3月19日养猪业重要信息汇总

2013年03月19日全国外三元价格排行榜

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2013年03月19日全国土杂猪价格排行榜

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2013年03月19日全国内三元价格排行榜

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生猪收购价急急下跌 猪肉零售价慢慢落

　　

　　春节过后，生猪收购价跌幅明显，昨日省内不少地方仅12.6元/公斤，每公斤下跌3-4元。不过，零售终端反应滞后，市民似乎并未察觉到肉价下降。

　　猪肉降价没感觉

　　昨日，徐东大街沃尔玛生鲜肉专柜前，不少市民正选购猪肉：通排骨25元/500克，后腿瘦肉14.9元/500克，脊骨14.5元/500克。导购称，除两种促销肉价格下调一点外，其他没什么变化。

　　在广埠屯生鲜大菜场，一家肉店老板高先生说，肉价是降了一些，“五花肉以前是18元一斤，现在卖17元”。不过，“家佳康”猪肉专柜导购说：“饲料和人工价格涨了，猪肉价格降不了多少”。

　　正在武商量贩店内挑选冷鲜肉的陈女士说，买肉时没见降多少，“可能肉价降得太慢了，我们没感觉。”

　　终端影响打折扣

　　武汉市畜牧兽医局副局长高长明表示，生猪从出栏到零售，要经过许多中间环节，如果中间环节成本较高，零售价很可能降幅较小，反映到餐桌上也很缓慢。“零售价不会降太快。”武商量贩买手孙鹏介绍，猪肉价格的涨跌，一般以3-6个月为周期。但收购价持续下降，肯定会影响到零售市场。

　　业内人士分析，目前生猪收购价下降，零售终端利润增加，主动下调价格的积极性小。另外，精加工后的肉品价格，本来就比农贸市场高，而小包装净肉以质论价，受影响也越来越小。

　　上半年肉价难翻身

　　据价格监测网站信息，省内鄂州、武穴、广水、枝江等地的生猪收购价，目前最低仅12.6元/公斤，近期猪肉价止跌反弹可能性较小，上半年内市民都将买到便宜肉。

　　高长明分析，在需求平稳的情况下，供应量是最直接的价格影响因素。春节前生猪集中出栏，年后需求疲软，目前市场已供过于求，短期来看，猪肉价难“翻身”。

　　“猪肉价格低迷还会延续，目前消费处于淡季，整体需求不高。”武商量贩生鲜采购人士透露，4—8月是传统的消费淡季，上半年生猪价格回暖的可能性不大，将一直处于低位。

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猪场市场供大于求 猪肉价重回个位数时代

　　

　　网讯：无肉不欢的人有福了，猪肉价格终于重回个位数时代。昨天，市内多家大型超市里，最便宜的猪肉标价为“9.9元”一斤。据市物价局价格监测中心监测，我市猪肉价格已连续五周下跌，累计跌幅超过15%。而在未来一段时间，降势还将继续，直到大家把过年囤下的猪肉消灭干净。

　　猪肉价格的下跌，是两方面夹击的结果。

　　一方面是市场供应充足，自2011年猪肉大涨以来，我市猪肉价格几涨几落，去年下半年，猪肉价格再涨，养殖户补栏热情高涨，再加上大家觉得那时补栏，半年后出栏时正赶上春节的销售高峰，所以一时间存栏量大增。结果春节前后集中出栏，肉价下跌，养殖户怕赔得太多又大量抛售，越抛越跌，成了恶性循环。如今，毛猪收购价已经跌至每斤6元到6.2元，远远低于成本价的每斤7.2元。

　　另一方面，春节期间市民家里都大量囤下猪肉，春节之后猪肉需求量降低，导致奇怪的现象：肉价越低，越没人买。

　　据物价部门监测，我市上周猪肉（鲜后肘）平均每斤11.94元，环比下降3.01%。而且由于市场供应充足，生猪出厂价格已连续下跌5周，累计跌幅近一成半。在未来，猪肉价格还将继续下跌。

　　不过，猪肉价格就是这样，时涨时跌。据业内人士分析，肉价跌到这个份上，养殖户补栏热情降低，在四到六个月之后，这茬猪出栏的时候，市场上供应量会减少，那时猪肉的价格还会涨上来。

