12月4日养猪业重要信息汇总

2017年12月04日全国外三元价格排行榜

猪评：周末猪价涨幅加大 西南地区香肠灌制逐渐开启(2017年12月4日)

　　据数据研究部数据统计，2017年12月4日全国各省外三元猪均价为14.87元/公斤，较昨日上涨0.09元/公斤，较上周同期猪价(11月27日)上涨0.43元/公斤。

　　今日全国27省、直辖市范围内，共计26省份猪价上涨，1省份猪价下跌。全国最高价为浙江，较昨日上涨0.14元/公斤于15.56元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日下跌0.01元/公斤于13.24元/公斤。

　　今日部分地区猪价：四川7.5-7.8元/斤，河南7.2-7.5元/斤，江西7.3-7.6元/斤，广东7.1-7.4元/斤，湖南7.3-7.6元/斤，山东7.3-7.6元/斤，湖北7.3-7.6元/斤，河北7.2-7.5元/斤，北京7.3-7.6元/斤，辽宁7.2-7.5元/斤。

　　周末猪价涨幅加大。气温进一步下降，西南地区香肠灌制逐渐开启，对猪肉需求有所增加，除云南外，其余地区猪价均涨至15元/公斤以上，全国15元以上地区也在逐渐增加。目前整体上市场需求提升仍不明显，但受2月份能繁母猪存栏低位影响，生猪存栏偏紧，加之养殖户惜售，规模猪场上调出栏价格，屠宰企业收购不畅，上调收购价格。后期随香肠及腊肉制作的全面开启，市场需求增加，猪价将持续上涨态势，据慧通数据研究部推演数据显示，1月份生猪供应仍略显不足，因此我们预计此波猪价上涨将持续到1月中旬左右。

猪价能不能涨，你自己心里没点数吗？！别老用老黄历解决新问题！

　　猪价一直在上涨

　　本周，猪价一直在爬升，至周末，全国均价直逼7.5元/斤。

　　据网友最新报价显示：山东地区，250斤的肥猪，出栏价格已经达到7.6元/斤;河北地区的外三元价格也在7.2～7.6元/斤;河南部分地区，300斤左右的外三元，价格也达到7.5元/斤;但山西地区的主流价格仍旧是7元/斤。

　　我们怎么判断猪价能不能继续上涨?

　　不知道为什么，我们中国人总喜欢用前人的经验来评估现代的先进的事物。干个什么事总得先“取取经”。可是，“取经”是借鉴，不是照搬!

　　总说猪周期，可是现在的猪周期跟之前的一样吗?典型的经济周期:繁荣，衰退，萧条，复苏。可是猪周期一样吗?现在的猪周期有那些明显的周期特征吗?就是农业部数千个观测点的数据也只能做总结和对照，对以往的数据进行统计，它也不敢说摸到猪周期的规律。

　　有网友说的好：别拿什么天寒，猪病来说事。年年都有，可以相互扺消(大意如此)。

　　眼下猪价上涨正好，不同地区上涨的拉力不同。听小兜一句劝，网上说的那些屠企的深谋远虑也好、规模猪场的瞒天过海也好、全国疫病来袭也好、进口猪肉减少也好，这些东西没用，统统不能直接关系到你家周围的猪价。

　　要想知道你家周围猪价怎么变化，很简单：短期，看看你周围人卖猪和买猪的积极性。长期，看看供应关系，看看市场上卖肉和买肉的行情!这些才是跟你出栏价格密切相关的实事!

　　看看猪贩子的活动，看看县里面屠企的收购计划，看看市场上猪肉走货量的大小。猪价能不能涨，涨多少，你心里真的没数吗?!

猪价突破15元已成定局，会一直涨到过年吗

　　最近生猪价格节节高升，对于我们养猪人来说无不欣喜若狂了。那么猪价是会继续涨下去，还是只是昙花一现过段时间就降了呢，下边我就谈下自己的看法，如有不对，希望大家给予指正!

