改革开放40年，我国蛋鸡产业，步步为营，不断发展壮大。目前，我国不仅是世界最大的禽蛋生产国，也是最大的禽蛋消费国。
2018年，我国禽蛋产量3128万吨，约占世界禽蛋产量40%，从1985年开始稳居世界首位。
2018年父母代蛋雏鸡产销1687.78万套，同比下降6.76%。自2017年8月，鸡蛋价格、淘汰鸡价格较好，蛋鸡行业处于持续盈利状态，企业效益好。
目前，我国鸡蛋产业的特点。
规模化水平逐年升高
目前，我国蛋鸡年存栏量2000只以上的规模养殖占73.80%，年存栏量1万~5万只占29%，而这一数字在2006年为8%。
产业集中度高
我国蛋鸡养殖业集中度高，区域布局进一步优化形成了以华北、东北为主的优势区域。
2017年，我国11个省份禽蛋产量超过100万吨，占全国禽蛋总产量82%。
山东、河南、河北、辽宁四省的产量之和超过全国产量50%。
种业发展水平高
我国蛋鸡行业种业发展水平高形成了以企业为主体，市场为导向，产学研相结合的蛋鸡商业化育种机制。
我国种鸡行业通过引进、消化、吸收、再创收，育成了一批蛋鸡新品种配套系，部分品种生产性能已达到或接近国外先进水平，自主育种品种占市场份额50%以上，打破过去进口品种垄断的局面。我国种鸡市场整合速度很快，未来主要体现为大企业集团之间的竞争。
我国蛋鸡产业的发展，欣欣向荣。但是繁华背后也存在诸多的问题。
蛋鸡的品牌化程度偏低
我们喝牛奶，大家普遍会想到伊利、蒙牛、光明三大品牌。但是在中国市场上却没有一个大家都熟知的鸡蛋品牌。
中国的消费群体越来越趋于年轻化，消费者消费品质化越来越明显，品牌化的产品受关注的程度不断增强。而鸡蛋在中国尚未有深入人心的品牌。
根据中国农业大学和中国农业科学院的调研结果，由于我国蛋鸡养殖规模化程度不高，鸡蛋的供应相对分散，国内95%的蛋鸡养殖场都没有建立自己的品牌。
鸡蛋深加工所占比例较低
据中国农业大学徐桂云教授讲述：发达国家的蛋制品加工所占比例相对较高，美国加工蛋制品占33%，欧洲占20%~30%，日本可达到50%。
蛋制品加工可以为消费者提供更加多元化的鸡蛋产品，拓宽消费者选择范围。同时，蛋制品加工间接性的延长了鸡蛋的保质期，在一定程度上缓解市场鸡蛋的供求关系。
我国老百姓鸡蛋消费主要以鲜蛋为主，达到禽蛋消费量的85%~90%。即便对蛋制品进行加工，也以初级加工为主。皮蛋、咸蛋、烤蛋等，以蛋制蛋。蛋液、蛋粉等深加工所占比例较低。
鸡蛋安全事件时有发生
鸡蛋抗生素残留时间依然时有发生。威海百吨鸡蛋查出恩诺沙星超标、青岛鸡蛋查出恩诺沙星超标……
民以食为天，食以安为先。国家花费大力气整治食品安全事件。
11月29日，整治食品安全问题联合行动工作组在国家市场监督管理总局召开十大典型案例专题新闻发布会。此次联合行动组着重对禽蛋等4项农产品进行抽检，严肃处理。各地方政府也深入组织抽检工作。
12月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式施行。《条例》强化生产经营者的食品安全主体责任，增设“处罚到人”制度，充分体现食药领域“四个最严(严谨标准，严格监管、严厉处罚、严肃问责)”的要求。
鸡蛋安全事件虽已经寥寥可数，但我们蛋鸡养殖企业仍然要以此为戒，咬定“安全”不放松。
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