　　与猪肉价格强烈下降相比，菜价要稳定许多。据物价部门监测，上周蔬菜价格涨跌互现，监测的12种蔬菜价格6升6降，平均零售价格3.53元，比大上周均价3.52元略涨0.28%。青椒、芸豆、茄子、西红柿、韭菜、大白菜略有回升，平均上涨5%左右。黄瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、蒜薹、土豆平均下降在4%以内。

　　据业内人士分析，随着天气越来越暖和，菜价还会继续下落。只要不出现连续阴雨天气，多数蔬菜气温回升后生长周期缩短，产量增加，价格将会继续快速回落，大白菜、土豆等冬储菜价格则以平稳为主。

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安徽阜阳市猪肉价连续8周呈持续下跌趋势

　　

　　截至本周已连续下降8周。受此影响，阜城猪肉零售价也呈现连续跌势。业内人士分析称，后期生猪价格或再降。

　　生猪价格呈连跌之势

　　来自市价格监测中心的数据显示，近期阜阳市生猪价格持续下降，截至本周已连续下降8周，累计降幅达27.01%。受此影响，猪粮比价持续下降，已连续3周处在价格轻度下跌的蓝色区域。

　　经了解，本周阜阳市生猪平均出场价格每50公斤为635元，与上周相比下降3.05%，降幅扩大0.09个百分点。而本周阜阳市玉米批发价上涨了2.73%，与之对应的猪粮比价，延续上周走低态势进一步降低，由上周的5.80:1降至5.62:1，目前已连续3周在蓝色区域内（即5.5:1-6:1）。

　　受此影响，本周阜阳市瑶海批发市场白条猪肉的批发价格为10元/斤，较上周下跌7.14%。四大农贸市场肋条猪肉、去骨后腿猪肉零售均价为12.38元/斤、13.25元/斤，较上周分别下跌0.96%、0.97%。

　　价格下跌冲击养殖环节

　　记者走访了解到，近期生猪出栏价走低，直接影响了养殖户的收入。

　　刘坤峰是颍东区正午镇王桥村农民，去年他不再外出务工，为了贴补家用，做起了生猪饲养生意。刘坤峰告诉记者，春节前，生猪价格可以卖到9块钱，而春节过后生猪价格就一路狂跌，现在一斤6块钱左右，还没人来收。

　　刘坤峰给记者算了一笔账，喂的玉米、豆饼算下来，7块钱是成本价，要是一斤6块多卖了，每头就得赔将近100块钱。“目前，家里有10头生猪，这样算下来，生猪出栏后，赚不到钱不说，还亏了近千元。”

　　记者了解到，目前，市场生猪的价格已跌破部分养殖户的心理底线，部分养殖户呈现恐慌心理，加速了抛售的步伐。

　　“较春节前，生猪存栏虽有较大减少，但由于有效终端消费不断缩减，因此市场出现了供过于求的局面；加上屠宰场屠宰量的大幅缩减，生猪价格下行之势难改。”市价格监测中心负责人分析认为，目前，生猪价格尚无止跌迹象，预计短期内还将继续下跌，生猪养殖亏损可能将进一步加大。

　　

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黄浦江现千头死猪 RFID如何降低死猪肉流通

　　

　　猪E网网讯：连日来，黄浦江上游水域漂浮死猪事件引起社会各界广泛关注。黄浦江死猪原因调查养殖户乱丢，据不完全统计，截至12日下午3点，全市已累计出动打捞船只233艘，共打捞死猪5916头。考虑到死猪腐烂污染黄浦江水源的可能，打捞和水质监测工作仍在继续。黄浦江死猪原因调查，嘉兴未发生生猪疫情，目前正在协助上海调查死猪来源。

　　工作人员正在打捞死猪

　　此前，上海初步确定部分死猪来自浙江嘉兴地区。嘉兴市13日傍晚发布的消息称，上海水域漂浮死猪事件发生后，上海方面向嘉兴提供的14个耳标中，1个耳标涉及的养殖户承认随意抛弃死猪，目前已立案;7个耳标因号码缺失或信息不全无法核查;其余6个耳标尚待进一步核查。

　　上海方面表示，生猪市场疫情监测发现，这些死猪没有进入上海市流通领域，也就是说老百姓的餐桌暂时是安全的。

　　上海市动物疫病预防控制中心表示，现已采集漂浮死猪的心、肝、脾、肾、淋巴结、扁桃体等内脏样品5套，检测6种病原，其中包括猪口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病等3种重大动物疾病。结果只在一份样品中检出猪圆环病毒病原阳性，其余样品所有检测项目为阴性。据专家介绍，猪圆环病毒病是一种近年来比较多发的猪传染性疫病，严重的会导致生猪死亡，但不属于人畜共患病。因此从黄浦江死猪案件来看，猪肉RFID追溯体系的建设依然紧迫。