　　首先这次的涨价是由于消费的增长而增加的，消费的增加必然会加速消耗育肥猪，临近过年，人们的消费肯定会持续增加，猪源有限，在涨价惜售的情况下，怎么才能收到生猪呢?答案是只能涨价!

　　其次目前的猪价还不算高，人们对猪肉的消费并没有因为价格而产生抵触，还在大买特买，所以我觉着涨价还是会继续，知道让人们觉着猪肉太贵，开始产生抵触情绪，但是这个价格应该还早。

　　再次，今年的生猪存栏应该比往年要少，虽然我没有做过专门的统计，但是今年的大环境是禁养和拆迁，年内的可出售育肥猪整体数量是偏少，要不然生猪涨价也不会来的这么快这么早，所以涨价还没有到顶，还是会持续涨下去一段时间的。

消费者对猪肉品质的四大疑问  专家帮您解答

　　猪肉是老百姓餐桌上常见的美食，在我国大部分地区，可以说家家离不开猪肉。那么对于我们每天都消费的猪肉，其质量安全状况到底如何，能不能放心消费呢?近日，记者采访了生猪养殖和饲料兽药安全方面的专家，回答了大家的疑问。

　　疑问一：为什么现在养猪要喂饲料及饲料添加剂?国家是怎样管理饲料和饲料添加剂的?

　　中国农业大学教授谯仕彦：饲料及饲料添加剂是现代养猪业的物质基础和技术关键，是补充生猪营养、保证产品品质的必要措施，也是国际普遍推广的技术，我国生猪养殖与美国、德国、丹麦等养猪大国的养殖技术、饲料使用、生育周期、生猪体重、肉品质量、产品安全等情况基本一致，符合国际标准和进出口贸易准则要求。

　　饲料添加剂在饲料中用量很少但作用显著，包括营养性添加剂、一般添加剂和药物添加剂三大类。传统的单一饲料只能解决生猪的“吃饱”问题，而营养性添加剂主要是饲料级的氨基酸、维生素，是为了解决生猪“吃好”的问题。在饲料中添加适量药物添加剂，可以有效防控生猪的常见性、多发性疾病，通过在饲养阶段执行停药期，能够将猪肉中的药残量控制在对人体无害的范围内。在饲料中加入抗氧化等一般添加剂，大多与食品行业的添加物质通用，属于食品级，无论对于生猪生长还是对于猪肉品质，都没有危害。

　　国家明令禁止在饲料中添加苯巴比妥等镇静催眠、抗惊厥类药物。而且通过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥是没有必要的，因为圈养的生猪本身活动量就很少，不需要使用镇静剂。

　　尿素、砷制剂和铜属于允许在饲料中添加的物质，但都有相应的限制性规定，不得随意使用。尿素是一种高氮化肥，若少量用作牛、羊等反刍动物是有作用的，可以被反刍动物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白质从而被吸收消化。而猪根本没有瘤胃，尿素中的氮就难以利用，用量过大甚至会造成生猪中毒死亡。对于添加铜的作用，饲料中只有适量地添加铜才能促进猪的生长。允许适量添加的具体标准为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不能超过200克。通常认为铜添加越高猪粪越黑，饲料的消化率越高，这是错误的。衡量饲料好坏的标志不在于猪粪便的颜色，而在于喂食的转化率(即饲料重量与猪进食后相应增加重量的比例，也就是料重比)以及粪便的形状。此外，常有传言说在猪饲料中加入无机砷，猪会显得皮肤红润、毛发光亮，这种说法犯了常识性的错误。饲料中加入的是有机胂，而不是无机砷。有机胂对于提高饲料利用率、增强抗病能力有着明显作用。目前，除中国外，美国等很多国家也批准将其作为饲料添加剂。有机胂会从粪便排出，在生猪的机体组织中残留极低。而无机砷是剧毒物质，俗称砒霜，会造成生猪死亡，是不允许在饲料中添加的。

　　某种物质能否成为添加剂，必须经国务院农业主管部门指定的机构进行检测和饲喂试验，由畜牧专家根据结果对其安全性进行评估，评估通过后才能被列入《饲料添加剂品种目录》。一般来说，饲料添加剂在饲料中的比重不会超过4%，比例高了，饲养成本必然提高，对养殖户来说不划算。

　　疑问二：现在猪怎么长到6个月就出栏了?还能长到200-300斤?

