鸡蛋虽小，却与人们的日常生活息息相关。8月8日，记者走访淄博中心城区集贸市场、超市等发现，当前蛋价相比于上月初上涨明显，以鸡蛋为原料的相关产品暂无涨价打算。卓创资讯分析师称，本轮鸡蛋价格环比上涨由供需等多方面因素导致，预计8月份鸡蛋价格或震荡走高。
△8日上午在常青园便民市场，一位女士正在购买鸡蛋。
8日早上，在淄博高新区一家超市，经营者翟女士告诉记者，店中鸡蛋昨天的价格是每斤4.2元，相比于本周初的4.8元有所下降，但比7月初的价格高出不少。“我记得七月初才三块钱左右，从中旬开始明显涨价，涨多跌少，有的时候一天涨两三毛，最多的一天涨了五毛，一个多月时间涨了一块多钱。”翟女士说。
记者又来到张桓路上的一家超市，半个月前该超市的鸡蛋卖每斤3.2元，今天已经涨到了每斤4.79元。员工表示，他们超市进货的养殖场鸡蛋产量下降，导致鸡蛋价格上涨，最多的一次涨了五毛钱，近几天超市的鸡蛋价格一直维持高位。
在张店常青园便民市场，今天的鸡蛋零售价格每斤4.3元。一名零售鸡蛋的商户告诉记者，前几天鸡蛋每斤4.5元，这也是今年过完春节以来的最高价格。她说：“从往年来看，天气热，包括中秋节之前，鸡蛋都会涨价。”
鸡蛋涨价，以鸡蛋为原料的相关产品会不会涨价呢？记者随机采访了中心城区的蛋糕店、面包店，以及煎饼果子等商户，均表示没有涨价打算。一家面包店的经营者告诉记者，蛋糕等食品对鸡蛋需求量大，就算鸡蛋涨价也必须使用，但店家一般不会轻易提高商品价格，所以蛋价上涨对经营有一定程度的影响。
从近年来看，当前的鸡蛋价格在8月份并不少见。以2017年为例，进入8月份后，张店区的鸡蛋价格连续两周霸稳四元区，呈稳中偏强态势。当月17日，集贸市场鸡蛋价格4.50元/斤，与8月初4.00元/斤相比涨幅12.50%，与上月同期3.20元/斤相比涨幅40.63%，与上年同期价格持平。
山东卓创资讯股份有限公司分析师张文萍分析称，从全国来看，7月初开始鸡蛋价格震荡走高，截止到8月4日时，最高价为8月2日的4.02元/斤，较7月初累计涨幅为68.91%。
张文萍表示：“鸡蛋价格持续走高的原因包括多方面。供应方面，进入7月份以后，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率多出现不同程度的下滑；同时由于上半年蛋鸡养殖持续亏损，养殖单位5-6月份集中淘汰，但7月份新开产蛋鸡数量有限，使得7月份在产蛋鸡存栏量下降。双重因素影响下，7月份鸡蛋供应能力下降。需求方面，因7月份蛋价始终处于易涨难跌的状态，尽管终端需求好转不明显，但中间贸易环节拿货积极性提高，使得市场流通速度加快。鸡蛋供应减少，需求好转，蛋价逐步攀高。从往年经验来看，7月份鸡蛋价格多处于恢复性上涨阶段，但因今年前期蛋价偏低，所以导致7月蛋价涨幅高于往年同期水平。”
截止到7月底，卓创资讯监测在产蛋鸡存栏量为12.969亿只，同比涨幅6.38%。在产蛋鸡存栏量依旧高于去年同期水平，鸡蛋供应能力仍高于去年，但鸡蛋整体消费却弱于往年同期，因此蛋价仍低于去年同期。
张文萍告诉记者，2020年上半年蛋鸡存栏量持续处于高位，但市场消费欠佳，因此上半年蛋价一直处于成本以下，但随着在产蛋鸡存栏量下降，加之下半年需求方面的好转，下半年蛋价将好于上半年。8月份鸡蛋需求将继续提升，但供应面难有明显变化，受此影响，预计8月份鸡蛋价格或震荡走高。
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