“2019-2023全球禽肉市场”这项新的报告显示全球的禽肉市场随着比如日本和中国这样国家的市场需求而增长，但是也受到了日渐增长的植物蛋白质市场的牵制。
这项报告发表在ResearchAndMarkets。com上，显示了在发展中国家的推动下，鸡肉等禽肉产品的进出口不断增加，这些国家在可支配收入和对肉类产品的需求都在上升。
然而，研究发现，“植物性蛋白质产品，如大豆蛋白的日益流行，预计将对全球禽肉市场的增长产生负面影响。世界各地的几个主要食品品牌都在大力投资开发可持续的植物性食品。”
报告提到的禽肉市场的头号玩家比如：Tyson，Cargill，JBS SA，这些公司最近都宣布进入植物蛋白市场。
关于风云变幻的市场，Rabobank询问其食品行业客户：“在食品领域，中过去的12个月里最让你吃惊的是什么？”得到的压倒性的回应是，“显而易见，植物性的食品和饮料的飞速发展是最让我们读者感到最惊讶的。”
据Robobank估计，2017年8月到2018年8月，这12个月里，以植物为基础的肉类替代品的零售额增长了25%，达到7.7亿美元。更广义的植物替代传统动物食品的范围来说……在过去的12个月中增长了17%。同样令人印象深刻的是进军“新蛋白质景观”的参与者数量也相当可观。
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