保设备固定投入都在几百万元，每年维运的费用摊在每头育肥猪身上，平均为15至20元。

 

　　猪价还会涨吗

 

　　猪价不会闯过10元关口，目前价格会持续到明年

 

　　猪价还会涨吗？

 

　　在回答这个问题之前，我们先看一下与猪价相关的我省能繁母猪、育肥猪、仔猪、屠宰量等多个指标情况。

 

　　据省畜牧兽医局今年6月定点监测，省内87个规模场能繁母猪存栏3.9万头，同比下降10.9%；育肥猪存栏8.2万头，同比下降11.5%。

 

　　全省240个监测村能繁母猪存栏4.7万头，同比下降20.7%；育肥猪存栏20万头，同比下降14.5%；6月份出栏3.4万头，同比下降22.1%。

 

　　由于生猪生产长达一年多的亏损，导致生猪产能明显削减，据省内双汇等生猪屠宰企业反映，生猪出栏量的下降已经导致“收猪难”现象抬头。因此，今年下半年生猪供应量不会有大幅增长，生猪需求大于供应的情况暂时不会得到快速缓解，猪价的市场预期相当乐观。

 

　　猪价的走强也带动了仔猪价格上涨，呈现了需求和价格双增的局面。

 

　　从今年3月份开始，仔猪价格不断高企，销售供不应求。沈阳爱普罗斯生态农场负责人刘淑霞告诉记者，今年1至5月，整个农场外销仔猪总共才1500多头，从6月份到现在，仔猪的需求量是前期的两倍。与此同时，仔猪价格也由去年最低时300元一头，涨到现在每头700多元。据畜牧部门监测，6月份仔猪价格达到38.7元/公斤，较今年1月份上涨了84.2%。

 

　　仔猪需求旺盛也将推动下半年生猪存栏量全面回升，对稳定猪价会起到积极作用。同时，猪价上涨也会反向推动消费下降，来自沈阳市的估计，目前猪肉消费较去年下降约8%。

 

　　省畜牧兽医局组织专家对所有数据进行了分析预测，今后一段时期，生猪价格在目前16元/公斤水平上会有小幅震荡，今年下半年猪价总体应在17元/公斤至19元/公斤价格区间波动，最高价格不会超过每公斤20元。

 

　　猪粮比为何在下行通道忍耐这么久

 

　　长达17个月的生猪低价低效期，让本轮“猪周期”与众不同。

 

　　正常“猪周期”，低价低效期一般在七八个月，不会超过10个月，而本轮“猪周期”几乎是以往的两倍。让人奇怪的是，最能代表盈亏水平的猪粮比价，在超跌区域忍耐这么久。

 

　　什么是猪粮比价？

 

　　生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。国家以此作为基本指标，同时参考能繁母猪存栏量变化情况，并根据生猪生产方式、成本和市场需求变化等因素，适时预警、调控生产。

 

　　国家将猪粮比价6∶1和9∶1作为预警点，低于6∶1进入防止价格过度下跌调控区域，高于9∶1进入防止价格过快上涨调控区域。

 

　　从2013年12月开始到2015年4月，猪粮比价基本处于6∶1盈亏平衡点之下，生产一直处于亏损状态。　2014年全年平均猪粮比价为5.4∶1，长期处于价格中度下跌的黄色区域。是什么原因造成这么长时间的价格低迷呢？省畜牧部门的专家认为，是几种因素叠加导致。

 

　　最明显的是供需关系导致价格波动。当猪价处于谷底时，由于经济增速放缓，房地产业下滑，重大项目开工少，团体购买力大幅下降。一个房地产项目开工，相当于一个千人事业单位食堂的猪肉购买量；一个重大项目上马，相当于一个国有大中型企业饭堂对猪肉的需求量。

 

---

“注胶肉”出现？　执法部门暂扣“问题肉”并送检

 

　　12月23日，有市民怀疑西固西部市场有商贩卖“注胶肉”，这种肉洗后出现粘性很大的东西，不知道人吃了有无伤害。根据市民反映的情况，记者进行了暗访调查，很多商贩自揭内幕表示，“注胶肉”在市场已是公开的秘密。根据市民举报，23日下午，西固区食药监局已介入调查，将相关“问题肉”暂扣并送检。

 

　　投诉：买的肉内有胶水？

 

