快速生长的肉鸡鸡胸肉口感很“柴”，不易嚼烂，这已经成为了家禽行业的一个大问题。
美国研究者称，美国有四分之一的白羽肉鸡都存在鸡胸肉“柴”的问题。虽然欧洲的肉鸡体型更小一点，但也有7%左右的肉鸡有这样的问题，专家担心这会带来经济损失。
肉类加工商通常不愿意分享和“柴”鸡肉有关的内部统计数字，但阿肯色州大学公布的数字称，美国有25%的肉鸡都面临这个问题。
为了应对“柴”鸡肉的问题，挪威的一家公司Tomra研制了“世界上第一台”检测鸡胸肉是不是柴的机器。这台Tomra QV-P的机器是一个嵌入式的检测仪，可以帮助加工商准确地为鸡胸肉片分级。目前行业主要是通过人工检查每一片鸡胸肉，鉴定是否鸡肉很柴。
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