　　肉类安全引发关注 RFID电子标签与IC卡相结合

　　据中国肉类协会数据，2008年全国肉类人均占有量为54.8公斤，其中猪肉为34.8公斤，猪肉食品在整个肉类食品中占了60%以上，猪肉卫生和质量安全直接关系人民群众身体健康和生命安全。但目前我国生猪屠宰行业技术管理水平落后，覆盖生猪养殖、屠宰、加工、流通和消费等环节的全过程监管体系尚未形成，对猪肉质量安全构成了较大隐患。2009年6月1日，食品安全法正式实施，对肉类食品的生产、加工、包装、运输、销售等各个环节做了具体的要求。为确保食品安全法及其实施条例的有效执行，商务部会同财政部等在全国10个省市先行开展“放心肉”服务体系建设试点工作，探索和尝试多种保障猪肉质量安全的做法和经验，用3～5年的时间在全国形成生猪屠宰及肉品流通行业健康发展的新机制。

　　2009年温家宝总理在无锡考察时阐述了“感知中国”的物联网传感技术新理念，标志着中国“物联网”进入实际建设阶段。因此，将物联网和智能网的RFID电子标签与IC卡相结合的关键技术应用于猪肉制品质量溯源体系的应用模式具备充分的前瞻性，在3～5年内不需框架性调整即可适应当今中国社会经济和技术的高速发展，适合中国国情。采用RFID技术结合网络、信息系统进行数据的采集和通信，可提高信息采集、传递的效率，对肉品有效地进行标识，把分散的信息集成起来，从而解决了肉类产品追溯体系的难点所在，实现了全程信息跟踪与追溯需要在供应链上的各个环节实现无缝链接。

　　生猪肉品质量信息溯源系统建立三大系统

　　生猪肉品质量信息溯源系统建立三大系统，即屠宰监管支撑系统、肉品质量安全可追溯系统、肉品冷链管理系统。将生猪养殖、屠宰和肉品加工、运输、批发、零售等纳入猪肉供应链全程在线监管，使政府部门有限的监管人员无论在何时、何地，均可对任何需要监管的环节进行远程管理和监督，对于猪肉制品来源的每个环节都可进行实时的追溯查证，确保在发生食品安全事故时责任追究准确、及时，预警、召回措施有效、到位。对于消费者，在购买猪肉制品时也能对其进行查证和比对。

　　射频识别RFID如何降低毙死猪肉违法流通事件

　　毙死猪肉品的违法贩卖事件发生汇集着制度、人性与管理等瑕疵弱点，意即应用射频识别RFID装置进行猪场个体识别猪口监控的精准畜牧管理，采用微卫星遗传分型SSR数据进行猪体化制管理与遗传鉴别追踪，期能提升养猪产业的营运获利模式，并能协助降低毙死猪肉违法流通事件。

　　

　　现况检讨

　　然而，国人虽由艰苦农业社会转型进入现代社会型态，食品安全思维却停滞于60年代认知;消费大众忽视食品安全与质量，放弃食品安全的警戒责任与自我要求;大型采购业者仍以便宜就好方式压低原料成本赚取最大价差获取利润，导致使大型配售厂商购买低成本劣质肉品;公开招标的政策法令对于合理价位决标者的行政保护松散不全，定案最有利标案件未来均可能涉及他人介入图利嫌疑的法律诉讼，导致放弃质量求取低价决标避免法律麻烦的处理策略。

　　质量信任是消费者的价值，质量认证是生产者的利基。畜牧产业从业人员的努力付出必须遵循明理的消费大众与合理的产销规范，应即尽责于质量的管理与保证，针对自有产品建立充分符合消费者质量规格要求的品管认证与品保履历。

　　具体规划与实施方法

　　合格畜牧场的猪只生产配合科技进行区隔，保障合法贩卖的专业品牌，打击非法流通的猪肉来源，例如：合法设立牧场具备畜牧场登记证，输往肉品市场拍卖猪只的来源猪场，具备养猪自动化饲养记录数据库平台与HACCP实时监控系统，产销全程整合饲料场，养猪场、监控单位、屠宰(分切)场与通路端。