　　市民王先生向本报反映称，上周星期五，他在西部市场肉食区一商贩处以11元的价格买了50元的大肉。回家后，他首先将肉泡在水中清洗，可是没泡多长时间，发现水盆中有一层粘性的东西，于是他用手摸，水中确实有东西。他心想：“怎么可能有这样的东西呢？”为了一探究竟，他将没有泡在水中的肉拿出来仔细观察，发现这次的肉非常鲜嫩，而且非常光滑。这肉是不是有问题？于是，他跑到附近一家比较熟悉的肉食店去问，肉食店的老板告诉他，现在有一种肉被注射了胶水，以便“锁”住水分。此肉价格便宜，一般价格在11元左右。当听到这样的话语后他想，自己买的肉就是11元钱，难道自己买的就是“注胶肉”？于是，他带着问题到西固区畜牧局询问，相关人员告诉他，一年前，他们就发现了这种肉，可是苦于没有条件进行检验，将此事搁浅。现在，食品问题都移交给食品药品监督管理局了，他们也不好过问了，让他到食药局反映情况。随后，他向西固区食药局反映情况，食药局有关人员随即赶到现场，协调他退换了买来的那些大肉。

 

　　王先生回到家后，心情久久不能平静，肉里面注射胶水太不可思议了。肉是食品，为了谋取暴利，商贩在肉制品中掺假，真是太可恶了。再说，他买的肉是退回去了，可其他人呢？并且在“注胶肉”里的胶水是工业胶还是食用胶？若是工业胶对人体有很大的伤害，这不是昧着良心做生意吗？所以，他向媒体反映此事，让老百姓擦亮眼睛，捍卫自己的健康。

 

　　商户：“注胶肉”一般很难看出来

 

　　接到举报后，记者来到西部市场。刚进门就看到一家肉铺的柜台上摆满了大肉，记者上前仔细翻看切开的大肉时，老板一眼看出了记者的心思，老板说：“我的肉是正规肉，若是问题肉不要钱。”听到此话，记者反问道：“难道还有不正规的肉？”老板毫不回避地说：“市场里有‘注胶肉’。”当记者表示惊讶时，店老板很谈定地说，“注胶肉”现在已是公开的秘密了，不用那么大惊小怪！当记者问及“注胶肉”的来源时，老板说大多来自外地，本地很少。

 

　　随后，在投诉人王先生的带领下，记者来到该市场另外两家肉铺，老板都表示知道“注胶肉”，价格也很便宜，“注胶肉”可以增加重量，色泽更鲜亮，看上去肉质更好。一肉铺老板透露，一般的问题肉有3种：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注胶肉”。由于前两种方法很容易识别，黑心商贩于是发明了“注胶肉”，给肉增重。由于胶有凝固性，可以将多出水分“锁”住，因此一般很难看出来，但是“注胶”肉的口感比正常肉要差很多，而且不易熟。这样的肉能存更多的水，而且无论是冷水拔，还是热锅炒，肉里的水和胶都不会流出。“这种肉一般人看不出来，我们卖肉的一眼就能看出来，这种肉对人有没有害处我们不知道，但我们不会吃。”

 

　　商贩：价格如太低就可能有问题

 

　　12月23日下午，记者以消费者的身份走进了该市场肉食区。寻找到王先生投诉的那家摊位后，记者停下来打量着猪肉。

 

　　“这个肉零卖不？”

 

　　“看你要多少”，肉贩说道。“我要几十斤。”

 

　　“我们是批发的。”肉贩说，“要不就卖给你点，毕竟我们这相对便宜。”

 

　　“这是本地猪吗？”“是。”肉贩答道。“多少钱一斤？”

 

　　“10.5元一斤”商贩说。随后，记者借机离开。

 

　　在之后的采访中，临洮街一家名为兰州富泰食品有限公司来进货的一名商贩道出了其中奥妙。他说，兰州肉联厂给他们的批发价是19.8元/公斤，剔骨之后，成本至少也在22至24元/公斤，而市场上10.5元/斤的肉从价格上看就有问题，如果低于这个价格，是赔本的买卖，商贩怎么可能赔本做生意？“这种便宜肉都是从河南运来来，本地人还不会加工这种猪肉。”

 

