12月16日，国家统计局山西调查总队公布的数据显示，1—11月份，山西省农产品集贸市场鸡蛋价格受货源供应和消费的影响，波动较大。
1—11月份，全省重点监测县鸡蛋平均价格为6.76元/公斤，同比下降7.9％。年初鸡蛋价格为6.47元/公斤，2月份降到4.81元/公斤，之后两个月出现升降波动，5月份又降到最低价位4.72元/公斤，8月份回升至最高价位9.07元/公斤，11月份鸡蛋价格达到8.56元/公斤。
据了解，影响鸡蛋价格波动的原因主要是：年初，一些地区的禽流感影响蛋鸡养殖业；部分中小规模的养殖户无法正常出栏回笼资金，退出养殖市场；蛋鸡存栏数量出现前期直线下降，后期逐渐回升态势，受此影响鸡蛋价格经历了由快速急跌到强势反弹的曲折过程。
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