　　基于满足各项环节单位的全程业务执行需求，养猪自动化饲养记录数据库平台与HACCP实时监控系统，必须完整配置：猪只生产经营管理系统、猪只检验管理系统、饲料场管理系统、畜牧场监控系统与实验室信息管理系统(LIMS)。

　　经由前述各系统及监控流程，若于饲养过程期间遭遇猪只死亡，养猪场管理人员应扫瞄RFID数据传至养猪自动化饲养记录数据库平台与HACCP实时监控系统，提供化制场或掩埋场于签收实时进行数据核销，更须采集现场毙死猪只检体，提供遗传物质检验判读与数据建文件，协助毙死猪非法流用之查获追踪，提供毙死猪未完成化制或掩埋之侦办左证。

　　RFID系统的导入与应用

　　低频范围100~150kHz的RFID典型应用涵盖动物追踪、门禁管制、电子锁车架或机器控制等授权检查，对应国际标准ISO11784/11785与14223。家畜追踪方面，动物通常四处移动不会停驻特定据点，显示读取装置必须收集个别动物附挂的转发器卷标载录数据，因此，转发器内建通讯协议的标准化与兼容性明显重要，不同制造商的读取装置必须能够读取符合标准的转发器数据。国际标准ISO11784/85为全球广泛依循的规范，提供读取动物转发器载录编码数字的只读通讯协议，所有动物识别编码数字则集中储存于中央数据库。

　　渐趋复杂的使用者应用需求期望转发器直接读取动物数据无需经过数据库，例如ISO14223直接储存接种数据于卷标，显示经过验证的简易低价解决方案，个别动物数据可于离线状态直接取得，甚至改善库存追踪与提升全球贸易的进出口控制能力。符合ISO14223标准防干扰特性的闸门读取装置，具备自动辨识畜禽附挂标签的高度效能，有效执行庞大数量畜禽附挂标签的快速辨识，并且纳入ISO11784/85完全兼容的现行标准。

　　动物用射频识别标签种类大致分为皮下植入式芯片与耳标式芯片等两种，植入式芯片常用于宠物追踪，体积小于耳标式芯片，但是植入个体皮下偶尔出现失败的移动与迷失等技术缺点，对于产销供应食品链的肉用动物，皮下植入芯片存在回收失败的低度风险，因而家畜饲养或动物繁殖的标识初步使用耳标式标签。

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生猪价格持续下跌 多地区跌破13元/公斤

　　

　　网讯：上周末全国猪价持续跌势，15日出现上涨的地区猪价再次下调，印证了"部分地区猪价反弹或是昙花一现"的预言。截止到3月18日，全国生猪出栏均价已跌至12.80元/公斤，大多数地区已在13元/公斤之下运行。

　　东北猪价依旧领跌全国，尤其是辽宁省，近日猪价再次跳水，目前均价为11.3元/公斤，较15日下跌了0.9元/公斤，再次超过黑龙江成为全国最低价区；黑龙江和吉林跌速相对缓慢，与15日比跌幅约为0.2元/公斤左右。随着猪价的持续下滑，东北地区养殖亏损进一步加深，亏损幅度在100-180元/头之间。部分养殖户再次调整养殖结构，加大了生产性能不佳母猪的淘汰力度。

　　猪市经过上周末的整理，除了湖南、湖北、江西、四川、新疆外，目前大部分地主猪价已跌至13元/公斤之下，华北地区主流价为12-12.40元/公斤，华东地区主流价在12.4-12.9元/公斤；华中猪价略好，在12.5-13.5元/公斤之间，华南主流价为12.7-13元/公斤。新疆仍为全国最高区，为15.0元/公斤。

　　据了解，吉林省局部地区仍有口蹄疫在蔓延，目前公主岭疫情呈蔓延势态，母猪及肥猪均有死亡现象，提醒广大养殖户要加强疾病防治，以确保良好的成活率，降低养殖风险。

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猪粮比跌破平衡点 发改委建议少猪农养猪

　　

　　猪E网网讯：受生产周期波动及季节性需求减少等影响，中国生猪市场供大于求，价格大幅下降。国家发改委周三称，猪粮比价已经跌破6∶1的全国盈亏平衡点，部分养殖户出现明显亏损。

　　所谓“猪粮比”，是指生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。

　　1月下旬以来，受生猪生产周期性波动，节日性、季节性消费需求减少等因素影响，生猪市场供求关系日趋宽松，价格持续走低。

　　截至3月6日，全国生猪出场平均价格为每公斤14.52元　部分地区已跌至12元以下

　　，比上周　2月27日

　　下降3.26%，1月下旬以来累计下跌16.17%;猪粮比价跌至5.95∶1，跌破6∶1的全国平均盈亏平衡点，进入《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的蓝色预警区域，部分养殖户出现明显亏损。