　　当日下午，记者联系到了西固区食品药品监督管理局执法人员。随后记者跟随执法人员来到西部市场3号区肉食区，该大厅内聚集了50多户卖猪肉的摊点。执法人员来到王先生所投诉的商贩摊位前，要求商贩出具相关票据，商贩白某拿出两张动物检疫合格证明，但两张票据“驴头不对马嘴”，一张票据货主是兰州肉联厂，目的地却并非是西部市场，而是永登县新区。另一张票据货主是兰州正大食品，但该摊点并不出售正大猪肉。另外，两张票据的进货日期也不相符。并且商贩白某无法提供其中一张票据的原件。对此，执法人员要查扣其所有在售肉食品时，白某坚称自己所售的肉没问题，来源合法，执法人员要求其联系进货渠道，白某当场向进货老板打电话，但老板否认为白某供货。无奈，白某带领执法人员来到临洮街兰州富泰食品有限公司找老板。在现场，白某与公司工作人员发生争执，公司职员认为，白某出售了问题肉，现在想嫁祸于公司。执法人员在现场检查了公司几个冷藏库，并要求员工联系老板前来接受检查时，可等了很长时间老板也没有露面，调查白某进货渠道进展被迫中断。

 

　　执法人员告诉记者，他们已将王先生怀疑的问题肉送检。另外，该局决定12月24日上午对该市场50多户摊点进行整体抽检，送交相关部门进行检验，若发现“注胶肉”将向公安部门提请调查。

 

---

毁约偷养猪，不行！执法人员一天拆除5处猪舍

 

　　厦门市集美部分生猪养殖业主领了退养补助，却依然经营养猪场。近日，集美区城市管理行政执法局灌口中队联合灌口综治协查中队、灌口经济服务中心约80余人，对田头3处、上塘2处猪舍进行拆除。执法人员表示，对未履行退养承诺的养猪户将进行持续不间断的打击。

 

　　5年前，家住集美灌口田头村的老陈盖了新房，这本是件喜事，可老陈却怎么也高兴不起来———新房被猪舍双面“夹击”，距离不足百米。最近，看见家旁的养猪场被执法人员拆除了，老陈心情特别好，他不停和老友们说：“家里空气变好了，周围环境也变好了，真是身心愉悦。”

 

　　7月29日上午，集美区城市管理行政执法局灌口中队联合灌口综治协查中队、灌口经济服务中心约80余人，对田头3处、上塘2处猪舍进行拆除。所拆除的5处猪舍共占地1200平方米，建筑面积约1200平方米。据悉，今年来集美区全区已退养1518户，拆除10处违建猪舍(2270平方米)。

 

　　促使养殖户主动退养

 

　　7月29日上午，记者跟随灌口执法中队来到田头村，经过事先摸底，这里有3处猪舍需要执法人员参与强制拆除。“这次要拆除的猪舍，养殖户在2010年领了退养补贴，但却又没有自觉退养生猪。”执法人员告诉记者，尽管现场执法时间不长，但之前的摸底工作持续了近两个月时间，“通知、督促、约谈，至少下过2次最后通牒，但当事人始终没反应”。

 

　　此次拆除猪舍与拆除违建二者存在差别。“主要以破坏猪舍养猪环境为主，促使养殖户主动退养。”记者在现场发现，执法人员并非将猪舍主体完全拆除，而是破坏其内部隔栏、饲料槽等养猪设施，以此阻止养殖户继续饲养生猪。灌口执法中队队长闫其彬告诉记者，这主要是出于安全考虑，担心如果拆除猪舍外墙，届时猪舍内生猪往外跑，场面难以控制。

 

　　心存侥幸养猪再次被拆

 

　　今年，为充分节约和利用土地资源，恢复和优化环境，集美区决定扩大划定全区为生猪养殖禁养区，2015年5月起集美区禁止养猪。对于已签订《退养补助奖励协议》的生猪养殖业主，集美区将给予补助与奖励。然而事实上，部分生猪养殖业主领了补助，却依然经营着养猪场。

 

　　在7月29日的行动中，执法人员沿途发现一处原本已完成退养，近期却“重操旧业”的猪舍。据了解，此处曾经也被执法人员拆除过，已经“歇业”好一段时日，近日这里生猪又重新“回巢”。“这种行为会引起周边群众纷纷效仿。”不仅是破坏内部环境，该猪舍的屋顶也在此次行动中被破坏，执法人员表示，此次加大拆除力度，不仅迫使养殖户处理生猪，也给周边群众起了警示作用。

 

　　将进行不间断打击

 

　　“目前生猪退养存在的难度除了养殖户的侥幸心理外，还和最近猪肉价格直线上涨有关。”田头村曾经的养猪专业户李先生告诉记者，从10天前开始，全国的猪肉价格就一直在上涨。

