为进一步规范蛋制品生产，市场监管总局21日发布了《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》。新版《蛋制品生产许可审查细则》明确要求，厂房和车间应合理设计，建造和规划与生产相适应的相关设施和设备，同时使用人工或机械逐个破壳，不应使用挤压破壳法进行打蛋，以避免微生物污染和异物污染。
市场监管总局食品生产经营司处长 郑国栋：进一步明确蛋制品生产企业必须严格制定、执行采购管理及进货查验、生产过程控制、检验管理及出厂检验记录等制度，切实提升蛋制品监管的科学性、有效性。
《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》将于2026年1月1日起正式施行，也就是说，明年起，企业申请蛋制品生产许可、变更、延续的，都必须符合新规要求。
一周阅读排行