　　从存栏情况看，当前我国生猪产能偏高，市场供大于求的情况仍可能持续一段时间。建议广大生猪养殖户根据市场价格变动情况，合理调整养殖结构，适当减少补栏，以避免大的亏损。

　　目前，国家有关部门正严格按照调控预案规定，密切关注生猪生产和市场价格变化，将根据市场情况，适时启动调控预案，防止生猪价格出现过度下跌，避免生猪养殖出现大面积亏损，努力缓解生猪生产和市场价格的周期性波动。

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人大代表王斌：支持环保健康家庭式养猪场

　　

　　网讯：在我国居民的肉类消费中，猪肉消费占了70%，猪肉质量牵动着老百姓的心。如何让“舌尖上的猪肉”更放心？一直关注食品安全问题的全国人大代表王斌建议，要在武陵山片区试点建立环保健康的“家庭式养猪场”，全链条“环保”养猪，既生产出优质的猪肉，又做到助农增收。

　　2012年，在湖南省怀化市生猪大县溆浦县，由湖南大康牧业股份有限公司试点成立了4个养猪专业村，建立了397个“家庭式养猪场”，每个猪场养殖规模控制在50头~100头。在王斌看来，这种“家庭式养猪场”与中央1号文件鼓励创办“家庭农场”的政策相契合，因此，在第十二届全国人大一次会议上，他提出在武陵山片区试

　　建5000个“家庭式养猪场”的建议。

　　对于这种新型的“家庭式养猪场”养殖模式，不少专家和农户认为，这种养殖模式主要优点在于生态环保和能减轻农民养猪风险。据介绍，一方面，生猪排泄物可以通过沼气处理，直接用于种树、种菜、种果，是最佳的有机肥料，不会对环境造成大的破坏与影响。另一方面，可

　　充分利用家庭的农业资源来进行环保养猪，如利用自家种养的农作物这种天然的饲料来作为喂养补充，而不仅仅依赖饲料。

　　对农户来说，养猪的风险主要在于疫病的发生和猪肉价格的波动。为了减轻农民风险，大康牧业公司对“家庭式养猪场”提供技术、防疫、销售全过程服务，并为农户提供喂养补贴，从而确保了农户养猪的稳定收益。

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边条肉价格下跌，广西猪价后市仍不明朗

　　

　　网讯：第11周（3月10日-3月16日）全国范围内猪价维持弱势下滑态势，但整体下滑幅度收窄。

　　专家指出，广西省本周（3月17日-3月23日）生猪出栏量持续上升，猪源充足，而生猪市场交易价格持续下滑，个别地区下滑幅度大。

　　据调研发现，玉林博白外三元猪价6.30元/斤-6.50元/斤，较上周猪价下跌0.3元/斤左右；土杂猪价格5.80元/斤-6.10元/斤，较上周猪价下跌0.3元/斤；扬翔公司猪价6.50元/斤-6.60元/斤，较上周猪价下跌0.3元/斤左右；桂粤温氏猪价6.60元/斤，较上周猪价下跌0.2元/斤左右；

　　本周猪价仍维持弱势下滑态势，部分地区猪价已经回落到6元以下，而市场上无论大小猪只均供应充足，反映出养殖户普遍看淡后期行情。此外，由于与周边省份肉猪差价的缩小，本周广西区外地猪源入桂数量有所减少，但区内养殖户肉猪出栏积极性高涨，供大于求的局面不改，个别地区肉猪出栏价格较为混乱，所以本周肉猪出栏价格维持小幅下滑态势。

　　经过调研员近日的走访发现，目前广西区内边肉价格持续下跌，省内各城市的肉类终端消费仍较为疲软，边肉价格跌幅较大，而乡镇市场边肉小幅下跌，主要原因是由于近期屠宰量仍未正常恢复，比往年减少10%-20%。

　　未来生猪价格走势预测：目前猪价已经跌至在成本线下，养殖户的信心严重受挫，同时随着媒体不断地曝光各地死猪乱丢现象，表明近期疫情有所抬头以及政府部门监管力度加大，这令养殖户加快肉猪上市速度，规避风险，这些都是利空于后期肉猪行情的。综合分析，预计短期内广西猪价仍以弱势调整为主。