　　中国农科院畜牧所研究员王立贤：目前，我国生猪正常的养殖周期一般为150—180天。生猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”：猪好、料好、圈好，即生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交品种，这些优质品种的生猪160天左右出栏很正常，国外更好品种的猪出栏周期更短。而利用地方品种进行杂交的猪育肥时间相对较长，平均生产周期约为180—200天。

　　生猪出栏前的不同育肥阶段，饲料的投喂量不同，总投喂量在300公斤左右。如果不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食，猪的生长周期至少增加一个月。现代饲料和饲料添加剂的研制应用大大提高了饲料转化率，降低了生猪生产中的饲养成本，为养猪业获得良好的社会经济效益，奠定了坚实的科学基础。据测算，随着现代饲料科学技术的应用，我国配合饲料转化率明显提高，对畜牧业的科技贡献率已超过40%。猪配合饲料转化率由4∶1提高到3∶1。过去养一头猪需要一年的时间，现在6个月就可出栏，这与营养均衡的饲料和养殖技术进步是分不开的。

　　目前，以规模化生猪养殖为特征的现代养猪业得到了快速发展，养殖理念和管理水平不断提升。通过改善养殖环境，实施畜禽粪污无害化处理，逐步解决了重大疫病和抗生素残留等问题，猪的生长周期逐渐缩短，每头猪重量一般在100公斤左右。

　　疑问三：现代养猪能不用兽药吗?国家是如何管理兽药的?

　　中国兽医药品监察所所长才学鹏：人生病了需要吃药，或者打预防针预防疾病。同样的道理，动物也要打疫苗防病，生病了需要用药物进行治疗。兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的调节动物生理机能并规定作用用途、用法用量的物质。生猪在养殖中不同程度面临疫病发生风险，尽管通过加强饲养管理，改善养殖环境条件可以预防疾病，降低猪群发病率。但由于外界环境长期存在一些致病微生物，一旦引起发病，必要的治疗用药是不可避免的，即使在美国、欧盟等养殖技术发达国家也是如此。我国是世界上生猪存栏量最大的国家，中小规模养猪场还占有相当的比例，中小规模猪场存在生物安全措施薄弱、防疫条件差等情况。因此，在今后较长的一个时期内，动物疫病防控压力依然很大，使用兽药仍然是生猪疫病控制的主要手段之一。

　　依据《动物防疫法》和《兽药管理条例》，动物养殖过程中用药须遵守相关规定。一是要使用国家批准的、质量符合要求的兽药，不得使用禁用兽药或化合物;二是不得使用人用药，也不得在饲料或饮水中使用激素类药物;三是凭执业兽医处方使用兽用处方药;四是严格按照兽药使用说明书规定的动物品种、适应症、用法用量等内容使用兽药，严格执行停药期规定;五是养殖场/户要建立规范的用药记录。

　　目前，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的规定是一致的。截至目前，农业部只批准了土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂使用，并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等，规定内容与国际标准基本接轨。

　　疑问四：我国猪肉产品安全吗?

　　农业部农产品质量标准研究中心研究员钱永忠：农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作，对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等非法添加物进行检测。2016年我国猪肉质量安全监测合格率为99.5%，2017年前三季度猪肉质量安全监测合格率为99.8%。应该说，总体上我国猪肉产品质量安全是有保障的，消费者可以放心消费。