 

　　截至目前，一头200多斤的猪和涨价前相比，差价达到几百元甚至上千元，这是生猪养殖户们赚钱的好时机，于是他们继续饲养生猪。“村里现有的生猪如果生了小猪，一般不会卖给别人，养猪户还会继续养着，等到下一轮涨价。”李先生透露。

 

　　“目前，生猪退养以做养殖户的思想工作为主，及时劝退生猪，劝退没有效果才会进行强制拆除。”灌口执法中队队长闫其彬表示，目前生猪退养工作得到了集美区委区政府、灌口镇党委镇政府、集美区城市管理行政执法局的大力支持，对未履行退养承诺的养猪户将进行持续不间断的打击。

 

　　据悉，此次的拆除行动只是开始，下一步有关部门将加大力度，实现集美区生猪全面退养。

 

---

驱除瘦肉精靠行政也要靠市场

 

　　7月28日，国家食药监总局公布的《关于11批次畜禽肉不合格的通告》中，又出现了沙丁胺醇(俗称“瘦肉精”)的魅影，还包括氯霉素、兽药呋喃唑酮等禁用兽药的情形。此次不合格产品的抽检时间段为5~6月，涉及的企业分布在北京、黑龙江、福建和河南等地。(7月30日《每日经济新闻》)

 

　　早在1997年，农业部就发文明令禁止在饲料中添加克伦特罗(“瘦肉精”的一种)，这么多年来，“瘦肉精”就一直挥之难去，从猪肉到牛、羊肉都时有检出。“瘦肉精”说来话长，最早是由美国科学家发明的，上世纪八九十年代，国内也开始了相关研究，以提高猪的瘦肉率。

 

　　在那个努力摆脱饥饿，向温饱迈进的年代，莫说瘦肉，蔬菜禽蛋，衣食住行，样样都是想办法增加供给，么样增产么样搞，菜蓝子，米袋子，都是各地的首长工程。那个饥不择食的年代，诸多增加食物产量的方法应运而生，大棚菜，生长激素，膨大剂，农药，化肥，一哄而上，并没有去认识到过量的危害。记得我小时候在乡下，听有见识的人讲起瘦肉猪，那可是眉飞色舞。是啊，吃肉大家都有挑肥拣瘦的嗜好，猪只长瘦肉不长肥膘，是多么的好啊，那时对瘦肉猪，是跟“楼上楼下，电灯电话”一样的向往，跟城里的电灯一拍就亮一样，觉得很神奇，哪晓得这瘦肉背后有名堂有危害呢。而内地瘦肉精的引进者，从美国学成归来的许梓荣曾向媒体解释，那时正力倡培育瘦肉型猪，他和学生的研究吻合方向，“如果在论文中介绍了副作用，我们(的论文)也发不了。”

 

　　时间能检验一切，实践给出了选择，蒙昧无知终将过去，投机取巧终尝苦果，随着食用含“瘦肉精”的猪肉中毒事件发生后，“瘦肉精”跌下神坛，成了喊打的对象。这也是事物发展的必然，在温饱问题解决后，国人也日益注重健康与营养，增产已只是一个次优选择，大家更关注品质，不再胡子眉毛一把抓。以前滥用的添加剂、生长素之类都被重新检视，买鱼买菜不再看个头与品相，不再看外表的光鲜，而看内在品质，尊重大自然的原本馈赠。消费者的偏好发生转向后，市场上的食品正在重新排序，有机，无公害，无添加，土菜土肉跃上正席，获得青睐，粗制滥造则已无地自容。在这种语境下，驱除“瘦肉精”要靠政府的监管，更要靠市场来优胜劣汰，因为消费者主导的买方市场必然要摒弃“瘦肉精”。

 

　　据媒体报道，“瘦肉精”屡禁不绝的原因之一，是现实执法中的多头管理格局。在整个产业链条中，养殖、饲料归农业部门管理，而“瘦肉精”出自药品生产企业或化工企业，是由药监、质检和工商部门负责。管了这边管不了那边，在国家严打“瘦肉精”的形势下，曾有养猪户直接买哮喘药喂猪。驱除瘦肉精当然要靠行政力量，整合管理格局，形成围剿合力，加强生产方面的监管检查，加强处罚的力度，让违法者在经济成本上不划算，破除利益驱使的原动力。